Artisokkien istutus: kaikki mitä sinun tulee tietää viljelystä ja hoidosta

Artisokat ovat luultavasti Välimeren vihannesten ruumiillistuma. Mutta artisokkia voidaan myös istuttaa tässä maassa. Täältä saat selville, mitä tulee ottaa huomioon artisokkien puutarhassa kasvatuksessa ja miten niitä hoidetaan oikein.

Monin tavoin artisokkien kasvattaminen (Cynara cardunculus, Syn. Cynara scolymus) rikastus jokaiseen vihannespuutarhaan. Herkullisten kukkien lisäksi Välimeren kasvi on harrastuspuutarhureiden suosiossa lääkkeenä ja jopa koristekasvina. Tämän vihanneksen erikoisuus on, että kukinto kuluu. Ohdakemainen artisokka on auringonkukkaheimon laji (Asteraceae), joka tulee alun perin Välimeren alueelta. Meidän leveysasteillamme on siis noudatettava erityisolosuhteita, jotta viljely onnistuu myös Saksassa. Annamme sinulle vinkkejä artisokkien kasvattamiseen parhaiten. Kenelle enemmän Artisokan alkuperä haluat oppia, voit lukea siitä lisää täältä.

Artisokkalajikkeet: lajike ja erot

Ennen lämpöä rakastavan artisokan kasvattamista kannattaa tutustua eri lajikkeisiin. Erilaiset eroavat toisistaan ​​sadon, kasvun ja pakkaskestävyyden suhteen Artisokan lajikkeet vahva. Esittelemme yleiskatsauksessamme suosituimmat artisokat.

Artisokkien istutus: ajoitus ja paikka

Riippumatta siitä, ostatko artisokan vai kasvattatko sen itse - oikea aika istuttaa se on tärkeää, jotta nuoret kasvit eivät altistu liikaa kylmälle tai jopa pakkaselle. Artisokat voi istuttaa ulkona huhtikuun lopusta alkaen. Suosittelemme kuitenkin pelaamaan varman päälle kylmän takia ja istuttamaan vasta jääpyhien jälkeen toukokuun puolivälistä alkaen. Istutusaika riippuu pohjimmiltaan ilmastosta: artisokat voidaan kylvää aikaisemmin viininviljelyalueilla kuin esimerkiksi Pohjois-Saksassa.

Artisokat on Välimeren kasvi. Juuri tästä syystä oikea sijainti on erityisen tärkeä meidän osassa maailmaa. Artisokan kasvien tulee olla aina aurinkoisessa ja suojaisessa paikassa. Etelään päin oleva sijainti ja paikka seinällä tai talon seinällä ovat ihanteellisia lämmön vuoksi. Lämpöä rakastava kasvi on melko vaativa maaperälle. Ravinteikas ja syvästi löystyvä maaperä tarjoaa optimaaliset olosuhteet oikealle kasvulle. Optimaalisia olosuhteita varten voit täyttää maaperän ravinnerikkaalla kasvimaalla, kuten Planturalla Luomu tomaatti- ja kasvismaa parantaa. Raskas savimaa on melko sopimatonta, ja se tulisi hätätilanteessa irrottaa kompostilla ja hiekalla. Periaatteessa kasvien välillä tulisi olla suurempi etäisyys. Optimaalinen etäisyys on 1 x 1 metri.

Sinun tulee ottaa huomioon seuraavat seikat, kun valitset artisokkien paikkaa:

• Täysi aurinko ja suojaisa paikka
• Ravinteikas ja löysä maaperä
• Ei raskasta maaperää, kuten savi- tai savimaata
• Kasvien välinen etäisyys 1 x 1 metri

Lisäätkö artisokkia vai ostatko kasveja?

Jokainen harrastuspuutarhuri, joka päättää kasvattaa artisokat, kysyy itseltään kysymyksen: osta artisokat vai kasvata itse? Esittelemme molemmat versiot:

Artisokkien ostaminen nuorina kasveina on helpoin tapa kasvattaa niitä omassa puutarhassa. Kasveja voi yleensä ostaa puutarhakeskuksesta huhtikuusta alkaen. Lajikkeesta riippuen voit luottaa syötäviin kukkoihin jo ensimmäisenä vuonna. Ostaessasi on tärkeää varmistaa, että kasvi ei ole vaurioitunut tai sairas.

Jos päätät ottaa artisokan viljelyn omiin käsiisi, tässä on parasta tehdä:

1. Kylvö on helmikuusta maaliskuuhun. Siementen annetaan liota lämpimässä vedessä päivän ajan.
2. Esiliotuksen jälkeen kylvetään 2-3 siementä per siemenruukku. Kylvösyvyys n. 2 cm.
3. Tämän jälkeen ruukut peitetään läpinäkyvällä kalvolla ja asetetaan aurinkoiseen paikkaan (esimerkiksi ikkunalaudalle). Mutta ole varovainen: tuuleta ruukut säännöllisesti, jotta se ei kuumene liikaa.
4. Poista kalvo heti, kun ensimmäiset taimet ilmestyvät. Tämä estää liiallisen kosteuden aiheuttaman sienitartunnan.
5. Kun nuoret kasvit saavuttavat n. Kun ne saavuttavat 10 cm, ne pistetään suurempiin ruukkuihin.

Artisokkien hoito: vinkkejä lannoitukseen ja kasteluun

Artisokkasvien hoito on suhteellisen mutkatonta eikä vaadi paljon vaivaa, paitsi talvehtimista. Oikea kastelu ja lannoitus ovat kuitenkin tärkeitä, jotta kukkivilla vihanneksilla on riittävästi vettä ja ravinteita saatavilla kasvaessaan.

Kaada artisokat kunnolla

Riittävä kastelu on välttämätöntä, varsinkin kun kasvit ovat vielä nuoria. Maa-artisokan ympärillä oleva maa ei siksi saa kuivua kokonaan. Kesällä kannattaa myös kastella säännöllisesti. Mutta seuraava pätee: Sinun tulee ehdottomasti välttää kastumista. Kasteluveden määrää tärkeämpää on kuitenkin maaperä: istuta siksi artisokat aina löysään maahan!

Lannoita artisokat oikein

Lannoitus on erittäin tärkeää, jotta artisokka saisi kesällä tarpeeksi voimaa kehittääkseen syötäviä kukintoja. On parasta aloittaa ennen istutusta: Valmistele pekki kompostilla. Ravinteiden saannin lisäksi tämä parantaa maaperän rakennetta. Istutuksen jälkeen voit lisätä kompostia tai kasvislannoitetta muutaman kerran kesällä.

Kärki: Artisokat sopivat ihanteellisesti sekaviljelmään vihannestiloissa. Siksi kasvien välistä tilaa kannattaa hyödyntää salaatti, fenkoli tai retiisi istuttaa. Näin voit hyödyntää tilan optimaalisesti ja sinun on poistettava vähemmän rikkaruohoja.

Yhteenveto - kuinka hoitaa artisokkoja oikein:

• Kastele säännöllisesti, mutta vältä kastumista
• Lannoita maaperä kerran kompostilla ennen istutusta
• Lannoita uudelleen useita kertoja kompostilla tai kasvislannoitteella kesällä
• Sekaviljelmässä salaatin, fenkolin ja retiisin kanssa

Talvi-artisokat: näin niitä voidaan kasvattaa useita vuosia

Välimeren kasvi on yksi harvoista kasvimaalajeista, jota voit kasvattaa useita vuosia. Näin voit säästää vuosittaisen uuden hankinnan tai viljelyn. Vuosien mittaan kasvi voi saavuttaa komean korkeuden. Tätä varten artisokat täytyy talvehtia kunnolla viileässä ilmastossamme. Näin se toimii:

1. Leikkaa syksyn sadonkorjuun jälkeen lehdet ja versot muutaman senttimetrin mittaisiksi.
2. Peitä kasvi lehdillä, oljella, lannalla ja muulla eristemateriaalilla. Hyvän suojan varmistamiseksi tämän kerroksen tulee olla vähintään 20–30 cm paksu.
3. Vaihtoehtoisesti voit kaivaa kasvin ja sen juuret syksyllä ja talvehtia pakkasvapaassa paikassa (esim. kellarissa). On tärkeää jättää vähän maata juurille, äläkä koskaan anna sen kuivua kokonaan.

Ulkona talvehtiminen on Saksassa aina vähän riskialtista. Siksi sinun tulee aina varmistaa hyvä pehmuste talvella. Huhtikuusta alkaen kansi voidaan poistaa uudelleen ja kasvi voi itää uudelleen.

Kerää artisokat

Jotta herkullisia kukkia voidaan käyttää ruoanlaitossa, on noudatettava oikeaa sadonkorjuuaikaa. Muuten kukat voivat nopeasti muuttua ruskeiksi tai alkaa kukkimaan. Pohjimmiltaan artisokat korjataan, kun silmut ovat vielä kiinni. Vastaava kypsymisaika riippuu siitä, kasvaako kasvi ensimmäisenä vuonna vai onko kasvi jo selvinnyt yhden tai useamman talven. Lisätietoja aiheesta Artisokkien sadonkorjuu löytyy erikoisartikkelistamme.

Säilytä ja säilytä artisokat

Jos et halua syödä kotona niin paljon artisokkia kuin puutarhassasi on, on useita vaihtoehtoja. Jätä korjaamattomat silmut seisomaan, kunnes ne alkavat kukkia. Muuten voit säilyttää artisokat syötäväksi myöhemmin. Esittelemme useita vaihtoehtoja:

Säilytä artisokat jääkaapissa

Artisokat säilyvät helposti jääkaapissa muutaman päivän. Aseta tätä varten korjatut kukkapäät jääkaapin vihanneslaatikkoon. Jos haluat pidentää säilyvyyttä entisestään, kääri artisokka kosteaan liinaan tai laita kukka ja varsi vesilasiin (kuten kukka maljakossa).

Marinoita artisokat

Suosittu tapa säilyttää artisokat pidempään on liottaa niitä öljyssä. Voit käyttää sitä välimerellisen antipastin valmistukseen samanaikaisesti. Tällä menetelmällä hedelmäisiä vihanneksia voidaan säilyttää useita viikkoja.

Pakasta artisokat

Pakastaminen on myös hyvä tapa säilyttää artisokat pidempään. Tätä varten artisokan sydän keitetään etukäteen ja laitetaan sitten pakastimeen. Tällä tavalla artisokat säilyvät yli kuusi kuukautta ja voit syödä niitä läpi talven.

Löydät lisää monivuotiseen viljelyyn sopivia vihanneksia artikkelistamme "Monivuotiset vihannekset“.