Merikaali: rantakaalin istutus ja hoito

Merikaali on lähes unohdettu sato, mutta se on saavuttanut herkkutason joissain maissa. Esittelemme epätavallisen kaalin ja annamme vinkkejä sen kasvattamiseen omassa puutarhassasi.

Villi merikaali (Crambe maritima), joka tunnetaan myös nimellä rantakaali, viihtyy erittäin suolaisella maaperällä aivan meren rannalla ja sitä kerättiin kerran rehuksi. Se, että merikaali on vaatimaton ja helppohoitoinen ja samalla alkuvuodesta kasvissyötävä, teki siitä ajan myötä puutarha-asukkaan. Tässä artikkelissa opit kaiken merikaalin alkuperästä, viljelystä ja hoidosta.

Merikaali: alkuperä ja ominaisuudet

Merikaali tulee villinä itä- ja Pohjanmeren rannikolla, Länsi-Euroopan Atlantin rannikolla ja Mustallamerellä ennen ja Saksassa ja kaikissa naapurimaissa sitä käytettiin ihmisten ja karjan ravinnoksi kerätty. Nykyään luonnonvaraiset kasvit ovat tiukasti suojeltuja, eikä niitä enää saa kerätä. Vaikka merikaali on ristikukkainen (Brassicaceae), se on vain hyvin kaukana tunnetuista kaalivihanneksistamme, kuten esim.

parsakaali (Brassica oleracea var. italica) tai Palmukaali(Brassicaoleracea var. palmifolia) liittyvät.

Merikaali on kestävä ja osittain ikivihreä monivuotinen kasvi, jolla on syvä tajuuri. Talvella lehdet ja versot yleensä kuolevat ja kulkeutuvat uudelleen seuraavana keväänä. Merikaalissa, joka tunnetaan myös nimellä rantakaali, on käpristyneet lehdet, jotka ovat väriltään turkoosista vihreään violettiin ja muodostavat tyviruusukkeen. Erittäin haarautunut kasvi on noin 20 - (harvemmin) 70 senttimetriä korkea. Kukinta-aika ulottuu toukokuusta heinäkuuhun, jolloin merikaali muodostaa tuhansia valkoisia kukkia pitkiin kukintoihin. Hedelmöityksen jälkeen kehittyvät pyöreät palot, joiden sisällä kypsyy yksittäinen merikaalin siemen. Nämä siemenet kelluvat veden pinnalla, ja siksi niitä levittävät myös läheisen meren vuorovedet ja virtaukset. Merikaali sietää erittäin suolapitoisuutta ja tunnetaan siksi myös halofyyttinä (suolakasvina). Keväällä itää versoa pidetään herkkuna, se on valkaistu saviruukun avulla ja keitetty myöhemmin kuin parsa.

Merikaalilajit ja -lajikkeet

Merikaali-suku (Crambe) koostuu noin 37 lajista, joista kymmenen on kotoisin Euroopasta. Euroopassa kuitenkin vain merikaalia käytetään kulinaarisiin tarkoituksiin (Crambe maritima) ja Afrikassa espanjalainen merikaali (Crambe hispanica). Olemme velkaa aidon merikaalin harvat lajikkeet vihannesten satunnaiseen viljelyyn Ranskassa, Hollannissa, Pohjois-Amerikassa ja Englannissa. Erotetaan lajikkeet Lily White, 'Ordinary Pink-Tipped' ja 'Ivory White', jotka eroavat pääasiassa lehtien väristään ja siten koristeellisesta arvostaan.

Merikaalin istutus

Merikaali voidaan kylvää tai istuttaa. Lisääminen on mahdollista myös kasvin omilla siemenillä tai pistokkeilla. Monivuotisia perennoja ei tarvitse kylvää tai istuttaa uudelleen joka vuosi.

Merikaali tulee kylvää maaliskuussa joko suojattuna vaalealle ikkunalaudalle tai erittäin lämpimiin, pakkassuojattuihin paikkoihin suoraan maahan. Jos annat siementen liota vedessä vuorokauden ja laitat ne sitten noin 2 cm syvälle maahan, niin merikaalin siemenet itävät paljon paremmin ja nopeammin. Valitettavasti siemenillä on vain hyvin lyhyt säilyvyys, vuoden kuluttua itävyys laskee jo huomattavasti. Siksi itse keräämäsi siemenet tulee kylvää mahdollisimman nopeasti. Muutaman viikon kuluttua taimet istutetaan ja erotetaan noin 30 cm: n etäisyydeltä. Vegetatiivinen lisääminen on helpompaa olemassa olevien kasvien juuri- tai pääpistokkailla. Vain muutaman päivän kuluttua juuri leikattujen pistokkaiden juuret alkavat kasvaa meidän kaltaisessa ravinteellisessa ruukkumaassa Plantura-yrtti ja ruukkumulta. Istutettaessa merikaali tulee sijoittaa täyteen auringonpaisteeseen savi-hiekkaiselle, hyvin valutetulle maaperälle, jossa on riittävästi ravinteita. Merikaalin nuoria kasveja tai siemeniä on nyt saatavana monilta harvinaisuuksien jälleenmyyjiltä, ​​pääasiassa verkossa. Luonnonvaraisten merikaalin kasvien kerääminen on lajinsuojelulain mukaan kiellettyä.

Merikaalin hoito

Välittömästi istutuksen jälkeen merikaalia tulee kastella muutaman kerran juurten kehittymisen edistämiseksi. Se ei kasva koskaan niin vehreäksi puutarhassa kuin suolaisilla rannikoillaan, mutta se voi saavuttaa kohtuullisen kokoisia myös täällä. Ensimmäisen seisomisvuoden jälkeen juuret ovat kasvaneet tarpeeksi hyvin toimittamaan rantakaalia vedellä. Vain äärimmäisen pitkiä kuivuusjaksoja varten merikaali tarvitsee lisäkastelua. Rantakaalin ravintotarpeet ovat keskitasoisia tai korkeita, varsinkin jos ituja tai lehtiä korjataan toistuvasti. Säännöllinen lannoitus pääasiassa luonnonmukaisella pitkäaikaislannoitteella, kuten meillä Plantura orgaaninen tomaattilannoite, täydentää maaperän ravinnevarastoja pitkällä aikavälillä ja tasaisesti. Sitä voidaan muuten käyttää, kun merikaali on istutettu.

Rantakaalin sadonkorjuu

Rantakaalin ensimmäiset versot ja lehdet voidaan korjata jo huhtikuussa - ne leikataan yksinkertaisesti terävällä veitsellä. Kesällä lehdissä on jo selkeä kaalin tuoksu ja niitä voidaan sitten käyttää runsaisiin ruokiin.

Syö ja valmista merikaali

Merikaali valkaistaan ​​yleensä läpinäkymättömän savipannun alla ja kypsennetään sitten kuten parsa. Mutta myös valkaisemattomat, pehmeät, nuoret versot täydentävät ruokalistaa huhti- ja toukokuussa. Rantakaalilla voidaan kuitenkin myös keittää ja käyttää kuten tavallisia kaalinlehtiä.

Toinen melkein unohdettu vihannes aikaisemmista ajoista on se Kirveli. Kaikki tämän juureksen kasvitieteestä, viljelystä ja käytöstä löytyy erikoisartikkelistamme.