Kerää, pakasta ja säilytä lehtikaali

Lehtikaali on puutarhassa talveen asti. Mutta kausi päättyy odotettua nopeammin. Täältä löydät kaiken, mitä sinun tulee tietää lehtikaalin korjuusta ja pakastuksesta.

Monille lehtikaali on yhtä tärkeä osa talvea kuin jäinen lämpötila. Mutta myös kylmän vuodenajan jälkeen lehtikaali on herkullinen ja erittäin terveellinen lehtivihannes. Kerromme milloin sinun tulee tuoda oma sato ja kuinka voit säilyttää lehtikaali.

Lehtikaalin sadonkorjuu: oikea aika

Lehtikaali on tyypillinen talvikasvi. Sadonkorjuukausi alkaa marraskuun lopulla ja voi kestää useita kuukausia. Sadonkorjuujakson pituus riippuu siitä, kuinka kestävä olet Erilaisia ​​lehtikaaleja On. Yleisesti sanotaan, että lehtikaali tulee altistaa kovalle pakkaselle ennen sadonkorjuuta - vasta silloin se kehittää täydellisen makunsa. Koska lehtikaalin korjuussa ei ole tiukkaa sääntöä, kannattaa tehdä myös oma lehtikaali Korjaa satoa eri aikoina talvella ja ota itse selvää milloin sinulle parhaiten sopii maistuu.

Säilytä ja säilytä lehtikaali

Ystäville lehtikaali on ravinteikas ja proteiinipitoinen ateria ympäri vuoden ja sitä voidaan käyttää monin eri tavoin. Kaalin säilöntävaihtoehdot ovat yhtä monipuoliset kuin reseptiideatkin.

Pakasta lehtikaali

Jos haluat nauttia rakastettua lehtikaalia pitkään, sinun tulee säilyttää se pakastimessa. Ennen kuin säilytät sen viileässä paikassa, on kuitenkin otettava huomioon muutamia asioita.

1. Pese lehtikaali hyvin poistaaksesi lian tai hiekkajäämät
2. Poista lehdet päävarresta
3. Blanch lehtikaali: Laita kiehuvaan suolaveteen 2-3 minuutiksi
4. Sammuta lehtikaali kylmällä vedellä
5. Valuta hyvin ja leikkaa haluamasi kokoiseksi
6. Laita lehtikaali astioihin: valmis pakastettavaksi!

Lehtikaalin kuivaus: tee lehtikaalilastut itse

Toinen tapa pidentää pakkasta rakastavia talvivihanneksia on lehtikaalin kuivaaminen. Erota tätä varten lehdet päävarresta, pese ne ja leikkaa ne sitten pureman kokoisiksi paloiksi. Voit nyt antaa lehtikaalille melko yksinkertaisen maun pienellä öljyllä, suolalla ja pippurilla tai valita erikoisemman vaihtoehdon. On monia reseptejä, joissa lehtikaalilastuihin sekoitetaan hieman hasselpähkinä- tai mantelitahnaa, jotta saadaan maukas ja rapea kuori. Joissakin resepteissä käytetään myös seesamitahnaa, chia-siemeniä tai jopa kaurapuuroa.

Erityisen tärkeää on, että kaikki muut ainekset (kaalia lukuun ottamatta) käsitellään marinadiksi, jotta lehtikaali peittyy myöhemmin tasaisesti. Tämä takaa rapean, rapean kuoren. Kun olet sekoittanut kaikki ainekset lehtikaaliin, levitä seos uunipellille. Nyt on kyse varsinaisesta kuivumisprosessista. Kaalia kuivattaessa lastujen tulee kuivua 40–50 °C: ssa noin 6–8 tuntia. Voit käyttää tätä varten kaupallisesti saatavaa uunia tai erityistä kuivausrumpua. Puolen päivän kärsivällisyyden jälkeen voit vihdoin nauttia herkullisista, kotitekoisista lehtikaalilastuistasi!

Vähennä lehtikaalia

Todennäköisesti klassisin tapa saada lehtikaali pitkäkestoiseksi on purkittaminen. Voit tehdä tämän seuraavasti:

1. Pese lehtikaali: poista maa- ja hiekkajäämät
2. Keitä lehtikaali: Laita kiehuvaan suolaveteen 6-8 minuutiksi
3. Pilko ja annostele lehtikaali: Pilko lehtikaali haluamasi kokoisiksi ja täytä se muurattuihin purkkeihin
4. Kaada lehtikaali suolavedellä ja sulje säilöntäpurkit
5. Keitä suljettuja purkkeja kiehuvassa vedessä vielä 20 minuuttia

Huomautus: Valitettavasti kun keität lehtikaalin, et voi estää arvokkaiden ravintoaineiden häviämistä!

Lisätietoja aiheesta Lehtikaali löytyy arvosteluartikkelistamme. Tutustumme erilaisiin lehtikaaleihin ja kerromme, mitä tulee ottaa huomioon kaalin kasvatuksessa ja hoidossa.