Iisopin sadonkorjuun jälkeen on useita säilytysvaihtoehtoja. Kukat ovat syötäviä ja se voi jopa karkottaa kutsumattomat vieraat puutarhasta.
Iisopin sadonkorjuu: Kuinka tehdä se oikein
Jos iisopin vihreät lehdet (Hyssopusofficinalis) voidaan myös korjata. Pääsadonkorjuuaika on kuitenkin vähän ennen kukintaa, eli kesäkuun tienoilla. Silloin eteeristen öljyjen pitoisuus on korkein ja iisopin aromi voimakkain. Lehdet joko korjataan yksitellen tai ne leikataan versojen päällä istuen. Siniviilet kukat ovat myös syötäviä ja poimimisen arvoisia. Ne voidaan leikata pois versolla, jossa on myös mausteisia lehtiä, tai ne voidaan poistaa yksitellen.
Iisopin säilytys: pakastus, kuivaus tai peittaus
Iisopin tuoksu on paras, kun se on juuri korjattu. Mutta et voi etkä halua käyttää mausteista yrttiä kerralla. Onneksi on olemassa useita hyviä tapoja pidentää iisopin käyttöikää:
- kuiva
Versot ja lehdet voidaan kuivata helposti. Pienellä maun häviämisellä mauste säilyy useita kuukausia. Versot ripustetaan yksinkertaisesti ylösalaisin, yksittäiset lehdet ilmakuivataan pyyhkeen päällä kuivassa paikassa.
- Jäädyttää
Yksittäiset lehdet voidaan myös pakastaa. Ne säilyvät pakastimessa useita kuukausia, ikään kuin ne olisivat kuivattuja, mutta niitä on saatavilla tarpeen mukaan annoksina ilman aromihävikkiä, melkein kuin ne olisivat juuri poimittuja.
- lisäys
Jos iisopin kokonaisia versoja korjataan, ne voidaan säilöä myös öljyssä tai etikassa. Homeen muodostumisen välttämiseksi versot on ympäröitävä kokonaan vastaavalla nesteellä. Iisopin tuoksuista mausteista öljyä tai etikkaa voidaan sitten käyttää kastikkeisiin, marinadeihin, kastikkeisiin tai paistamiseen.
Käytä iisoppia: monia mahdollisia käyttötapoja
Keittiössä iisoppi on suosittu kastikkeissa, salaattikastikkeissa tai erilaisten liharuokien maustamisessa. Käytetään monivuotisen alapensaan aromaattista lehtiä. Mutta iisopin kukat ovat myös syötäviä. Nämä sinivioletti kaunottaret voivat koristaa lautasen paljon makua.
Aiemmin iisoppia käytettiin lääkkeenä. Nykyään sitä ei kuitenkaan enää käytetä tähän tarkoitukseen, koska sen sisältämät ainesosat voivat laukaista kouristuksia liiallisina määrinä.
Sängyssä olevaa iisoppia voi kuitenkin käyttää myös erityisen järkevästi. Eteeristen öljyjensä ansiosta se kehittää voimakkaan tuoksun, joka karkottaa joitain tuholaisia. Esimerkiksi jotkut toukat kirvoja tai etanoita kaukaa, kun iisoppi on lähellä. Jos sinulla on ongelmia näiden ei-toivottujen vierailijoiden kanssa puutarhan tietyillä kasveilla, voi jo auttaa iisopin sijoittaminen sairastuneen kasvin lähelle.
Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää iisoppi löytyy erikoisartikkelistamme. Siellä voit lukea kaikkea viljelystä sadonkorjuuseen.
