Selleri vakuuttaa ominaisella tuoksullaan. Näytämme sinulle sellerin, leikatun ja puitetun sellerin erot.
niistä oikea selleri (Apiumgraveolens) kuuluu umbelliferae-heimoon (Apiaceae) ja on luultavasti tunnetuin selleri-suvun edustaja (Apium). Tähän kasvisukuun kuuluu kolmekymmentä eri lajia. Aito selleri voi kuitenkin löytää paikkansa omassa puutarhassasi eri kasvumuodoissa:
Juuriselleri (Apiumgraveolens var. rapaceum)
Kuten nimestä voi päätellä, selleri muodostaa mukulan. Tämä on varastoelin, joka syntyy osittain juuresta ja osittain versosta. Mukula on herkkä kylmälle, joten se on korjattava ennen syksyn ensimmäisiä pakkasia. Sitä voidaan käyttää raakana tai keitettynä. Voit myös yksinkertaisesti pakastaa ne tai keittää ne, jotta voit käyttää selleriä vielä pidempään.
Selleri (Apiumgraveolens var. dulce)
niistä Selleri tunnetaan myös varsi- tai puikkosellerinä. Se muodostaa vain pienen mukulan, mutta sen lehtivarret ovat vahvempia ja paksuuntuneita. Se vakuuttaa hieman miedommalla aromilla ja sopii erinomaisesti kasvisruokiin tai salaatteihin. Jos tangot kääritään sanomalehtipaperiin esimerkiksi syyskuun puolivälistä lähtien ja suojataan näin valolta, ne haalistuvat. Näin syntyy niin sanottu valkoinen selleri, joka tunnetaan hienostuneesta maustaan. Koska selleri kestää paremmin kylmää, se voidaan korjata tuoreena koko leudon talven ajan.
Selleri (Apiumgraveolens var. secalinum)
Mukula puuttuu leikatusta selleristä lähes kokonaan. Lehdet ovat kuitenkin samankaltaisia kuin persiljalla ja voivat myös olla käpristyneitä. Myös leikattua selleriä käsitellään kuten persiljaa ja se voidaan helposti leikata pois milloin tahansa tarpeen mukaan. Leikatun sellerin ainoa etu: Voit kuivata sen menettämättä sen aromia merkittävästi.
Aito selleri nostaa valtteja monipuolisella lajikkeella ja varmistaa siten oikeuden paikkaan joka puutarhassa.
Kuinka teet nämä erilaiset Kasvata selleriä voit selvittää täältä.
