Kerää, säilytä ja käytä leijua

Lovagea löytyy edelleen usein luostarista, maatilasta ja yrttitarhoista. Jotta yrttiä voisi käyttää keittiössä mahdollisimman pitkään sadonkorjuun jälkeen, se on ensin säilöttävä.

Vain tuoksu rakkaus (Levisticum officinale) rikastuttaa kävelyä puutarhan läpi. Mutta jos haluat syödä myös Maggi-yrttiä, sinun on tiedettävä, mitkä osat siitä korjataan ja milloin. Tässä artikkelissa opit sadonkorjuusta sekä sen säilyttämisestä ja käytöstä.

Sadonkorjuu

Keittiössä voidaan käyttää lähes kaikkia kasvin osia. Lovage-lehtiä korjataan jatkuvasti keväästä syksyyn, jolloin nuoremmat versot ovat aromiltaan voimakkaampia ja vanhemmat lehdet muuttuvat usein sitkeiksi ja kitkeriksi. Saadaksesi eniten makua, korjaa nuoret viherkasvit ennen kuin ne kukkivat. Leikkaa tätä varten aina koko verso lähellä maata. Säännöllistä sadonkorjuuta suositellaan, jotta tuoreet nuoret lehdet itävät. Vanhemmilla, hyvin hoidetuilla kasveilla on mahdollista tehdä 3-4 leikkausta vuodessa, jolloin koko leipä korjataan. Antaakseen kasville mahdollisuuden normaaliin kehitykseen ja ravinteiden varastointiin Tärkeän juurakon saamiseksi tuoreiden leivänversojen sadonkorjuu tulisi aloittaa kesällä heinäkuun tienoilla vähennetään.

Myös maggi-yrtin siemeniä käytetään. Loppukesällä, kun hedelmät muuttuvat ruskeiksi, voit korjata ne.

kärki: Leikkaa vain toisen vuoden kukkia, joten ensimmäisenä vuonna ei siemenet ole valmiita korjattavaksi.

Tietystä koosta, joka saavutetaan noin kolmantena vuonna, jopa juurakko voidaan korjata. Tämän pitäisi tapahtua sen jälkeen, kun kasvin maanpäälliset osat ovat kuolleet loppusyksystä. Sinun tarvitsee vain kaivaa ja puhdistaa juurakko, jonka jälkeen se käsitellään keittiössä kuten muut juurakset.

Sadonkorjuu on tehty helpoksi:

• Juuret, versot ja siemenet voidaan korjata.
• Kerää nuoria versoja keväästä syksyyn.
• Lovage-siemenet korjataan loppukesällä, kun infruktaatio muuttuu ruskeaksi.
• Juuret korjataan noin kolmannesta vuodesta myöhään syksyllä.

säilyttää rakkaus

Useimmissa lovage-resepteissä on suositeltavaa korjata lehdet juuri ennen valmistusta. Tämän seurauksena vähemmän makuja ja vitamiineja menetetään. Leijonaa kannattaa kuitenkin säilöä, esimerkiksi maustaa sillä talvella muhennos tai keitto.

Kuiva lovage

Leivänlehtien käytettävyyttä on todistettu pidentävän niiden kuivaaminen ilmassa paikassa, jossa on vähän valoa. Lovage-kuivaus on melko helppoa. Sido useita versoja nipuiksi narulla ja ripusta ne kuivaan, kohtalaisen lämpimään paikkaan. Vaihtoehtoisesti versot voidaan kuivata uunissa alle 40 °C: ssa. Voit myös kuivata leivän siemenet ja juuret ja säilyttää ne näin. Kun maggi-yrtti on kuivunut, hienonna se ja laita ilmatiiviiseen astiaan, kuten lasiin. Säilytä kuivattu limsa aina pimeässä ja kuivassa paikassa.

kärki: Kun kuivaat lovagea, varmista, että et altista versoja suoralle auringonvalolle, muuten arvokkaat aromit eteeristen öljyjen muodossa häviävät.

Jäädytä lovage

Toinen tapa säilyttää yrtti on jäädyttää maggi-yrtti. Älä kuitenkaan odota kauan sadonkorjuun jälkeen ennen pakastamista, jotta aromi ei menetä. Voit joko pakastaa kokonaisia ​​ituja tai leikata yrtin etukäteen käytettäväksi suoraan ruoanlaitossa. Se, mihin sinun tulee ehdottomasti kiinnittää huomiota loven pakastuksessa, on ilmatiivis pakkaus. Näin Maggikraut säilyy ja maistuu pakastettuna jopa vuoden.

kärki: Käytä suoraan pakastettuna äläkä sulata. Voit säästää aikaa ja maggi-yrtti ei muutu niin tahmeaksi.

lisäys

Voit myös säilöä leijonan aromin etikassa tai öljyssä. Nestemäiseen Maggi-mausteeseen siirtyvät ominaiset eteeriset öljyt, jotka aiheuttavat hämmennystä nestemäisen Maggi-mausteen maun kanssa. On kuitenkin varmistettava, että kaikki kasvin osat ovat öljyn tai etikan ympäröimiä. Muuten hometta muodostuu nopeasti.

lovagen käyttö

Lovagea käytetään useimmiten keittiössä mausteena, ja keittoihin, muhennoksiin tai lihaan ja kalaan on olemassa joitain leipäreseptejä. Monivuotinen kasvi tunnetaan myös maggi-yrttina, koska sen tyypillinen aromi osuu nenään, kun lehtiä murskataan.

lähtee: Leijonan lehdet sopivat maustamiseen tai vaihtoehtoisesti lehtivihannekseksi. Niitä löytyy usein keittojen ja muhennosten ainesosista, hienonnettuna leivän päällä, salaateissa tai yrttidippeissä. Lehdet ja varret voidaan jopa valkaista peittämällä ne läpinäkymättömällä peitteellä - maku on silloin paljon miedompi ja koko kasvia käytetään samalla tavalla kuin sikuria.

siemen: Voit jauhaa kuivatut siemenet huhmareessa ja käyttää niitä mausteena, esimerkiksi lisätä leipätaikinaan.

juurakko: Joko tuoreena juurikasvina tai kuivattuna leipäteenä, juurakona Lovage pääasiassa naturopatiassa, mutta myös liemi- ja kermakeittojen valmistukseen käytetty.

Tiesitkö, että juurakalla on tärkeä rooli Maggi-yrtin talvehtimisessa? Erikoisartikkelistamme voit lukea, mitä voit odottaa Hoito ja talvehtiminen pitää kiinnittää huomiota.

Lovage: vaikutuksia ja terveyshyötyjä

Lajiepiteetti – eli toinen latinalainen nimi – officinale osoittaa kuten klo salvia (Salvia officinalis), inkivääri (Zingiber officinale), rosmariini (Rosmarinus officinalis) ja lukuisia muita kasveja käytettäväksi lääkkeiden tai kosmetiikan tuotannossa.

Naturopatiassa lovagen sanotaan auttavan närästystä, virtsatietulehduksia, ruoansulatusongelmia ja kuukautiskipuja vastaan. Kuivattuja lehtiä tai juuren paloja käytetään usein teehauteessa tai syödään suoraan.

Raudan, kalsiumin ja kaliumin lisäksi lovage sisältää myös tärkeitä vitamiineja, kuten B-, C- ja E-vitamiineja. 100 grammaa kohti laskettuna se sisältää kolme kertaa enemmän C-vitamiinia kuin omena. Lovage ei vain maistu hyvältä, se on myös erittäin terveellistä.

Miltä Maggi-yrtti maistuu?

Leivän lehdet ovat hämmentävästi samanlaisia ​​kuin litteän lehtipersiljan. Perennun maku muistuttaa enemmän selleriä - sillä erolla, että lovage on vielä mausteisempaa ja hieman katkerampaa. Karvas tuoksu voimistuu vuoden aikana - kukinnan jälkeen yrttiä tuskin voi käyttää. Myöhään kesällä on parempi käyttää aikaisemmalla kaudella kuivattua leipää Käytä keittiössä tai pidä ruoko nuorena leikkaamalla säännöllisesti pidetään.

Onko lovage myrkyllistä?

Lovage ei ole myrkyllinen, mutta sitä tulee käyttää varoen raskauden aikana tai jos sinulla on munuaisongelmia koska sillä on kouristuksia estävä vaikutus ja munuaiskudos tulehtuu, kun toiminta on rajoitettua voi. Kuten esimerkiksi muut umbellifers Angelica (Angelica archangelica var. sativa) ja Bear Claw (Heracleum mantegazzianum), lovage sisältää furokumariineja, jotka voivat aiheuttaa fototoksisia ihoreaktioita. Siksi on käytettävä käsineitä, kun työskentelet voimakkaassa auringonpaisteessa.

Ovatko maggi-yrtin kukat syötäviä?

Karvaiden aineiden suuren osuuden vuoksi leivän kukat eivät sovellu kulutukseen. Täällä sinun on parasta odottaa vähän ja korjata siemenet.

Sinäkin haluaisit kasvin leima? Artikkelistamme löydät kaikki tärkeät tiedot sijainnista ja Co.