Istuta, hoida ja käytä sokerileipää

Lihajuuri, joka tunnetaan myös nimellä sokerileipä, on salaattia, jota voi helposti kasvattaa omassa puutarhassa. Täältä löydät kaiken kylvöstä, hoidosta ja sadonkorjuusta.

Jos haluat syödä rapeaa salaattia myös talvella, voit kasvattaa puutarhassasi lihapullia. Sitä kutsutaan myös sokerileivoksi - mutta tämä nimi johtuu muodosta eikä mausta. Täältä saat tietoa näiden melko vaatimattomien talvivihanneksien kasvattamisesta, hoidosta ja sadonkorjuusta.

Lihajuuri: alkuperä ja ominaisuudet

lihamureke (Cichorium intybus var. foliosum) on monia nimiä: Se tunnetaan nimellä sokerileipä, sikurisalaatti tai sikurisalaatti. Tunnetuin nimi "sokerileipä" tulee visuaalisesta samankaltaisuudesta kartiomaisen sokerileivän kanssa. Kasvitieteellisesti, kuten radicchio, sikuri ja muu syötävä puutarhasikuri, se on Euroopasta kotoisin oleva lajike

Tavallinen sikuri (sikuri). Se kuuluu päivänkakkara-heimoon (Asteraceae).

Lihahapankaali tulee alun perin Italiasta, Itävallasta, Etelä-Ranskasta ja Etelä-Sveitsistä. Nykyään se nauttii suurta suosiota myös koko Ranskassa, Sveitsissä ja Etelä-Saksassa. Lihajuurta kasvatetaan sekä maataloudessa että lukuisissa kotipuutarhoissa.

Lajikkeesta riippuen pitkänomaiset päät ovat noin 25–35 cm pitkiä ja muodostavat soikeita, himmeän vihreitä tai vaaleankeltaisia ​​lehtiä. Kuten muutkin sikurilajit, sokerileipä maistuu hieman katkeralta. Karvaus lisääntyy kasvien iän myötä, mutta vähenee jälleen, jos sokerileipä on alttiina kevyille yöpakkasille.

Sugar Loaf -lajikkeet

Suosittuja sokerileipälajikkeita ovat seuraavat:

• "Jupiter F1": Vankka, ei kovin herkkä lajike; vaaleanvihreät lehdet; korkeatuottoinen ja varastoitava; aikainen sato mahdollista heinäkuusta alkaen, voidaan korjata syyskuuhun asti; hieman pähkinäinen maku.
• "Nettuno TT": Kestää kevyitä pakkasia; kompakti ja nopeasti kasvava; Sadonkorjuu on mahdollista noin 90 päivää kylvön jälkeen, yleensä syys-marraskuun välisenä aikana. raikas, aromaattinen, hieman makea vivahde.
• 'Valinta': Kestää pakkasia -4 °C asti; voidaan istuttaa hieman tiukemmin kuin muut lajikkeet; mehukkaat vihreät lehdet; Sadonkorjuu mahdollista syyskuun alusta marraskuun loppuun, leutoina vuosina jopa joulukuuhun; helppo säilyttää; aromaattinen maku.

Sokerileivän istutus: sijainti ja menettely

Jos aiot istuttaa sokerileivän, kannattaa paikkaa valittaessa ottaa huomioon, että sille kehittyy rintajuuria ja tuskin sivujuuria. Siksi syvän maaperän paikat ovat tärkeitä. Huumusrikas maaperä suojaisissa ja aurinkoisissa penkeissä on parempi, mutta sokerileipä on vaatimaton. Suurin osa hyvästä puutarhamaasta käy hänelle. Sekaviljely on mahdollista ilman ongelmia. Soveltuvat esimerkiksi tähän herneet (Pisum sativum), lehtisalaatti (Lactuca sativa), tomaatit (Solanum lycopersicum), porkkanat (Daucus carota) tai palsternakka (Pastinaca sativa). Lisäksi sokerileipä voidaan helposti sisällyttää viljelykiertoon. Viljely muiden salaattien jälkeen, Kyssäkaali (Brassica oleracea var. gongylodes) tai retiisi (Raphanus sativus var. sativus) käydä järkeen. Samassa paikassa suositellaan kolmen vuoden viljelytaukoa, koska se estää taudin leviämisen.

Sugar Loaf voidaan kylvää suoraan ulos kesäkuun puolivälistä heinäkuun puoliväliin. Istutusetäisyys kasvien välillä on noin 30 cm ja rivien välissä noin 40 cm. Istutustiheys on 10 kasvia neliömetriä kohti. Jos haluat korjata sokerileivän aikaisemmin, voit antaa siementen itää toukokuun puolivälistä alkaen ja istuttaa nuoret kasvit petiin kesäkuussa. Itämiselle optimaalinen itämislämpötila on 20–25 °C, itämisaika on noin kahdeksan päivää. Viljelyyn käytetään siemenmaata, jonka ravinnepitoisuus on pienempi, mikä takaa tiheämmän ja kestävämmän juuriston. Meidän Plantura luomuyrtti- ja siemenmaa sopii erinomaisesti kylvämiseen ja on myös valmistettu kestävästi ja turvetta.

Takajuurten takia aikaisin esille tuodut kasvit on erotettava toisistaan. Sokerileivän taimet tulisi vapauttaa aikaisintaan, kun niistä on muodostunut kaksi lehtiä, mutta viimeistään neljän viikon kuluttua. Jos sokerileipää ei ole suojattu kylmältä, se ampuu hyvin nopeasti.

Kärki: Jotta sato voitaisiin korjata aikaisin, siemeniä on mahdollista suosia maaliskuun puolivälistä alkaen. Sitten ne istutetaan ulos huhtikuun puolivälistä alkaen ja peitetään kaksinkertaisella kalvo- ja fleecekerroksella. Tämä suojaa pakkaselta ja sillä on kasvihuoneilmiö päivällä. Kahden viikon kuluttua voidaan poistaa yläkerros, vielä neljän viikon kuluttua alakerros - sitten on toukokuun puoliväli. Sadonkorjuu on mahdollista jo kesäkuun puolivälissä.

Hoida lihapullia oikein

Lihajuuri on erittäin vaatimaton kasvillisuuden aikana. Riittää, jos sitä kastellaan säännöllisesti kuivien vaiheiden aikana. Lisäksi rikkaruohoja tulee kitkeä säännöllisesti, jotta lihapullat eivät kasva umpeen. Lisälannoitus ei ole tarpeen hyvin varustetuilla paikoilla, eikä kasvia tarvitse leikata.
Lihayrtti kestää lajikkeesta riippuen helposti jopa -6 °C: n pakkaset, minkä vuoksi sadonkorjuu on mahdollista marraskuun loppuun asti. Kasvi ei kuitenkaan ole kestävä ulkona. Periaatteessa talvehtiminen on mahdollista kasvihuoneessa tai folion alla.

Sokerileivän sadonkorjuu ja varastointi

Sadonkorjuuaika alkaa heti, kun päät tuntuvat kiinteiltä. Sokerileipä voidaan sitten leikata pois läheltä maata jättäen esiin ulkonevat alalehdet. Kuten jo mainittiin, sokerileipä on kausivihannes, joka voidaan korjata syyskuun ja joskus joulukuun välisenä aikana lajikkeesta riippuen.

Onneksi, jos korjattuja päitä ei voida heti syödä, ne voidaan säilyttää ongelmitta. Sen jälkeen on parempi korjata osa juuresta ja leikata pois alemmat ulkonevat lehdet. Näin sokerileipä pysyy tuoreena pidempään. Sitä voidaan säilyttää ja kuluttaa viileässä, pimeässä paikassa helmikuun puoliväliin asti. Jos sokerileipä kaivetaan koko juurineen ja säilytetään kellarissa kostealla maalla tai hiekalla täytettyyn laatikkoon, voit säilyttää sen seuraavaan kevääseen asti.

Sokerileivän käyttötarkoitukset ja ainesosat

Varastoidut vihannekset voidaan syödä raakana vielä muutaman viikon kuluttua. Vaihtoehtoisesti voit höyryttää sokerileivän, käyttää sitä vatkaimessa tai kypsentää uunissa. Erityisen herkullinen on juustolla paistettu sokerileipäkasvisvuoka.

Ainesosat ovat hyvin samanlaisia ​​kuin sikuri. Sokeritoppa sisältää runsaasti kaliumia, foolihappoa ja sinkkiä. Se sisältää A-, B- ja C-vitamiineja ja on myös erittäin vähäkalorinen. Sokerileivän kitkerän maun aiheuttaa karvas aine laktukopikriini. Tämä stimuloi haiman ja sappirakon toimintaa ja on siksi erinomainen ruoansulatukselle.

Sokeriloaf: taudit ja yleiset tuholaiset

Sen kehityksen aikana sokerileipuun voivat vaikuttaa pääasiassa kirva loukkaantua. Salaatinjuurikirva vahingoittaa myös sokerileipää hyökkäämällä kasvien juuria vastaan. Tartunta on vaikea havaita maaperän piilossa olevan elämäntavan vuoksi; mutta täit houkuttelevat muurahaisia ​​mesikaste-eritteillään. Nämä ovat siksi hyvä indikaattori tartunnasta.

Tuholaisten lisäksi voi esiintyä myös sairauksia. Varsinkin kun lehtiä vahingoittaa rankkasade tai rakeet, sienillä on kohde hyökätä vastaan. the härmäsientä (Erysiphaceae) voivat hyökätä kasveihin kuivalla kesällä, kun taas Alternaria (Alternaria) leviää kosteana syksynä. Lisäksi, jos kasvit ovat heikkoja tai niitä on ylilannoitettu, Harmaa homesieni (Botrytis cinerea) muodostuu ongelmaksi.

Sokeritoppasalaatti on ihanteellinen vihannes talveksi. Kesäksi löydät lisää täältä vihreät, punaiset ja värilliset salaattilajikkeetjoita voi kasvattaa puutarhassasi.