Poimi, säilytä ja säilytä mansikat oikein

Milloin on oikea aika poimia mansikoita puutarhasta? Ja mikä on paras tapa säilyttää ja säilyttää niitä sadonkorjuun jälkeen?

Mansikoita (Fragaria) on jo kauan sitten tullut todellinen klassikko monissa puutarhoissa. Mutta usein sadonkorjuuta ajatellaan vasta kesällä istutuksen jälkeen. Herkullisten hedelmien sadonkorjuuaika määräytyy kuitenkin jo lajiketta ja istutusta valittaessa. Seuraavassa kerrotaan kaikki mansikoiden oikeasta sadonkorjuusta ja annamme vinkkejä oikeaan säilytykseen ja säilöntään.

poimimaan mansikoita

Sato riippuu ennen kaikkea lajikkeesta. On myös tärkeää huomata, että mansikat eivät enää kypsy sadonkorjuun jälkeen, joten sadonkorjuun aikaan kypsyminen on ratkaisevan tärkeää.

Mansikoiden sadonkorjuuaika

Mansikoiden kypsymisaika riippuu

Mansikka lajike. Suurin osa mansikoista kypsyy kesäkuussa. Kuitenkin säästä riippuen aikaisin kypsyvät lajikkeet kantavat kypsiä mansikoita jo toukokuussa ja myöhään kypsyvät lajikkeet joskus syyskuuhun asti. Useita kertoja kantavat lajikkeet kantavat yleensä kerran mansikkakauden alussa ja sitten uudelleen usean viikon tauon jälkeen. Jos suunnittelet sen taitavasti ja tilaa on riittävästi, voit poimia mansikoita omasta puutarhastasi koko kesän. 4 hengen taloudelle vaaditaan vähintään 8 m pinta-ala² sekä varhaisten, keskivarhaisten ja myöhään kypsyvien lajikkeiden yhdistelmä, mahdollisesti myös kuukausimansikoita tai useita kertoja kantavia lajikkeita. Lisää erilaisuudesta Mansikkalajikkeet löydät tästä erikoisartikkelistamme.

Käyttämällä ns Frigo mansikoita sadonkorjuupäivä voidaan määrittää paljon tarkemmin. Ne kypsyvät noin kahdeksan viikkoa istutuksen jälkeen. Koska sadonkorjuuaika voidaan suunnitella paremmin, Frigo-kasvit ovat erityisen suosittuja kaupallisessa viljelyssä. Nämä ovat juoksijoita, jotka erotetaan emokasvista vasta myöhään syksyllä. Ne ovat silloin erittäin kehittyneitä, niiden kukkaerottelu on jo saatu päätökseen. Nämä oksat eivät kuitenkaan enää kasva hyvin myöhään syksyllä ja ovat siksi jäässä. Kasvit lajitellaan vahvuuden mukaan juurakon halkaisijan mukaan. Vahvemmat ja kalliimmat Frigo-kasvit (ns. A+-laatu) kantavat ensimmäistä kertaa kahdeksan viikkoa istutuksen jälkeen.

Huomautus: Esimerkiksi toukokuussa istutettavien Frigo-kasvien täytyy kasvaa kuumalla kesäsäällä, mikä tarkoittaa, että tavallinen "kevätkehitys" putoaa melko korkeisiin lämpötiloihin. Siksi kastelu on joskus väistämätöntä.

Yhteenveto mansikoiden sadonkorjuuajasta:

• Ero tehdään varhaisen, keskiaikaisen ja myöhäisen kypsymisen välillä sekä yksi- ja monikantaisten mansikkalajikkeiden välillä.
• Lajikkeesta riippuen sato on toukokuusta elokuun loppuun tai jopa syyskuun alkuun
• Hyvällä yhdistelmällä varhaisia ​​ja myöhään kypsyviä lajikkeita: Sadonkorjuu mahdollista koko kesän (4 hengen kotitalouksille 8 m alalta² suositella)
• Niin kutsutut frigo-kasvit (A + laatu) voidaan korjata noin 8 viikon kuluttua istutuksesta, säästä riippuen

Mansikoiden poiminta: ohjeet

Koska mansikat eivät kypsy jälkikäteen, poimittujen mansikoiden valkoinen kärki ei ole punainen edes muutaman päivän kuluttua. Siksi mansikat tulee aina korjata, kun ne ovat täysin kypsiä. Vain tällä tavalla ne kehittävät kaikki upeat makunsa ja kaiken makeutensa. Jotta mansikat saadaan korjattua täysin kypsinä, on suositeltavaa poimia 2-3 kertaa viikossa. Jos et halua syödä mansikoita suoraan sängyssä, sato kannattaa korjata aamulla. Silloin hedelmät ovat vielä viileämpiä ja helpompia säilyttää.

Löydät myös meidän täältä 10 parasta vinkkiä onnistuneeseen mansikkasatoon.

Säilytä ja säilytä mansikoita

Mansikat ovat erittäin herkkiä hedelmiä eivätkä valitettavasti säily kovin kauan tuoreena. Monet kaupallisesti viljellyt lajikkeet on valittu säilyvyyden vuoksi. Tästä syystä supermarketin mansikat (jotka poimittiin yleensä edellisenä päivänä) säilyvät yleensä melko hyvin jääkaapissa 2-3 päivää. Useimmat harrastuspuutarhurit yleensä istuttavat lajikkeita, jotka on valittu mieluummin maun kuin säilyvyyden perusteella. Näitä mansikoita ei saa säilyttää kauempaa kuin 2 päivää, sillä muutoin nämä erityisen maukkaat hedelmät menettävät paljon aromia ja niiden koostumus heikkenee merkittävästi. Mansikoiden pidempään säilyvyyden kannalta hillon teko on aina osoittautunut hyväksi, aivan kuten mansikoiden tai hillon säilöntä.

Säilytä mansikat jääkaapissa

Tuoreet mansikat kannattaa ehdottomasti säilyttää jääkaapissa. Ne tulee laittaa mataliin kulhoihin, jotta hedelmät eivät ole päällekkäin. Jos mahdollista, hedelmiä ei kannata laittaa jääkaapin viileimpään osastoon, vaan vaikkapa kasvisosastoon.

Pakasta mansikat

Suuri ongelma vesipitoisten hedelmien, kuten mansikoiden tai vadelmien, jäädytyksessä on usein sulatuksen jälkeen muodostuva sohjo. Tämä voidaan välttää enemmän tai vähemmän hyvin, jos et laita hedelmiä syvään laatikkoon ja pakasta niitä, vaan esipakasta ne yksitellen. Pesun (kulhossa seisovassa vedessä!) ja keittiörullalla kuivaamisen jälkeen hedelmät asetetaan lautaselle, laudalle tai tarjottimelle. Hedelmät eivät saa koskea. Tämä levy asetetaan pakastimeen ja poistetaan kahden tunnin kuluttua. Sitten hedelmät jäädytetään niin kiinteiksi, että ne voidaan siirtää laatikkoon tai pakastepussiin. Laita ne sitten takaisin pakastimeen tavalliseen tapaan. Pakastetut mansikat tulee sulattaa uudelleen viimeistään noin 8 kuukauden kuluttua ja syödä heti.

Riippuen siitä, mihin tarkoitukseen pakastehedelmien on tarkoitus palvella, mansikat voidaan myös soseuttaa laatikoissa tai pakastaa annoksina. Jääpalavuokiin täytettynä pienet annokset voidaan sulattaa esimerkiksi myslille tai koristeeksi. Voit myös käsitellä mansikat jääksi heti sadonkorjuun jälkeen ja pakastaa ne.

Runsaan sadon saamiseksi mansikoiden ei välttämättä tarvitse kasvaa pekassa. Näin teet sen liian helposti Kasvata mansikoita parvekkeella voi.