Karpalo ja puolukka: erot

Mitä eroa on karpalolla ja puolukkalla? Meillä on vastaus tähän kysymykseen valmiina täällä.

Vaaleanpunaisen punaisen ja karvasmakean, tunnemme molemmat marjat monien suosikkiruokien lisäkkeenä. Samankaltaisuus voi aiheuttaa hämmennystä. Luulisi kirsikan kokoisen karpalon (Vaccinium macrocarpon) olisi pienemmän korkeasti kasvatettu lajike karpalo (Vaccinium vitis-idaea), tai "karpalo" olisi vain täsmälleen saman kasvin englanninkielinen nimi. Voit lukea kanssamme, mikä on todella totta ja mikä tekee eroista.

Karpalo tai puolukka: erot

Heti alusta alkaen selvitämme kovien kasvien systemaattiset tosiasiat: Karpalo ja puolukka ovat eri tyyppejä. Sama yleisnimi Vaccinium mutta se osoittaa jo, että niiden samankaltaisuus perustuu sukulaisuuteen. Yhdessä mustikan ja yli 450 muun lajin kanssa ne kuuluvat mustikoiden sukuun (Vaccinium).

Karpalo eli amerikkalainen karpalo on korkeasoiden hiipivä villipuu, joka on kotoisin Pohjois-Amerikasta ja jota viljellään laajasti. Muut Karpalot ovat myös laajalle levinneitä Euraasiassa, mutta niitä ei esitetä täällä. Punaisen hedelmän neljä suurta ilmakammiota lisäävät suuresti hedelmän suurta taloudellista merkitystä "Karpalo" at: Ne mahdollistavat erityisen tehokkaan sadon pelloilla ja marjoissa uida päälle. Pelkästään Yhdysvalloissa, joka on maailman suurin tuotanto, korjataan yli 300 000 tonnia vuodessa.

Puolukka on matala puu, joka näyttää ensi silmäyksellä hyvin samanlaiselta kuin karpalo. Sitä tavataan myös Pohjois-Amerikassa ja Aasiassa, mutta sillä on suurin taloudellinen merkitys Pohjois-Euroopassa, missä sitä kerätään luonnosta, mutta myös kasvatetaan. Päätoimittajat ovat Suomi, Norja ja Ruotsi. Heidän sijaintinsa vaatimukset ovat samat kuin karpalolla: vähän kalsiumia sisältävä, hyvin valutettu maaperä, jonka pH-arvo on 5-6, puolivarjo ja paksu lumipeite talvella ilahduttavat molempia.

Silmiinpistävin ero näiden kahden marjan välillä on hedelmän koko ja maku. Vaikka puolukassa on pienempiä marjoja, jotka maistuvat erittäin kirpeältä ja happamalta, karpalon marjat voivat olla melkein kirsikan kokoisia ja ovat paljon miedompia.

Karpalon ja puolukan käyttötarkoitukset ja ainesosat

Keittiössä molemmat tyypit soveltuvat raakakäyttöön vain rajoitetusti. Ne maistuvat happamalta ja katkeralta, ja raa'ina ne voivat aiheuttaa ummetusta ja kaasua. Marjat ovat paljon maukkaampia ja suositumpia kastikkeissa, chutneyissa ja hilloissa, kasvispataiden ja -paistien happamana lisäkkeenä tai kuivattuna välipalana tai myslin ainesosana.

Marjojen monipuoliset ainesosat tekevät niistä ihanteellisia lääkevalmisteiksi, vaikka yrttiä käytetään joskus marjoja laajemminkin. Puolukka sisältää A-, C-, B1- ja B2-vitamiineja, kaliumia ja muita kivennäisaineita verrattain keskimääräisiä määriä. Toisaalta pektiinien ja orgaanisten happojen pitoisuus on korkea. Yksi farmaseuttisesti kiinnostavista ainesosista on arbutiini. Tämä aine desinfioi virtsaa ja vaikuttaa positiivisesti myös suoliston virussairauksiin. Arbutiinia ei löydy monista kasveista. Puolukan osalta sitä löytyy pääasiassa yrteistä ja suhteellisen pieniä määriä hedelmistä.

Paljon mainostettu vaikutus virtsateiden tulehduksia vastaan ​​on viime vuosina kyseenalaistettu, mutta terveellisten fytokemikaalien korkea pitoisuus on kiistaton. Sen sisältämillä tanniinihapoilla on tulehdusta estävä vaikutus. Resveratroli on toinen ainesosa, joka voi auttaa säätelemään kolesterolitasoja. Lääkkeenä karpalokasvilla on samanlaiset ominaisuudet. Hänestä löytyy myös orgaanisia happoja, kuten kiniinihappoa. Antosyaanit ja flavonoidit, terveelliset kasvipigmentit polyfenolien joukosta, kehittävät myös täällä solusuojaansa.

Tässä taas erot ja yhtäläisyydet yhdellä silmäyksellä:

• Suhde ja alkuperä: Karpalo tai amerikkalainen karpalo on pienemmän puolukan serkku Pohjois-Amerikassa. Molemmat ovat luonnonvaraisia ​​kasveja, mutta karpalo kasvatetaan suuressa mittakaavassa, kun taas merkittävä osa karpalon sadosta tulee luonnonvaraisista kokoelmista.
• Ulkonäkö ja käyttö: Karpalo voi kasvaa kirsikan kokoiseksi ja on helakanpunainen. Se maistuu miedommalta kuin pieni, tummanpunainen ja erittäin hapokas puolukka ja sopii siksi myös raakaan kulutukseen pieninä määrinä. Molemmat tyypit valmistetaan suolaisten hillojen ja kastikkeiden valmistamiseksi, ja ne tarjoillaan usein runsaiden liharuokien kanssa. Kuivattuina hedelminä ne ovat suosittuja myslin kanssa ja välipalana.
• Lääketieteellinen merkitys: Puolukan ja karpalon ainesosat ovat hyvin samanlaisia. Ne ovat farmakologisesti kiinnostavia ja paljon mainostettuja kotihoitoja virtsatiesairauksiin ja suolistoviruksiin - mutta nämä näkökohdat ovat kiistanalaisia. Niiden antioksidanttiset ja anti-inflammatoriset vaikutukset ovat kuitenkin korkeat.

Kasvata karpaloa puutarhassa

Karpalo ei kiinnosta vain omaan puutarhaasi terveellisten marjojensa vuoksi, vaan se leikkaa hienon hahmon myös maanpeitteeksi. Edellytyksenä on, että paikan erityisvaatimukset täyttyvät: maaperän pH-arvo 5 ja humushiekkainen, läpäisevä maaperä ovat pakollisia. Jos maaperä on liian emäksistä ja raskasta, voit käyttää joko hiekkaa, turvetta rhododendron-maata ja kuorimutaa Paranna syvällisyyttä tai valitse mutkaton ruukkuviljelmä - oikean substraatin valinta tarjotaan. Yksityiskohtainen opas Karpaloiden viljely löytyy erikoisartikkelistamme.

Yleiskatsaus toisesta Marjalajikkeita puutarhaasi katso tämä artikkeli.