Kausikalenteri antaa hyvän yleiskuvan siitä, mitkä vihannekset tai hedelmät kasvavat ja milloin. Kaikki vuodenajasta ulkona ja kasvihuoneessa löytyy täältä.
Tuoreet hedelmät ja vihannekset eivät ole vain herkullisia, vaan myös erittäin terveellisiä. Samalla suojelet ympäristöä sesonkiostoilla tai omalla vihannesten viljelyllä, sillä pitkät kuljetusreitit sadonkorjuusta Supermarketissa ei ole enää myyntiä - ei siis ihme, että yhä useammat ostavat mieluummin tuoreita hedelmiä ja vihanneksia kuluvan kauden aikana haluta. Mutta aina ei ole selvää, mikä on valmis korjattavaksi mihin aikaan: varsinkin talvivihanneksien osalta monet eivät ole varmoja sadonkorjuuhetkestä. Tämä voidaan korjata ns. kausikalenterilla, josta näet yhdellä silmäyksellä, minkä tyyppisillä hedelmillä ja vihanneksilla on tällä hetkellä kausi. Kausikalenterissamme näytämme, mitkä lajikkeet ovat kauden aikana ulkona tai kasvihuoneessa.
Kesällä ei voi vain maistaa tuoreita hedelmiä ja vihanneksia - eri lajikkeita on vuodenaikana ympäri vuoden. Kausikalenteristamme näet, mitkä hedelmät ja vihannekset kasvavat Saksassa.
Kausikalenteri tammikuu
Vaikka luminen ja kylmä tammikuu ei välttämättä puhu tuoreista vihanneksista puutarhasta, monet vihannestyypit ovat tässä kuussa kauden aikana. Kaali vihannekset kuten savoy (Brassica oleracea var. sabauda), Lehtikaali (Brassica oleracea var. sabellica) tai ruusukaali (Brassica oleracea var. gemmifera) eivät vain uhmaa kentän jäisiä lämpötiloja, vaan ovat myös ihanteellisia runsaaksi aterian huonolla säällä. Samoin voi Palsternakka (Pastinaca sativa), purjo (Allium ampeloprasum) ja nauriit (Brassica napobrassica) voidaan korjata vielä tammikuussa, samoin kuin tuoreita sieniä (Agaricus). Jopa salaatit ovat vielä tammikuussa kausi: sikuri (Cichorium intybus var. foliosum) ja Lammassalaattia (Valerianella locusta) kasvavat myös talvella ja tarjoavat vaihtelua pöydälle. Jos et halua jättää kasvihuonettasi istuttamatta talvella, tee se uudelleen lokakuun puolivälissä pinaatti (Spinacia oleracea) kylvää tai selleri (Apium graveolens var. rapaceum) - voit korjata tämän tammikuussa ilman ongelmia.
Yhteenveto tammikuun kausikalenterista:
- Vihannekset: sienet, savoykaali, lehtikaali, ruusukaali, palsternakka, purjo, nauri
- Salaatti: sikuria, lammassalaattia
- Kasvihuoneessa: pinaatti, selleri
Kausikalenteri Helmikuu
Helmikuu ei myöskään tunneta runsaista sadoistaan - tästä huolimatta on olemassa lukuisia vihannestyyppejä, jotka voidaan korjata juuri tähän aikaan. Tammikuun tapaan kaalivihannekset hallitsevat, mutta myös palsternakkaa ja purjoa on saatavilla. Sikuri ja lammassalaatti pitävät myös pöydän tuoreena.
Yhteenveto helmikuun kausikalenterista:
- Vihannekset: savoijikaali, lehtikaali, ruusukaali, palsternakka, purjo, sienet
- Salaatti: sikuria, lammassalaattia
- Kasvihuoneessa: Selleri sipuli, Pinaatti
Kausikalenteri maaliskuu
Maaliskuussa pinaatti voidaan vihdoin ottaa pois kasvihuoneesta: Maaliskuun puolivälissä ja lopussa herkulliset vihannekset voidaan vihdoin poimia pellolta. Myös sienet, palsternakka, purjo ja sikuri ovat vielä kausillaan. Raikas sellainen retiisi (Raphanus sativus var. sativus) ulkona on vielä liian kylmä, mutta herkulliset juuret voidaan jo kasvattaa ja korjata kasvihuoneessa.
Yhteenveto maaliskuun kausikalenterista:
- Vihannekset: palsternakka, purjo, sienet, pinaatti
- Salaatti: sikuri
- Kasvihuoneessa: selleri sipulit, retiisit
Kausikalenteri huhtikuu
Huhtikuussa saamme maistaa ensimmäistä kertaa jotain makeaa puutarhasta: the raparperi (Rheum rhabarbarum) on vihdoin kypsä ja ilahduttaa meitä makean hapan maullaan. Vihanneslapusta voi myös kerätä runsaasti pinaattia. Kaikki jo helmikuussa kasvihuoneessa ahkerat voivat nyt odottaa herkullisia kasviksia: Kyssäkaali (Brassica oleracea var. gongylodes) ja Sveitsin mangoldi (Beta vulgaris subsp. vulgaris) ovat kypsiä satoon täällä.
Yhteenveto huhtikuun kausikalenterista:
- Vihannekset: purjo, sienet, pinaatti, raparperi
- Kasvihuoneessa: selleri sipulit, retiisit, kyssäkaali, mangoldi
kärki: Myös fenologinen kalenteri auttaa sinua löytämään oikeat ajat tiettyihin puutarhanhoitotehtäviin. Voit selvittää, mistä tässä on kyse ja miten tällainen kalenteri toimii erikoisartikkelissamme.
Kausikalenteri toukokuu
Toukokuussa tulee yhtäkkiä täyteen sängyssä: vieressä parsa (Asparagus officinalis) ja sienet, kyssäkaali, retiisit ja sveitsin mangoldi voidaan myös poimia suoraan puutarhasta. Sinun ei myöskään tarvitse tulla ilman salaattia: Lollo Rosso (Lactuca sativa var. crispa) tekee sen suoraan puutarhasta lautaselle toukokuussa. Voikukka (Taraxacum) on edelleen monien mielestä rikkaruohot, on itse asiassa ihana lisä tuoreisiin salaatteihin ja sitä löytyy runsaasti toukokuussa. Ja myös herkullisten kanssa tomaatit (Solanum lycopersicum) ja Kurkut (Cucumis sativus) pääset käsiksi: Ensimmäiset varhaiset lajikkeet voidaan korjata kasvihuoneessa toukokuun lopusta alkaen.
Yhteenveto toukokuun kausikalenterista:
- Vihannekset: sienet, pinaatti, parsa, retiisi, kyssäkaali, mangoldi, raparperi
- Salaatti: Lollo Rosso, voikukka
- Kasvihuoneessa: kurkut, tomaatit
Kausikalenteri kesäkuu
Kasviskausi alkaa todella heinäkuussa: Erilaisia kaalityyppejä, Härkäpapu (Vicia faba), herneet (Pisum sativum) ja retiisi (Raphanus) viihtyvät loistavasti ja ne voidaan vihdoin korjata. Mutta myös puutarhaklassikot, kuten peruna (Solanum tuberosum), Porkkanat (Daucus carota subsp. sativus) ja kesäkurpitsa (Cucurbita pepo var. giromontiina) sopivat lopulta kulutukseen. Tammenlehti (Lactuca sativa var. Crispa) ja jäävuorisalaattia (Lactuca sativa var. capitata) saa salaatin ystävät hyvälle tuulelle. Se tarjoaa lisänautintoja paprika (Paprika), jonka hedelmät ovat vihdoin kypsiä kasvihuoneessa. Herkullisten lisäksi kesäkuussa huomioidaan myös herkullisia Mansikoita (Fragaria) ovat myös ensimmäiset mustikoita (Vaccinium myrtillus) ja hapankirsikat (Prunus cerasus) kypsä. Sesonki päättyy kesäkuussa vain raparperille ja parsalle – johanneksenpäivästä 24. joulukuuta. Kesäkuussa molempia kasveja ei perinteisesti enää korjata.
Yhteenveto kesäkuun kausikalenterista:
- Vihannekset: sienet, parsa, retiisi, kyssäkaali, kukkakaali, parsakaali, valkokaali, sukkakaali, mangoldi, herneet, härkäpavut, perunat, porkkanat, retiisi, kesäkurpitsa, raparperi
- Salaatti: batavia, tammenlehti, jäävuorisalaatti, salaatti, lollo rosso, voikukka
- Hedelmät: mansikat, mustikat, hapankirsikat
- Kasvihuoneesta: tomaatit, kurkut, paprikat
Kausikalenteri heinäkuu
Se mikä alkoi hyvin kesäkuussa, jatkuu yhtä hyvin heinäkuussa: juoksijapavut (Phaseolus vulgaris) ja Sipulit (Allium cepa) ovat myös kypsiä kiinankaali (Brassica rapa subsp. pekinensis) ja punakaali (Brassica oleracea convar. capitata var. rubra) voi muuttaa puutarhasta keittiöön. Jos kurkkuja ei säilytetä kasvihuoneessa, vaan sängyssä, on kaksi syytä iloon: sekä salaattia että marinoituja kurkkuja voi nyt korjata. Jos et ole vielä saanut tarpeeksi salaatista, olet iloinen heinäkuussa Radicchio (Cichorium intybus var. foliosum) - mutta erityisesti hedelmien ystävät saavat rahoilleen vastinetta: Vadelmat (Rubus idaeus), makeat kirsikat (Prunus avium), Aprikoosit (Prunus armeniaca) ja Mirabelle-luumut (Prunus domestica subsp. syriaca) varmistaa miellyttävän makeuden samalla Herukat (Ribes) ja karviaisia (Ribes uva-crispa) maistuu ihanan happamalta.
Yhteenveto heinäkuun kausikalenterista:
- Vihannekset: kukkakaali, juoksupavut, parsakaali, sienet, kiinankaali, härkäpavut, suolakurkut, herneet, perunat, Kyssäkaali, mangoldi, porkkana, purjo, retiisi, retiisi, punakaali, kurkku, valkokaali, sukkakaali, savoijikaali, kesäkurpitsa, Sipulit
- Salaatti: Bativa, tammenlehti, jäävuori, salaatti, lollo rosso, voikukka, radicchio
- Hedelmät: aprikoosit, mansikat, mustikat, vadelmat, herukat, mirabelle-luumut, makeat kirsikat, karviaiset, hapankirsikat
- Kasvihuoneesta: paprikat, tomaatit
Kausikalenteri elokuu
Kenenkään ei tarvitse elokuussa istua kasvihuoneessa: myös ulkopaprikat ja tomaattikasvit ovat valmiita sadonkorjuuseen. Voit tehdä saman nyt Selleri (Apium graveolens var. dulce) ja välipalaa sängystä tuoretta palsternakkaa. Elokuussa on tilaa myös eksoottisille ja lähes unohdetuille vihanneksille - fenkoli (Foeniculum vulgare) ja sokerimaissi (Zea mays convar. saccharata) kukoistavat nyt. Vieressä Karhunvatukat (Rubus), Karpalot (Vaccinium vitis-idaea) ja Vesimelonit (Citrullus lanatus) hedelmäpuut aktivoituvat jälleen ja tuottavat runsaan sadon. Joten saamme puhua herkullisista Omenat (Malus), päärynät (Pyrus), persikat (Prunus persica) ja Luumut (Prunus domestica) ole iloinen.
Kärki: niistä Plantura orgaaninen tomaattilannoite luomu pitkäkestoinen vaikutus varmistaa vahvat tomaatin kasvit ja runsaan sadon.
Yhteenveto elokuun kauden kalenterista:
- Vihannekset: kukkakaali, juoksupavut, parsakaali, sienet, kiinankaali, härkäpavut, suolakurkut, herneet, fenkoli, perunat, kyssäkaali, sveitsi mangoldi, porkkana, Paprika, palsternakka, purjo, retiisi, retiisi, punakaali, kurkku, selleri, tomaatit, valkokaali, sukkakaali, savoykaali, sokerimaissi, kesäkurpitsa, Sipulit
- Salaatti: Bativa, tammenlehti, jäävuori, salaatti, lollo rosso, voikukka, radicchio
- Hedelmät: omenat, aprikoosit, päärynät, karhunvatukat, mustikat, vadelmat, herukat, mirabelle-luumut, persikat, luumut, karpalot, makeat kirsikat, karviaiset, hapankirsikat, vesimeloni
Kausikalenteri syyskuu
Jäähtymislämpötilojen mukaisesti voimme odottaa syyskuun syysvihanneksia numero yksi: Lopuksi koristele taas oranssit kurpitsat (Cucurbita) meidän sängyt. Mutta myös sitä mausteinen piparjuuri (Armoracia rusticana), herkulliset nauriit ja terveelliset Punajuuri (Beta vulgaris subsp. vulgaris) ei pitäisi puuttua syksyllä. Pinaatti juhlii paluuta sänkyyn ja sellerin mukula voidaan myös korjata uudelleen. Kuorma hedelmätyyppien mukaan viinirypäleitä (Vitis) ja seljanmarjat (Sambucus) välipalaksi, mutta myös herkullisten liköörien tai hillojen laittamiseen.
Yhteenveto syyskuun kausikalenterista:
- Vihannekset: kukkakaali, juoksupavut, parsakaali, sienet, kiinankaali, suolakurkku, fenkoli, perunat, kyssäkaali, kurpitsa, mangoldi, piparjuuri, porkkana, paprika, palsternakka, Purjo, retiisi, retiisi, punajuuri, punakaali, kurkku, sellerimukula, pinaatti, selleri, nauris, tomaatit, valkokaali, sukkakaali, savoijikaali, sokerimaissi, kesäkurpitsa, Sipulit
- Salaatti: Bativa, tammenlehti, jäävuori, salaatti, lollo rosso, voikukka, radicchio
- Hedelmät: omenat, päärynät, karhunvatukat, mustikat, seljanmarjat, persikat, luumut, karpalot, vesimeloni, viinirypäleet
Kausikalenteri lokakuu
Nyt kun lämpötilat taas laskevat, ensimmäisillä kasveilla on taas liian kylmä - lokakuussa kurkut kantavat hedelmänsä vasta kasvihuoneessa. Toisaalta palsternakka ja palsternakka sopivat hyvin alhaisiin lämpötiloihin Salsify (Scorzonera) oikein. Ruusukaali ei myöskään haittaa alhaisia lämpötiloja, jotka, kuten sikurit, voidaan korjata uudelleen. Saksanpähkinät tarjoavat oikean syystunnelman (Juglans regia), hasselpähkinät (Corylus avellana) ja kastanjoita (Castanea sativa): Herkullisia makeisia löytyy nyt runsain mitoin oikeista paikoista.
Yhteenveto lokakuun kausikalenterista:
- Vihannekset: kukkakaali, juoksupavut, parsakaali, sienet, kiinankaali, fenkoli, perunat, kyssäkaali, kurpitsa, piparjuuri, porkkanat, paprikat, palsternakka, purjo, retiisi, Retiisi, ruusukaali, punajuuri, punakaali, mustajuuri, sellerimukula, pinaatti, selleri, nauris, tomaatit, valkokaali, sukkakaali, savoijikaali, sokerimaissi, kesäkurpitsa, Sipulit
- Salaatti: sikuri, jäävuori, lollo rosso, radicchio
- Hedelmät: omenat, päärynät, hasselpähkinät, seljanmarjat, kastanjat, viinirypäleet, saksanpähkinät
- Kasvihuoneessa: kurkut
Kausikalenteri marraskuu
Sänky tyhjenee pikkuhiljaa jälleen: Marraskuussa monet vihannekset katoavat alhaisten lämpötilojen vuoksi. Lehtikaali ja savoijikaali sopivat kuitenkin juuri näihin olosuhteisiin, koska ne eivät kestä kuumaa kesäaurinkoa. Pinaatti ja kyssäkaali sen sijaan voidaan korjata vain, jos ne kasvavat turvallisesti kasvihuoneessa. Se paljastuu myös salaattipedissä: vain sikuria ja lammassalaattia on poimittavissa. Hedelmätyyppien kanssa tilanne näyttää erittäin huonolta - vain muutama päärynälaji kantaa vielä makeita hedelmiään marraskuussa.
Yhteenveto marraskuun kausikalenterista:
- Vihannekset: kukkakaali, sienet, kiinankaali, fenkoli, lehtikaali, kurpitsa, piparjuuri, palsternakka, Purjo, ruusukaali, punajuuri, punakaali, mustajuuri, sellerin mukula, nauris, valkokaali, teräkaali, savoy
- Salaatti: sikuria, lammassalaattia
- Hedelmät: päärynät
- Kasvihuoneessa: kyssäkaali, pinaatti
Kausikalenteri joulukuu
Joulun aikaan kasvislaastari ei anna meille paljoa työtä - vain muutama kaalilaji, kuten lehtikaali ja savoijikaali sekä palsternakka ja nauris, on vielä korjattavissa. Sikuri ja lammassalaatti uhmaavat myös kasvihuoneen alhaisia lämpötiloja. Kasvihuoneessa hyvin suojattuna voit korjata myös pinaatti- ja sellerisipuleita.
Yhteenveto joulukuun kausikalenterista:
- Vihannekset: sienet, lehtikaali, palsternakka, ruusukaali, nauris, savoykaali
- Salaatti: sikuria, lammassalaattia
- Kasvihuoneessa: pinaatti, selleri sipulit
Jos haluat mennä askeleen pidemmälle etkä vain ostaa kausivihanneksia, vaan jopa kasvattaa niitä itse, löydät Kylvökalenteri kaikki tiedot ja vinkit siitä, mitkä kasvit kylvetään ja milloin vuonna.