Valkosipulisinappi: sijainti, syötävyys ja kylvö

Valkosipulisinappia on käytetty lääke- ja kulinaarisena yrttinä tuhansia vuosia. Aromaattinen yrtti ei kuitenkaan ole sipulikasvi, joten se ei jätä suuhun tyypillistä makua ja hajua.

Valkosipuli yrtti (Alliaria petiolata) tavataan usein. Sitä voidaan käyttää monin tavoin keittiössä, koska lehdet maistuvat hieman pippurilla ja valkosipulilta. Ne voidaan korjata jo maaliskuussa. Täältä saat selville, kuinka sitä kasvatetaan puutarhassa ja mitä sinun tulee huomioida valkosipulin sinappia hoitaessasi.

Valkosipulisinappi: kukinta, alkuperä ja ominaisuudet

Valkosipulisinappi (Alliaria petiolata) on ristikukkaisten heimoon (Brassicaceae) kuuluva kaksi- ja monivuotinen yrtti. Keittiö- ja lääkeyrtti tunnetaan myös nimellä valkosipuliyrtti, purjoyrtti tai valkosipulivilli kukka. Kasvit ovat kotoisin koko Euroopasta, Keski-Aasiasta ja Pohjois-Afrikasta, ja niitä esiintyy myös invasiivisena lajina Pohjois- ja Etelä-Amerikassa. Valkosipulisinappi kasvaa usein varjoisissa lehtimetsissä, typpirikkaalla maaperällä. Valkosipulin yrtti kasvaa 20–100 cm korkeaksi ja sillä on syvä kantajuuri. Vuorotellen aseteltujen lehtien halkaisija voi olla jopa 10 cm ja ne ovat reunassa lovettuja. Matalan lehdet ovat lähes pyöreitä ja niissä on erottuva sisennys, korkeammalla kasvavat lehdet kapenevat pisteeseen. Murskattaessa syntyy tyypillinen tuoksu, joka muistuttaa valkosipulia ja antaa yrtille sen nimen. Huhti-heinäkuun välisenä aikana monia pieniä, valkoisia, nelinkertaisia ​​kukkia ilmestyy rypäleissä. Keväällä ja kesällä ne toimivat nektarin lähteenä monille hyönteisille ja kotoperäisille perhosille. Kesällä kukat kehittyvät pitkänomaisiksi paloiksi, joissa on useita pieniä, mustia siemeniä.

Sekaannusvaara valkosipulisinapin kanssa: Valkosipulisinappia on vaikea sekoittaa. Valkosipulisinapin lehdet tuoksuvat heikosti valkosipulilta, sinappilta ja pippurilla murskattuna. Groundman (Glechoma hederacea) on vain samanlainen lehtien muoto, mutta lehdet ovat paljon pienempiä.

Valkosipulisinapin istutus: sijainti ja menettely

Valkosipulin yrtti suosii varjoista puolivarjoiseen paikkaan ja viihtyy hyvin puiden, pensaiden ja pensasaitojen vieressä. Maaperän tulee olla läpäisevää, humus- ja ravinnerikasta ja neutraalin pH: n. Hapan maaperä on lannoitettava kalkilla pH: n nostamiseksi. Jos maaperäsi on hyvin savimaista tai hiekkaista, suosittelemme parantamaan sitä laadukkaalla ruukkumultalla. Meidän Plantura orgaaninen universaali maaperä Esimerkiksi yrtti tarjoaa kaikki tarvittavat ravintoaineet ja varastoi riittävästi vettä – ja se on täysin turvetta.

Voit kylvää valkosipulisinapin suoraan siemeniksi tai käyttää nuoria kasveja. Kasvit ovat kylmä idätin ja tarvitsevat altistumista kylmälle tullakseen itäviksi. Tästä syystä valkosipuliyrtti ei sovellu kasvatukseen ikkunalaudalla. Siemenet tulee kylvää suoraan ulos lokakuun ja helmikuun välisenä aikana.

Kylvä valkosipulisinappi:

• Valmistele pekki tai ruukku kylvöä varten: kaikki kasvit poistetaan ja hyvin hiekkaista tai savimaista maaperää parannetaan runsaalla ravinnerikkaalla ruukkumultalla tai kompostilla. Itämiselle tulee valita varjoisa paikka.
• Paikka tulee merkitä niin, että paikka löytyy vielä keväällä.
• Levitä nyt siemenet noin 15 x 15 cm: n etäisyydelle toisistaan. Siementen tulee olla noin 1 cm syviä ja kokonaan peitettyjä.
• Siemeniä ei tarvitse kastella ja itävät seuraavana keväänä.

Kärki: Valkosipuliyrtti soveltuu myös kylpytynnyriviljelyyn. Tätä varten ruukku täytetään löysällä ja ravinnerikkaalla ruukkumultalla, kuten meillä Plantura orgaaninen universaali maaperä, täynnä. Sitten siemenet kylvetään. Ruukku kannattaa jättää talveksi ulos. Maaliskuusta alkaen on suositeltavaa pitää alusta kosteana.

Oikea hoito

Syksyllä ja keväällä alue on vapautettava valkosipulisinapin kanssa kilpailevista rikkaruohoista. Pidä maaperä pysyvästi kosteana maaliskuusta alkaen. Kasveja on kasteltava pitkien kuivuuden aikana. Toisena vuonna ja sitä seuraavina vuosina orgaaninen lannoiteannos on edullinen, koska valkosipulisinappi vaatii erityisen paljon typpeä. Meidän Plantura orgaaninen yleislannoite on typpipitoinen ja vapauttaa lannoitusvaikutuksen vähintään kolmen kuukauden ajan. Lisää osa lannoitteesta maaperään keväällä.

Valkosipulisinapin lisääminen

Kun valkosipulisinappi kasvaa puutarhassa, se lisääntyy siellä itsestään. Siemenet muodostuvat toisen vuoden jälkeen. Ne levitetään sitten alueelle ja alkavat kasvaa seuraavina vuosina. Aluksi kasveja on yleensä vain muutama, mutta muutaman vuoden kuluttua alue on kokonaan valkosipulin luonnonkukkien vallassa. Jotta voit korjata siemenet erityisesti, sinun on poistettava palot päästäksesi sisälle oleviin siemeniin. Kun ne muuttavat väriä vihreästä ruskeaksi, ne voidaan leikata saksilla. Palot avataan ja kerätään kulhoon. Muutaman päivän ulkona kuivatuksen jälkeen siemenet voidaan säilyttää pimeässä purkissa viileässä paikassa.

Onko valkosipulisinappi syötävää?

Kaikki valkosipulisinapin osat ovat syötäviä. Helpoin tapa on käyttää lehtiä, jotka voidaan korjata maaliskuusta alkaen. Nuoret ovat aromaattisempia kuin vanhat. Juuret voidaan myös syödä. Siemenet maistuvat voimakkaimmalta. Valkosipulisinapin maku muistuttaa valkosipulia, sinappia ja pippuria.

Valkosipulisinapin käyttötarkoitukset ja sivuvaikutukset

Valkosipuliyrtin lehtiä, siemeniä ja juuria on käytetty pitkään luonnonhoidossa teenä tai voiteena. Kasvit sisältävät mm. sinappiöljyglykosideja, saponiineja ja eteerisiä öljyjä, jotka ovat yskänlääke ja antibakteerisia. Lehtiä käytetään monin tavoin keittiössä. Valkosipulisinappi jalostaa salaatteja, dippejä, pestoja ja monia muita ruokia. Lehtiä ja juuria ei kuitenkaan saa kuivata, koska se menettää maun. Aikana, jolloin mausteet olivat korvaamattomia, villiyrtti oli suosittu maustevaihtoehto. Kansanlääketieteessä valkosipulisinappia käytettiin teenä tai voiteena useisiin vaivoihin.

Muuten: Valkosipulisinapin nauttiminen ei jätä epämiellyttävää pahanhajuista hengitystä, kuten valkosipulia tai sipulia.

Jos haluat voimakkaamman valkosipulin maun, voit Istuta villivalkosipulia. Se on aidon valkosipulin lähisukulainen, jonka aromaattiset, maukkaat lehdet viihtyvät osittain varjoisassa ja kosteassa paikassa.