Tomaatit: kerää, säilytä ja säilytä

Näytämme kaiken tomaattisadosta jälkikypsytykseen ja oikeaan varastointiin herkullisten hedelmien purkitukseen ja säilöntään.

Koska tunnemme nykyään lähes yksinomaan tomaatit nurkan takana olevasta supermarketista, meidän on vaikea arvioida oikeaa kypsyysastetta. Jos sinulla on ylellisyyttä kasvattaa tomaatteja omassa puutarhassa, sinun kannattaa käyttää sitä myös kypsien tomaattien poimimiseen. Tämä antaa kasville tarpeeksi aikaa investoida energiaa hedelmän aromiin. Ensinnäkin: On myös tilanteita, joissa tomaatit tulee korjata kypsinä tai ennen kuin ne ovat täysin kypsiä. Mutta siitä lisää myöhemmin.

Määritä tomaattien kypsyysaste oikein

Tomaattisato täällä maassa alkaa yleensä heinäkuun lopussa. Kypsillä tomaateilla kuoren väri on vahvasti kehittynyt. Hedelmät ja verholehdet hedelmäparissa antavat intensiivisen ja miellyttävän tuoksun. Varsinkin liha- ja häränsydäntomaatit antavat nyt hieman paineen alla. Jos nämä tekijät ovat voimassa, suosittelemme sadonkorjuuta. Tomaatit rakastavat aurinkoa ja lämpöä, joten niitä ei pidä säilyttää jääkaapissa, vaan viileässä, pimeässä paikassa. Näin ne säilyvät muutaman päivän.

Kypsät kypsymättömät tomaatit ja säilytä ne asianmukaisesti

Kuten edellä jo todettiin, on myös hetkiä, jolloin melkein kypsiä tomaatteja kannattaa korjata aikaisin. Ilmeisin tapaus on syksy ennen ensimmäisten yöpakkasten tuloa. Mutta myös ennen ilmoitettuja ja pidennettyjä sadevaiheita tai tulevaa lomaa voidaan korjata. Tomaatit kypsyvät hyvin. Yhdessä laita hedelmät kuivalle ja kevyelle ikkunalaudalle ja anna pehmeä, kosteutta imevä pinta (keittiöpyyhe jne.).

Kahden tai kolmen viikon kuluttua hedelmät kypsyvät, eikä niiden pitäisi enää olla vihreitä. Jos tomaatit ovat vielä vihreitä, vaikka ne ovatkin lajikkeita, joiden pitäisi olla punaisia ​​tai keltaisia, niiden käyttöä ei suositella. Kypsymättömät hedelmät ja muut kasvin osat sisältävät myrkyllistä solaniinia. Pienet määrät alkaloideja saavat kurkkusi naarmuuntumaan. Suuremmat annokset voivat aiheuttaa oksentelua, kouristuksia ja äärimmäisissä tapauksissa kuoleman. Niin kauan kuin et syö vihreitä tomaatteja suuria määriä, olet kuitenkin turvallisella puolella. Pienet lapset sietävät solaniinia huonommin, minkä vuoksi tomaatin varsi kannattaa ehdottomasti poistaa.

Säilöntä: Tomaattien säilöntä

Kun kerran maistaa kotimaisia ​​tomaatteja, ei voi saada tarpeekseen. Joskus sato kuitenkin ylittää nopeasti oman tarpeensa. Suosittuja vihanneksia voi säilöä eri tavoin. Yksi tunnetuimmista on luultavasti kuivaus: Varsinkin Välimeren maissa näkee usein tomaatin puolikkaita kuivuvan auringossa. Isoäidin aikana myös ylimääräinen sato usein korjattiin tai korjattiin. herännyt. Säilöntä ja peittaus toimii hyvin, jos et pidä aurinkokuivattujen tomaattien hieman kiinteämmästä koostumuksesta. Jos tarvitset usein tomaatteja ruoanlaittoon, niiden pakastaminen tai säilöntä on myös hyvä vaihtoehto. Artikkelissamme aiheesta Tomaattien säilöntä lisätietoja.

Tiesitkö, että tomaatit ovat monivuotisia kasveja? Voit selvittää, miten tämä tehdään erityisartikkelistamme Hibernate tomaatit voi.