Açai-marjaa pidetään erityisen terveenä, ja se on tällä hetkellä erittäin muodissa. Mennään sen pohjaan ja selvitetään, mistä ihmemarjasta on kyse.
Etenkin luomumarkkinoilla açai-marjat ovat olleet hyllyillä useiden vuosien ajan, joko jauheena, myslipatukkana tai jäätelönä. Musta marja näyttää olevan uusi Superruokaa perustaakseen. Tästä artikkelista saat selville, mistä tässä trendikkäässä hedelmässä on kyse ja mistä se oikeastaan tulee.
Açai-marja: alkuperä ja ominaisuudet
Açai-marja on kaalipalmun hedelmä (Euterpe oleracea), joka on kotoisin Amazonin altaan kosteista laaksoista ja tulvista. Monivartinen kämmen saavuttaa jopa 25 metrin korkeuden ja vain rungon halkaisijan jopa 20 senttimetriä. Se tarvitsee erittäin lämpimän ja kostean ilmaston, jossa on vähintään 21 °C ja yli 70 % kosteutta. Syvän violetista mustiin hedelmiä roikkuu tuhansina pitkissä ja hyvin haarautuneissa kukinnoissa. Kerran vuodessa kukin kaalipalmun runko kantaa jopa kuusi kiloa hedelmiä, jotka on korjattava käsin. Açai-marja on itse asiassa kivihedelmä, jonka kivi muodostaa noin 90 % hedelmistä, joten jatkojalostettaviksi ei ole juurikaan saatavilla sellua. Massa ja kuori kuivataan, muussataan tai keitetään jauheen tai massan valmistamiseksi. Hedelmiä tuskin voi kuitenkaan säilyttää, minkä vuoksi Etelä-Amerikan ulkopuolelta ei ole ostettavaa tuoretuotteita. Sillä on kuitenkin korkea rasvapitoisuus ja siksi myös korkea ravintoarvo, mikä on erityisen tärkeää sademetsien asukkaille. Açai maistuu tuskin makealta, sen maku vaihtelee kermaisesta ja rasvaisesta maanläheiseen ja pähkinäiseen. Se on Amazonin jokapäiväinen perusravinne, ja sen erittäin korkean antioksidanttipitoisuuden ansiosta sitä pidetään jopa ikääntymistä estävänä aineena.
Mitkä ovat açai-marjan edut?
Itse asiassa açailla ei ole vain korkea ravintoarvo, sillä se sisältää noin 250 kilokaloria 100 grammaa kohden. Jauhemaisessa muodossa jopa 500 kilokaloria - ja ruoansulatuskuitua on hämmästyttävän paljon Ennen pidetty. Açai sisältää myös runsaasti A-, C-vitamiinia ja rautaa. Tummanväristä antosyaania on läsnä suuria määriä ja se toimii vapaiden radikaalien sieppaajana ja suojaa soluja. Siksi niiden korkea terveysarvo on kiistaton. Voit ostaa acaita kaikenlaisissa kosmetiikassa ja ravintolisissä kohtuuttomiin hintoihin. Verrattuna muihin paikallisiin hedelmiin kuitenkin - niin Aronia tai aronia (Aronia melanocarpa) - mutta se tuskin onnistuu paremmin.
Mikä puhuu açai-marjaa vastaan?
Valitettavasti açai-tuotteilla on ollut pitkä, ilmastoa vahingoittava kuljetus takanaan, kun ne vihdoin saapuvat hyllyillemme. Lisäksi suuren kysynnän vuoksi perustetaan nyt kokonaisia istutuksia tyydyttämään eurooppalaista superfood-nälkää. Öljypalmun tapaan sademetsät väistyvät nyt kaalipalmun monokulttuureille ja myös viljelykasvit tarvitsevat säännöllistä kastelua. Näistä syistä on parempi käyttää paikallisesti tuotettuja mustikoita (Vaccinium corymbosum) tai käytä aroniaa, joka saastuttaa ilmastoa ja erämaata paljon vähemmän ja on samalla yhtä terveellistä.
Jos olet kiinnostunut superruoasta, jota voit kasvattaa myös omassa puutarhassasi, suosittelemme erikoisartikkeliamme Goji-marja.
