Onko sloe myrkyllinen raakana vai voiko sitä syödä?

Sloe, jota biologit kutsuvat myös nimellä Prunus Spinosa, tavataan usein erottuvine piikineen ja syvän tummansinisine marjoineen, ja se tunnetaan sen mukaisesti. Aiemmin tämän tyyppisten villiluumujen hedelmät olivat erittäin suosittuja mehuissa, likööreissä ja hilloissa, ja ne ovat viime aikoina saaneet jälleen lisääntyvää huomiota. Mutta mikä on se tunnettu viisaus, jonka mukaan sloen hedelmät ovat myrkyllisiä raakana ja niitä voidaan syödä vain jalostettuna?

Ovatko slot myrkyllisiä raakana?

Ensinnäkin tähän kysymykseen voidaan vastata kyllä, kun sitä tarkastellaan objektiivisesti. Tämä johtuu siitä, että kivellisistä hedelmistä johtuvan slangin ytimet sisältävät syanidiglykosidia amygdaliinia, joka lisääntyy ihmiskehossa kulutuksen jälkeen. Syaanivetyhappo muunnetaan. Tässä vaiheessa kannattaa kuitenkin laittaa asiat perspektiiviin, sillä samaa ainetta sisältävät myös muut siemenhedelmien ytimet. Omenansiementen tai katkeranmantelien amygdaliinipitoisuus on huomattavasti korkeampi kuin sloe-marjojen. Lisäksi on korostettava, että rinteen kuori ja hedelmäliha eivät sisällä tätä ainetta, joten ne eivät ole myrkyllisiä ja täysin vaarattomia puhtaasti lääketieteellisestä näkökulmasta. Yleensä sloe-marjoja ei pidä syödä niiden ytimien kanssa. Mutta jopa yksittäisten ytimien syömistä voidaan pitää vaarattomana.

Lapsilla, varsinkin taaperoilla, on toisin. Elimistösi ei vielä pysty pilkkomaan ruussihappoa tarvittavaa määrää. Sloe-ytimien syömisen seurauksena on nopea ripuli ja oksentelu!

Huomautus: Raakamäki on täysin vaaratonta ja myrkytöntä eläimille, erityisesti linnuille. Piikikkaiset pensaat eivät siis ole vain lintujen suosittuja pakopaikkoja ja jopa pesimäpaikkoja, vaan myös tärkeä ravinnonlähde talven alkaessa.

Hapan / katkera maku

Mutta mistä on peräisin yleinen ja sitkeä näkemys, että slot ovat myrkyllisiä? Jos kokeilet Prunus Spinosa -marjaa aikaisin syksyllä, tämä kysymys vastaa melkein itsestään. Koska raakana kulutettuna marjat ovat alun perin hapan ja joskus kirpeän katkeran makuisia. Tämä maku johtuu pääasiassa parkkihappojen suuresta osuudesta massassa. Kun tarkastellaan kysymystä marjojen myrkyllisyydestä, voidaan tässä korostaa, että parkkihapot tosin vaikuttavat voimakkaasti kielteisesti makuun, mutta eivät millään tavalla suhteessa mahdolliseen myrkyllisyyteen seisoo.

Huomautus: Erityisen herkät ihmiset voivat todellakin reagoida tanniinihappopitoisuuteen, jos he kuluttavat liikaa. Tässä tapauksessa ei kuitenkaan ole kyse myrkyllisistä aineista rinteestä, vaan yksittäisen henkilön erityisestä herkkyydestä tai herkkyydestä.

Adristing

Luetaan uudestaan ​​ja uudestaan, että raa'illa sloilla on sekä laksatiivinen että supistava vaikutus. Kuten mainittiin, laksatiivinen vaikutus ilmenee vain erittäin herkillä ihmisillä tai kun marjoja kulutetaan suuria määriä. Sama koskee supistavaa vaikutusta. Lääketieteessä tämä tarkoittaa verisuonten supistumisen ominaisuutta. Tämä vaikutus on erityisen tärkeä ainesosien lääketieteellisessä käytössä. Sitä ei tarvitse ottaa huomioon "normaalia" syödessä. Koska rinteen sato on erittäin työlästä, marjojen maksimimäärän pitäisi joka tapauksessa säädellä itseään.

syötäväksi

Silti on mahdollisuus syödä sloen hedelmää raakana ja nauttia siitä. Koska jos odotat ensimmäistä pakkasia, marjoista tulee yhtäkkiä maukkaita menettämättä ominaista aromiaan. Mutta miten se tapahtuu ja tapahtuuko se aina, kun on pakkasta?

Massapitoisuuden muutos johtuu itse asiassa jäätymisestä. Koska silloin tanniinihapot hajoavat ja muuttuvat sokeriksi. Siten toisaalta hapan tai karvas vivahteet vähenevät, kun taas makeus lisääntyy samaan aikaan.

Tässä vaiheessa on syytä huomioida, että maun muutoksella ei ole mitään yhteyttä marjojen myrkyllisyyteen. Lopulta pakkanen tekee vain marjoja, jotka voidaan syödä raakana etukäteen.

kärki: Jos pakkanen tulee hitaasti, voit laittaa marjat hetkeksi pakastimeen luonnollista pakkasta jäljittelemään.

Huomautus: Huomaa, että tämä artikkeli ei millään tavalla korvaa käyntiä lääkärissä. Ei ole takeita siitä, että lääketieteelliset lausunnot ovat oikeita.
Löydät yksityiskohtaista tietoa ensiavusta myrkytystapauksissa ja tärkeitä tietoja myrkytystietokeskuksista tässä.