Ruusukaali: ruusukaalin alkuperä ja viljely

Ruusukaali: Perinteinen vihannes on C-vitamiinipommi ja siksi ihanteellinen kylmälle vuodenajalle! Vinkkiemme avulla se toimii myös puutarhassasi.

Ruusukaali on suosittu osa ruokavaliota erityisesti Belgiassa, Englannissa ja Hollannissa. Ei ole yllättävää, että klassiset talvivihannekset ovat suosittuja Belgiassa, sillä niiden alkuperän uskotaan olevan täällä. Ruusukaalia käytettiin ensimmäisen kerran 1700-luvulla. Belgialaisessa teoksessa mainittu vuosisata, joka antoi ruusukaalille englanninkielisen nimen "brussels sprouts". Vielä nykyäänkään tutkijat eivät ole täysin selvillä ruusukaalien alkuperästä: Joko se on versojen (siis myös versojen) mutaatio. Ituja)) tai luonnollinen ja vahingossa tapahtuva risteytys villin kaalin kanssa.

Synonyymit: kaali, ruusukaali (englanniksi), Choux de Bruxelles (ranska)

Kasvuohjeet: Näin ruusukaali viihtyy omassa puutarhassasi

Kulttuurillisesti ruusukaalit ovat melko samanlaisia ​​​​kuin des Kukkakaali, mutta belgialainen nykyaika on hieman vaatimattomampi. Yleensä ruusukaali on kaksivuotinen, mutta suurimman osan ajasta niitä kasvatetaan yksivuotisina. Vain toisena vuonna kukinta tapahtuu - kuten tavallista kaalilajeille.

Ruusukaalia voi ostaa joko siemeninä tai nuorina kasveina puutarhakeskuksesta keväällä. Kylvät helmikuun lopusta maaliskuuhun (kylvösyvyys: ~ 0,5 cm), pistät pois taimet, joiden korkeus on n. 10 cm (kaksi-kolme viikkoa itämisen jälkeen) ja aseta nuoret kasvit lopulliselle paikalleen toukokuun lopusta kesäkuun alkuun. Tämä on paras sänky, jossa on raskas ja ravitseva maaperä sekä aurinkoiset tai osittain varjoisat olosuhteet. Jos et voi kutsua omaa humus- ja ravinnepitoista maaperää omassa puutarhassasi, On myös mahdollisuus parantaa maaperää meidän kaltaisella ravinnerikkaalla kasvimaalla turvetta Plantura luomutomaatti- ja kasvismaa klo. Tämä ei ainoastaan ​​lisää ravinnepitoisuutta, vaan myös parantaa maaperän kykyä varastoida kosteutta. Yleensä ruusukaalit tarvitsevat paljon vettä. Kesäkuukausina kasvit eivät saa kokea stressiä kuivuudesta. Hyvän ruusunmuodostuksen varmistamiseksi kastelu tulee tehdä myös ajoittain syksyllä.

Kasvien välisen etäisyyden tulee olla 50 cm ja rivien välillä 70 cm. Jos aiot istuttaa meidän kaltaisen ravinnepitoisen maaperän Plantura luomutomaatti- ja kasvismaa on käyttänyt, ensimmäinen ylläpitolannoitus tulee tehdä viimeistään 3 kuukauden kuluttua. Tähän sopii meidän kaltainen ensisijaisesti orgaaninen biolannoite Plantura orgaaninen tomaattilannoite erinomainen. Lannoitus voidaan lopettaa kuusi viikkoa ennen aikaisinta mahdollista sadonkorjuuta. Ruusukaali on yksi niin sanotuista pilkkovista kasveista: yhdellä kuokka maaperää voidaan löysätä kaksi tai kolme kertaa kesän aikana ja kasata kasvien ympärille. Kuten jo mainittiin: Jos on kuivaa, täytyy kastella, sillä jos ruusukaalia stressaa säännöllisellä veden puutteella, ne poistavat nopeasti kärsimänsä janon huonolla sadolla.

Kasvien kärjet voidaan leikata pois elokuun lopusta alkaen. Tämä edistää ruusujen muodostumista. Pyöreät ja kiinteät ruusut muodostuvat 80-100 cm korkeiden varsien lehtikailoihin.

Voit lukea lisää täältä: Ruusukaalin kasvatus: kylvö-, hoito- ja sadonkorjuuaika.

Ruusukaalilajikkeet

Täältä löydät kattavan yleiskatsauksen lajikkeista: Ruusukaali: oikeiden lajikkeiden valitseminen viljelyyn.

• Brigitte (F1): Korkeatuottoinen uusi rotu, jolla on korkea tuotto ja hyvä kestävyys härmäsientä ja mätää vastaan.
• Faksstaff: Lajike violetilla lehdillä ja ruusuilla.
• Kiinteä & Paljon: Rosellan jatkokehitys; Firm & Much kasvaa hieman ja kypsyy hieman myöhemmin; Kasvattaja: Wolfgang Kreimer
• Hildin ihanne: Perinteinen lajike, joka on erittäin tuottava ja erittäin pakkasenkestävä. Hilds Ideal kestää kauan ennen kuin keskikokoiset ruusut ovat valmiita sadonkorjuuseen, joten ne tulee kylvää aikaisin.
• punainen pallo: Uusi rotu punaisilla ruusuilla; tuottava ja korkealaatuinen maku; voidaan korjata jo lokakuussa, mutta mielestämme ennen sadonkorjuuta pitäisi vielä olla pakkasta. Mitä matalampi lämpötila, sitä voimakkaampi punertava väri; Red Ball ei juurikaan anna tyypillistä ruusukaalin hajua keitettäessä.
• Roodnerf: Myöhäinen, melko voimakas, runsastuottoinen ja kestävä lajike; tulee kylvää aikaisin; Varret ovat osittain vaalean violetit väriltään; intensiivinen maku ja siksi ihanteellinen lisä runsaiden ruokien kanssa.
• Rosella: Aikaisin kypsyvä ruusukaalilajike, jossa pyöreät tai hieman soikeat keskikokoiset ruusut.

Sadonkorjuu: Ne, jotka jaksavat odottaa, palkitaan hienolla aromilla

On parasta odottaa ensimmäisiä pakkasia, sillä pakkasen alapuolella on positiivinen vaikutus aromiin. Jos lämpötila laskee alle nollan, ruusukaalin tärkkelys muuttuu glukoosiksi.

Vanhemmat lajikkeet kypsyvät alhaalta ylöspäin - siksi kasvi on korjattava useita kertoja. Nykyaikaisemmat F1-lajikkeet on jalostettu erityisesti satoa ja samanaikaista kypsymistä varten. Tämä tarkoittaa, että kaikki ruusut voidaan korjata yhdellä iskulla.

Koska ruusukaalit ovat kestäviä, ruusuja tulee korjata vain niin monta kuin ne käsitellään suoraan keittiössä. Ruusukaali säilyy jääkaapissa muutaman päivän. Hienot ruusut on kuitenkin parempi jäädyttää suoraan. Pese ensin ruusukaalit huolellisesti. Sitten kellertävät ja rumat lehdet poistetaan. Harrastuskokit kiistelevät, pitäisikö ruusut leikata kahtia nopeuttaakseen jäätymistä ja sulamista vai pitääkö ruusut valkaista ennen pakastamista. Kokemuksemme on osoittanut, että säilyvyyden ja maun suhteen ei ole havaittavissa eroja. Joten suuntaamme kohti mottoa: Jokainen kuten haluaa ja parhaaksi näkee. Kuten valkokaali, ruusukaali voidaan ripustaa myös ylösalaisin pimeään ja viileään kellariin varren ja juurien kanssa. Jos olosuhteet ovat hyvät, se kestää hyvän kuukauden.

Ainesosat ja käyttötarkoitukset keittiössä

Ruusukaalissa on melko korkea proteiinipitoisuus, mikä on huomattavasti korkeampi kuin muuntyyppisissä kaaleissa. Niiden sisältämillä rikkiyhdisteillä ja sinappiöljyn glukosidilla on antibakteerinen vaikutus. Myös lääketeollisuus tutkii parhaillaan näiden aineiden syöpää estäviä vaikutuksia. Hieman paremmin tunnetaan se tosiasia, että ruusukaali sisältää paljon C-vitamiinia, magnesiumia ja muita kivennäisaineita. C-vitamiinia tuskin saa tarpeeksi, varsinkin kylmänä vuodenaikana, ja magnesiumia suositellaan erityisesti lihaskrampiin.

Ruusut on parasta ensin valkaista lyhyesti. Sitten voit paistaa ruusukaalia voissa muutaman minuutin ja mausta hieman suolalla ja mausteilla.

Ruusukaalien taudit ja tuholaiset

Kaikki kaalityypit tarvitsevat huomiota sairauksien ja tuholaisten suhteen. Ruusukaalien nuoret kasvit otetaan mielellään pois heti istutuksen jälkeen Nudioksat saastunut. Tämä ongelma voidaan ratkaista Etanan pelletit tai etana-aita helposti hallinnassa. Syksyllä ja talvella kasvin ruusut tulee tarkistaa mätänemisen varalta muutaman päivän välein. Mätänevät mukulat on parasta hävittää kotitalousjätteen mukana.

Yleisiä kaalisairauksia, kuten Kaalivalkoinen perhonen, Kaali kärpänen ja Hiilityrä. Siksi varret ja juuret eivät saa mädäntyä pedissä sadonkorjuun aikana, vaan ne tulee hävittää jätteen mukana. Ruusukaalille valitussa paikassa on parempi pidättäytyä ruusukaalin ja muun kaalin kasvattamisesta seuraavien kolmen tai neljän vuoden ajan.