Salaatin versot: onko kukkiva salaatti syötävää?

Kuten jokaisen elävän olennon, salaatin on varmistettava lisääntymisensä. Tämä tapahtuu ns. ammunnan yhteydessä, jossa salaatti kasvaa ylöspäin ja lopulta kukkii.

Kun päivät pitenevät ja lämpenevät, voit kirjaimellisesti katsella puutarhan kasvien kasvua. Valitettavasti se tarkoittaa kuitenkin usein myös sitä, että salaattikasvit käyttäytyvät oudosti. Vielä kaunis, pullea pää pitenee ja salaatti kasvaa yhtäkkiä ylöspäin. Tässä artikkelissa vastaamme, mistä tässä on kyse ja voitko estää salaatin ennenaikaisen ampumisen. Selvitämme myös, voitko silti syödä shotisalaattia.

Miksi salaatti ampuu?

Ensinnäkin salaatin ammunta on luonnollinen prosessi sen kehityssyklissä. Itämisen jälkeen alkaa ensin kasvullinen kasvu. Suurin huolenaihe tässä on kasviaineen muodostuminen. Joten salaatinlehdet kasvavat puristetun varren akselilla, mikä johtaa esimerkiksi salaatin pään muodostumiseen. Kuten useimmat kasvit, salaatti lisääntyy siemenistä. Siksi se jossain vaiheessa muuttuu vegetatiivisesta generatiiviseen vaiheeseen, jota käytetään lisääntymiseen. Salaattien varren akseli venyy ja kasvaa korkeuteen. Lopulta salaatti kukkii ja täydentää kehityksensä siementen tuotannolla.

Kasvit tarvitsevat tiettyjä ärsykkeitä siirtyäkseen generatiiviseen vaiheeseen. Monet salaatit ovat valinnaisia ​​pitkän päivän kasveja. Ne aloittavat kuvaamisen automaattisesti, kun päivät ovat yli 14 tuntia. Toiset voivat kertoa kun lämpötila on oikea, että on aika kukkien muodostua. Saattaa kuitenkin käydä niin, että salaatti kukkii ennenaikaisesti. Syynä tähän on yleensä se, että salaattikasvi oli stressaantunut, eli se altistui esimerkiksi kuumuudelle, kylmälle tai kuivuudelle. Myös tuholaistartunta tai tauti voi saada salaatin versomaan aikaisin.

Kärki: Salaattien joukosta löytyy jokaiseen vuodenaikaan sopivia. Jääsalaatti (Krachsalat, Batavia) kasvaa hyvin lähes ympäri vuoden, vasta juhannuksena saa ampua. Ne sietävät jopa omituisen pakkasen tai kaksi, minkä vuoksi ne ovat ensimmäisiä salaatteja, jotka lisätään sänkyyn. Kesällä niitä ei kuitenkaan voida enää kasvattaa hyvin, koska ne alkavat kukkia ennen pään muodostumista pitkän päivän olosuhteissa. Tätä varten toukokuusta eteenpäin Romana-salaattikasvit muuttavat (Lactuca s. var. longifolia) tai poimia salaatteja (Lactuca s. var. crispa) sänkyyn. Nämä kestävät korkeita lämpötiloja kesällä. Esimerkiksi endiivi- ja sikurisalaatit sopivat syksyn viljelyyn (Cichorium) ja talvisalaatti (Lactuca sativa var. capitata nidus jaggeri). Löydät tästä lisätietoja ohjeistamme Salaatin istutus.

Voidaanko ampuminen estää?

Jossain vaiheessa jokainen salaatti ampuu, sillä kukinta on osa salaattikasvien luonnollista kehitystä. Tämä tarkoittaa, että jos jätät salaatin sängyssä liian pitkäksi aikaa, ampuminen on väistämätöntä. Kannoissa on kuitenkin suuria eroja ajoituksen ja ennenaikaisen ampumisen suhteen. Salaatin ennenaikainen kukinta stressitekijöiden vuoksi voidaan estää yrittämällä välttää niitä mahdollisimman paljon. Olemme koonneet alle muutamia vinkkejä sinulle.

Salaatin ampumisen estäminen:

• Salaattia saa kylvää tai istuttaa vain lajikkeelle määrätyissä aikajaksoissa.
• Kiinnitä huomiota sopivaan paikkaan. Esimerkiksi lattia ei saa olla liian raskas. Jos näin on, on järkevää tehdä se meidän kanssamme Plantura nurmikon hiekka sekoittaa ja siten irrottaa. Kevyissä maaperässä on suositeltavaa käyttää vähän ruukkumultaa - kuten meillä - ennen istutusta Plantura luomutomaatti- ja kasvismaa - häiritä. Tämä muun muassa parantaa vedenpidätyskykyä.
• Jos kasvit sijoitetaan oikealle etäisyydelle, penkissä ei ole ruuhkautumista eikä kasvien tarvitse kilpailla valosta, vedestä ja ravinteista.

• Kastele salaattia säännöllisesti, jotta se ei stressaa kuivuudesta.
• Jos salaattia istutetaan myöhään keväällä tai kesällä, se tulisi mieluummin sijoittaa osittain varjoon. Koska jopa äärimmäinen lämpö rasittaa kasveja ja voi johtaa salaatin ammumiseen.
• Kasvihuoneessa salaatti versoa usein kesällä siellä vallitsevien erittäin korkeiden lämpötilojen vuoksi. Kiinnitä erityistä huomiota lämpöä kestäviin lajikkeisiin ja tuuleta kasvihuone säännöllisesti.
• Huonot olosuhteet nuorten kasvien viljelyn aikana voivat myös saada salaatin versomaan aikaisin. Siksi sinun tulee luottaa laadukkaisiin salaattikasveihin luotettavalta puutarhurilta ja varmistaa jatkuva veden ja ravinteiden saanti esijalostuksen aikana. Älä myöskään istuta kasveja liian myöhään sänkyyn.

Voitko silti syödä shotisalaattia?

Pohjimmiltaan ammuttu salaatti on edelleen syötävää ja myrkytöntä, mutta lehdet muuttuvat usein poikimisen aikana sitkeiksi ja kitkeriksi, jolloin ne eivät enää maistu. Kasvi varastoi katkeria aineita, jotta se olisi vähemmän ruokahaluinen petoeläimille. Joten tee makutesti ennen salaatin käyttöä. Useimmiten jotkut lehdet ovat jo kitkeriä, kun taas toiset kukkivan salaatin lehdet ovat vielä syötäviä ja maukkaita. Myös marinoitu salaatti ja kukkiva lampaansalaatti ovat syötäviä. Kuitenkin, mitä yllä on kuvattu, pätee: Kokeile ensin, ennen kuin päätät, voitko silti käyttää shottia vai et.

Kärki: Jos salaatti ammutaan, eikä sitä voi enää käyttää keittiössä, sen voi silti jättää sänkyyn ja poimia siemenet kukinnan jälkeen. Kuitenkin, jos otat siemeniä nopeasti versovista tai hyvin pienistä salaatin päistä, nämä ominaisuudet ovat todennäköisesti edustettuina myös seuraavan sukupolven kasveissa. Ennenaikaisesti versoneen salaatin siemenet kukkivat myös nopeasti komean salaatinpään sijaan. Siksi kauneimpien ja suurimpien päiden pitäisi todellakin antaa kukkia. Jos jätät salaatin kasvit omiin käsiinsä, ne voivat kylvää jopa itse. Sitten ensi vuonna voit yllättyä, kun nuoret salaattikasvit alkavat itää puutarhassasi.

Lajikkeen valinta on ratkaiseva tekijä salaatin nousun estämisessä. Mutta tämän ominaisuuden lisäksi sänkyyn kannattaa lisätä hieman vaihtelua. Meillä on suositeltuja Salaattityypit lähes kaikki tyypit yhdessä artikkelissa sinulle.