Munakoiso: Välimerellinen tunnelma omassa puutarhassasi

Munakoisot ovat erittäin suosittuja edistyneiden harrastuspuutarhureiden keskuudessa! Annamme arvokkaita vinkkejä onnistuneeseen viljelyyn ja korkeatuottoiseen satoon.

Munakoiso (Solanum melongena) kuuluvat kuin tomaatit (Solanum lycopersicum) yöviiriperheelle. Toisin kuin tomaatteja, munakoisoja ei kuitenkaan voi syödä raakana, ja siksi ne on kypsennettävä. Täällä solaniini, yöviihkojen perheen myrkyllinen aine, neutraloituu. Pitkään levisi myös jatkuva huhu, että munakoisot sisältävät suuria määriä nikotiinia, joten niitä ei pitäisi syödä. Munakoisot, kuten jotkut muutkin vihannekset, sisältävät nikotiinia, mutta niin pieniä määriä, että sitä tuskin voi havaita edes nykyaikaisilla teknisillä prosesseilla.

Arkeologisten tietojen mukaan munakoisoja on viljelty Aasiassa yli 4000 vuoden ajan. Suosittua vihannesta on viljelty Kreikassa ja Italiassa noin 500 vuoden ajan. Tärkeimmät kasvumaat ovat nykyään Kiina, Yhdysvallat, Turkki, Italia ja Espanja.

Synonyymit: munan hedelmä, munakasvi, melanzani (AT), melanzana (IT), munakoiso (engl.)

Munakoisojen kasvattaminen itse: näin se toimii

Munakoiso on samettisten karvaisten lehtien ja upeiden, purppuraisten kukkien ansiosta todellinen silmänruoka, ja sitä voisi melkein viljellä koristekasvina. Mutta luonnon ansiosta tämä kasvi antaa omistajalleen myös maukkaita vihanneksia korjattaessa. Koska kasvit tarvitsevat paljon aurinkoa ja lämpöä hedelmien kypsymiseen, kannattaa aloittaa aikaisin Mieluummin aloitus ja myös suojaisa ja aurinkoinen paikka puutarhassa, terassilla tai parvekkeella valita. Näin viljely yleensä onnistuu ongelmitta ja maku voi olla tyytyväinen: itse korjattujen munakoisojen tuoksu on erinomainen.

Helmikuun alusta on tullut aika. Siemenet upotetaan 1-2 cm syvyyteen. Seuraavina päivinä maaperä tulee aina pitää kosteana, jotta siemenet voivat turvota. Taimitarhan ruukkujen tulee olla aurinkoisella ja lämpimällä ikkunalaudalla. Korkeat lämpötilat ovat välttämättömiä hyvän itämisnopeuden kannalta. Noin 4 viikon kuluttua siemenet ovat kohonneet ja niille on kehittynyt yksi tai kaksi ylimääräistä lehtiparia sirkkalehtien lisäksi. Jos ikkunalaudalla ei ole kovin aurinkoista, voidaan myös nuoria munakoisoja valaista. Täällä on erityinen kasvivalo, joka jäljittelee aurinkoa mahdollisimman paljon. Tehokkaan LED-tekniikan ansiosta virrankulutus on minimaalinen ja kustannukset mitättömät.

Munakoiso rakastaa ravinteikasta ja löysää maaperää. On parasta käyttää esilannoitettua orgaanista maaperää, kuten Planturaamme Luomu tomaatti- ja kasvismaajoka ei vaadi turvetta ollenkaan, mutta sisältää kaikki runsaan munakoisosadon välttämättömät ravintoaineet. Vaihtoehtoisesti puutarha- tai ruukkumultaan voidaan lisätä hieman kompostia. Kalten Sophien (viimeinen jääpyhimys) jälkeen munakoisot voivat mennä ulos. Elementary on hyvä sijainti täällä. Tämän tulisi olla mahdollisimman aurinkoista ja tuulelta suojassa. Vaihtoehtoisesti voit istuttaa munakoisot sopivaan tomaattitaloon. Jos istutat nuoret kasvit säiliöön (> 15 litraa), voit käyttää mustaa kiviruukkua. Vaikka tämä on raskasta, se absorboi ja varastoi auringonsäteilyä erittäin hyvin. Tämä vapautuu vähitellen iltaisin ja toimittaa lämpöä rakastavalle munakoisolle.

Istutettaessa munakoiso tulee asettaa bambutikulle (n. 100 cm) solmitaan ripsillä. Suurin osa kasveista saavuttaa 50-90 cm korkeuden. Ensimmäiset kukat rikotaan yleensä, jotta kasvi pystyy vielä paremmin asettumaan. Vasta kun kasvi on tottunut uuteen paikkaan ja vakiintunut, jää suurihedelmäisille lajikkeille viisi kukintaa ja pienihedelmäisille kymmenen. Jos istutukseen käytettiin ravinnerikasta maaperää, sitä ei tarvitse lannoittaa uudelleen ennen kuin kahden tai kolmen kuukauden kuluttua. Suosittelemme pääasiassa orgaanista lannoitetta, kuten Planturaamme Luomu tomaattilannoite. Munakoisot, kuten tomaatit ja kurkut, tarvitsevat lisäkastelua, etenkin kuumina kesäpäivinä.
Yksityiskohtainen vaiheittainen opas Kasvava munakoiso katso tämä artikkeli.

Munakoisolajikkeet

On olemassa erilaisia ​​munakoisolajikkeita, joista kolmella on suurempi merkitys.

• Solanum melongena esculentum: Tyyppi, jossa on pitkänomaiset, soikeat (asiantuntijat käyttävät myös termiä "kerhon muotoinen"). Saksassa tämän lajikkeen munakoisoja myydään lähes yksinomaan.
• Solanum melongena serpentinum: Lajike, jossa on pieniä ja munamaisia ​​hedelmiä. Tästä tyypistä munakoiso sai lempinimensä muna hedelmä tai munakoiso englanniksi.
• Solanum melongena masennus: Erittäin pienihedelmäinen lajike, jota käytetään erityisesti aasialaisessa keittiössä.

Olemme koonneet sinulle pienen valikoiman tänne. Löydät yksityiskohtaisen luettelon sivuiltamme Erilaisia ​​lajikkeita.

• Anet (F1): Klassinen munakoiso-ulkoasun muotoinen, tumman violetista mustiin hedelmiä; erityisen lämpöä rakastava ja sopii erinomaisesti viljelyyn polytunneleissa tai tomaattitaloissa.
• Bellezza Nera: Pyöreä lajike munakoiso tumman violetilla kuorella; Hedelmien suuren halkaisijan vuoksi "musta kaunotar" voidaan leikata viipaleiksi ja paistaa erittäin hyvin.
• Bianca: Perinteinen italialainen munakoiso pyöreillä, hieman uurteisilla hedelmillä; auringonvalon voimakkuudesta riippuen hedelmät muuttuvat vaalean purppura-valkoisiksi; erinomainen maku.
• Musta kaunotar: Todistettu lajike klassisella ilmeellä; tumman violetti klubimuotoiset hedelmät; hyvä tuotto ja hieno aromi.
• Casper: Club-muotoinen munakoisolajike, jossa on silmiinpistävän valkoinen kuori; erityisen mureaa ja hienoa massaa.
• Money Maker (F1): Moderni lajike, erityisen suosittu harrastusviljelyssä; varhaiskypsä ja tuottava; hyvin pitkänomaiset, tumman violetit hedelmät; vaatii vähemmän lämpöä kuin muut tyypit.

• Ophelia (F1): Viljely, joka kompaktin kasvunsa ansiosta sopii erityisen hyvin parvekkeella tai terassilla viljelyyn; pienemmät, mailan muotoiset ja violetin väriset hedelmät, joilla on erittäin hyvä maku; erittäin rikas.
• Pingtung Long: Erittäin pitkänomainen munakoisolajike Taiwanista; erittäin korkea saanto ja hyvä maku.
• Raita (F1): Moderni jalostus ruukkuviljelyyn; hyvin pienihedelmäinen lajike tuottaa valkovioletteja hedelmiä, joilla on erinomainen aromi.
• Prosperosa: Perinteinen lajike Italiasta, jossa on pyöreät, syvän violetit (valkoinen reuna verholehdissä) hedelmiä; hyvä maku.
• Rania (F1): Munakoisolajike, jolla on silmiinpistävä ulkonäkö: hedelmät ovat raidallisia vaalean violetteja ja valkoisia; hyvä maku.
• Violette de Firenze: Valko-vaaleanvioletti pyöreä hedelmä; perinteinen lajike Pohjois-Italiasta, jolla on keskilämmön vaatimukset.

Munakoison sato ja varastointi

Hyvän sadon varmistamiseksi pää- ja sivuversoja tulisi lyhentää kolmanneksella kukinnan alkamisesta. Jos kasviin sen jälkeen kehittyy kainaloversoja, ne rikotaan uudelleen. Kun viljelet ulkona, älä jätä enempää kuin 4 hedelmää kasvia kohden. Pienihedelmäiset lajikkeet on vapautettu tästä säännöstä. Jos munakoiso ei kukinnasta huolimatta jätä hedelmää, kannattaa ravistaa kasvia tai ottaa harja ja lannoittaa kukat käsin.

Lajikkeesta riippuen munakoisot ovat kypsiä elokuussa. Sadonkorjuu vaatii tiettyä tahdikkuutta. Jos kuori antaa periksi sormien paineelle, se voidaan korjata. Toinen osoitus kypsistä munakoisoista on sisäosan (mesokarpin) ulkonäkö. Tämä ei saa olla enää vihertävää. Silloin munakoiso on vielä kypsymätön ja solaniinipitoisuus liian korkea syötäväksi. Vaikka et tietäisi tätä kaupan munakoisoista: siemenet voivat olla jo selvästi tunnistettavissa ja hieman värjäytyneitä. Jos munakoiso on ylikypsä, kuoresta tulee samea.

Juuri korjatut munakoisot säilyvät jääkaapissa jopa puolitoista viikkoa. Etenkin nykyaikaisissa jääkaapeissa on erityinen tuoreusosasto, joka sopii ihanteellisesti vihanneksille. Yleensä munakoisoja ei pidä säilyttää yhdessä omenoiden tai banaanien kanssa, koska niistä vapautuu kypsyvää eteeniä. Jos pakastat munakoisot, rakenne muuttuu. Munakoisat munakoisopalat näyttävät kaikilta paitsi houkuttelevilta sulatuksen jälkeen. On parasta käsitellä hedelmät ratatouillessa tai kasvislasagnessa ja sitten pakastaa astia. Pastan ystäville munakoisopeston purkamisen pitäisi olla hyvä tapa säilöä se. Voit myös lisätä paprikaa ja vihreitä tomaatteja. Tarvitset myös paljon neitsytoliiviöljyä.

Ainesosat ja käyttötarkoitukset keittiössä

Koska munakoiso on alle 20 kcal/100 g, se on melko vähäkalorinen, mikä voi muuttua hyvin nopeasti valmistustavasta riippuen. Koska enimmäkseen munakoiso paistetaan öljyssä. Kivennäiskaliumin lisäksi hedelmät sisältävät B- ja C-vitamiineja.

Munakoisosta on tullut korvaamaton osa aasialaista ja välimerellistä ruokaa. Eri alueilla munakoisoja joko paistetaan tai uritetaan, haudutetaan saviruukuissa, täytetään kaikenlaisilla esineillä tai niistä tehdään pastaa. Munakoisovuoka - samanlainen kuin lasagne, mutta ilman leivonnaisia ​​- on suosittu ja laajalle levinnyt resepti. Pienellä valkosipulilla grillattu tai pannulla paistettu munakoiso sopii mainiosti spagetin tai grillatun lihan kanssa.

Taudit ja tuholaiset munakoison viljelyssä

Vaikka liikerakennuksissa on paljon sienitauteja, harrastuspuutarhurilla on yleensä hyvät kortit. Vain varsi lahoaa ja Härmäsieni voi aiheuttaa ongelmia silloin tällöin. Munakoisojen tulee aina olla eri paikassa, jotta et saa sairauksia vuodesta toiseen. The Coloradon perunakuoriainen joka mieluummin napostelee munakoison lehtiä kuin perunaa. Tartunnan sattuessa tuholainen on kerättävä säännöllisesti. Ruukkukulttuurissa maaperä on ehdottomasti vaihdettava. Joskus haitalliset sukkulamadot voivat vahingoittaa munakoison juuria. Jos istutat munakoison sekaviljelmään Tagetes (Syn.: turkkilainen neilikka) voit välttää ei-toivottujen sukkulamatojen tartunnan. Koska he eivät pidä kehäkukkien erottelusta. Aiheuttaa pieniä ongelmia Kirvat ja Hämähäkkipunkitjotka voidaan helposti torjua oikeilla kasviravinteilla tai biologisella torjunta-aineella.

Kiitos kuvaajille: Eran Finkle, Cristina, Ting Chen, elämäntapamuutos, Meena Kadri, murielle29, rochelle, Thomas Wanhoff, Ulrich Lange,NelliMcS, alfa, Kurman Communications, Inc. ja FeistyTortilla.