Sinappikasvi: kukinta-aika, sato ja varastointi

Sinappia voi yleensä nähdä kasvatettuna suurilla pelloilla, mutta se voi olla myös erittäin koristeellinen ja hyödyllinen omassa puutarhassasi. Löydät täältä, millaisia ​​sinappityyppejä on saatavilla ja kuinka sinappia hoidetaan.

Sinappi on pitkä historia, sitä on käytetty mausteena vuosituhansia ja lääkekasvina keskiajalla. Nykyään se nauttii kasvavasta suosiosta kotipuutarhoissa. Tämä artikkeli tarjoaa yleiskatsauksen eri sinappityypeistä, kuinka sinappia kasvatetaan puutarhassa ja miten sinapinsiemeniä käytetään.

Sinappikasvi: alkuperä ja ominaisuudet

Kun pellot kukkivat keltaisena syksyllä, siellä kasvaa suosittu sinappi. Käytämme pääasiassa valkoista ja ruskeaa sinappia (Sinapis alba ja Brassica juncea) viljelty, musta sinappi (

Brassica nigra) toisaalta vaikean mekaanisen sadonkorjuun vuoksi viljelykasveja ei juurikaan kasvateta. Tarkkaan kasvitieteellisestä näkökulmasta ruskea ja musta sinappi eivät ole ollenkaan "oikeita" sinappeja, koska kumpikaan kasvi ei kuulu sinappisukuun (Sinapis) klo.

Kauniit, keltaiset sinapinkukat näyttävät samanlaisilta Rypsi hämmentävän samanlainen. Molemmat kasvit kuuluvat ristikukkaisten heimoon (Brassicaceae), mutta eroavat kukinnan ajan, hajun ja käytön suhteen. Jos sinappi kylvetään toukokuussa tai esiidätetään ikkunalaudalle helmikuusta alkaen, se kukkii kesä-syyskuussa ja sitä voidaan käyttää koristekukkana.

Sinapin uskotaan olevan peräisin Intiasta. Siellä tehdyissä kaivauksissa löydettiin viljelyn jäänteitä noin vuodelta 1800 eaa. Chr. tule. Euroopan mantereella sinappia käytettiin ensimmäisen kerran muinaisen Rooman sinappitahnan reseptissä noin vuonna 100 jKr. Chr. mainitsi. Tämän ansiosta sinappi on ensimmäinen tulinen mauste Euroopassa piparjuuren rinnalla ja jopa pippuria ja chiliä vanhempi. Keskiajalla erityisesti mustalla sinapin sanottiin olevan parantava vaikutus: sen sanottiin edistävän verenkiertoa, rauhoittavan kipua ja olevan tulehdusta ehkäisevä vaikutus.

Mutta miltä sinappikasvi näyttää? Valkosinappi kasvaa 30-70 cm korkeaksi, ruskea sinappi 120 cm ja musta sinappi jopa 200 cm korkeaksi. Yksivuotisessa yrtissä silmiinpistävää on kulmikas, haarautunut varsi, joka muodostaa karkeita lehtiä. Lisäksi sinapinlehdet on jaettu lehtilehteen ja munanmuotoiseen lehtiterään (tämä on lehden pinta). Reuna on yleensä sileä tai hieman sahalaitainen. Sinapinkukassa on neljä terälehteä ja kuusi hedettä - rypsin ja sinapin kukinnan välillä on tuskin mitään visuaalista eroa. Tärkein erottuva piirre on siis kukinta-aika: kun rypsi kukkii jo keväällä, niin sinapin kukinta näkyy vasta loppukesästä syksyyn.

Sinapin kukat ovat hermafrodiittisia ja voivat pölytellä itseään, joten ne eivät tarvitse muita kasveja kuin siitepölyn luovuttajaa. Pölytys tapahtuu joko tuulen liikkeen tai hyönteisten vaikutuksesta, jotka mielellään vierailevat kukassa. Sinappi muodostaa syvän juuriston, minkä vuoksi se soveltuu maaperän löysäämiseen, välikasviksi tai viherlantaksi. Siemenet muodostuvat paloiksi ja ovat noin herneen kokoisia. Voit joko käyttää sitä kokonaisena, jauhaa sen jauheeksi tai valmistaa siitä kuuluisaa maustetahnaa, ruokasinappia.

Sinappityypit ja -lajikkeet

Valkoisen, ruskean ja mustasinapin välillä tehdään yleinen ero:

• Valkoinen sinappi (Sinapis alba): Kutsutaan myös keltaiseksi sinappiksi voimakkaan keltaisten kukkien vuoksi. Se muodostaa 4-8 siementä per palo, siemenet ovat valkoisia tai vaaleankeltaisia ​​ja mieto maku.

• Ruskea sinappi (Brassica juncea): Tunnetaan myös nimellä intialainen tai kiinalainen sinappi. Se muodostaa 6-15 siementä per palo, jotka ovat tummanruskeat tai vaaleanruskeat. Sinappiöljyn käyttö on edelleen yleistä Aasiassa, mutta olemme korvanneet sen rapsilla alhaisen sadon vuoksi. Ruskeaa sinappia käytetään pääasiassa Dijon-sinappiin. Siinä on pistävä maku. Mielenkiintoinen lajike on 'Rouge Métis', jonka lehdet ovat halkeamia, punapurppuraisia ​​ja on siksi erityisen koristeellinen salaateissa. Myös 'Southern Giant Curled' -lajiketta suositellaan: se muodostaa erittäin suuria lehtiä, joita voidaan käyttää salaateissa, leivän päällä tai keittää kuten pinaattia.

• Musta sinappi (Brassica nigra): Kutsutaan harvoin sinappikaaliksi. Se muodostaa 4–10 siementä per palo, jotka ovat väriltään tummanruskeita tai harmaasta mustaan. Huomattava musta varsi, enimmäkseen karvainen pohjasta, muuttuu siniseksi yläosaa kohti. Mustaa sinappia ei viljellä kaupallisesti, koska palot ovat hyvin lähellä vartta eikä niitä siksi voida korjata mekaanisesti. Siinä on pistävä maku.

Sinapin ylläpito puutarhassa

Kuka tahansa omassa puutarhassaan Istuta sinappia kaipaisi aurinkoisen tai ainakin osittain varjostetun paikan. Kasvulle suositaan humuspitoista, kalkkipitoista maaperää. Sinapin viljely on mahdollista sekaviljelmässä lähes kaikkien muiden vihannesten kanssa, vain muut ristikukkaiset kasvikset, kuten kukkakaali(Brassica oleracea var. botrytis) tai parsakaali (Brassica oleracea var. italica) tulisi välttää. Tärkeää on myös, että aikaisintaan neljän vuoden kuluttua on kasvi uudelleen suvussa Brassicaceae kasvatetaan samassa paikassa, muuten taudit voivat tarttua.

Sinappi on erittäin vaatimaton kasvi kasvillisuuden aikana. Jos sitä kasvatetaan hyvin ravinnepitoisessa paikassa, säännöllinen kastelu riittää. Jos käytät sinappia välikasvina tai maaperän rakenteen parantamiseen, se tehdään yleensä vähemmän hyvissä paikoissa.
Tässä on suositeltavaa antaa kasveille lisäravinteita lannoituksen muodossa. Tällä tavalla he voivat kehittää täyden voimansa ja parantaa maaperää. Sinapin lisälannoitus laihalla paikalla varmistaa sen paremman kasvun, ravinteet varastoituu kaikkiin kasvielimiinsä ja vapauttaa ne uudelleen mädäntyessään kompostiin tai suoraan petiin antaa. Sinappikasvien hyvä kasvu sitoo hiiltä ja voidaan käyttää humuksena mädäntymisen jälkeen.

Esimerkiksi ensisijaisesti orgaaninen lannoitteemme sopii Plantura orgaaninen yleislannoite. Tämä ei ainoastaan ​​tarjoa kasville ihanteellisia ravinteita, vaan tukee myös aktiivista maaperän elämää. Koska sinappi on yksivuotinen kasvi, se kuolee syksyllä eikä ole siksi kestävä. Jos kypsiä siemeniä ei korjata, ne itäävät luonnollisesti uudelleen seuraavana vuonna.

Sinapin sadonkorjuu: ajoitus ja menettely

Ensimmäiset lehdet voidaan korjata vain kolme viikkoa itämisen jälkeen. Nämä maistuvat erittäin maukkailta tuoreeseen salaattiin lisättynä, intialaisessa keittiössä pinaattia muistuttavia vihanneksia keitetään usein sinappiyrtistä. Kun lehdet ovat vanhoja, ne muuttuvat katkeraksi eivätkä enää maistu niin hyvältä. Heti kun sinappi alkaa kukkia, lehtiä ei tule korjata ollenkaan. Tällä tavalla kasvi voi käyttää kaiken energiansa kukkien ja palkojen muodostukseen, eikä sen tarvitse kehittää uusia lehtiä.

Sinapintangot ovat valmiita korjattavaksi heti kuivuttuaan. Tämä tapahtuu yleensä syys- tai lokakuussa. Jos palot kolisevat ravistettaessa, ne ovat tarpeeksi kuivia. Ne voidaan helposti irrottaa kasvista käsin, sitten ne on avattava ja jyvät poistettava. Suurella sadolla on helpompi laittaa kerätyt palot pussiin ja irrottaa sinapinsiemenet napauttamalla niitä kädellä tai kaulimella. Nämä voidaan sitten helposti kerätä.

Säilytä ja säilytä sinappi

Korjatut sinapinsiemenet voidaan sitten kuivata. Riittää, kun laitat ne sanomalehden päälle ja annat ne huoneenlämmössä ja hyvässä tuuletuksessa noin neljäksi viikoksi. Jos laitat sanomalehden yhdessä sinapinsiementen kanssa lämmittimelle, kuivuminen sujuu vielä nopeammin. Täysjyvät voidaan sitten säilyttää pimeässä, kuivassa paikassa tai jauhaa sinappijauhoon. Ne sopivat sitten suolakurkkujen, kuten suolakurkkujen, lisäkkeeksi tai lihan ja vihannesten mausteeksi. Vaihtoehtona kuivaukselle sinapinsiemenet voidaan käsitellä myös suoraan sinappitahnaksi.

Ainesosat sinappi

Sinappia pidettiin jo keskiajalla Lääkekasvi, tämä johtuu pääasiassa sen ainesosista. Eri tyypit koostuvat noin 20-30 prosenttisesti sinappiöljystä, joka sisältää monia terveellisiä, tyydyttymättömiä rasvahappoja. Sinappi sisältää myös suuren osan proteiinia (noin 28 prosenttia). Sen sisältämät glykosidit ovat vastuussa sinapin mausteisuudesta. Nämä eroavat valkoisen ja ruskean tai mustan sinapin osalta. Pistävä maku syntyy vain, kun glykosidit hajoavat ja reagoivat entsyymin kanssa. Siksi sinapinsiemen maistuu aluksi makealta ja pähkinäiseltä pureskella ja tulee hetken kuluttua mausteiseksi.

Yleiset sinappituholaiset

Sinappi on erittäin vankka kasvi ja tuskin joutuu käsittelemään tuholaisia. Kuten muutkin ristikukkaiset vihannekset, ne voivat kuitenkin tehdä niin kuivissa olosuhteissa Maan kirput tulla ongelmallisiksi. Ennalta ehkäisevänä toimenpiteenä se kuitenkin auttaa poistamaan rikkaruohot aikaisin, kastelemaan kasveja säännöllisesti ja pitämään maaperän pysyvästi kosteana katekerroksella.
the Whitefly, joka tunnetaan myös nimellä kasvihuonekärpänen, voidaan helposti tukahduttaa hyödyllisillä hyönteisillä. Riittää, että puutarha houkuttelee hyödyllisiä hyönteisiä, esimerkiksi hyönteishotelleilla ja yhdellä Kukka niitty. Tämä ei vain auta sinappia, vaan koko puutarhaasi.

Kuten jo mainittiin, sinappi on ihanteellinen viherlantaksi. Artikkelissamme on hyödyllisiä vinkkejä ja muita mahdollisuuksia Viherlanta syksyllä koota sinulle.