Sitä pidetään peruselintarvikkeena ja se sijoittuu monipuolisuudellaan - näytämme, mitä perunalla on tarjottavanaan kalorien ja ravintoarvojen suhteen.
Etelä-Amerikasta kotoisin oleva peruna on nauttinut menestystä sen jälkeen, kun se tuotiin Eurooppaan Suurin suosio, joka varmasti johtuu osittain niiden erilaisista käyttötavoista perustuu. Vuonna 1950 perunoiden kulutus oli huomattavat 186 kg henkeä kohti. Vuonna 2016 arvo oli edelleen vaikuttavat 57 kg. Perunasta on tähän päivään mennessä tullut yksinkertaisesti välttämätön - riippumatta siitä onko se keitetty, tarjoiltu paistettuna tai uuniperunana tai herkullisena perunasalaattina. Sillä, kuinka valmistamme yöviihteen, on myös suuri vaikutus mukulan kalori- ja ravintoarvoon. Löydä kaikki mitä sinun tarvitsee tietää perunasta ja sen ravintoarvoista täältä.
Perunat ja kalorit
Korkean hiilihydraattiarvon vuoksi perunaa kutsutaan usein virheellisesti lihottajaksi. Keitetyssä versiossa itse mukulan kaloripitoisuus on vain 71 kcal / 100 grammaa ja on siten edelleen selvästi alle riisin arvon, joka keitetyssä muodossa on noin 100 kcal 100 grammaa kohden. joilla on. Vihannes, joka tunnetaan myös nimellä peruna, on myös erityisen vähärasvainen, sillä sen vesipitoisuus on 77 %.
Sillä on luultavasti perusteeton maine lihottajana, koska sillä on runsaasti rasvaisia valmistusvaihtoehtoja esimerkiksi ranskanperunoiden tai perunoiden muodossa. Koska friteerattujen perunoiden kaloripitoisuus verrattuna normaalisti kypsennettyyn varianttiin vaihtelee valtavasti. Vaikka keitetyn version kaloripitoisuus on vain 71 kcal 100 grammaa kohden, se ylittää sen Enimmäkseen rasvaisten ja friteerattujen perunoiden kaloripitoisuus on nelinkertainen jacketperunan kaloripitoisuus, 291 kcal per. 100 grammaa. Terveellisempi on maidolla valmistettu perunamuusi, jonka kaloripitoisuus on 88 kcal/100 grammaa ei juurikaan poikkea keitetyn kollegansa arvosta.
Perunat ja ravintoarvot
Toisaalta perunassa on erityisen paljon tärkkelystä, minkä vuoksi me ihmiset voimme syödä sitä vain kypsennettynä. Valitettavasti arvokkaiden vitamiinien ja kivennäisaineiden häviämistä mukulaa valmistettaessa ei voida estää. Tästä syystä perunat tulisi keittää vain kokonaisina kuorineen, jotta mahdollisimman monet ainesosat säilyvät.
Perunan viheralueet ja silmut kannattaa ehdottomasti poistaa, sillä ne sisältävät solaniinia, joka on meille myrkyllistä. Hiilihydraattien täyttämisen lisäksi peruna tarjoaa myös erilaisia vitamiineja, kuten C-vitamiinia, B1, B2, B5 ja B6, joiden pitoisuudet perunassa riippuvat voimakkaasti valmisteen tyypistä riippuvat. Ne sisältävät myös tärkeitä kivennäisaineita, kuten kalsiumia, fosforia ja magnesiumia.
Lähes 5000 lajiketta Erilaisia perunoita todella valtava. Eri lajikkeet eroavat kuitenkin myös tiettyjen ravintoaineiden pitoisuuksista.
Se, että peruna on todellinen peruselintarvike, johtuu tietysti siitä, että se on niin ravitsevaa ja terveellistä. Kuinka kasvattaa perunoita omassa puutarhassasi, voit tässä Lue.
