Kiinankaali: alkuperä, alkuperä ja synonyymit

Kiinalaista kaalia on viljelty vuosisatoja. Kerromme sinulle tämän terveellisen vihanneksen alkuperästä, alkuperästä ja historiasta.

Yhä suosittu kiinankaali on todellinen kokonaisuus: salaateista paistettuun riisiin tai nuudeleihin kiinalaisesta ravintolasta Kasvismuhennoksen ainesosa tai yksinkertaisesti paistettujen tai höyrytettyjen vihannesten lisuke - kiinankaali antaa moniin ruokiin hienon vaikutelman Arvosana. Tämä erityinen kaalilaji löysi tiensä Eurooppaan ja Amerikkaan vasta viime vuosisadalla. Lehtikaalin alkuperä on (nimi viittaa siihen) tietysti Kiinassa. Sitä on kuitenkin viljelty Japanissa ja Koreassa yhtä kauan. Koreasta kotoisin oleva kiinankaalierikoisuus on esimerkiksi niin sanottu kimchi, jonka yrtti on mausteinen maustemarinaatti. Kaivaukset ovat osoittaneet, että tällaista hiilenlaskua harjoitettiin yli 2000 vuotta sitten. Vaikka sitä ei ole todistettu tähän päivään mennessä, uskotaan, että meille tunnettu kiinankaali on luultavasti naurisen ja pak choin risteytys.

Kiinankaali on tulossa yhä suositummaksi ja viljelyalat lisääntyvät

Nykyään kiinankaalia kasvatetaan suuressa mittakaavassa Yhdysvalloissa ja Saksassa. Lisäksi Alankomaat, Puola, Unkari, Israel, Italia, Itävalta ja Espanja ovat tärkeimpiä kasvualueita. Yksi syy tämän kaalin viljelyn kasvuun lännessä on aasialaisen keittiön kasvava suosio, joka tuskin pärjää ilman kiinankaalia. Aasian suurimmat kasvualueet ovat Kiinassa, Koreassa ja Taiwanissa. Rapea aasialainen kaali tunnetaan myös lehtikaalina, Peking-kaalina, japaniskaalina ja sellerikaalina. Alkuperästään riippuen vastaava kaali eroaa hieman myös maultaan: japanilainen kaali on vielä miedompaa ja mureampaa kuin kiinalainen sukulainen.

Kiinankaali kasvaa ja viihtyy erittäin hyvin saksalaisissa puutarhoissa

Rapeaa ja herkullista kiinankaalia voi kasvattaa tässä maassa erittäin helposti kotipuutarhassa. Ravinteikas maaperä, riittävä vesivarasto, tuulelta suojattu paikka ja vähän aurinkoa ovat täysin riittäviä viljelyn onnistumiseen. Saksassa suurimmat kasvualueet ovat Nordrhein-Westfalenissa ja Baijerissa.

Erittäin suosittu herkkien lehtiensä ja miedon aromin ansiosta

Toisin kuin useimmat meille tunnetuista eurooppalaisista kaalilajikkeista, kiinankaalissa ei ole vartta ja sen lehdet ovat miellyttävän mureat ja miedon kaalin tuoksu. Tämä tekee tästä aasialaisesta kaalista niin suositun peittauksessa ja paistamisessa. Lyhyen kypsennysajan ansiosta se sopii erinomaisesti myös aasialaisiin wok-ruokiin.