Korjaa salaatti ja salaatti oikein: asiantuntijavinkit oikeaan aikaan, menettelyyn ja säilytykseen onnistuneen salaatinkorjuun jälkeen.
Tuoreempi kuin suoraan omasta puutarhasta salaatti (Lactuca sativa) ei ole ollenkaan. Onneksi salaattia on äärimmäisen helppo kasvattaa ja sitä voivat kasvattaa myös ihmiset, joilla ei ole vihreitä sormia. Ja jos suunnittelet viljelyn taitavasti ja istutat puutarhaan useita salaattilajeja, voit jopa korjata salaattia lähes ympäri vuoden ja nauttia siitä omasta viljelystäsi. Artikkelistamme saat selville, milloin paras sadonkorjuuaika on tullut, miten edetä ja kuinka voit pitää salaatin tuoreena pidempään.
sisällys
- Milloin salaattia kannattaa korjata?
- Ohjeet salaatin korjuuseen
- Salaatin säilyvyys sadonkorjuun jälkeen
- Tee salaatista pidempään
(Lactuca sativa) ei ole ollenkaan. Onneksi salaattia on äärimmäisen helppo kasvattaa ja sitä voivat kasvattaa myös ihmiset, joilla ei ole vihreitä sormia. Ja jos suunnittelet viljelyn taitavasti ja istutat puutarhaan useita salaattilajeja, voit jopa korjata salaattia lähes ympäri vuoden ja nauttia siitä omasta viljelystäsi. Artikkelistamme saat selville, milloin paras sadonkorjuuaika on tullut, miten edetä ja kuinka voit pitää salaatin tuoreena pidempään.
Milloin salaattia kannattaa korjata?
Paras aika salaatin keräämiseen on iltapäivä tai ilta. Syynä tähän on lehtien erilainen nitraattipitoisuus eri vuorokaudenaikoina. Nitraattitaso on aamulla korkeampi kuin iltapäivällä ja illalla.
Lisäksi sadonkorjuuaika vaihtelee eri salaatin tyypeillä. Lammassalaattia (Valerianella locusta) voidaan korjata helmikuun lopusta, jos sitä viljellään talven yli. Sama koskee endiiviä (Cichorium endivia). Aikaisemmin poimi salaattia tai leikkaa salaattia (Lactuca sativa var. crispa) voidaan korjata huhtikuun lopusta tai toukokuun alusta alkaen.
Kesäkuukausina voit lehtisalaatti (Lactuca sativa var. capitata), tammen lehtisalaattia (Lactus sativa var. crispa) touko-syyskuussa tai kesä-heinäkuussa ja jäävuorisalaatti (Lactuca sativa var. capitata nidus tenerimma) voidaan korjata heinä-syyskuussa. rooma salaattia (Lactuca sativa var. longifolia) voidaan korjata heinä-syyskuussa. Jopa Batavia-salaattia (Lactuca sativa Crisphead Group) on valmis sadonkorjuuseen kesä-lokakuussa. Sen jälkeen voit korjata endiivia ja lammassalaattia syksyllä ja lammassalaattia talvella.
Yhdellä silmäyksellä: Sadonkorjuuajat erityyppisille salaateille
- Kerää lampaansalaatti: marras-helmikuu
- Endiiivien sato: helmikuun lopussa
- Kerää salaatti ja leikkaa salaatti: huhtikuun lopusta
- Sadonkorjuu: touko-syyskuu
- Tammenlehtisalaatin sato: touko-syyskuu
- Sato Batavia-salaatti: Kesä-lokakuu
- Sato jäävuorisalaattia: heinä-syyskuu
- Sato rooma-salaatti: heinä-syyskuu
Kärki: Älä korjaa salaattia, kun sataa. Jos lehdet ovat kosteita korjattaessa, ne pilaantuvat nopeammin.
Ohjeet salaatin korjuuseen
Salaatin tyypistä riippuen korjataan joko yksittäisiä lehtiä tai koko salaatin pää. Pään korjaamiseksi varsi leikataan terävällä veitsellä maan yläpuolelta. Vaihtoehtoisesti voit myös kääntää salaatin ulos maasta juurien kanssa. Poimittaessa tai Leikattu salaatti, lammassalaatti ja rukolasalaatti poimitaan lehti lehdeltä. Poimi tai leikkaa suurimmat lehdet ulkopuolelta tarpeen mukaan; salaatin sydän pysyy aina paikallaan. Tällä tavalla taimet voivat jatkaa kasvuaan ja niiden sadonkorjuuta voi jatkaa pitkään.
Yhdellä silmäyksellä: salaatin sadonkorjuu
- Käytä terävää veistä
- Leikkaa juuri maanpinnan yläpuolelle
- Tai kierrä juuria maasta
Yhdellä silmäyksellä: Leikkaa ja poimi salaatti
- Leikkaa tai poimi lehtiä tarpeen mukaan
- Sadonkorjuu ulkopuolelta sisään
- Jätä salaatin sydän aina seisomaan
Salaatin säilyvyys sadonkorjuun jälkeen
Mikään ei voita rapeaa, raikasta salaattia. Vihreä kulta ei valitettavasti kestä kauan ja kuihtuu nopeasti heti kun se on korjattu. Yleensä salaatti kannattaa syödä mahdollisimman pian, mieluiten sadonkorjuupäivänä. Nyrkkisääntönä on myös, että mitä kovemmat lehdet ovat, sitä pidempään salaatti säilyy. Jäävuorisalaatti on yksi pidempään säilyvistä salaattityypeistä, se säilyy jääkaapissa jopa neljä päivää. Romainesalaatilla on myös hieman pidempi säilyvyys, jääkaapissa viikon tai kaksi. Lammassalaatilla on lyhyin säilyvyys, sitä ei itse asiassa voi säilyttää jääkaapissa vahingoittumattomana. Seuraava koskee kaikkia muita salaattityyppejä: ne tulee käyttää yhden tai kahden päivän kuluessa.
Yhdellä silmäyksellä: erilaisten salaattien säilyvyys
- Romainesalaatti: 1 viikko
- Jäävuorisalaatti: 4 päivää
- Salaatti, batavia-salaatti, tammenlehtisalaatti, poimisalaatti: 1-2 päivää
- Syö lammassalaatti heti
Tee salaatista pidempään
On joitain temppuja, joiden avulla voit saada salaatin säilymään pidempään sadonkorjuun jälkeen. Ensin sinun tulee poistaa kaikki kuihtuneet tai rappeutuneet lehdet. Salaatti säilyy parhaiten jääkaapin kasvisosastossa. Sitä ei kuitenkaan saa sekoittaa hedelmien tai tomaattien kanssa (Solanum lycopersicum) tallennetaan. Nämä tuottavat kypsymiskaasua eteeniä, joka vain saa lehdet kuihtumaan entistä nopeammin. Salaatti säilyy parhaiten kosteaan keittiöpyyhkeeseen käärittynä. Voit myös lorauttaa sitruunamehulla tai etikkaa, jotta salaatin käyttöikä jääkaapissa säilyy entisestään. Juurten kanssa korjattu salaatti säilyy yleensä pidempään kuin leikattu salaatti. Toisin kuin muita vihanneksia, salaattia ei voi pakastaa, koska se muuttuu tahmeaksi sulattaessa.
Vinkkejä ja temppuja salaatin kestävyyden pidempään:
- Poista kuihtuneet lehdet
- Säilytä jääkaapin kasvislaatikossa
- Älä säilytä muiden hedelmien tai tomaattien kanssa
- Kääri kosteaan keittiöpyyhkeeseen
- Pirskottele etikalla tai sitruunamehulla
- Salaatti juurineen säilyy pidempään
- Ei saa jäätyä
Tietenkin ennen sadonkorjuuta tulee istutus. Kaikki salaatin istutus ota selvää täältä.
