Valkosipulilajikkeet: katsaus 20 parhaaseen lajikkeeseen

Kokeiltu, kestävä tai jopa outo - valkosipulilla on monia puolia. Selvitä, mitä valkosipulityyppejä sinun ei pidä missata täältä.

valkosipuli (Allium sativum) on tullut välttämättömäksi osaksi useimpia keittiöitä, ja sitä kasvatetaan nyt myös monissa puutarhoissa. Valitettavasti kuitenkin usein näkee vain muutaman vakiolajikkeen sängyssä - valkosipulilla on tarjolla paljon erilaisia ​​ja joskus eksoottisia lajikkeita.

Valkosipulityypit: kuinka monta niitä on?

Yleensä valkosipuli voidaan ensin erottaa sen käytön mukaan. "Normaali" valkosipuli kuvaa niitä valkosipulityyppejä, joista valkosipulin kynnet kerätään ja käytetään keittiössä. Lajikkeiden kanssa Valkosipuli leikattu vain runsaat kasvikset korjataan ja käytetään keittiössä. Kukka on erityinen herkku monentyyppisille ruohosipulille. Ei ole tarkkaan tiedossa, kuinka monta valkosipulityyppiä on yhteensä. Pelkästään elintarviketuotannossa väitetään olevan käytössä jopa 200 tyyppiä. Lisäksi löytyy lähes unohdettuja rakastajalajikkeita, lukuisia luonnonsuojelulajikkeita ja lukemattomia luonnonvaraisia ​​lajikkeita.

Parhaat valkosipulilajit

Maailmassa on monia erilaisia ​​valkosipulin tyyppejä - jotkut lumivalkoisia, toiset kirkkaan pinkki-violetteja. Viljelyssä tämä on havaittavissa paitsi kypsymisajan, myös kukkavarsien ja varpaiden lukumäärän kehityksessä. Jopa maku ja säilyvyys eroavat huomattavasti. Annamme yleiskatsauksen kahdesta suuresta valkosipuliryhmästä ja esittelemme eri lajikkeita ja niiden ominaisuuksia.

Pehmeäkaulainen valkosipuli

Maailmanlaajuisesti viljellyt lajikkeet ovat enimmäkseen softneck-lajikkeita (Allium sativum var. sativum), joka ei kehitä kovaa kukkavartta. Se on suhteellisen vaatimaton ja kukkii vain erittäin harvoin huonolla säällä. Nämä softneck-versiot on helpompi korjata ja ne on helppo punota. Niissä on yleensä useita rivejä valkosipulinkynsiä, ne maistuvat lievästä kuumaan ja niitä voidaan säilyttää noin kahdeksasta kahteentoista kuukautta. Näitä ovat kaksi alaryhmää artisokka ja Silverskin valkosipuli sekä lajikkeet:

"Arno": Tyypillinen valkosipuli, jolla on valkoinen kuori ja täyteläinen maku. Se tekee vaikutuksen myös korkealla sadolla ja nopealla kasvulla.

"Cledor": Klassinen valkoinen valkosipulilajike vahvalla maulla; hitaasti kasvava, mutta erittäin hyvä säilyvyys.

"Germidour": Se tunnetaan myös "valkosipulin kuninkaana" sen hienon, mausteisen, miedon aromin ja hyvän säilyvyyden vuoksi. ‘Germidour’ on vastustuskykyinen monille virustaudeille, sillä on varhainen kypsymisaika ja se muodostaa mielenkiintoisia purppuranvalkoisia kuviollisia sipuleita ja vaaleanpunaisia ​​varpaita.

"Puolalainen pehmeäkaula": Valkosipulityyppi, joka tunnetaan erityisesti poikkeuksellisen hyvistä kypsennysominaisuuksistaan. Se ei myöskään menetä tuskin mitään voimakkaasta, pippurisesta valkosipulin mausta käsiteltäessä. Se on helppohoitoinen sängyssä ja sopii siksi myös aloittelijoille Valkosipulin viljely sopiva.

"Thermidrome": Vankka ja tuottoisa valkosipulilajike visuaalisesti näyttävillä, violetin suonisilla varpailla. Sille on ominaista erittäin hyvä säilyvyys.

"Vivalto": Vakuuttaa vaaleanpunaisilla ja aromaattisilla valkosipulin kynsillä. Varhainen lajike on valmis sadonkorjuuseen jo heinäkuussa. Sitä pidetään erittäin helppohoitoisena ja siksi se sopii aloittelijoille.

Kovakaulainen valkosipuli

Kovakaularyhmän lajikkeet (Allium satium var. ophioscorodon) muodostavat kukkavarren tytärsipulien keskelle, jolloin verson yläosa pyörii käärmeen tavoin eri suuntiin. Kahdeksan alaryhmää on tiivistetty "kovakaulaiseen" tai käärmevalkosipuliin: Rocambole, kylmää sietävä posliinivalkosipuli, Purppuraraita, lasitettu purppuraraita, marmoroitu purppuraraita ja kreoli, turbaani ja Aasialaiset valkosipulilajikkeet. Seuraavat lajikkeet kuuluvat kovakaulaisten valkosipulien ryhmään:

"Ajo Rosa": Houkutteleva lajike, jolla on selkeä vaaleanpunainen väri iholla. Se tuo korkean sadon ja kuuman, mausteisen maun keittiöön.

"Ajo Morado": Punavioletti valkosipuli, kasvatettu pääasiassa Espanjassa. Kuten monet espanjalaiset lajikkeet, myös tämä on kuuluisa mausteisuudestaan ​​ja erottuvasta valkosipulin mausta.

"Chesnok Wight": Brittiläinen valkosipuli, jolla on erittäin mieto, miellyttävä aromi. Tämä kovakaulalajike sopii myös raakana nautintoon.

"Saksalainen posliini": Alkuperäinen valkosipulilajike neljällä varpaalla; ainutlaatuinen, intensiivinen aromi pitkällä viimeistelyllä. Vankka ja kestävä valkosipulilajike on helppohoitoinen viljelyssä ja helppo levittää.

"Edenrose": Vaaleanpunainen kuorittu valkosipuli, jossa miedon mausteinen, hieman makea aromi. Maukkaita lehtiä ja kukintoja voi myös syödä. "Edenrose" tekee vaikutuksen myös hyvällä säilyvuudellaan.

"Korean maanviljelijä": Aasialainen valkosipulilajike voimakkaalla kuumuudella. Se sopii hyvin mausteisten ruokien, kuten curryn, kanssa.

Yksinkertainen valkosipuli: Valkosipulipyöreä tuotetaan ensimmäisenä vuonna, jolloin valkosipuli lisääntyy sipulien eli siitossilmujen, ei kynsien kautta. Valkosipuli on erittäin helppo kuoria ja maku on miellyttävän mieto. Sitä tarjotaan joskus markkinoilla, mutta se ei sinänsä ole erillinen valkosipulin lajike.

Elefanttivalkosipuli(Allium ampeloprasum subsp. ampeloprasum): Valkosipuliin verrattuna valtava koko, jopa 7 cm sipulien ja 1,5 m lehtien osalta. Elefanttivalkosipulin maku on vähemmän voimakas kuin valkosipulin, ja siksi sitä voidaan valmistaa kuten vihanneksia.

Mausteisia varpaita ei voida vain kasvattaa sängyssä, vaan ne vievät myös vähän tilaa ja sopivat siksi hyvin myös Valkosipulin viljely ruukussa parvekkeella ja terassilla.