Musta basilika: viljely, hoito ja käyttö

Tunnetun vihreälehtisen basilikan lisäksi löytyy myös musta- ja punalehtisiä lajikkeita. Näytämme sinulle kaiken basilikan lajikkeista.

basilika (Ocimum basilicum L.) kuuluu huulikukkaperheeseen (Lamiaceae). Suurin osa tämän suvun lajeista viihtyy Aasian, Afrikan, Keski- ja Etelä-Amerikan trooppisessa ilmastossa. Basilika tulee luultavasti Intiasta. Suosittu lehtiyrtti on kuitenkin saanut suurta huomiota useiden tuhansien vuosien ajan kohdennetun viljelyn muodossa kulttuuritarkoituksiin ja ruoanlaittoon. Egyptiläisistä pyramideista löydettiin basilikan jäänteitä kaivausten aikana. Hindujen uskossa punalehtisillä lajikkeilla on perinteisesti tärkeä merkitys.

Täällä Keski-Euroopassa basilika on tunnettu viljelykasvina vasta keskiajalta lähtien. Tässä maassa sitä kutsutaan myös kuninkaaksi yrtiksi, joka on johdettu kreikasta basileus, mikä tarkoittaa "kuningasta". Mutta myös punaiset ja tummalehtiset lajikkeet nauttivat kasvavasta suosiosta. Voimakkaan värin aiheuttaa solujen korkea antosyaniinipitoisuus. Näytämme sinulle kaiken, mitä sinun tulee tietää tästä maukkaasta väriihmeestä.
Synonyymit: basilika, basilika, kuninkaallinen yrtti

Kasvata mustaa basilikaa omassa puutarhassasi tai parvekkeella

Kuten kuuluisa isoveljensä, musta basilika suosii hyvin valutettua maaperää. Tämän tulisi olla mahdollisimman aurinkoista, jotta tummalehtiset Basilikan lajikkeet voivat kehittää silmiinpistävää lehtien väriä voimakkaasti. Niin kauan kuin lämpötilat eivät laske alle 10 °C, ei ole väliä, säilytetäänkö sitä ruukussa vai sängyssä. Joka tapauksessa, jos lämpötila on liian alhainen, basilika on aina pidettävä lämpimänä, jotta vältytään kylmältä. Basilikaa viljellään yleensä yksivuotisena yrttinä, mutta se voidaan tuoda myös talven yli lämpimään paikkaan, jonka lämpötila on vähintään 10 °C. Hieman vankemmat lajikkeet sopivat tähän erityisen hyvin.

Kertominen

Jos haluat kasvattaa basilikaa omassa puutarhassa, parvekkeella tai ikkunalaudalla, siemenet kannattaa kasvattaa sisätiloissa maaliskuusta alkaen. Tätä tarkoitusta varten viljelyruukut varustetaan sopivalla alustalla (esim. B. maan ja hiekan seos). Myös Plantura luomuyrtti- ja siemenkomposti on ihanteellinen basilikakasvien lisäämiseen. Koska basilika on kevyt itääjä, kylvöä ei saa peittää alustalla. Koska tämä kuitenkin suojelisi paisuvia siemeniä kuivumiselta, on huolehdittava enemmän siitä, että siemenet saavat riittävästi vettä itämisprosessin aikana eivätkä kuivu. 18–25 °C: n lämpötilassa basilikan siemenet itävät lajikkeesta riippuen 7–14 päivässä. Kun taimet ovat kooltaan noin 5 cm, pienet kasvit tulee pistää suurempiin ruukkuihin. Ruukun koosta riippuen samaan ruukkuun kannattaa laittaa useita basilikan kasveja yhdessä - esimerkiksi 13 cm: n ruukussa viidestä kymmeneen kasvia. Koska musta basilika on herkkä kylmälle, sitä on noudatettava varovaisuutta istutettaessa. Jopa toukokuun puolivälin jääpyhimysten jälkeen yölämpötilat voivat edelleen laskea alle 10 °C: n kriittisen tason.

Kaada ja lannoita musta basilika

Mustan basilikan kasteluun ja lannoittamiseen pätee sama kuin sen viherlehtisiin sukulaisiin. Se on hyvin janoinen ja nälkäinen. Tästä syystä päivittäinen kastelu voi olla tarpeen myös sängyssä kuumina, aurinkoisina päivinä. Koska basilika on yksi vahvoista syöjistä, se tulisi istuttaa mahdollisuuksien mukaan ravinnepitoiseen, humuspitoiseen maahan. Ruukun viljelyyn käytettävän substraatin tulee luonnollisesti olla vastaavasti korkea ravinnepitoisuus. Istutuspenkki voidaan lannoittaa ihanasti kaivamalla varhain keväällä kompostin tai lannan alle. Ruukkubasilika tulee lannoittaa uudelleen täysravinnelannoitteella kastelun kautta - viikoittain pääkasvukauden aikana. Esimerkiksi basilikakasvien lannoitukseen sopii Plantura orgaaninen yleislannoite ihanteellinen. Heti kun basilikan kasvu loppuu syksyllä, ruukkuyrttien ravintoaineita riittää vielä neljästä kuuteen viikkoa.
Sängyssä tulee toimeen Ocimum erinomainen tomaattien kanssa, Kyssäkaali tai Kurkku ja ajaa valkokärpäsen sieltä pois. Toisaalta he ovat huonoja naapureita Sitruunavoide tai suolaisia.

Mustan basilikan hoito

Basilika voi vahingoittaa omaa puutarhaasi Etanan vaurio, Kirvat tai valkokärpänen esiintyy. Luzernin mosaiikkivirus aiheuttaa mosaiikkimaisia ​​kuvioita lehdissä. Kasviperäisten viruspatogeenien ei pitäisi olla vakavasti haitallisia ihmisten terveydelle, mutta se ei vain näytä hyvältä. Nykyään on jopa epämääräisiä tutkimuksia siitä, että virustartunnan saaneiden kasviperäisten tuotteiden nauttiminen voi edistää migreenin ja ripulin oireita.

Lehtien suora kosketus veden kanssa edistää sienisairauksien tartuntaa. Tämän estämiseksi puutarhaan tulisi lämpimänä vuodenaikana valita mahdollisimman sateelta suojattu paikka. Lisäksi sitä tulee aina kastella siten, että basilikan lehdet eivät kastu. Sienipatogeenien aiheuttamien lehtipilkkujen ilmaantuessa kasvin vahingoittuneet osat on poistettava ja tuhottava.

Mustan basilikan lajikkeet: tässä väri tulee esille

Erilaisia ​​makuja varten Basilikan lajikkeet Eteeriset öljyt ovat vastuussa. Jotkut tyypit tuoksuvat makealta kuten anis tai lakritsi, toiset sitruunalta tai kamferilta ja jopa kanelin aromit ovat edustettuina.

Olemme koonneet sinulle suosikkilajikkeitamme tähän:

• opaali: Suosittu lajike, jossa on kirsikanvärisiä, syötäviä kukkia ja punaisia ​​lehtiä.
• Punaiset röyhelöt: Tummanpunainen lehtien väri ja syvälle halkaistut lehtien reunat, joissa on vaaleanpunaisia ​​violetteja kukkia, jotka ovat myös syötäviä; Tuoksussa on aniksen, kanelin, hieman sitrushedelmien ja pippurin vivahteita.
• Punainen rubiini: Tämä mustalehtinen lajike tarjoaa pippurisen aromin ja lievän terävyyden. Red Rubin palkittiin "All America Selection Winner" -palkinnolla vuonna 1992 ensisijaisesti sen visuaalisen vetovoiman vuoksi.
• Genovese basilikan punainen: Tunnetulla punalehtisellä Genovese-basilikalla on korkea koristeellinen arvo, mutta maku on sama kuin vihreällä vastineella.
• Bush basilika Purple Ball: Tämän lajikkeen lehdet ovat huomattavasti pienempiä ja erittäin mausteisia. Kasvu on lyhyttä ja tuuheaa.
• Villi violetti: Tukeva lajike, jolla on voimakas violetti lehdet ja joka sopii hyvin ulkoviljelyyn.

Kerää ja varastoi musta basilika

Vuonna Basilikan sato on varottava, ettei lehtimassaa poisteta liikaa. Kasvi ei toivu tästä kovin hyvin. Kokonaiset versot tulee poistaa, mikä edistää tiivistä kasvua. Mutta versoja ei saa leikata liian syvälle. Anna alempien lehtien seistä. Ne eivät ole yhtä aromaattisia kuin nuoremmat, korkeammalla olevat lehdet ja kasvi voi myös jatkaa voimien keräämistä sivusilmujen haarautumiseen.

Basilikan eteeriset öljyt haihtuvat hyvin nopeasti ja aromivalikoima säilyy vain rajoitetusti. Siksi musta basilika on parasta käyttää juuri korjattua. Sekä kuivaamalla että jäädyttämällä värillisiä aromaattisia lehtiä suurin osa aromaattisista öljyistä häviää ja basilika maistuu melkein miltään. Kuten viherbasilikankin kanssa, öljyssä liottaminen tai pestoksi jalostaminen sopivat kuitenkin erittäin hyvin säilyttämään mustan basilikan aromin muutaman kuukauden.

Löydät lisää hyödyllisiä tietoja artikkelistamme Kerää ja säilytä basilika oikein.

Musta basilika: ainesosat ja käyttötarkoitukset ruoanlaitossa

Tunnemme basilikan pääasiassa italialaisesta ruoasta pastaruokissa tai klassisesti Capresen kanssa. Mutta sitä käytetään usein myös aasialaisessa keittiössä.

Jotta mausteinen aromi säilyisi mahdollisimman paljon, basilikaa tulisi aina lisätä ruokiin kypsennyksen lopussa. Jos basilika kypsennetään, se ylikypsyy nopeasti ja aromiöljyt liukenevat nopeasti ilmaan.

Lisäksi yrtillä sanotaan olevan joitain lääkinnällisiä ominaisuuksia. Esimerkiksi basilikan sanotaan vahvistavan ruoansulatuselimiä ja stimuloivan ruokahalua. Eugenolilla on tulehdusta estävä vaikutus. Metyylieugenoli puolestaan ​​- myös basilikan ainesosa - voi olla syöpää aiheuttava, jos sitä nautitaan suurina pitoisuuksina. Siksi basilikaa ei käytetä lääkekasvina, vaikkakin saavuttamattoman paljon Basilikan lehtiä olisi kulutettava, jotta metyylieugenolin kriittistä tasoa voidaan nostaa nauttimalla mausteisista lehdistä ylittää.

Joka tapauksessa musta basilika tekee vaikutuksen korkealla koristeellisella arvollaan. Ja koska yrtti voi tuoda keittiöön myös erilaisia ​​makuelämyksiä, ansaitsee se paikkansa joka puutarhassa tai parvekkeella värikkäänä eksoottisena.

Myös meillä Plantura yrttien kasvatussarja sisältää tummalehtisen basilikan siemeniä. Sarjasta löydät myös kaiken mitä tarvitset basilikan ja kolmen muun yrtin kylvämiseen.