Syksyllä pyökkipuiden juurella on tuhansia pyökkipähkinöitä. Kasvitieteellisesti nämä ovat pähkinöitä - joten ne voivat olla myös terveellisiä ihmisille.
Useimmat ihmiset ovat jo unohtaneet ne, monet tuntevat ne vain tarinoista - pyökkipähkinät. Metsän pienet pähkinät ovat tavallisen pyökin hedelmiä (Fagus sylvatica), joka on kotoisin Saksasta. Syksyllä ne makaavat massana metsän kerroksella ja odottavat vain noutoa. Mutta voitko todella syödä pyökinpähkinöitä? Selvennämme tätä kysymystä seuraavassa ja esittelemme kaiken olennaisen metsähedelmistä.
sisällys
- Pyökkipähkinät: ominaisuudet ja ainesosat
- Ovatko pyökkipähkinät myrkyllisiä?
- Voitko syödä pyökkiä?
Pyökkipähkinät: ominaisuudet ja ainesosat
Aikaisemmin pyökki peitti kokonaisia maa-alueita, nykyään pinta-ala on vähentynyt huomattavasti. Tyypillinen keskieurooppalainen kasvi on edelleen maan yleisin puu 15 %:n osuudellaan metsistä ja pyökkipähkinöiden määrä on vastaavasti suuri. Noin 1,5 cm suuret hedelmät putoavat puista yleensä syyskuussa, mutta määrä vaihtelee vuosittain. Etenkin kuumien kesien jälkeen pyökkipuut tuottavat enemmän pieniä, ruskeita pähkinöitä.
Pyökkipähkinöille on ominaista korkea öljypitoisuus, minkä vuoksi niitä käytettiin uudelleen ravinnoksi toisen maailmansodan jälkeen. Lähes 40 %:n rasvapitoisuuden lisäksi pähkinät sisältävät monia kivennäisaineita, kuten rautaa ja sinkkiä.
Ovatko pyökkipähkinät myrkyllisiä?
Pyökkipähkinöiden kohdalla lukee usein, että hedelmät ovat myrkyllisiä. Itse asiassa pyökkipähkinät sisältävät useita myrkkyjä, mukaan lukien ns.Trimetyyliamiini), joka pyökin jälkeen (Fagus) on nimeltään. Raakahedelmät sisältävät myös oksaalihappoa, joka voi faginin tapaan aiheuttaa vatsavaivoja ja myrkytyksen oireita. Tämä voi tapahtua erityisesti, kun kulutetaan suurempia määriä kypsentämättömiä pyökinpähkinöitä. Siksi on tärkeää lämmittää pähkinät aina ennen syömistä. Löydät tarkempia tietoja tästä artikkelistamme "Ovatko pyökkipähkinät myrkyllisiä?“.
Voitko syödä pyökkiä?
Pyökkipähkinöiden myrkyllisyydestä huolimatta sitä ei aiemmin syöty ilmaiseksi. Jos pyökin neliömäiset pähkinät on kypsennetty kunnolla, ne voidaan syödä epäröimättä ja ne sopivat kaikenlaisten ruokien jalostukseen. Kuinka tarkalleen sinun on valmistettava pähkinät saadaksesi ne Syö pyökkipähkinöitä löytyy artikkelistamme.
Pyökkipähkinöiden ostaminen: kallis herkku
Jos et halua kerätä kulmikkaita pähkinöitä itse tai jos ei ole oikea vuodenaika, voit ostaa pyökkipähkinöitä myös esimerkiksi netistä. Yleensä ostajan on kuitenkin kaivettava taskuihinsa, sillä pyökkipähkinät eivät ole aivan halpoja. Koska punapyökkejä ei kasvateta erityisesti ruskeiden hedelmien keräämiseen, ei ole yllättävää, että hinnat ovat niin korkeat.
Paahda pyökkipähkinät ennen syömistä
Todennäköisesti paras tapa kypsentää energiarikkaat pyökkipähkinät on paistaa ne pannulla ilman öljyä. Toisaalta oksaalihapon ja faginin myrkyt hajoavat kuumentamalla, toisaalta pähkinäinen aromi voi kehittyä parhaiten paahtamisen kautta. Paras tapa on kokeilla sitä itse.
Jos etsit lisää terveellisiä pähkinöitä olet kiinnostunut, katso tämä artikkeli, joka käsittelee 10 parasta.