Vanhana hedelmälajikkeena kvitteni on pikkuhiljaa saamassa suosiota jälleen. Olemme koonneet sinulle parhaat vanhat ja hyväksi havaitut kvittenilajikkeet ja selitämme eron omena- ja päärynä kvittenien välillä.
kvittenit (Cydonia oblonga) nautti suuresta suosiosta vuosisatojen ajan. Mutta sillä välin monet vanhat kvittenityypit ovat jääneet menneisyyteen, eivätkä jotkut voi tunnistaa kvitteniä sellaisenaan. Mutta hedelmät eivät ole vain mausteisia ja aromaattisia, vaan niillä on myös paljon annettavaa terveydelle.
Vanhat kvittenilajikkeet
Kittenien valikoima on suuri. Tarkemmin tarkasteltuna löytyy monia vanhoja alueellisia lajikkeita. Quittenhof MUSTEA Esimerkiksi Frankenissa se on asettanut tehtäväkseen löytää, säilyttää ja myydä vanhoja kvittenilajeja. Tämä ei ainoastaan edistä lajikkeiden monipuolisuutta, vaan myös makunystyröitä, koska vanhat lajikkeet ovat usein mausteisempia ja aromaattisempia kuin uudet lajikkeet. Suositeltujen lajikkeiden joukosta löydät siksi myös joitain vanhoja lajikkeita, kuten 'Cotton Quince' ja Franconian House Quince'. Monilla alueilla on omat lajikkeet. Vilkaise ympärillesi, ehkä sinullakin on joku paikallinen kvittenilajike alueella?
Raaka kvittenilajikkeet
Toisin kuin muut kotimaiset hedelmät, kvittenit eivät sovellu kulutukseen raakana. Valkoinen karvapehmuste peittää ihon ja maistuu erittäin katkeralta. Lisäksi hedelmälihaa on aivan liian vaikea purra. Mutta poikkeukset vahvistavat säännön, ja niin edelleen on yksi tai toinen lajike, jota voidaan syödä suoraan puusta.
- "Turkkilainen makea kvitteni": Turkkilainen lajike tunnetaan myös nimellä Shirin quince ja maistuu erittäin makealta ja aromaattiselta. Turkissa sitä käytetään usein monenlaisten jälkiruokien valmistukseen.
- "Hunaja kvitteni": "Hunaja kvitteni" on alun perin frankenilainen lajike. Kuten nimestä voi päätellä, se on erittäin makea ja sen hedelmäliha on miellyttävän pehmeää. Valitettavasti hedelmät ovat siksi melko herkkiä paineelle ja niitä voidaan säilyttää vain muutaman päivän.
Omena kvitteni: parhaat lajikkeet
Kittenilajeja on valtava määrä, joten ne jaetaan usein omena- ja päärynä kvitteniin. Periaatteessa jako ei ole enää syvällistä, vaan perustuu puhtaasti hedelmän muotoon. Omena kvittenien muoto on pyöreä, joka muistuttaa omenaa. Mausta ei kuitenkaan voi tehdä johtopäätöksiä.
- "Konstantinopolin omena kvitteni": Saksassa laajimmin viljelty omena kvitteni on "Konstantinopolin omena kvitteni". Sillä on korkea sato, eikä se ole herkkä pakkaselle. Hedelmät ovat aromaattisia ja vain kevyesti huovutettuja karvaalla turkilla.
- "Leskovac": Tämä lajike tunnetaan myös nimellä "Giant Quince from Leskovac". Ei ihme, sillä tämän toiselta vuosisadalta peräisin olevan serbialaisen lajikkeen hedelmät ovat todella valtavia. Ne ovat erittäin mehukkaita ja miedon aromaattisia, mutta valitettavasti myös hieman paineherkkiä. Tämän lajikkeen kohdalla on tärkeää, että alueelle kasvaa toinenkin toisesta lajikkeesta peräisin oleva kvittenipuu. Leskovac-lajike on itsesteriili ja kantaa hedelmää vain vieraan siitepölyn hedelmöityksestä.
- "Puuvilla kvitteni": Kuten monet vanhat saksalaiset kvittenilajikkeet, myös "puuvilla kvitteni" tulee Frankenista. Sille on ominaista sen hedelmien pähkinäinen aromi. Nämä kypsyvät myöhään, mutta ovat erittäin säilytyskelpoisia.
Päärynä kvitteni: parhaat lajikkeet
Toisin kuin omena kvittenit, päärynälajikkeiden edustajat ovat melko pitkänomaisia ja päärynän muotoisia. Tämä on kuitenkin puhtaasti ulkoinen kriteeri. Maun voimakkuus ja kovuus riippuvat yksinomaan lajikkeesta itsestään.
- "Portugalilainen päärynä kvitteni": "Portugalilainen päärynä kvitteni" on laajalti tunnettu ja viljelty. Se on voimakas ja runsas sato. Suuret hedelmät ovat pehmeitä ja mehukkaita, mutta siksi myös melko herkkiä paineelle.
- "Bereczki":Bereczki-lajike tuli kerran Unkarista saksankielisiin maihin. Hedelmät alkavat kypsyä jo syyskuussa ja ovat makeahappamia ja aromaattisia.
- "Frankonian talo kvitteni": Niiden, jotka rakastavat erityisesti kvittenien tuoksua, kannattaa valita "frankonilainen talo kvitteni". Niiden tuoksu on poikkeuksellisen mausteinen ja kvittenit säilyvät hyvin pitkään. Maku ei myöskään jätä toivomisen varaa, joten kovat hedelmät kehittävät erittäin intensiivisen kvitteni-aromin.
Myös tärkein asia Kittenien sadonkorjuu ja varastointi oppia tästä artikkelista.