Mangoldi: kaikki viljelyyn, sadonkorjuuseen ja varastointiin

Terveellisistä vihanneksista on tulossa jälleen suositumpia meillä. Täältä löydät kaiken mitä sinun tarvitsee tietää sveitsin mangoldin kasvattamisesta ja sadonkorjuusta.

sveitsi mangoldi (Beta vulgaris subsp. vulgaris) on pitkään ollut harvinaisuus vihanneshyllyssä ja puutarhassa. Lehtivihanneksia on nähty viime vuosina vain useammin. Aivan oikein, sillä sveitsimäinen mangoldi ei vain maistu hyvältä ja on terveellistä, vaan se on myös erittäin koristeellinen puutarhapenkissä. Lisäksi se on äärimmäisen helppo kasvattaa ja jokainen puutarhassa voi nauttia sveitsin mangoldista omasta sadosta. Tässä artikkelissa kerromme sinulle kaiken sveitsin mangoldin alkuperästä, eri lajikkeista, viljelystä, hoidosta ja sadonkorjuusta, jotta voit myös viljellä sitä menestyksekkäästi.

Vaikka et halua tunnistaa sitä heti sen ulkonäön perusteella: sveitsin mangoldi on juurikkaan viljelty muoto (Beta vulgaris) ja kuuluu siten hanhenjalkaperheeseen (Chenopodiaceae). Lähisukulaisia ​​ovat esim Punajuuri (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva) tai sokerijuurikasta (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. altissima). Aiemmin kasvitieteilijät eivät aina olleet yksimielisiä mangoldille oikeasta nimestä, mikä on johtanut moniin, enimmäkseen uteliaisiin, vaihtoehtoisiin nimiin. Englannissa puhutaan "Swiss Chardista", jolloin tämä termi voidaan johtaa latinan sanasta "thistle", "carduus". Sveitsin mangoldilla ei ole mitään tekemistä ohdakkeiden kanssa. Muilla termeillä, kuten "ikuinen pinaatti" tai "roomalainen kaali", ei myöskään ole mitään järkeä. Sveitsin mangoldi on jo kauan sitten luopunut negatiivisesta konnotaatiostaan ​​"köyhän miehen parsana".

Sveitsin mangoldin alkuperä ja ominaisuudet

Sveitsin mangoldi on ikivanha viljelykasvi, ja se tulee alun perin Lähi-idästä. Se levisi pian koko Välimerelle, missä muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset arvostivat sen herkullista makua, mutta myös sen käyttökelpoisuutta lääkekasvina. Sitä käytettiin esimerkiksi ruoansulatuskanavan vaivojen tai anemian lääkkeenä. Värikkäät lehtivihannekset saapuivat Keski-Eurooppaan jo myöhäisessä antiikissa, missä ne olivat tärkeimpiä vihanneskasveja. Hän oli erityisen suosittu, koska hän oli hyvä kesällä pinaatti (Spinacia oleracea) voisi korvata.

Sveitsin mangoldi on kuitenkin unohdettu yhä enemmän, koska pakastettua pinaattia oli saatavilla ympäri vuoden, kun taas sveitsimangoldi ei ole koskaan menettänyt suosiotaan eteläisissä osissa maailmaa. Sveitsin mangoldi on kokenut noususuhdanteen vasta muutaman viime vuoden aikana - nyt ei enää vain herkkusuille tai erityisen terveystietoisille ihmisille. Jotkut ovat saattaneet tavata sveitsiläistä mangoldia supermarketin salaattisekoituksessa, koska sitä tarjotaan yhä enemmän vauvanlehtisalaattina.

Mangoldi on kaksivuotinen kasvi, joka kukkii vasta toisena vuotenaan. Se kasvaa tyviruusukkeena ja sillä on pitkävartiset lehdet, joiden pituus on jopa 30 senttimetriä. Lajikkeesta riippuen lehdet ja varret voivat olla erivärisiä ja ryppyisiä tai sileitä. Kukat ovat melko huomaamattomia ja vihreitä noin sentin pituisessa varressa. Siemenet on järjestetty palloon, jokaisessa pallossa on kahdesta viiteen siementä.

Mangoldilajikkeet

Mangoldilajikkeet voidaan jakaa pääasiassa kahteen ryhmään Cicla ja Flavescens Jaa: leikattu mangoldi ja varsimangoldi.

Mangoldi tai lehtimangoldi kuuluu Cicla-Ryhmittele ja kasvaa samankaltaisesti kuin pinaatti. Tämä suku itää myös uudelleen sadonkorjuun jälkeen. Talven lopulla mantelilehdet ovat ensimmäisiä vihanneksia, jotka taas itävät ja toimittavat näin tuoreet vihannekset omasta puutarhastaan ​​ajoissa. Useimpien sveitsiläisten mangoldkasvien viljely Cicla-Ryhmä toimii loistavasti myös parvekkeella tai terassilla.

Pitkävartinen mangoldi sen sijaan kuuluu Flavescens-Ryhmä. Sen varsia verrataan Cicla-Ryhmä on huomattavasti pidempi ja vahvempi. Kasvit kasvavat myös paljon nopeammin ja muodostavat vahvasti uurrettuja lehtisuonia.

Mangoldiryhmien monimuotoisuuden lisäksi tarjolla on myös yksittäisten lajikkeiden värivalikoima. Värispektri vaihtelee vaalean vaaleasta ja tummanvihreästä punaiseen ja oranssiin keltaiseen ja violettiin. Lehtien pinta voi olla sileä, aaltoileva tai epätasainen. Seuraavaksi olemme listanneet joitain tunnettuja sveitsin mannalajikkeita kotipuutarhaan.

Mangoldilajikkeet:

• "Charlie": Hyvin erikoinen lehtimangoldi, jossa on vihreät lehdet ja tummanpunaiset varret; erittäin koristeellinen, voidaan käyttää myös vauvan lehtisalaattina
• "Vihreä leikkaus": Leikattu mangoldilajike, joka tuottaa hienoja, vaaleanvihreitä lehtiä; se on vaatimaton ja sitä voidaan korjata pitkään
• "Verde da taglio": Tämän mangoldin lehtilajikkeen kirkkaan vihreät lehdet ovat erityisen herkkiä; se on pakkasenkestävä ja nuoret lehdet voidaan syödä myös salaattina

Pitkävartiset mangoldilajikkeet, joissa on valkoinen varsi:

• "Fordhook Giant": Yksi voimakkaista sveitsiläisistä mangoldilajikkeista, jonka korkeus on jopa 100 senttimetriä (hyvillä viljelyolosuhteilla); valkoiset, erittäin leveät varret, joissa on vihreitä ja voimakkaasti käpristyneitä lehtiä; Kokeiltu ja erittäin maukas lajike
• "Geneven kaalin varsi": Vankka sveitsiläinen mangoldilajike, joka talvehtii hyvin ulkona ja tuottaa maukkaita lehtivihanneksia aikaisin keväällä; erittäin leveät, valkoiset varret vihreillä, käpristyneillä lehdillä
• "Sileä hopea": Klassinen pitkävartinen mangoldi, jossa leveät, hopeanvalkoiset varret ja tummanvihreät lehdet; erittäin tukeva ja tuottava
• "Jessica": Tämä mangoldilajike tuottaa raskaita, voimakkaita kasveja; Kasvu on tiivistä ja kasvit saavuttavat 30–40 senttimetrin korkeuden
• "Lucullus": Lajike, jossa ohuet, valkoiset varret ja suuri lehtiosuus; erityisen mureaa ja sitä voidaan käyttää myös salaattina, jos se korjataan aikaisin
• "Valais": Lajike, jossa on valkoiset, leveät varret ja vaaleanvihreä lehti; laaja valikoima hyvä pulttien kestävyys; erittäin maukasta
• "Valkoinen hopea": Mangoldilajike, jossa leveät, hopeanvalkoiset varret ja tummanvihreä lehdet; tulee olla erityisen runsaasti vitamiineja; hyvä maku

Pitkävartiset mangoldilajikkeet värikkäillä varsilla:

• "Kirkkaat valot": Ei kestävät lajikkeet; Muoto- ja värierot (ei puhdas lajike, vaan sekoitus siemeniä pussissa eri lajikkeista)
• "Kirkkaan keltainen": Suosittu lajike, jolla on kirkkaat, syvänkeltaiset, melko leveät varret; vihreät lehdet; kestävä ja vahva kasvu
• "Furio": Kirkkaan punaiset varret; vihreät lehdet, joissa on hieman punainen sävy; erittäin aromaattinen ja maukas
• 'Kuhankeittäjä': Tämä lajike on ihanteellinen niille, jotka rakastavat keltaista väriä - mangoldin varret kiiltävät kirkkaan keltaisena, kun taas lehdet ovat vihreitä keltaisilla suonilla
• "Rainbow Chard": Eri värejä ja muotoja (ei puhdas lajike, vaan sekoitus siemeniä pussissa eri lajikkeista)
• "Raparperi manteli": Kaunis lajike sveitsiläistä mangoldia, jossa syvänpunaiset varret ja tummanpuna-vihreät lehdet; erittäin aromaattinen

Kärki: Sillä välin joitain sveitsimangoldilajikkeita istutetaan myös koristekasveiksi paikallisiin penkkeihin, sillä kirkkaan keltaiset, oranssit tai punaiset varret ovat todellinen silmänloma. Koristeena mangoldia kasvatetaan usein kahden vuoden välein.

Osta Sveitsin mangoldia: mihin sinun tulee kiinnittää huomiota

Sveitsin mangoldille voi ostaa sekä nuoria kasveja että siemeniä kaupoista. Jos kasvatat itse mangoldikasveja siemenillä, säästät rahaa ja voit yleensä ammentaa suuremmasta lajikevalikoimasta. Ostaessasi muista kuitenkin kiinnittää huomiota parasta ennen -päivämäärään. Mangoldin siemenet menettävät itämiskykynsä ajan myötä. Luomutuotannon kiinteät siemenet löydät osoitteesta Bingenheimin siemenet tai Huitoa. Tämä tarjoaa myös laajan valikoiman perinteisiä ja luomu sveitsiläisen mangoldin siemeniä Siementalo. Ne, jotka päättävät ostaa nuoria kasveja, säästävät aikaa ja työtä. Voit ostaa mangoldkasveja taimitarhoista, puutarhakeskuksista ja pienellä onnella myös viikoittaisilta markkinoilta. Ostaessasi sinun tulee varmistaa, että kasvit ovat terveitä ja tekevät vahvan vaikutuksen.

Mitä sinun tulee ottaa huomioon ostaessasi sveitsiläisiä mangoldkasveja?

• Sopiva lajike
• Vapaa hometta ja Kirvat
• Ei vaurioituneita tai vääntyneitä kasvin osia
• Mehukkaat, vahvat lehdet
• Ei mädäntymisen hajua

Kasvava sveitsimangoldi

Onneksi sveitsin mangoldin kasvattaminen on lasten leikkiä ja sitä voivat harrastaa myös vihersormettoiset ja aloittelijat puutarhassa. Terveiden vihannesten paikan tulee olla aurinkoinen tai osittain varjoisa. Lisäksi sveitsimaalasi ilahduttaa ravinteikkaasta ja kosteutta säilyttävää maaperää. Helmikuun puolivälistä alkaen voi aloittaa pitkävartisen mangoldin viljelyn ja manglilehden kylvämisen ikkunalaudalle toukokuun alusta. Kylvösyvyys on noin kaksi senttimetriä. Suorakylvö ulkona voi tapahtua pitkävartisella mangolla huhtikuun alusta ja lehtimangoldilla toukokuusta alkaen. Istutusetäisyys penkkiin riippuu suuresti kyseisestä ryhmästä ja lajikkeesta, ja sen tulisi olla 15–45 senttimetriä. Näin kasvatat sveitsimangoldia.

Miten sveitsimangoldia kasvatetaan oikein?

• Löysää sänkyä ja poista rikkaruohot
• Kompostilla tai yhdellä Lannoite, jolla on pitkäaikainen orgaaninen vaikutus rikastuttaa
• Tee siemenurat 30–40 cm: n etäisyydelle
• Siementen kylvö 2-3 cm syvyyteen
• Peitä siemenet mullalla
• Vesi hyvin
• Erottele kasvit niiden ilmestymisen jälkeen
• Kasviväli: 15 - 45 cm

Kuten Sveitsin mangoldin kasvatus oikein puutarhassa, selitämme yksityiskohtaisesti aihetta käsittelevässä artikkelissamme.

Sveitsin mangoldin hoito: kaikki kasteluun ja lannoitukseen liittyen

Sveitsimangoldi pitää kosteudesta, minkä vuoksi sveitsimangoldiasi kannattaa kastella säännöllisesti. Uusi kastelu on aina tarpeen, kun maan pintakerros on kuivunut.

Kärki: Leikkureista tai lehdistä valmistetulla multaamalla voit paitsi suojata maaperää kuivumiselta, myös torjua ei-toivottuja rikkaruohoja.

Kovina kuluttajina lehtivihannekset tarvitsevat riittävästi ravinteita kasvaakseen hyvin - tämä alkaa istutuksesta. Lannoite, jolla on orgaanisia pitkäaikaisvaikutuksia, kuten Plantura Orgaaninen yleislannoite luo parhaat lähtöolosuhteet Sveitsin mangoldille. Kuuden tai kahdeksan viikon välein sinun on nyt lannoitattava uudelleen. Vaihtoehtoisesti sveitsimaaleja voidaan lannoittaa myös kompostilla.

Säännöllinen kuokkaminen mangoldikasvien ympärillä varmistaa löysän maaperän ja lisää mineralisaatiota. Ja voit myös poistaa rikkaruohot sillä. Mitä tulee muistaa sveitsiläistä mangoldia hoidettaessa, ovat etanat. He rakastavat erityisesti nuorta sveitsiläistä mangoldia. Siksi mangoldipeti tulee suojata etanoilta - tai voit taistella niitä ei-toivottuja tuholaisia ​​vastaan. Lisää Taistelee etanoita vastaan ota selvää täältä.

Kuinka hoitaa sveitsin mangoldia oikein?

• Pidä maaperä riittävän kosteana
• Kompostilla, sarvilastuilla tai yhdellä Lannoite, jolla on pitkäaikainen orgaaninen vaikutus lannoittaa
• Lannoita uudelleen 6-8 viikon välein
• Pilko säännöllisesti
• ennen Suojaa etanoita tai Taistelee etanoita vastaan

Talviva sveitsin mangoldi

Mangoldi on kaksivuotinen kasvi. Tämä tarkoittaa, että se kukkii vasta toisena vuonna. Siksi on erittäin tärkeää saada hänet talven yli terveenä. Yleensä mangoldi on pakkasenkestävämpi kuin pitkä mangoldi. Se voidaan korjata jopa talven aikana, ja se on suojattu vain erityisen kovissa pakkasissa. Voit tehdä tämän peittämällä sen oljilla, risupuulla tai fleecellä. Toisaalta se näyttää hieman erilaiselta varsimangon kanssa. Monet lajikkeet eivät kestä pakkasta ja kuolevat talvella. Jotkut lajikkeet kestävät kuitenkin kaksinumeroisia jäätymislämpötiloja. Lajikkeet 'Jessica', 'Hunsrücker Schnitt' tai 'Genfer Krautstiel' ovat hyviä talvehtimiseen. Pitkävartista mangoldia ei kuitenkaan voi korjata talvella. Se peitetään paksulla kerroksella kuorimutetta tai lehtiä syksyllä, ennen ensimmäistä pakkasia.

Miten sveitsimangoldi talvehtii onnistuneesti?

• Leikattu mangoldi on kestävämpää kuin mangoldi
• Chard voi levätä ulkona ja korjata koko talven
• Peitä oljella tai fleecellä, jos on hyvin kylmä
• Pakkasenkestävät lajikkeet ovat ratkaisevia pitkävartisille mangoldille
• Näitä ei voi korjata talvella
• Suojaa paksulla multaakerroksella

Lisää sveitsin mangoldia

Voit lisätä sveitsin mangoldia itse siemenillä. Tätä varten jotkin kasvit täytyy talvehtia yllä kuvatulla tavalla. Valitse tätä varten kuusi-kymmentä erityisen vahvaa ja kaunista kasvia ja korjaa niistä ensimmäisenä vuonna vain muutama lehti. Seuraavana vuonna poista kasveilta pakkassuoja keväällä ja anna niiden kukkia loppukesällä. Voit sitten aloittaa siementen keräämisen syyskuun alusta. Kerää pallot, jotka pitävät yksittäiset siemenet koossa kokonaisuutena. Siemenet voivat kuivua hyvin kangaspussissa. Sen jälkeen se puhdistetaan ja merkitään. Siemenet voidaan säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa seuraavaan kevääseen asti.

Miten sveitsin mangoldi lisääntyy oikein?

• Anna 6-10 kasvin seistä
• Sato vain maltillisesti
• Talvehtia
• Anna sen kukkia
• Siemennesteen keräys syyskuun alusta
• Kerää koko siemenpallo
• Kuiva ja puhdas
• Varastoi kuivassa ja viileässä paikassa

Kerää ja varastoi Sveitsin mangoldi

Lajikkeesta ja suunnitellusta käytöstä riippuen sato voidaan korjata 60-100 päivää kylvöstä. Korjaat varsimangon ulkopuolelta sisään. Sisäpuoli säilyy aina, jotta kasvi voi uusiutua. Mangoldilla poimit lehdet myös ulkopuolelta tai leikkaat kaikki lehdet kokonaan maanpinnan yläpuolelta. Vaikka kaikki lehdet leikattaisiin pois mangoldista, se kasvaa uudelleen. Mangoldin varret ja lehdet eivät sovellu pidempään varastointiin, minkä vuoksi satoa tulee ottaa vain sen verran, että se voidaan heti käyttää. Lehtivihannekset voidaan kuitenkin pakastaa hyvin, jos ne keitetään lyhyesti.

Miten sveitsin mangoldi korjataan ja varastoidaan?

• Sato pitkävartinen mangoldi ulkopuolelta sisään; Jätä aina mangoldin sydän seisomaan
• Korjaa myös mangoldlehdet ulkopuolelta tai leikkaa kaikki lehdet juuri maan yläpuolelta
• Tuore sveitsi mangoldi säilyy jääkaapissa 1-2 päivää
• Ryhdytä sveitsiläistä mangoldia lyhyesti jäätymään

Lisätietoja sadonkorjuusta, varastoinnista ja Sveitsin mangoldin säilöntä ota selvää täältä.

Sveitsin mangoldin ainesosat ja käyttötarkoitukset

Mangoldivihannekset sisältävät monia vitamiineja (A, B, C, E, K) sekä natriumia, magnesiumia ja kaliumia. Mangold on myös yksi niistä rautapitoiset vihannekset. Samanlainen kuin raparperi (Rheum rhabarbarum) tai pinaatti (Spinacia oleracea) sisältää myös paljon oksaalihappoa. Munuaissairautta sairastavien tulisi siksi pärjätä ilman mangoldia. Toisin kuin muilla juurikastyypeillä, sveitsin mangoldilla syödään vain lehtiä ja lehtiä. Juuret ovat erittäin sokeriset, mutta eivät syötäväksi kelpaavat. Ennen sokerijuurikkaan käyttöönottoa sokeria saatiin osittain keittämällä mangoldin juuria.

Sveitsin mangoldia käytetään perinteisesti Välimeren keittiössä lehti- ja varsikasvikkeena. Mangoldlehtiryhmän nuoret lehdet voidaan jalostaa esimerkiksi salaatiksi. Varsimangoldissa lehdet ja varret valmistetaan yleensä erikseen. Lehtiä voi käyttää keittiössä samalla tavalla kuin pinaattia. Varret kuutioidaan, valkaistaan ​​ja sitten paistetaan. Karvas sveitsiläismangoldilajikkeet blanšoidaan ja/tai paistetaan – karvas maku katoaa lämmön vaikutuksesta. Yleensä punavartisilla lajikkeilla on hieman voimakkaampi maku.

Kärki: Mikset luo heti kokonaista kasvislaastaria? Meidän Plantura kasvissetti saat kaiken tarvitsemasi: siemenistä, ruukuista ja kasvualustoista uudelleen käytettävään minikasvihuoneeseen.