Salaatin versot: Onko kukkiva salaatti syötävää?

Kuten jokaisen elävän olennon, salaatin on varmistettava lisääntymisensä. Tämä tapahtuu ns. pultauksen aikana, jonka aikana salaatti kasvaa korkeuteen ja lopulta kukkii.

Kun päivät pitenevät ja lämpenevät, voit kirjaimellisesti katsella puutarhan kasvien kasvua. Valitettavasti se tarkoittaa usein myös sitä, että salaattikasvit toimivat oudosti. Pullea pää, joka oli vain kaunis, pitenee ja salaatti kasvaa yhtäkkiä korkeammaksi. Tässä artikkelissa vastaamme, mistä tässä on kyse ja voitko estää salaatin ennenaikaisen ampumisen. Selvitämme myös, voitko silti syödä shotisalaattia.

Miksi salaatti ampuu?

Ensinnäkin salaatin pulttaus on luonnollinen osa sen kehityssykliä. Itämisen jälkeen alkaa ensin kasvullinen kasvu. Tämä koskee pääasiassa kasvimassan muodostumista. Joten salaatinlehdet kasvavat puristuneella versoakselilla, mikä johtaa esimerkiksi salaatin pään muodostumiseen. Kuten useimmat kasvit, salaatti leviää siemenistä. Siksi se siirtyy jossain vaiheessa vegetatiivisesta generatiiviseen vaiheeseen, jota käytetään lisääntymiseen. Salaatin versoakseli venyy ja kasvaa korkeammaksi. Lopuksi salaatti kukkii ja viimeistelee kehityksensä siementen tuotannolla.

Generatiiviseen vaiheeseen siirtymiseksi kasvit tarvitsevat tiettyjä ärsykkeitä. Monet salaatit ovat valinnaisia ​​pitkän päivän kasveja. Ne alkavat kuvata automaattisesti, kun päivät ovat yli 14 tuntia. Toiset ymmärtävät, että on aika kukintaa oikealla lämpötilalla. Saattaa kuitenkin käydä myös niin, että salaatin kukinta tapahtuu ennenaikaisesti. Syynä tähän on yleensä se, että salaattikasvi oli stressissä, esimerkiksi altistui kuumuudelle, kylmälle tai kuivuudelle. Myös tuholaistartunta tai tauti voi aiheuttaa salaatin ennenaikaisen verson.

Kärki: Salaattien joukosta löytyy jokaiseen vuodenaikaan sopivia. Jäävuorisalaatti (saudensarvensa, Batavia) kasvaa hyvin lähes ympäri vuoden, vain juhannuksena ne saavat ampua. Ne jopa sietävät toista tai toista pakkasta, minkä vuoksi ne ovat ensimmäisiä salaattia sängyssä. Kesällä kaksikkoa ei kuitenkaan voi enää kasvattaa hyvin, koska ne alkavat kukkia ennen pään muodostumista pitkän päivän olosuhteissa. Sen sijaan toukokuusta alkaen roomasalaattikasveja (Lactuca s. var. longifolia) tai suolakurkkua (Lactuca s. var. crispa) sänkyyn. Nämä kestävät korkeita lämpötiloja kesällä. Esimerkiksi endiivi- ja sikurisalaatit sopivat syksyn viljelyyn (Cichorium) ja talvisalaattia (Lactuca sativa var. capitata nidus jaggeri). Lisätietoja saat oppaastamme salaatin istutus.

Voidaanko ampumista estää?

Lopulta jokainen salaatti ampuu, sillä kukinta on osa salaattikasvien luonnollista kehitystä. Tämä tarkoittaa, että jos jätät salaatin sängyssä liian pitkäksi aikaa, ampuminen on väistämätöntä. On kuitenkin olemassa suuria lajikkeiden eroja ajoituksessa ja taipumuksessa ampua aikaisin. Salaatin ennenaikainen kukinta stressitekijöistä voidaan estää yrittämällä välttää niitä mahdollisimman paljon. Olemme koonneet alle muutamia vinkkejä sinulle.

Estä salaatin ampuminen:

• Salaattia saa kylvää tai istuttaa vain lajikkeelle määrätyissä aikajaksoissa.
• Varmista, että valitset oikean sijainnin. Esimerkiksi lattia ei saa olla liian raskas. Jos näin on, se on hyvä yhdistää esimerkiksi meidän kanssamme Plantura nurmikon hiekka sekoita ja löysää sen kanssa. Kevyissä maaperässä on suositeltavaa käyttää ruukkumultaa ennen istutusta - kuten meillä Plantura luomutomaatti- ja kasvismaa - häiritä. Tämä muun muassa parantaa vedenpidätyskykyä.
• Jos kasvit sijoitetaan oikealle etäisyydelle, penkissä ei ole ruuhkautumista eikä kasvien tarvitse kilpailla valosta, vedestä ja ravinteista.

• Kastele salaattia säännöllisesti kuivuusstressin välttämiseksi.
• Jos salaattia istutetaan myöhään keväällä tai kesällä, se tulee istuttaa osittain varjossa. Äärimmäinenkin lämpö rasittaa kasveja ja voi aiheuttaa salaatin versoa.
• Kasvihuoneessa salaatti versoa usein siellä kesällä vallitsevien erittäin korkeiden lämpötilojen vuoksi. Kiinnitä erityistä huomiota lämpöä kestäviin lajikkeisiin ja tuuleta kasvihuone säännöllisesti.
• Huonot olosuhteet nuorten kasvien lisääntymisen aikana voivat myös saada salaatin versomaan aikaisin. Siksi sinun tulee luottaa laadukkaisiin salaattikasveihin luotetulta puutarhurilta ja kiinnittää huomiota jatkuvaan veden ja ravinteiden saantiin esiviljelyn aikana. Älä myöskään istuta kasveja liian myöhään.

Voitko silti syödä salaattia?

Kuorisalaatti on periaatteessa edelleen syötävää ja myrkytöntä, mutta lehdet muuttuvat usein kuorimisen aikana sitkeiksi ja kitkeriksi, jolloin ne eivät enää maistu. Kasvi varastoi katkeria aineita, jotta se olisi vähemmän ruokahaluinen petoeläimille. Joten tee makutesti ennen salaatin käyttöä. Yleensä jotkut lehdet ovat jo katkeria, kun taas toiset kukkivan salaatin lehdet ovat vielä syötäviä ja maukkaita. Sammuttava salaatti ja kukkiva lampaansalaatti ovat myös syötäviä. Yllä oleva pätee kuitenkin: Kokeile ensin, ennen kuin päätät, voitko silti käyttää salaattia vai et.

Kärki: Jos salaattia on ammuttu, eikä sitä voi enää käyttää keittiössä, sen voi aina jättää sängylle ja poimia siemenet kukinnan jälkeen. Jos kuitenkin otat siemeniä nopeasti versovista tai hyvin pienistä salaatin päistä, on suuri todennäköisyys, että nämä ominaisuudet tulevat esiin myös tulevan sukupolven kasveissa. Ennenaikaisesti itävän salaatin siemenillä on myös taipumus muodostaa nopeasti kukka komean salaatin pään sijaan. Siksi kauneimpien ja suurimpien päiden pitäisi todellakin antaa kukkia. Jos jätät salaatin kasvit omiin käsiinsä, ne voivat jopa kylvää itseään. Sitten voit yllättyä ensi vuonna, kun nuoret salaattikasvit alkavat itää puutarhassasi.

Lajikkeen valinta on keskeinen tekijä salaatin ampumisen estämisessä. Mutta myös tätä ominaisuutta lukuun ottamatta, sänkyyn kannattaa tuoda hieman vaihtelua. Meillä on suositeltuja salaattityyppejä melkein kaikki lajit yhdessä artikkelissa sinulle.