Parsa: vinkkejä oman puutarhan kasvattamiseen

Vihreä tai valkoinen parsa nauttii kasvavasta suosiosta. Annamme vinkkejä parsan istuttamiseen ja viljelyyn omassa puutarhassasi.

Virallinen nimi on kasvisparsa (Asparagus officinalis) Lyhytmuotoinen parsa, joka itse asiassa kuvaa koko sukua, on kuitenkin suurimmaksi osaksi naturalisoitunut meillä. Sen alkuperän uskotaan olevan Pohjois-Afrikassa tai Lähi-idässä. Parsan aikaisempien muotojen uskotaan olevan yksi vanhimmista viljellyistä vihanneksista. Kirjallisten asiakirjojen mukaan kiinalaiset ja egyptiläiset käyttivät parsaa 4000-5000 vuotta sitten. Tuolloin sitä käytettiin enemmän yskän ja virtsarakon sairauksien lääkekasvina, mutta jalostajien edistyksen ansiosta se pystyi lopulta vakiinnuttamaan asemansa vihannesna.
Synonyymit: Jumalan yrtti, kimalle (CH), sienijuuri (CH)

Kasvata parsa itse

Parsaa voi käyttää kotipuutarhassa viljelty tahtoa. Parsan kasvattaminen vaatii kuitenkin taitoa ja kärsivällisyyttä. Molemmat palkitaan kuitenkin maukkailla ituilla! Kaupallisessa viljelyssä parsaan istutetaan enimmäkseen yksivuotisia juurakokasveja. Erikoisparsan lisäysyritykset ostavat siemenet suoraan jalostusyrityksistä, kylvävät ne penkkiin ja viljelevät sitten nuoria kasveja vuoden ajan. Tulevan vuoden keväällä kasvit kaivetaan ennen itämistä ja myydään parsantuottajille. He istuttavat juurakot riveihin haluttuun etäisyyteen ja syvyyteen.

Vain harvat yritykset päättävät istuttaa kasvihuoneessa kasvatettuja pieniä kasveja. Tätä varten siemenet kylvetään kasvihuoneeseen multapuristusruukkuihin huhtikuun alussa ja pienet kasvit istutetaan toukokuun puolivälissä. Pienet puristetun maan kasvit vaativat huomattavasti korkeampaa hoitotasoa ja niillä on myös vähän reservejä siltä varalta, että jokin menee pieleen. Periaatteessa tämä tapa on mahdollista myös omassa puutarhassa, mutta huollon määrä puhuu puolestaan Nuoret kasvit ja lisäksi juurakoiden kanssa ensimmäistä parsasatoa tarvitsee odottaa vain vuosi.

Parsa pitää aurinkoisesta. Maaperän tulee olla hiekka-savista eikä liian raskasta. Koska parsaa on kasvatettu samassa paikassa useita vuosia, on hyvä varmistaa ravinteiden saanti ennen istutusta. Koska maaperää on joka tapauksessa irrotettava, voit sekoittaa siihen runsaasti kompostia, lantaa ja sarvilastuja edellisenä vuonna. Jos haluat korjata valkoista parsaa, sinun tulee joko kaivaa 30 cm syvä ja 30 cm leveä kaivanto tai kasata maaperä vastaavasti. Voit myös käyttää n. Lisää 200 g fosforia ja kaliumia metriä kohden. Ne istutetaan 25-33 cm: n etäisyydelle.

Jos olet ostanut nuoria parsan kasveja, voit laittaa ne ojaan keväällä ja lisätä n. Peitä maata 10 cm. Kun ensimmäiset versot ilmestyvät keväällä, lisätään lisää maaperää. Ylimmän verson kärjen tulee kuitenkin aina katsoa ulos maasta. Valkoisen parsan juurakko on noin 20-25 cm maanpinnan alapuolella. Vihreällä parsalla se on vain 15 cm. Vuoden kuluttua parsat voidaan korjata 10-14 päivää, kahden vuoden kuluttua, jos parsat kehittyvät hyvin, 4 viikkoa on mahdollista. Kasvi tarvitsee ensin kasvuaikaa ja varastoida tarpeeksi energiaa meheviin varastojuuriin. Nuoren kasvin laatu on tässä olennaista. Laadukkaat nuoret kasvit painavat vähintään 70 grammaa ja niillä on hyvin kehittyneet varastojuuret sekä vahva latvusi. Jos osa juurista on mätä tai mätä jo toimitushetkellä, tulee toimituksesta valittaa välittömästi uudelleen. Huonokuntoiset nuoret kasvit eivät kasva hyvin ja harmittaa huono sato vuosia istutuksen jälkeen.

Yhteenveto parsan viljelyn tärkeimmistä tiedoista:

Valkoinen parsa:

Istutustiheys: 3-4 kasvia juoksumetriä kohden; paksummat lajikkeet istutetaan yleensä lähemmäs toisiaan
Riviväli: 1,5-1,6 m
Kasviväli: 25-33 cm
Istutussyvyys: 20-25 cm

Vihreä parsa:

Istutustiheys: 3-4 kasvia juoksumetriä kohden; Istutus kaksiriveisiin on mahdollista
Riviväli: 1,5 m, enemmän kaksirivillä
Kasviväli: 25-33 cm
Istutussyvyys: 10-15 cm

Kesällä kannattaa kastella silloin tällöin, jos se on pitkään kuiva. Alueesta riippuen parsa kukkii kesäkuun puolivälin ja heinäkuun lopun välillä. Nykyaikaiset lajikkeet ovat puhtaasti uroslajikkeita, eivätkä ne kasvata marjoja, mikä tarkoittaa, että ne ovat tuottavampia ja niiden käyttöikä on pidempi. Parsan punaisia ​​hedelmiä ei pidä syödä, koska ne ovat lievästi myrkyllisiä. Parsa voi seistä 10 vuotta yhdessä paikassa ilman ongelmia, mutta se tarvitsee riittävästi ravinteita hyvän sadon saavuttamiseksi. Syksyllä on aina suositeltavaa työstää maaperään kompostia ja pitkäaikaislannoitteita. Ensimmäisenä vuonna nuoria kasveja voidaan lannoittaa kolme kertaa sinisellä jyvällä (25 g neliömetriä kohti). Ensimmäinen lannoitus tapahtuu heti orastumisen jälkeen, toinen kesäkuun alussa ja viimeinen heinäkuun puolivälissä.

Toisena ja kolmantena seisontavuonna parsan varastojuuret kasvavat voimakkaasti ja tarvitsevat sille enemmän ravinteita. Suosittelemme kahta annosta 50 g sinijyviä tai vastaavaa NPK-lannoitetta (Entec-Perfect) neliömetriä kohden. Lannoitus yksittäisillä komponenteilla on myös mahdollista, vaatimus on 12 grammaa puhdasta Typpeä istutusvuonna, 16 grammaa 2. ja 3. istutusvuonna ja siitä eteenpäin 6-8 grammaa vuodessa ja Neliömetriä. Kalkkikiveä voidaan käyttää myös 2-3 vuoden välein tarvittaessa. Maaperästä riippuen tulee pyrkiä pH-arvoon 5,8-6,5, mitä raskaampi maaperä, sitä korkeampi pH-tavoite.

kärki: Vaihtoehtoisesti voit käyttää parsallesi syksyllä myös ensisijaisesti orgaanista lannoitetta, kuten Planturaamme. Orgaaninen yleislannoite ja kauden aikana kompostilla tai viherlantalla.

Artikkelissamme Viljele parsaa oikein: kaada, lannoita ja kastele Löydä asiantuntijan vinkkejä ja temppuja hyvän tuoton saamiseksi.

Parsalajikkeet: oikean lajikkeen valitseminen

Parsat voidaan jakaa valkoisiin ja vihreisiin parsoihin. Kun entinen, joka tunnetaan myös nimellä vaalea parsa, korjataan ennen kuin parsan versot saavuttavat maan pinnan, kun taas vihreä parsa korjataan maakerroksen yläpuolelta. Vaikka voit käyttää mitä tahansa valkoista parsaa vihreän parsan valmistukseen, on olemassa vihreitä parsatyyppejä, jotka sisältävät vähän antosyaania. Vaikka tällä kasviaineella on antioksidanttisen vaikutuksensa ansiosta positiivisia ominaisuuksia aineenvaihdunnassamme, se myös vahvistaa parsan makua. Miedon vihreän parsan ystävien kannattaa siksi suosia antosyaanittomia lajikkeita, mutta kasvit ovat hieman herkempiä sienitaudeille. Lisäksi parsalla on ollut jo muutaman vuoden ajan purppuraisia ​​purppuraisia ​​lajikkeita, jotka myös korjataan maan päältä. Nämä sopivat kulutukseen erityisen hyvin raakana, sillä kypsennettynä ne menettävät houkuttelevan värinsä.

• Argenteuil: Ranskalainen, vanha avopölytyslaji, jolla on hyvä sato; erittäin aromaattinen.
• Mary Washington: Erittäin suosittu vihreän parsan lajike, erityisesti Yhdysvalloissa; nopeasti kasvava ja maukas.
• Ramada (F1): Täysin uros uusi rotu Baden-Württembergistä erittäin varhain alkava ja korkea tuotto; tankojen hyvä paksuus (16-26 mm) ja korkea laatu; vankka lajike kotipuutarhaan, erinomainen maku.
• Ramires (F1): Moderni, täysin uroslajike, jolla on erittäin varhainen ja korkea sato; varhaisesta sadonkorjuusta huolimatta varret ovat halkaisijaltaan hyvät (16-26 mm); ihanteellinen parsalajike kotipuutarhaan (3-4 kasvia linjametrillä) erinomaisella maulla. Toimii hyvin myös antosyaaneja sisältävän vihreän parsan kanssa.
  

• Rapsody (F1): kaikki urosparsalajikkeet, joilla on korkea saanto; sietää myös raskasta maaperää hyvin; Rapsody sopii syvälle istutukseen, mikä hidastaa sadonkorjuuta; jos yhdistät varhaisen parsalajikkeen rapsodiaan, voit korjata maukasta parsaa pitkän ajan kuluessa; erityisen terveellinen ja kestävä yrtti, toimii myös vihreänä parsana.

• Steineo (F1): hyvä lajike valkoiselle parsalle; hyvä maku, korkeatuottoiset, keskipaksut tikut.
• Steinivia (F1): Vihreä parsa antosyaaniton, hyvä lajike kotipuutarhaan, välttää märkää maaperää, korkeasatoinen ja hyvä maku.
• Violetta (F1): violetti / violetti parsa (sisältä vihreä-valkoinen), erittäin hyvän makuinen; sopii mainiosti myös kotipuutarhaan. Sopii erityisen hyvin raakakulutukseen z. B. salaateissa. Useimmat violetit lajikkeet ovat tetraploideja ja siksi niissä on pehmeämpiä soluja, mikä tarkoittaa, että ne ovat vähemmän vakaita, ja joissain tapauksissa parsat voi olla tarpeen sitoa.

Hyvä tietää: Hyvä lähde korkealaatuisten nuorten parsan kasvien ostamiseen on Südwestdeutsche Saatzucht (www.suedwestsaat.de/spargel). On parasta lähettää pyyntö suoraan Möringenin / Stendalin lisäysyritykselle käyttämällä yhteydenottolomaketta: [email protected]. Kasvit lähetetään pakettina.

Etkö osaa päättää, minkä lajikkeen valitset puutarhaasi? Katso täältä: Parsalajikkeet: katsaus kokeiltuihin ja uusiin lajikkeisiin.

Kerää ja varastoi parsat oikein

Ensimmäisinä työmaalla olevina vuosina parsakasvi kannattaa suojata, sillä sen on vielä kehitettävä varastojuurensa. Jos käytät siemeniä, voit korjata sadon aikaisintaan kolmantena, seisovana vuonna, jos istutat juurakokasveja, lyhyt, 10-14 päivän sato on mahdollista jo vuoden kuluttua. Mutta ilman sitä voi pärjätä, varsinkin valkoisen parsan kanssa, raskas työ emojen lyhyen sadon vuoksi on tuskin kannattavaa ja ammattiviljelijät jättävät sen usein tekemättä.

Kasvin elinvoimaisuudesta riippuen sitä voidaan korjata neljä viikkoa seuraavana vuonna. Vuotta myöhemmin ensimmäisen täyden sadon sanotaan olevan 6 viikon sato. Tärkeimmät järjestelmät voivat nyt toimia noin. 6-8 viikkoa korjataan, mutta ei koskaan kauemmin kuin juhannuspäivänä (24. kesäkuuta). Myöhäiset lajikkeet voidaan korjata yleensä juhannuspäivään asti. Varhaisten lajikkeiden ja varhaisten kasvien sadonkorjuu on lopetettava etukäteen. Kasvit tarvitsevat jäljellä olevan ajan uusiutumiseen.

Lisätietoa sadonkorjuusta ja varastoinnista löydät täältä: Parsa: jalovihanneksen sadonkorjuu ja varastointi.

Sato-odotus, omavaraisuuteen tarvittava määrä kasveja:

8-12 vartta n. Odota 40-55 grammaa per kausi, eli n. 400-500 grammaa. Vihreällä parsalla, n. 250-300 grammaa realistinen. Tämä sato jakautuu kuitenkin 6 viikolle. Jotta nelihenkiselle parsaperheelle saataisiin säännöllisesti korjattua tarvittava määrä, suositellaan 30-50 kasvia.

Ohjeet valkoisen parsan keräämiseen:

Jos maa on hyvin löysä, voit nähdä pinnalla, missä parsan keihäs etsii tiensä päivänvaloon. Laske tanko varovasti vapaaksi ja pistele tankoa terävällä veitsellä tai Parsan leikkuri varovasti pois päältä. Poistat tangon, täytät reiän uudelleen maalla ja tasoitat padon lastalla.

Vihreän parsan korjuuohjeet:

Vihreällä parsalla sadonkorjuu on hieman helpompaa ja halvempaa. Pylväät kasvavat maasta ja muuttuvat vähitellen vihreiksi ja ne voidaan leikata 15-25 cm: n pituisiksi juuri maanpinnan yläpuolelta. Leikkaukseen tulee käyttää mahdollisimman terävää ja puhdasta veistä, jotta viilto paranee nopeasti eikä sairaudet pääse tarttumaan. Vaikka parsan varastointi ei ole nykyään enää tekninen ongelma, parsan varret kannattaa käyttää mahdollisimman tuoreina.

Perusta parsaa kuljetetaan laivalla Saksaan viikoiksi optimaalisissa olosuhteissa (lämpötila, kosteus, suojakaasu) ja se näyttää houkuttelevalta. Maku on kuitenkin pääosin mieto. Omassa puutarhassa tulee aina korjata niin paljon kuin voit käyttää suoraan. Parsa säilyy jääkaapissa jopa viikon ajan. Tätä varten sinun tulee kääriä tangot kosteaan pyyhkeeseen tai sanomalehteen. Kahden tai kolmen päivän kuluttua kangas on kostutettava uudelleen.

Parsa: ainesosat ja käyttötarkoitukset

Alle 20 kcal / 100 g parsa on erittäin vähäkalorinen ja sopii vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. Se sisältää paljon kaliumia ja joitain B-ryhmän vitamiineja. Valkosipulin tapaan tyypillinen maku ja tuoksu tulee rikkiä sisältävistä yhdisteistä. Vihreä parsa sisältää yleensä arvokkaampia ainesosia. Vihreät tikut sisältävät ennen kaikkea enemmän C- ja A-vitamiinia.

Valkoinen parsa keitetään yleensä vedessä ja tarjoillaan sitten voin tai hollandaise-kastikkeen kanssa. Vihreän parsan suhteen omalla luovuudellasi tuskin on rajoja. Voit keittää, paistaa tai grillata. Vihreä parsa on myös erittäin hyvä salaateissa.

Parsa: tuholaiset ja taudit

Erityisesti kaupallisessa viljelyssä on lukuisia sairauksia ja tuholaisia, joita on varottava. Omassa puutarhassasi parsa kärsii paljon vähemmän taudeista.

Esimerkiksi botrytis-tartunta saa maanpäälliset varret vaalenemaan ja johtaa kuolemaan. Jos kosteus on korkea, Botrytis leviää hyvin nopeasti. Aamulla voi nähdä homeen kasvun myös paljaalla silmällä. Tartunta hidastuu merkittävästi heti, kun sää muuttuu aurinkoiseksi ja kuivaksi.

Varsi- ja jalkataudit (Fusarium) voidaan tunnistaa selvästi kasvin versoissa olevista täplistä (vaaleanpunaisesta ruskeaan).
Toinen Fusarium-kanta voi aiheuttaa juurimätää. Parsan lehdet muuttavat yleensä väriä alkukesästä ja kuolevat sitten hetken kuluttua. Heti kun kasvin osat ovat saaneet tartunnan, ne tulee poistaa runsaasti ja hävittää jätteen mukana.

Parsan ruoste ja stemphylium voivat myös aiheuttaa parsan ennenaikaisen kuoleman. Kasvit eivät enää pysty varastoimaan yhtä paljon sokeria juuriin ja ovat näin ollen vähemmän tuottavia. Kuolleet parsat kannattaa poistaa syksyllä, sillä taudinaiheuttajia löytyy kuolleista versoista ja ne voivat muuten talvehtia. Tukevat lajikkeet sopivat parhaiten kotipuutarhaan, joten ne kannattaa valita.

Kestävät lajikkeet eivät vain aiheuta vähemmän ongelmia, saat myös hyvän sadon, eikä sinun tarvitse turvautua kemiallisiin torjunta-aineisiin.

Kasvista peräisin oleva parsakärpäs ja parsa hyökkäävät kasviin tuholaisina. Nämä enimmäkseen heikentävät parsaa, mikä tarkoittaa, että muut sairaudet, kuten ruoste tai fusarium, ovat helpompia myöhemmin vuoden aikana.

Yksityiskohtainen artikkeli tästä aiheesta ja parsojen suojaamisesta löytyy täältä: Parsa: taudit, tuholaiset ja kasvinsuojelu.

Tietoja vieraskirjailijasta:

Valmistuneena maataloustieteiden insinöörinä Felix Grebhardt Vastaa Südwestdeutsche Saatzucht GmbH: n myynnistä ja markkinoinnista. Yritys on perheomisteinen keskikokoinen kasvinjalostusyritys, jonka kotipaikka on Rastatt. Parsan viljelyllä on yrityksessä pitkät perinteet ja se ulottuu vuoteen 1912. Työnsä lisäksi Grebhardt on intohimoinen erilaisten kiivien, kakien ja viikunoiden kasvattamiseen puutarhassaan.
Lisäinformaatio: www.suedwestsaat.de/spargel

Suuret kiitokset herra Grebhardtille hänen arvokkaasta panoksestaan ​​artikkelin luomisessa ja ahkeralle valokuvaajille Lounais-Saksan siemenjalostus.