Iisopin sadonkorjuun jälkeen on useita säilytysvaihtoehtoja. Kukat ovat syötäviä ja voivat jopa ajaa kutsumattomat vieraat ulos puutarhasta.
Iisopin sadonkorjuu: Kuinka tehdä se oikein
Jos iisopin vihreät lehdet (Hyssopusofficinalis) voidaan myös korjata. Pääsadonkorjuuaika on kuitenkin vähän ennen kukintaa, eli kesäkuun tienoilla. Silloin eteeristen öljyjen pitoisuus on korkein ja iisopin aromi voimakkain. Lehdet joko korjataan yksitellen tai ne leikataan pois versojen päällä istuessa. Siniviilet kukat ovat myös syötäviä ja poimimisen arvoisia. Ne voidaan leikata pois versolla, jossa on myös mausteisia lehtiä, tai yksinkertaisesti poistaa yksi kerrallaan.
Säilytä iisoppi: jäädytys, kuivaus tai liotus
Iisopin tuoksu on parasta juuri korjattua. Mutta aromaattista yrttiä ei voi eikä halua käyttää kerralla. Onneksi iisopin käyttöiän pidentämiseen on useita hyviä vaihtoehtoja:
- kuiva
Versot ja lehdet voidaan yksinkertaisesti kuivata. Jos maku heikkenee hieman, maustetta voidaan säilyttää useita kuukausia. Versot ripustetaan yksinkertaisesti ylösalaisin, yksittäiset lehdet ilmakuivataan pyyhkeen päällä kuivassa paikassa.
- Jäädyttää
Yksittäiset lehdet voidaan myös pakastaa. Pakastimessa ne säilyvät useita kuukausia, ikään kuin ne olisi jätetty kuivumaan, mutta niitä on saatavilla tarpeen mukaan annoksina ilman aromihävikkiä, melkein kuin ne olisivat juuri poimittuja.
- Lisäys
Jos iisopin kokonaisia versoja korjataan, ne voidaan laittaa myös öljyyn tai etikkaan. Homeen muodostumisen välttämiseksi versot on ympäröitävä kokonaan vastaavalla nesteellä. Iisopin tuoksuista mausteista öljyä tai etikkaa voidaan sitten käyttää kastikkeeseen, marinaadiin, kastikkeisiin tai paistamiseen.
Käytä iisoppia: Useita käyttötarkoituksia
Keittiössä iisoppi on suosittu kastikkeissa, salaattikastikkeissa tai erilaisten liharuokien maustamisessa. Käytetään monivuotisen alapensaan aromaattista lehtiä. Mutta iisopin kukat ovat myös syötäviä. Nämä sinivioletit kaunottaret voivat koristella lautasen maulla.
Aiemmin iisoppia käytettiin laajalti lääkkeenä. Nykyään sitä ei kuitenkaan enää käytetä tähän tarkoitukseen, koska sen sisältämät ainesosat voivat laukaista kouristuksia liian suurina määrinä.
Iisoppia voidaan kuitenkin käyttää erityisen järkevästi myös sängyssä. Eteeristen öljyjensä ansiosta se kehittää voimakkaan hajun, joka pelottaa joitakin tuholaisia. Esimerkiksi jotkut toukat etsivät Kirvat tai etana, kun iisoppi on lähellä. Jos sinulla on ongelmia näiden ei-toivottujen vierailijoiden kanssa tiettyjen puutarhan kasvien luona, voi jo auttaa isopin laittaminen tartunnan saaneen kasvin lähelle.
Kaikki muu mitä sinun tulee tietää aiheesta iisoppi löytyy erikoisartikkelistamme. Siellä voit lukea kaikkea viljelystä sadonkorjuuseen.
