Chervil: Vanhan vihanneksen viljely ja hoito

Kirsikka on kotoperäinen, mutta melkein unohdettu kasvi. Esittelemme aromaattisen mukulan ja annamme vinkkejä kirsikkajuurikkaan kasvattamiseen.

Vähän tunnettu juurikasvi on kirsikka (Chaerophyllum bulbosum), joka valmistetaan herkkuna sen harvinaisuuden ja erityisen maun vuoksi. Tässä artikkelissa opit kaiken kirvelistä ja sen kasvattamisesta omassa puutarhassasi.

Chervil: alkuperä ja ominaisuudet

Kirsu on nykyään lähes unohdettu vihannes, joka tunnetaan myös porsaankirsikkana, mustaporkkanana tai kyhmyisenä vasikanfileenä. Englanniksi ne tunnetaan nimellä turnip-rooted chervil, Ranskassa nimellä cerfeuil tubéreux. Sipulikirveli mainittiin kirjallisesti ensimmäisen kerran vuonna 1601. Tuolloin sitä tarjottiin jo Wienin vihannesmarkkinoilla. Kirsikka kuuluu umbelliferae-ryhmään (

Apiaceae), noin vain palsternakka (Pastinaca sativa) ja porkkana (Daucus carota). Se on kotoisin Keski-Euroopasta, mutta siellä on myös siperian kirveli, jolla on keltainen iho. Villikirsua tavataan myös hajallaan kosteilla niityillä Saksassa ja Itävallassa. Kotimainen vihanneskirsikkamme muodostaa jopa kymmenen senttimetriä pitkiä, tylsiä ja paksuuntuneita juuria, jotka ovat ulkopuolelta vaaleanruskeita ja sisältä valkeankeltaisia. Lehdet ovat hellävaraisesti pinnallisia ja muistuttavat porkkanan lehtiä. Raakan chervilin maku on palsternakkamainen, rapea ja mehukas. Mutta vasta kypsennettynä se kehittää ainutlaatuisen, voimakkaan kastanjoiman maun, joka saa rakastajien sydämet sykkimään nopeammin.

Viljele kirveliä

Chervilin viljely ei ole helppoa, minkä vuoksi sitä ei viljellä kaupallisesti. Se on säilynyt vihannestuntijana hyödykasviyhdistyksissä ja kotipuutarhoissa. Kirsikka on pakastin, mikä tarkoittaa, että se kylvetään syksyllä ja itää talven kylmyyden ansiosta seuraavana keväänä. Siemenet kylvetään suoraan pekkaan elo-lokakuussa 20 senttimetrin rivivälillä. Valitettavasti itävyys ei usein ole erityisen korkea, minkä vuoksi on parempi kylvää tiheämmin kuin esimerkiksi porkkanoilla.

Kirsujen hoito

Kirsun hoito on sama kuin palsternakalla, porkkanoilla ja muilla. Keväällä maaperän tulee olla aikana ja jälkeen Itämisen aikana saa aina hyvin vettä, koska nauriit eivät kestä kuivuutta ja muuten kukoistavat Tuskin. Kevään itämisen jälkeen kasvit erotetaan 3-5 senttimetrin syvyyteen. Keskisyövän kirsun paksut juuret ottavat maaperästä pääosin typpeä ja kaliumia. Lannoitus pääasiassa orgaanisella hitaasti vapauttavalla lannoitteella, kuten meillä Plantura orgaaninen tomaattilannoite, täydentää maaperän ravinteita ja suojelee maaperän elämää. Kasvipohjainen granulaatti työstetään helposti maaperään sadon ympärille ja pidetään kosteana. Sen sisältämät ravintoaineet vapautuvat tasaisesti kahden kuukauden aikana ja toimittavat vasikan päähän kaikki välttämättömät kivennäisaineet. Kirsikka on valitettavasti melko heikko kilpailukykyinen muihin kasveihin verrattuna ja siksi se on raivattava säännöllisesti rikkaruohoista.

Sipulimainen vasikan struuma leviäminen

Jos haluat levittää kirsua itse, sinun täytyy talvehtia kasvi kahdesti: kerran siemenenä maaperään ja seuraavana vuonna juurena. Kuten useimmat sateenkukkaiset kasvit, se on kaksivuotinen kasvi, joka nimensä mukaisesti kukkii vasta toisena elinvuotena, tuottaa siemeniä ja lopulta kuolee. Keväällä kaksivuotiaalle kirvellelle muodostuu nopeasti pitkänomaisia ​​kukkavarsia, joiden kärjessä on sateenkukka, joka odottaa innokkaita pölyttäjiä. Useiden kukkivien punajuurten tulisi seisoa vierekkäin lisääntymistä varten, jotta monet siemenet voidaan korjata myöhemmin. Loppukesällä nyt ruskeat, hieman kaarevat siemenet ovat valmiita korjattavaksi. Paras tapa tehdä tämä on leikata koko sateenvarsi pois ja antaa sen kuivua hyvin, kunnes siemenet voidaan helposti poistaa. Ihannetapauksessa siemenet kylvä uudelleen heti sadonkorjuun jälkeen, koska kirsun siemenet menettävät nopeasti itämiskykynsä ja niiden pitäisi pian olla takaisin maan alle. Hyvin kuivuneiden siementen itämiskykyä voidaan pidentää jäädyttämällä.

Kirsun korjuu ja käyttö

Nauriit korjataan heinäkuussa heti, kun lehdet ovat täysin kellastuneet. Voit jättää juuret maahan syksyyn asti, mutta hiiret rakastavat myös kirsun ainutlaatuista makua ja iskevät mielellään anteliaasti. Kellarissa korjatut nauriit jauhataan kosteaan, lehdettömään hiekkaan ja säilytetään nyt noin kaksi kuukautta. Tämä on ainoa tapa, jolla chervil saavuttaa täyden aromaattisen makunsa. Sipulimainen vasikan pää sopii ihanteellisesti keittoihin kuorittuna ja perunoiden kanssa sekoitettuna maukkaaksi soseeksi. Hieno kastanjan tuoksu avautuu erittäin hyvin myös risotoissa ja padissa.

Kysytkö itseltäsi joka vuosi, mihin puutarhaan mikä vihannes tulisi sijoittaa ja kuka tulee toimeen minkä naapurin kanssa missä paikassa? A Vihannesten kasvatussuunnitelma voi auttaa kaikissa näissä kysymyksissä. Näytämme sinulle, kuinka se tehdään ilman ongelmia.