Kaprispensas: istuta, huolehdi ja korjaa

Kaprispensaat tarjoavat välimerellistä tunnelmaa ja levittävät kesätunnelmaa. Tässä näytämme kuinka voit istuttaa herkkua omaan puutarhaasi ja kuinka korjata kaprikset oikein.

Kaprikset tulevat niin kutsutusta oikeasta kaprispensaasta (Capparisspinosa). Tämän pensaan kukat lumoavat katsojan, suolakurkkua on pitkään arvostettu mausteeksi. Se ei ole erityisen vaativa, mutta tarvitsee aurinkoisen ja lämpimän sijainnin. Joten jos haluat täydentää pizzaa itse poimimillasi kapriksilla, on aika kasvattaa oma kaprispensas. Artikkelissamme opit kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää Välimeren kasvin viljelystä. Kerromme, mistä kapris tulee, mitä lajikkeita siellä on, kuinka ne istutetaan ja hoidetaan sekä miten niitä saa korjata ja käyttää.

Kaprikset: alkuperä ja ominaisuudet

Todellinen kaprispensas on maustekasvi kaprispensaiden suvusta (Capparis) ja kaprisperhe (Capparaceae). Tämä sisältää 600 lajia, joista - näkemyksestä riippuen - 250-300 lajia lasketaan kaprissukuun. Lisäksi kaprispensas on läheistä sukua ristikukkaisille kasveille. Hän viihtyy parhaiten Välimeren ilmastossa. Tämän seurauksena myös sen talvikestävyys jättää toivomisen varaa, joten se ei sovellu ympärivuotiseen ulkoviljelyyn. Suolaista makua eivät kuitenkaan anna kaprispensaan hedelmät, vaan kukkanuput. Siksi kaprikset korjataan suhteellisen varhain puutarhavuoden aikana. Muualla käytetään myös kaprispensaan hedelmiä tai lehtiä.

Kaprispensas on kotoisin Välimeren alueelta, missä se on edelleen laajalle levinnyt. Jordaniassa, Syyriassa ja Turkissa on historiallisia löytöjä kaprisista, jotka ovat jopa 7800 vuotta vanhoja. Kapriksia ei nautittu vain ruoaksi, vaan kaikkia pensaan osia käytettiin lääkkeenä, esimerkiksi vieroitus- ja puhdistukseen. Kapriksia pidetään edelleen afrodisiaakina. Kaprispensaan silmut ovat ruoansulatusta edistäviä, ruokahaluisia ja antioksidantteja, minkä vuoksi niitä lisätään usein raskaaseen ruokaan.

Kaprispensas on lehtipuu monivuotinen kasvi, joka muodostaa runsain haarautuneita pieniä, jopa kahden metrin korkeita pensaita. Pitkät oksat nojaavat yleensä maahan 20–30 senttimetrin pituudelta. Pensas voi levitä jopa kaksi kertaa kahden metrin alueelle. Se on kestävä ja voi kestää jopa 50 vuotta. Juuret ovat erittäin voimakkaita ja usein hyvin syvälle juurtuneita.
Lehdet ovat vuorottelevia, munamaisia ​​tai sydämenmuotoisia ja kooltaan yhdestä kolmeen senttimetriä, niiden pinta on peitetty vahakerroksella. Versot ja toisinaan lehtisuonet ovat punaisia. Noin herneen kokoiset kukannuput kehittyvät oksien lehtikailoihin. Ennen kuin ne avautuvat, ne voidaan korjata ja peittaa. Jos jätät kukannuput puuhun, niistä kehittyy pitkävartisia, suuria kukkia, joissa on valkoisia tai vaaleanpunaisia ​​terälehtiä ja pitkiä, violetteja heteitä. Tämä kaunis kukinta näkyy kuitenkin vain hyvin lyhyen ajan, nimittäin aamusta keskipäivään. Siksi kapris Raamatussa on myös ohimenevyyden symboli, koska sen kukat avautuvat vain tämän lyhyen ajan.
Kaprispensaan 2–5 senttimetrin kokoiset hedelmät kehittyvät kukista, jotka ovat aluksi vihreitä ja muuttuvat kypsyessään punaisiksi. Ne ovat myös syötäviä.

kapriksen lajikkeet

Kaprispensaita viljellään edelleen pääasiassa Välimeren alueella. Sieltä suurin osa kaprislajikkeista tulee. Nämä kannat jalostettiin piikkittömyyden, pyöreiden, kiinteiden silmujen ja maun vuoksi. Ilmastoomme sopeutuneita lajikkeita ei (vielä) ole olemassa. Tässä on joitain suosittuja lajikkeita, joita voit kasvattaa ruukuissa:

• "Inermis": Todennäköisesti suosituin kapristyyppi. Hänellä ei ole piikkejä.
• "Nocellara": Jopa ilman piikkejä, tässä lajikkeessa on suuria, vaaleanvihreitä silmuja, jotka sisältävät voimakkaan aromin.
• "Josephine": Tämä Välimeren lajike lupaa runsaan kukkanuppusadon.
• "Senza Spina": Tällä italialaislajikkeella ei myöskään ole piikkejä.
• "Tondino": Tämä kaprislajike on piikikäs, mutta erittäin aromaattinen.
• "Spinosa Comuse": Tämä lajike on myös piikin peitossa, mutta hedelmät ovat suuria ja aromaattisia.
• "Eureka": Tässä vastajalostetussa lajikkeessa ei ole piikkejä ja se lupaa korkean sadon.

Kapriskasvien ostaminen: sinun tulee kiinnittää huomiota tähän

Jos olet päättänyt ostaa kaprispensaan, kannattaa pitää silmät auki oikean kasvin valinnassa. Kaprispensaat voivat tulla vuosikymmeniä vanhoiksi. Ja jotta voit nauttia vihreästä kämppäkaveristasi mahdollisimman pitkään, sinun on otettava huomioon muutama seikka. Joka tapauksessa on tärkeää, että olet hyvässä kunnossa, eli pensaan tulee olla vapaa sairauksista ja tuholaisista ja antaa kokonaisuutena elinvoimaisen ja istuvan vaikutelman. Tämä tarkoittaa myös sitä, että varret tai lehdet eivät ole taipuneet tai vahingoittuneet. Juuripallosta tuleva epämiellyttävä haju voi olla merkki juurimädosta. Tällaisia ​​kasveja kannattaa välttää.

Mitä ottaa huomioon kapriskasveja ostaessa?

• terveydentila
• elintärkeä vaikutelma
• Ei vahingoittuneita kasvinosia
• Ei mädän hajua

Kaprispensaita ei ole niin helppo löytää. Pienellä onnella löydät kuitenkin etsimäsi erikoistuneesta lastentarhasta. Hyvä idea on etsiä netistä kaprispensas. Siellä verkkokauppiaat tarjoavat sekä kapriskasveja että siemeniä myyntiin. Suositeltuja kapriskasvien hankintalähteitä ovat esimerkiksi Rühlemann's Gärtnerei tai Spicegarden.

istuttaa kapriksia

Kaprispensas on parasta istuttaa huhtikuusta toukokuuhun. Koska pensas ei voi talvehtia ulkona maassamme, se on istutettava ruukkuihin. Välimeren kasvi tuntuu erityisen mukavalta paikassa, joka on mahdollisimman valoisa ja lämmin laihalla, hyvin valutetulla alustalla.
Istutusta varten sekoita ensin sopiva substraatti sekoittamalla ruukkumulta kolmannekseen hiekkaa. Vaihtoehtoisesti kaktusmaa on hyvä myös kapriksille. Luo sitten paisutettua savea tai ruukkujen paloja viemärikerros ruukkuun. Noudata sitten vaiheittaisia ​​istutusohjeitamme.

Kuinka istuttaa kapriksia:

• Täytä astia kolmanneksella alustalla
• Istuta pensas keskelle
• Istuta vain niin syvälle kuin se oli astiassa
• Täytä istutuskone alustalla
• Kaada kevyesti

Yksityiskohtainen opas kapristen istutus voit lukea täältä.

Viljele kaprispenssiä

Kaprispensas on yleensä erittäin helppohoitoinen ja kestää hyvin myös pitkiä kuivuusjaksoja ja huonoa maaperää. Se tarvitsee vain hieman enemmän huomiota leikkaamisen ja talvehtimisen suhteen. Seuraavassa osiossa saat selville, mitä muuta sinun tulee kiinnittää huomiota kaprispensaasi hoidettaessa.

Kastele ja lannoita kaprispensas

Kaprispensas on erittäin säästäväinen kasvi, joten monimutkaisia ​​lannoitus- ja kastelutoimenpiteitä ei tarvita. Kaprispensas tuntuu erittäin mukavalta kuivalla maalla - sen vuoksi sitä ei tarvitse kastella usein. Satunnainen kastelu tarvittaessa pitkän kuivuuden aikana riittää. Sinun tulee ehdottomasti välttää kastumista, koska se voi johtaa juurien mätänemiseen.
Ja lannoitus riittää, jos ollenkaan, kerran puutarhavuonna. Sinun tulee tehdä tämä keväällä, kun kasvu alkaa (toukokuussa). Lannoitteen lisäämisellä saavutat korkeamman silmutadon ja usein jopa lisäät silmujen laatua. Kaprispensaan lannoittamiseen suosittelemme lannoitetta, jolla on pitkäkestoinen orgaaninen vaikutus. Tämä vapauttaa ravinteita hitaasti ja hellästi kasviin, eikä ylilannoitusriskiä ole. Omamme täyttää kaikki nämä kriteerit Plantura orgaaninen yleislannoite orgaaninen pitkäaikaisvaikutus - se sopii siksi ihanteellisesti tarjoamaan pensasillesi kaikki arvokkaat ravintoaineet.

Yhteenveto - Kastele ja lannoita kaprikset oikein:

• Älä kastele liian usein
• Vältä ehdottomasti veden kastumista
• Kastelu vain pitkän kuivuuden aikana
• Lannoita vain kerran vuodessa
• lannoitteen levitys toukokuussa
• kanssa Orgaaninen yleislannoite lannoittaa

Leikkaa kapriksen pensas

Kaprispensaan muodon pitämiseksi suositellaan säännöllistä karsimista kolmannesta kasvuvuodesta alkaen. Tämä voidaan tehdä joko syksyllä ennen raivausta tai keväällä ennen uutta kasvua. Kaprispensas on mahdollista leikata epäröimättä kolmannekseen alkuperäisestä verson pituudesta. Yksittäisiä versoja ei saa lyhentää alle kahdeksasta kymmeneen senttimetriin.

Yleiskatsaus: Kuinka karsia kaprispensas?

• Säännöllinen karsiminen 3. kuukaudesta alkaen seisova vuosi
• Leikkaa keväällä tai syksyllä
• Leikkaa pensas kolmannekseen alkuperäisestä verson pituudesta
• Lyhennä versoja enintään 8-10 cm

Talveta kaprispensas

Kaprispensas on pilannut Välimeren ilmaston. Siksi hän ei pidä liian kylmästä. Se kestää vain lyhyen aikaa noin -5 °C: n lämpötiloissa. Siksi talvehtimisen ja pensaan tuomisen ajoissa on ryhdyttävä varotoimenpiteisiin. Se on parasta sijoittaa vaaleaan tai puolipimeään, mutta joka tapauksessa pakkasettomaan paikkaan. 5–12 °C: n lämpötiloissa hän tuntee olonsa mukavimmaksi talvihuoneistossa. Tämä voi olla esimerkiksi viherhuoneessa, käytävässä tai porrashuoneessa. Joskus sitä on kasteltava, jotta se ei kuivu kokonaan. Lannoitus ei kuitenkaan ole ehdottomasti välttämätöntä talvikuukausina.
Kun päivät taas keventyvät ja pidentyvät, pensas voidaan valmistaa kesään. Aseta se hieman kevyemmäksi ja lämpimämmäksi helmikuusta alkaen; Etelään päin oleva ikkuna, jossa on täysi auringonotto, on ihanteellinen. Välimeren kasvi voi liikkua ulkona vasta jääpyhimysten jälkeen eli toukokuun puolivälissä.

Hibernate kaprikset – näin:

• Siirrä pensas talvitiloihinsa ajoissa
• Talvehtii vaaleassa tai puolipimeässä paikassa
• Täysin pakkasetön
• Ihanteellinen lämpötila: 5 - 10 °C
• Kastele vain satunnaisesti; älä lannoita
• Totu kevään valoon ja lämpöön
• Laita ne ulos vasta Eisheiligenin jälkeen

moninkertaistaa kaprikset

Voit lisätä kapriksia itse siemenillä tai pistokkailla. Mutta molemmat menetelmät ovat vaikeita, eikä niitä valitettavasti aina kruunaa menestys.
Kapriksien lisäämiseksi siemenistä sinun on ensin valmistettava siemenet. Tämä tehdään kolmessa vaiheessa: Ensin siemenet laitetaan haaleaan veteen päiväksi. Sitten ne menevät kosteiksi, mieluiten muovipussissa tai kostutetussa liinassa, jääkaapissa kokonaiseksi kahdeksi kuukaudeksi. Lopuksi liota niitä haaleassa vedessä vielä päivä. Siemenet ovat nyt valmiita kylvämiseen. Valmistele ensin alusta sekoittamalla ruukkumulta hiekkaan suhteessa kaksi: yksi. Alusaine täytetään siemenkaukaloihin, siemenet asetetaan sentin syvyyteen ja peitetään kevyesti alustalla. Kostuta siemenet, laita ruukut kotitekoiseen minikasvihuoneeseen ja kastele siemenet säännöllisesti. Nyt on odotettava ja katsottava, sillä voi kestää jopa kolme kuukautta ennen kuin siemenet itävät. Heti kun taimet ovat viidestä kymmeneen senttimetriä korkeita, ne voidaan istuttaa yksittäisiin ruukkuihin. Kun erotat, varo vahingoittamasta herkkiä juuria.

Kapriksien lisääminen siemenillä:

• Liota siemeniä haaleassa vedessä vuorokausi
• Säilytä siemeniä kosteana jääkaapissa 2 kuukautta
• Liota sitten haaleassa vedessä vuorokausi
• Sekoita ruukkumulta kolmannekseen hiekkaa
• Täytä siemenastiat alustalla
• Kylvösyvyys: 1 cm
• kostuttaa
• Itämislämpötila: yli 20°C
• Aseta minikasvihuoneeseen tai lämpimälle ikkunalaudalle
• Pidä alusta säännöllisesti kosteana
• Itämisaika: 2-3 kuukautta
• Pistele pois taimet, joiden koko on 5-10 cm

Pistoksista leviäminen on harvoin onnistunutta, mutta ei mahdotonta. Tätä tarkoitusta varten pensaasta leikataan keväällä puoliksi lignifioidut pistokkaat. Poista kaikki paitsi kaksi ylintä lehteä. Sitten pistokkaat asetetaan erityiseen pistokasalustaan ​​ja kastellaan. Kotitekoisessa mini kasvihuone pistokkaille on optimaaliset kasvuolosuhteet - edellyttäen, että tuuletat säännöllisesti. Pistokkaat on myös kostutettava säännöllisesti. Juurtumisen jälkeen sinun tulee odottaa vielä vuosi ennen pistokkaiden istuttamista.

Kapriksien lisääminen pistokkailla:

• Leikkaa keväällä puolipuuttuneet pistokkaat
• Jätä vain ylälehdet
• Kiinnitä pistokkaiden substraattiin
• valu
• Sijoita minikasvihuoneeseen
• Tuuleta ja kostuta säännöllisesti
• Elinsiirto vasta vuoden kuluttua

Korjaa kaprikset

Kaprisissa on jotain erityistä: toisin kuin useimmat mausteet, ne eivät ole hedelmiä tai lehtiä eniten kiinnostaa, mutta kaprispensaan tapauksessa vielä suljetut kukannuput ovat kohteena Himoita. Ne on poimittava yksitellen pensasta työlässä käsityössä ennen avautumista. Se korjataan ennen kuin heteet avautuvat. Korjattujen kapristen koko on ratkaiseva. Pienillä kapriksilla on intensiivinen aromi, ja siksi ne ovat paljon suositumpia ja kalliimpia kuin suuret. Voit korjata useita viikkoja, sillä pensas kukkii jatkuvasti.

Kapriksien sadonkorjuu yhdellä silmäyksellä:

• Kerää avaamattomat kukannuput
• Poimi yksitellen pensaasta
• Mitä pienempi, sitä aromaattisempi
• Kerää satoa toistuvasti useiden viikkojen ajan

Säilytä ja säilö kapriksia

Kapriksia ei käytetä juuri korjattuina. Ne täytyy jopa parantaa, jotta niistä voi nauttia keittiössä. Sadonkorjuun jälkeen niitä kuivataan vähintään vuorokausi, mutta ei suorassa auringonpaisteessa. Kuivausprosessi on parasta tehdä pimeässä, mutta kuivassa paikassa. Jos kuivatut kaprikset laitetaan sitten viinietikkaan ja suolaveteen, niitä voidaan käyttää keittiössä noin kahden viikon kuluttua. Periaatteessa kuitenkin suolavedessä kaprisen puhdas tuoksu tulee paremmin esiin kuin etikassa.

Kärki: Suolatut kaprikset voidaan liottaa vedessä muutaman minuutin ajan ennen syömistä suolan poistamiseksi.

Suolan ja etikan lisäksi voit tietysti maustaa kaprikset mielesi mukaan ja hienostella niitä muilla ainesosilla.

Yhteenveto - Kapriksien säilytys ja säilöntä:

• Kapriksia ei voi syödä raakana
• Anna kuivua vuorokausi sadonkorjuun jälkeen
• Marintele suolaveden ja etikan seoksessa
• Mausta ja viimeistele haluamallasi tavalla
• n. 2 viikkoa valmiina syömään

Kaprikset: ainekset, maku ja käyttö

Kapriksia pidetään erittäin terveellisinä ja ne sisältävät C- ja B-vitamiinien lisäksi magnesiumia ja kaliumia sekä hivenaineita, kuten rautaa, kuparia tai mangaania. Näiden ainesosien lisäksi kaprikset sisältävät myös fytokemikaaleja kversetiiniä, flavonoideja, kuten rutiinia ja Glukokappariinin ja sinappiöljyn glykosidit, jotka ovat antioksidantteja, suojaavat verisuonia ja suolistoa sekä estävät infektiot toimivat.

Kaprispensaan mausteiset kukannuput ovat erityisen suosittuja Välimeren keittiössä. Perussääntö kapriksia käytettäessä on: lisää ne vasta vähän ennen ruoan valmistumista ja kypsennä vain hyvin vähän aikaa – tämä on paras tapa säilyttää aromi.
Klassiset italialaisen keittiön kaprikset ovat vitello tonnato, vasikanliha Tonnikalakastike kapristen kera ja spaghetti alla putanesca mausteisella tomaattikastikkeella, tonnikalaa ja oliiveja tietysti kapriksia. Saksassa suosittuja kapriksia ovat Königsberger Klopse tai pihvitartare. Voit käyttää kapriksia myös pestoissa tai nauttia pastaruokien, salaattien tai pizzan kanssa.

Tiesitkö, että kypsymättömät siemenpalkot Koristekrassi miten kapriksia voi suolata? Artikkelistamme löydät kaiken, mitä sinun tulee tietää nasturtiumista.