Nauris: kasvit, lajikkeet ja sadonkorjuuaika

Nauris korjataan syyskuusta lähtien ja on siksi yksi talvivihanneksista. Täältä löydät kaiken - kasvattamisesta nauris sadonkorjuuseen.

Nauris (Brassica napus subsp. napobrassica) ovat vanha vihannes, jonka merkitys puutarhoissamme ja keittiöissämme on viime vuosina jälleen noussut. Kerromme sinulle kaiken mitä sinun tulee tietää naurisista, jotta talvivihannekset löytävät tiensä puutarhaasi. Artikkelissamme opit kaiken niiden alkuperästä, eri lajikkeista, täydellisestä sijainnista, viljelystä, hoidosta ja herkullisen naurisen käytöstä.

Nauriit kuuluvat ristikukkaisten heimoon (

Brassicaceae). Ne ovat erilaisia ​​lajeja Rypsi (Brassica napus), rapsin alalaji, joka muodostaa nauriita. Nauriilla on monia nimiä: sitä kutsutaan myös ruotsaksi, voijuurikkaaksi, kyssäkaaliksi, punajuureksi tai wrukeksi. Itävallassa sitä kutsutaan nimellä "Dotsche", Baijerissa "Dodschn" ja Sveitsissä "Knutsche". Keltaisen värinsä ja makean makunsa vuoksi sitä kutsutaan myös "pohjoisen ananakseksi". Kuitenkin kaikki nämä nimet viittaavat yhteen ja samaan vihannekseen: pitkään aliarvioitu nauri, joka on viime aikoina saanut yhä enemmän arvostusta ja huomiota. Aivan oikein, koska juurikkaat ovat helppoja kasvattaa, ne tarjoavat runsaan sadon syksyllä ja talvella ja ovat myös täynnä terveellisiä ainesosia, kuten vitamiineja, öljyjä ja kivennäisaineita.

ruotsalainen: alkuperä ja ominaisuudet

On epäselvää, mistä rutabaga alun perin tuli. Se on luultavasti risti Brassica rapa, eräänlainen punajuuri ja villikaali (Brassica oleracea). Nauris saapui Saksaan luultavasti 1600-luvulla. Tuli Skandinaviasta 1800-luvulla. Nykyään sitä kasvatetaan kaikkialla maailmassa kaikissa lauhkeissa ilmastoissa. Nauriilla on tärkeä rooli Saksan historiassa: ne olivat tärkeä perusruoka tarpeessa. Vuoden 1917 suurten huonojen perunasatojen jälkeen väestö oli riippuvainen ruuasta. Tuolloin he jopa julkaisivat omia nauriskeittokirjojaan. Nauriin reseptejä oli kaikissa muunnelmissa: Niistä tehtiin keittoja, patuokia, kakkuja, hilloja ja jopa kahvia. Sen jälkeen nauris oli melko epäsuosittu vihannes ja sitä kasvatettiin pääasiassa rehuksi. Jotta punajuuret eivät unohdettaisi kokonaan, ne valittiin VEN: n vuoden 2018 vihannekseksi vuonna 2018.

Nauris on itse asiassa kaksivuotinen kasvi, mutta sitä kasvatetaan vain yksivuotisena. On lajikkeita, joiden hedelmäliha on vihertävää, keltaista ja punertavaa. Punajuurikkaan lehdillä on vahvat varret ja lehdet hieman aaltoilevat. Nauris kukkii vasta toisena vuonna, mikä tarkoittaa, että jos niitä kasvatetaan yhden vuoden, et hyödy kukkivasta naurisista.

ruotsalaiset lajikkeet

Nauriin tyyppiä valittaessa tärkeintä on massan väri. Tämä johtuu siitä, että se on erilainen eri lajikkeilla. Yleensä keltalihaiset lajikkeet sopivat kulutukseen paremmin, koska ne maistuvat paremmilta ja niiden liha on kiinteämpää. Ne ovat myös täynnä beetakaroteenia, mistä johtuu keltainen väri. Perinteisesti valkolihaista rutabagaa kasvatetaan rehuksi, mutta on myös valkoista lihaa, joilla on erittäin hieno aromi. Itse asiassa naurisille on ominaista suuri valikoima lajikkeita. Suurin osa Saksassa 1950-luvulle asti kasvaneista naurislajeista katsotaan kuitenkin kadonneiksi. Suurin osa nykyään olemassa olevista naurislajikkeista tulee Länsi- ja Pohjois-Euroopasta.

Ruotsalaiset lajikkeet puutarhassa kasvatukseen:

• "Wilhelmsburger": Vihreäpäinen lajike ja melko uusi rotu
• "Margress": Sinipäinen nauris mieto tuoksu
• 'Torino': Tälle lajikkeelle on ominaista sen valkoinen liha ja erityisen suuret hedelmät
• 'Espanja': Vihreäpäinen lajike
• "Marian": Punatukkainen nauris, jonka hedelmäliha on keltainen
• "Kaikkein paras": Tämä lajike on erityisen säilytettävä ja sillä on violetti pää
• ‘Helenor’: Tällä lajikkeella on punainen pää ja keltainen liha

Osta nauriita: sinun tulee kiinnittää huomiota tähän

Naurisia ostaessasi voit pudota siemeniä tai jo kasvatettuja nuoria kasveja. Omien nauristaimien kylvö ja kasvattaminen on kuitenkin erittäin helppoa ja ongelmatonta, joten naurissiementen ostaminen on hyvä idea.

Jos kuitenkin päätät ostaa nuoria kasveja, sinun tulee varmistaa, että Kasvit ovat hyvässä kunnossa, niillä ei ole ruokintapisteitä ja elinvoimainen vaikutelma tehdä. Nauriin siemeniä ja nuoria kasveja voi ostaa hyvin varustetuista rautakaupoista, puutarhakeskuksista, taimitarhoista tai Internetistä.

Kasvata naurisia

Nauris on kiitollinen vihannes kasvattaa omassa puutarhassa. Voit korjata runsaan sadon pienellä vaivalla. Oikean kasvupaikan valinnassa ja kylvössä kannattaa kuitenkin olla varovainen, jotta nauriisi voisivat tarjota parhaat mahdolliset kasvuolosuhteet.

Nauriin kasvatus: oikea aika

Nauriita voi kylvää suoraan ulkona toukokuun lopusta heinäkuun loppuun. Nauriin tuominen eteenpäin on mahdollista, mutta siitä tuskin on hyötyä.

Kärki: Nauris sopii erinomaisesti jälkiviljelyyn Uudet perunat (Solanum tuberosum) tai Pavut (Phaseolus).

Nauriin kasvatus: täydellinen paikka

Nauriit rakastavat aurinkoista tai osittain varjostettua paikkaa. Nauriin optimaalisen maaperän tulee olla kostea ja syvä. Teet naurille palveluksen humusrikkaalla ja savimaisella maaperällä. Nauriit ovat keskisyöjiä, eli eivät raskaita tai heikkoja, ja tarvitsevat siksi vain kohtalaisen ravintopitoisen maaperän. Nauriin optimaalinen pH-arvo on neutraalista emäksiseen ja sen tulee olla vähintään 6,8.

Nauriin sijaintivaatimukset yhteenveto:

• Aurinkoinen tai osittain varjoisa paikka
• Kostea, syvä maaperä
• Humusrikas ja savimainen maaperä
• pH-arvo vähintään 6,8

Kärki: Pidä aina vähintään kolmen vuoden tauko, kun kasvatat nauriita samalla paikalla. Tällä estät sairauksien tartunnan, kuten Hiilityrä ja tuholaisia.

Nauriin kasvatus: ohjeet

Jotta sänky valmistelee hyvin kylvöä varten, poista kaikki rikkaruohot, kivet tai juuret. Mukaan myös humuspitoista materiaalia. Tämä sopii komposti, kypsä lantaa ja orgaaninen hitaasti vapautuva lannoite, kuten meidän Plantura orgaaninen yleislannoite. Kylvöä varten luo siemenvako, jonka syvyys on puoli senttimetriä - yksi senttimetri. Siemenet kerrostuvat sinne 40–50 senttimetrin etäisyydelle. Rivien välisen etäisyyden tulee myös olla noin 40 senttimetriä. Vaihtoehtoisesti voit kylvää nauriit tiheämmin ja erottaa ne sen jälkeen, kun ne ovat syntyneet kaksisirkkaisessa vaiheessa. 15–18 °C: n lämpötilassa siemenet itävät 7–10 päivän kuluttua.

Yhteenveto nauristen istutuksesta:

• Valmistele sänky ja rikasta sitä kompostilla tai orgaanisella hitaasti vapautuvalla lannoitteella
• Luo 1 cm syvä kylvövako
• Siemenalusta 40 - 50 cm etäisyydellä
• Rivien välinen etäisyys: vähintään 40 cm
• Itämisaika 15-18 °C: ssa 7-10 päivässä

Kärki: Hyviä naapureita naurisille ovat herneet (Pisum sativum), Lammassalaattia (Valerianella locusta), tilli (Anethum graveolens), selleri (Apium graveolens) ja Kurkku (Cucumis sativus).

Säilytä nauriit

Istutuksen jälkeen nauriit tulee kastella säännöllisesti. He pitävät siitä, että se on pysyvästi kostea. Varsinkin lämpiminä kesäkuukausina heinä-elokuussa, jolloin nauriit on kylvätty aikaisin, niitä on kasteltava riittävästi ja säännöllisesti. Jos syksyllä sataa enemmän ja viilenee, voit vähentää kastelua ja lopettaa kokonaan. Sinun tulee pitää sänky puhtaana rikkaruohoista ja ruohoista, nauriisi kiittää sinua siitä. Säännöllinen löysä pilkkominen stimuloi myös mineralisaatiota ja löysää maaperää. Jos nauriit ovat isompia, kasaa ne kevyesti ja peitä nauristen päät mullalla. Tämä estää päiden muuttumisen vihreiksi.

Nauriilla on melko alhainen ravintoainetarve. Tämä tarkoittaa, että jos olet istuttanut maaperän kanssasi komposti tai pitkäaikaiset lannoitteet ovat rikastuneet, nauristen lisälannoitus ei ole tarpeen. Muussa tapauksessa orgaanista lannoitetta suositellaan kahden kuukauden kuluttua kylvöstä. Meidän Plantura orgaaninen yleislannoite orgaanisella pitkäkestoisella vaikutuksella, joka edistää maaperän elämää ja kattaa optimaalisesti nauriisi ravinnetarpeen.

Nauriin hoito:

• Kastele säännöllisesti nuorena
• Rikkaruoho ja kuokka säännöllisesti
• Kasaa isommat punajuuret
• Jos lannoitus tehtiin istutuksen aikana, lisälannoitusta ei tarvita
• Muuten orgaaninen lannoite kahden kuukauden kuluttua

Kerää ja varastoi nauriit

Nauriisi sadonkorjuuaika riippuu luonnollisesti kylvöhetkestä. Nauriin sato alkaa aikaisintaan syyskuussa. Mitä kauemmin nauriit pysyvät maassa, sitä suurempia niistä tulee. Myöhemmin korjattaessa niistä tulee kuitenkin vähemmän mureita, mutta niitä voidaan säilyttää paremmin. Punajuuret selviävät kohtalaisesta pakkasesta, ne kestävät hetken jopa -8 °C: n lämpötiloja. Jouluun mennessä sinun olisi pitänyt vetää kaikki nauriit pois maasta ja varastoida ne.

Vedä punajuuret pois maasta lehdistä tai käytä kaivuhaarukkaa sadonkorjuuta varten. Sitten lehdet sammutetaan. Aikaisemmin nauriita säilytettiin puutarhassa juurikaskasassa. Maavuokraa vastaan ​​kaivetaan vähintään 40 senttimetriä syvä kuoppa ja maa peitetään viisi senttimetriä hiekkaa. Vihannekset laitetaan sitten muoviseen astiaan tai laatikkoon ja peitetään lehdillä ja lopuksi puulaudalla. Vaihtoehtoisesti voit säilyttää nauriisi laatikossa, jossa on hiekkaa kellarissa. Nauriin tulee säilyä hyvin huhtikuuhun asti ja tarjota niille vitamiineja ja ravinteita läpi talven.

Nauris: ainesosat ja käyttötarkoitukset

Nauriita voidaan käyttää keittiössä monin eri tavoin. Perunoiden tapaan niitä voidaan tarjoilla lisukkeena tai muiden vihannesten kanssa, soseeksi tai paistettuna tai friteerattua ranskalaisten tai pannukakkujen kanssa. Klassikko on tietysti naurismuhennos. Nauris sopii mainiosti myös runsaan talvikeittoon. Tuoreet, nuoret nauriit voidaan syödä myös raakana ja ohuiksi viipaleina salaatiksi. Nauriissa on suhteellisen paljon sokeria, mutta ne sisältävät myös kivennäisaineita, kuten kaliumia, kalsiumia ja magnesiumia. Se sisältää myös B- ja C-vitamiineja. Korkean vesipitoisuutensa ansiosta nauris on korkeasta sokerimäärästä huolimatta melko vähäkalorinen: 100 grammaa sisältää vain 29 kcal.