Maakastanja on alkuperäinen, melkein unohdettu juurikasvi. Erikoisella maullaan mukula valloittaa yhä enemmän Keski-Euroopan puutarhoja tänä päivänä.
Useita kasvilajeja umbelliferae-heimosta (Apiaceae) tunnetaan kastanjoina niiden syötävien juurimukuloiden vuoksi. Tässä artikkelissa esittelemme kastanjan alkuperäisen edustajan: mukulan (Bunium bulbocastanum). Täällä näytämme sinulle kuinka voit kasvattaa kuminan siemeniä omassa puutarhassasi ja miten sitä käytetään.
sisällys
- Maakastanja: alkuperä ja ominaisuudet
- Kasvata maakastanjoita
- Asianmukainen huolenpito
- Kuminan sadonkorjuu ja käyttö
Maakastanja: alkuperä ja ominaisuudet
Mukulakumina, jota kutsutaan myös tavalliseksi tai oikeaksi mukulakuminaksi, on kotoisin Euroopasta, jolloin sen levinneisyysalue kaikki lämpimät, valtameren alaiset alueet Saksan ja Marokon välillä sisältää.
Nimi "maakastanja" tulee luultavasti siitä, että mukuloita kerättiin ennen kastanjoita sen sijaan, että niitä viljeltiin vihanneksina. Termi maakastanja sisältää mukulakuminan lisäksi muita lajeja, joista nimetään tärkeimmät:
- Sipulimainen vasikan pää (Chaerophyllum bulbosum)
- ranskalainen maakastanja (Conopodium majus)
- vietnamilainen kastanja (Oenanthe stolonifera)
- eteläinen kastanja (Oenanthe pimpinelloides)
- Pitkänomainen maakastanja (Oenanthe silaïfolia)
Kumina kasvaa 30–60 cm korkeaksi ja muodostaa 10–20-säteisiä, valkoisia kukkasateenvarjoja. Kuminan mukula kukkii kesä-heinäkuussa, ja hyönteiset vierailevat siellä usein. Sen varsi on pyöreä, uritettu ja haarautuu yläosasta. Varren lehdet ovat pitkänomaisia ja alaosassa elliptisiä. Ylhäällä ne istuvat valkoisen lehtitupen reunalla, ovat kolmiomaisia ja kahdesta kolmeen pinnallisia. Pallomainen kasvinmukula, johon kumina varastoi varastonsa, sijaitsee maanpinnan alapuolella ja on 3–4 cm paksu.
Kasvata maakastanjoita
Koska mukulakumiina on luokiteltu uhanalaiseksi joillakin Saksan alueilla, luonnonvaraisten kasvien kerääminen ei ole suositeltavaa. Kasvin viljely omassa puutarhassa ei kuitenkaan ole vaikeaa ja mukulat ovat puutarhamaassa suurempia kuin luonnossa.
Kohtalaisen kuiva ja aurinkoinen paikka on ihanteellinen kasvuun. Mukulakuminaa esiintyy luonnostaan kalkkipitoisilla savi- ja savimailla. Vaatimatonta kasvia voidaan kuitenkin menestyksekkäästi viljellä kaikilla hyvin valutetuilla, kohtalaisen ravintoainerikkailla ja ei liian hiekkaisilla puutarhamailla.
Siemenet voidaan kasvattaa siemenkaukaloilla tai kylvää suoraan ulkona kesäkuusta alkaen. Kylvösyvyys on 2 cm. Noin kolmen viikon kuluttua kasvit itävät ja ne voidaan pistää pois 20–30 cm: n etäisyydeltä. Kasvit tarvitsevat yleensä ensimmäisen vuoden kehittyäkseen, joten mukulat voidaan korjata vasta toisena vuonna.
Mukulakumiina kylvää usein itse, eikä sitä välttämättä tarvitse kylvää uudelleen joka vuosi. Vanhemmissa kasveissa on mahdollista jakaa mukulat lisäämistä varten.
Asianmukainen huolenpito
Alkuperäiset mukulavihannekset ovat ehdottoman kestäviä ja kestäviä sairauksia ja myyriä vastaan. Kuivina kesinä kastanjoita kannattaa kastella silloin tällöin, jotta niistä kehittyy suurempia mukuloita. Yleensä mukula kumina kuitenkin sietää kuivuutta paremmin kuin kastumista, mikä voi johtaa juurimädän muodostumiseen.
Hienojakoisessa ja humusisessa puutarhamaassa kastanjat muodostavat paljon suurempia mukuloita kuin luonnonvaraiset kasvit. Säännöllinen silppuaminen ja kiinteän orgaanisen lannan, kuten hevoslannan olkiosan, levittäminen edistävät maan rakennetta ja elämää.
Meidän soveltuu myös terveen puutarhamaan ylläpitoon ja rakentamiseen Plantura orgaaninen maaperän aktivaattori erityisen hyvä. Se palauttaa ravinteita puutarhamaahan ja aktivoi maaperän elämää suuren orgaanisen aineksen ja elävien mykoritsasienten kautta. Suosittelemme levittämään maaperäaktivaattoria syksyllä. Aktivoituneet mikro-organismit voivat sitten optimaalisesti tarjota ravinteita kasveille keväällä kompostista tai lannoitteesta. Kevätlannoitukseen soveltuu ensisijaisesti orgaaninen lannoite, joka tukee maaperän aktiivista elämää. Meidän Plantura orgaaninen yleislannoite on valmistettu 100 % luonnollisista raaka-aineista ja sitä voidaan käyttää optimaalisesti terveissä maaperässä. Tämä edistää tervettä kasvien kasvua ja suurempien kastanjanmukuloiden muodostumista.
Kuminan sadonkorjuu ja käyttö
Kastanjat korjataan elokuusta lokakuuhun. 3-4 cm paksut mukulat voidaan helposti kaivaa esiin. Ne maistuvat mausteisilta ja makeilta kuin persilja, ja niitä voidaan käyttää raakana tai kypsennettynä. Voimakkaan ja mausteisen maun ansiosta ne sopivat ihanteellisesti keittojen ja muiden ruokien maustamiseen. Terveet mukulat sisältävät tanniineja ja rikastuttavat talvikeittiötä C-vitamiinilla. Kuminakasvin kaikkien osien ainesosilla sanotaan olevan diureettinen ja supistava vaikutus.
Mukulan mausteisia lehtiä voidaan käyttää persiljan tavoin. Sirpin muotoisia, ruskeita siemeniä voidaan myös korjata ja käyttää maanpähkinäisen kuminan korvikkeena.
Sipuli ja todellinen kumina ovat etäisesti sukua, koska ne kuuluvat systemaattisesti samaan alaheimoon. Erikoisartikkelissamme näytämme, kuinka ja milloin pääset todellisuuteen Kerää kuminansiemenet oikein.
