Piparjuuri tunnetaan kuumasta juuristaan. Mutta miten tämä korjataan maasta ja kuinka voit pitää sen tuoreena? Näytämme sinulle!
Kerää piparjuuri
piparjuuri (Armoracia rusticana) on monien runsaiden ruokien tuttu kumppani. Se on erityisen suosittu kalaruokien kanssa tai kermapiparjuurena eri makuisina. Tyypillinen terävyys on piparjuuressa. Tämä voidaan korjata maasta jo istutusvuonna. Heti kun lehdet alkavat kuihtua ja kuivua, juuret eivät enää kasva. Haluttu tajuuri on sitten valmis sadonkorjuuseen.
Säästä riippuen näin tapahtuu yleensä lokakuun lopulla. Hanajuuri voidaan yksinkertaisesti kaivaa pois maasta. Koska piparjuuri on kuitenkin erittäin pakkaskestävää, kaikkea ei tarvitse korjata kerralla. Kasvit voidaan myös jättää seisomaan toistaiseksi ja juuret kaivetaan vasta myöhempänä ajankohtana. Jatkuvalla routalla ei myöskään ole kielteisiä vaikutuksia terävien juurien laatuun. Eikö kasvit saisi jäädä penkkiin toista vuotta. Niitä on siis korjattava ainakin siihen asti, kunnes ne itävät uudelleen ensi keväänä.
Säilytä piparjuuri
Piparjuuren selvä etu: kaikkea ei tarvitse korjata kerralla. Tämä mahdollistaa tuoreen, tarpeiden mukaan räätälöidyn sadon koko talven ajan. Mutta maustejuuren käyttökelpoisuutta voi pidentää myös talven yli. -5 - -2 °C: n lämpötiloissa piparjuuri säilyy erittäin helposti ja ilman suurta laadun heikkenemistä useita kuukausia. Alhaisemmat lämpötilat sekä pitkät säilytysajat tulevat rapean koostumuksen ja juurien pistävän aromin kustannuksella. Valitettavasti juuren kuivaaminen ei ole mahdollista ilman merkittävää aromin menetystä. Mutta viileä säilytystila on hyvä tapa viettää vuosi läpi oman puutarhan piparjuurilla.
Jos olet kiinnostunut Piparjuuren lisääminen olet kiinnostunut, katso erikoisartikkelimme täältä.
Olen koulutukseltani puutarhaviljelyn maisteri ja myös koristekasvien puutarhuri. Kasvatusaihe on vain jäänyt minuun lapsesta asti: joko pienellä kaupungin ikkunalaudalla tai tilavassa puutarhassa - vapaa-ajallani joutuu puutarhaan aina ja kaikkialla.
Lempihedelmä: vadelmat
Suosikkivihannes: parsakaali
Edelliset viestit
Aromaattinen yrtti jalostaa keväällä makeita jälkiruokia, kastikkeita tai boolikulhoja. Milloin ja miten..
Huomaamattoman kukkainen yrtti esiintyy joka kevät puutarhoissa ja lehtimetsissä. Miten yksi..
Minttu antaa virkistävän tuoksunsa erityisesti kuivattuna ja teenä. Kaikki oikealle..
