Syö kurpitsa kulhon kanssa

Syksyä pidetään kurpitsa-Kausi. Kasvatetaan erityyppisiä ja -lajikkeita kurpitsaa, joista jokainen tarjoaa erilaisia ​​makuja ja käyttötarkoituksia. Jos haluat kasvattaa kurpitsaa, korjata ne ja sitten syödä ne kuorineen, sinun on valittava sopivat lajikkeet. Kurpitsan kuoriminen on yksi tärkeimmistä valmisteluvaiheista, koska kuori on sulamaton. Jos kuitenkin käytetään sopivia lajikkeita, tämä vaihe ei ole välttämätön. Jos joudut vielä kuorimaan hedelmävihannekset, löydät ohjeet sen tekemiseen.

Syö kurpitsa kulhon kanssa

Kurpitsat ovat monipuolinen hedelmävihannes, jota voidaan käyttää moniin erilaisiin ruokiin ja valmistusmenetelmiin. Niissä on kiinteää hedelmälihaa, joka yleensä keitetään, paistetaan tai keitetään. Tyypillisesti Cucurbita-suvun kasvit kuoritaan ennen kypsennystä seuraavien ongelmien kiertämiseksi:

• kova kuori
• epämukavaa pureskella
• eri kypsennysajat kuorille ja massalle
• harvoin katkera tuoksu

Tämä valmistuksen ja kulutuksen aikainen vaiva voidaan välttää kuorimalla kurpitsat. Massa on mitä ihminen haluaa syödä. Siitä huolimatta teoriassa on mahdollista syödä kaikenlaisia ​​kurpitsaa kuorineen, koska se ei ole myrkyllistä. Vaikka kurpitsat eivät sisällä myrkyllisiä cucurbitasineja, ei ole aina suositeltavaa syödä kurpitsan kuorta. Jotkut ihmiset eivät saa tätä yhtä hyvin kuin toiset, mutta myös epäherkät voivat saada sen vatsaan. Seuraavia oireita voi ilmetä syödessäsi kurpitsan ihoa:

• vatsakipu
• Suoliston kipu
• Ilmavaivat
• vahva täyteyden tunne
• lieviä ruoansulatusongelmia
• harvemmin ummetus

Näiden ongelmien välttämiseksi kurpitsat tulee aina kuoria. Poikkeuksena ovat kurpitsalajikkeet, joiden kuoret ovat helposti sulavia ja eivät liian kovia. Näin sinun tarvitsee vain kovertaa kurpitsat, sillä sisällä olevat siemenet ja langat eivät ole syötäviä. Seuraavat osiot esittelevät mielenkiintoisen määrän kurpitsalajikkeita, joita voit syödä ilman, että sinun tarvitsee kuoria niitä ensin. Saat myös ohjeet kurpitsan asianmukaisesta kuorimisesta, mikä helpottaa tätä tehtävää.

kärki: On välttämätöntä välttää kurpitsan lisääntymistä käyttämällä siemeniä Oma viljely, koska nämä näytteet sisältävät yleensä paljon cucurbitasiinia eivätkä ole kulutukseen ovat sopivia. Kaupalliset siemenet tulevat jalostuksesta, mikä vähentää huomattavasti myrkkyjä ja lajikkeet pysyvät myös yksiperäisinä.

Syö kurpitsaa kuorimattomana: 7 sopivaa lajiketta

Jos etsit kurpitsalajikkeita syötäväksi kuorineen, tässä on 7 sopivaa. Kaikki kurpitsat eivät ole peräisin samasta lajista. Tyypillisiä ovat:

• Puutarhakurpitsa (bot. C. pepo)
• Myskikurpitsa (bot. C. moschata)
• Jättiläinen kurpitsa (bot. C. maksimi)
• Trikosanteetit

Kaikilla taksoneilla ei ole vain lajikkeita, joita voidaan käyttää kurpitsan kuoren kanssa. Seuraava luettelo antaa sinulle yleiskatsauksen sopivista kurpitsalajikkeista, joiden kuoria voit syödä:

1. Hokkaidon kurpitsa

klo Hokkaidon kurpitsa se on luultavasti tunnetuin Kurpitsa kulholla, jonka voit syödä. Japanissa kasvatettu jättimäinen kurpitsalajike on vakiinnuttanut asemansa Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa makean täyteläisen maunsa ansiosta. Koko kuori voidaan syödä ilman ongelmia, sillä siitä tulee melkein yhtä pehmeää kuin hedelmäliha. Hokkaidon kurpitsaa ei tarvitse edes keittää tai paistaa uunissa, jotta ne olisivat syötäviä. Tämä lajike voidaan tunnistaa kuoren ja massan voimakkaasta oranssista väristä. Hokkaidon kurpitsat ovat uritettuja ja painavat keskimäärin 700–1500 grammaa.

2. Makea kokkare

Yksi pienimmistä kurpitsoista, jota sinun ei tarvitse kuoria. Enimmäispainoltaan 600 grammaa, tämä on ihanteellinen viljelyyn pienissä puutarhoissa. Jos valitset tämän lajikkeen, sinun ei tarvitse kurkottaa kuorintakonetta. Sinun ei tarvitse edes keittää makeaa nyytiä, sillä kuoren voi syödä raakana. Makeat dumpling-kurpitsat eivät ole tunnistettavissa vain koostaan, vaan myös palojen rakenteesta. Kermanvärinen vihreillä raidoilla tämä lajike tarttuu heti katseeseen. Meksikosta peräisin oleva lajike on erityisen suosittu höyrytettynä.

3. Kurpitsaa

Toinen kurpitsa, jota sinun ei oikeastaan ​​tarvitse kuoria. Kulhot voidaan syödä ilman ongelmia, vain ne ovat hieman kovempaa kuin Hokkaidossa. Tästä syystä voipähkinä kypsennetään huomattavasti pidempään kuin muut lajikkeet, joissa on syötävä kuori. Lajikkeen keskipituus on noin 30 senttimetriä ja ne voivat painaa jopa 3000 grammaa. Sen muoto muistuttaa päärynää, jolla on pitkä kaula, joka voi olla joko melko ohut tai leveä. Se esitetään vaalean oranssina. Ainutlaatuista voipähkinässä on kyky kuoria se helposti kuorijalla. Et tarvitse veistä tähän.

4. Käärmekurpitsa

Käärmekurpitsa näyttää täysin erilaiselta, enemmän kuin yksi kesäkurpitsa tai muistuttaa kurkkua. Niillä itsellään on samanlainen väri ja merkinnät. Voit syödä lajikkeen kuoren ja siemenet sekä hedelmälihan. Jotta kuori ei tule liian kovaksi, anna käärmekurpitsan maksimipituus olla 30 senttimetriä. Ne voivat olla jopa 150 senttimetriä pitkiä ja painaa 2 000 - 15 000 grammaa. Makua kuvataan erittäin tuoreeksi.

5. Keltainen satapainoinen

Yksi suurimmista kurpitsalajikkeista, joita voit kasvattaa. Kuten voipähkinä, kuori on syötävä, vain melko kova ja joskus hieman vaikea sulattaa. Tästä syystä kurpitsa kuoritaan usein nauttiakseen erittäin pehmeästä hedelmälihasta. Käytettävissä olevasta tilasta riippuen keltainen satapaino voi painaa jopa 50 kg. Lajikkeen nimi kertoo tarkalleen kurpitsan värin. Se on kelta-oranssi.

6. Patisson

Ainutlaatuisen katseenvangitsija kurpitsa. Kuten käärmekurpitsan kanssa, myös patissonin kanssa on oltava varovainen, ettei se kasva liian suureksi. Palot ovat sitä pehmeämpiä, mitä pienempiä kurpitsat ovat. Ne vaihtelevat väriltään ja muistuttavat ulkonäöltään UFOa, mikä antaa heille lempinimen "UFO kurpitsa". Lajikkeen tyypillinen paino vaihtelee 400 - 800 grammaa.

7. Muskottipähkinä kurpitsa

Muskottipähkinäkurpitsat tunnetaan erityisen herkästään hedelmälihastaan ​​ja kolmesta vihreästä, oranssista tai ruskeasta väristä. Väristä riippuen niissä on myös tummat tai vaaleat raidat. Muskottipähkinäkurpitsoilla on tämän luettelon sitkein kuori, ja ne tulisi keittää kauan ennen syömistä. 40 000 gramman paino takaa korkeat sadot.

Riippumatta siitä, minkä yllä olevista lajikkeista valitset, muista käyttää luomutuotteita syödessäsi paloja. Kurpitsan kuoriin mahtuu suuria määriä suoja-ainetta ja tästä syystä on suositeltavaa ostaa ruiskuttamattomia näytteitä. Tietenkin, jos kasvatat kurpitsaa itse, sinun ei tarvitse huolehtia siitä. Näiden avulla saat täydellisen yleiskuvan käyttämäsi suoja- ja lannoitteista. Useimmissa tapauksissa kurpitsalle riittää komposti, mikä vaikuttaa myös positiivisesti makuun.

Huomautus: Koristekurpitsat ovat täysin sopimattomia kulutukseen kuorineen tai ilman. Nämä sisältävät suuria määriä cucurbitasiinia ja ovat myös syömättömiä, minkä pitäisi estää sinua käyttämästä niitä.

Kurpitsan kuoriminen: ohjeet

Jos sinulla ei ole saatavilla sopivia kurpitsatyyppejä tai varmuuden vuoksi haluat syödä vain hedelmävihanneksen hedelmälihan, kurpitsat kannattaa käsitellä kuorimalla. Kurpitsan kuoren poistaminen on vaikeaa kurpitsan tyypistä riippuen. Kurpitsan muotoon kannattaa kiinnittää erityistä huomiota, sillä käärmekurpitsa on paljon helpompi kuoria kuin patisson. Tarvitset seuraavat välineet ohjeiden toteuttamiseen:

• terävä veitsi
• Leikkuulauta
• valinnainen: kuorija
• lusikka

Veitsellä kannattaa varmistaa, että terä on pidempi kuin Cucurbitan keskiarvo. Tämä on ainoa tapa päästä kurpitsan ihon läpi ilman suurempia ongelmia. Pienemmät veitset eivät sovellu kovin hyvin tähän yritykseen. Kurpitsalle, jonka kuori on melko ohut, kannattaa käyttää talous- tai heilurikuorintaa, esimerkiksi voipähkinä. Kun materiaalit ovat käytettävissä, noudata näitä kuorintaohjeita:

1. Pese kurpitsa puhtaalla vedellä ja kuivaa. Kulhoissa oleva lika tai maa voidaan yksinkertaisesti hieroa pois. Jos kurpitsa tulee tuoreena pellolta, käytä harjaa.

2. Irrota kurpitsasta varren pohja ja pohja. Aseta veitsi suoraan kurpitsan päälle ja leikkaa kaksi osaa irti voimakkaalla vedolla. Hävitä ne sitten.

3. Ota lusikka ja poista koko ydinkuori. Kurpitsatyypistä riippuen tämä voi olla hieman monimutkaisempaa, koska sisällä olevat kuidut voivat olla tiukasti kiinni massaan. Hävität myös sisältä kokonaan.

4. Kurpitsoiden muoto ja koko määräävät seuraavan vaiheen. Voit joko puolittaa tämän ennen varsinaista kuorimista, leikata sen yksittäisiksi paloiksi tai jättää sen yhtenä kappaleena. Viimeistä varianttia suositellaan pitkille kurpitsoille ilman käyriä. Tämä tekee astioista paljon helpompia käyttää, eivätkä ne luista pois koko ajan. Pyöreitä tai epämuodollisia muunnelmia varten on parempi käyttää pieniä paloja.

5. Veitsellä leikataan nyt kurpitsan kuorta. Kiinnitä tätä varten vastaava pala tai koko kurpitsa laudalle ja leikkaa alaspäin. Varo leikkaamasta liikaa massaa. On suositeltavaa, että veitsi on tarpeeksi terävä, jotta se voi leikata helposti. Jatka tätä, kunnes kurpitsat on kuorittu.

6. Jos haluat työstää kurpitsaa kuorintakoneella, kuori se ylhäältä alas. Joillakin kurpitsoilla on sileät palot. Näiden kanssa on oltava varovainen, ettet liukastu ja loukkaa itseäsi.

Tämän vaiheen jälkeen voit hävittää kaikki kurpitsankuoret. Jos sinulla on saatavilla kompostia, tämä on erityisen hyvä siihen. On myös mahdollista lisätä edellä mainittujen lajikkeiden kulhot keittoon ja soseuttaa ne. Näin voit aloittaa niiden käytön heti. Mutta maku ei sovi kaikille.

kärki: Kurpitsan kuorta ei aina tarvitse poistaa kulutukseen, sillä voit tehdä sen kuumentamalla hedelmävihanneksia. Laita kurpitsanpalat uuniin tietyksi ajaksi ja odota, että kuoret tummuvat hieman ennen kuin irrotat ne massasta.