Salvia: tyypit, lajikkeet, oikea viljely ja sadonkorjuu

Tiedät salvian omasta puutarhastasi. Vain harvat tietävät sen lajien ja lajikkeiden monimuotoisuudesta: persikkasalvia, mesikastemelonisalvia ja muut.

Minttuperheeseen kuuluva salvia (Salvia) on yksi monipuolisimmista yrteistä, joita voit kasvattaa omassa puutarhassasi. Tieteellisesti Salviaksi kutsuttu nimi on johdettu sanasta salvus (terve) tai salvare (parantaa). Koska maukasta yrttiä on aina arvostettu ei vain keittiössä, vaan myös perinteisessä lääketieteessä. Muutamaa muuta viljellään edelleen koristekasveina, kun taas loput ovat pääosin luonnonvaraisia ​​kasveja. Suuri osa kaupallisesti kasvatetusta salviasta käytetään eteeristen öljyjen ja tuoksujen valmistukseen.

Tunnetut salvialajit yhdellä silmäyksellä

Tunnettujen mauste- ja puutarhasalvia

(Salvia officinalis) on olemassa lukemattomia muita Salvia-lajeja. the erilaisia ​​salviaa sisältää noin 800-900 eri lajia. Jotkut ovat tärkeitä myös ihmisille, ja niitä käytetään joko suitsukkeena tai kulinaarisina yrtteinä. Salvia eri tyypit eroavat toisistaan ​​paitsi käytön suhteen. Kukkien värispektri vaihtelee salvialle klassisesta sinisestä violettiin violettiin oranssiin ja vaaleanpunaiseen intensiiviseen helakanpunaiseen. Alla on esitetty vain muutama valikoitu laji.

• Cleveland Sage (Salvia clevelandii)
• Hedelmäsalvia (Salvia dorisiana)
• Puutarhasalvia (Salvia officialis)
• Honeydew meloni salvia (Salvia elegans)
• Intialainen savustettu salvia (Salvia apiana)
• clary salvia (Salvia sclarea)
• Perun salvia (Salvia discolor)
• Persikkasalvia (Salvia greggii)
• Mustaherukkasalvia (Salvia microphylla)

On myös lukemattomia muita salviatyyppejä. Vain muutamia mainitakseni: hedelmäsalvia (Salvia dorisiana), pensassalvia (Salvia heerii), espanjalainen salvia (Salvia lavandulifolia) sekä hiipivä salvia (Salvia nevadensis). Meksikon Chia (Salvia hispanica) kasvatetaan tällä hetkellä muodissa olevien chia-siementen saamiseksi. Tätä lajia ei pidä sekoittaa espanjasalviaan (Salvia lavandulifolia) olla hämillään.

Puutarhasalvialajikkeet

Viime vuosisatojen aikana on jalostettu ja valittu salviaa. Pääpaino oli tuottossa ja aromissa. Esimerkiksi uuttava salvia on eteeristen öljyjen pitoisuuden ennätys. Koska kukat ovat yleensä esteenä erityisesti kaupallisessa yrttien viljelyssä, on olemassa kukkaton salvialajike nimeltä Non-Flower. Viime vuosina on syntynyt erityisen monivärisiä lajikkeita, kuten Creme de la Creme, Tricolor tai Rotmühle. Seuraavassa esittelemme lyhyesti joitakin vakiintuneita ja hyviä uusia rotuja:

• Alba: Valkokukkiva salvialajike, jolla on melko tiivis kasvu; sopii myös säilytettäväksi ämpärissä; intensiivinen, miellyttävä tuoksu; hieman katkera.
• vuoristopuutarha: Salvialajike, jolla on suuret, leveät lehdet; siksi ihanteellinen saltimboccan tai vastaavan valmistukseen; erittäin hyvä tuoksu; melko kompakti kasvu.
• Crispa: Hyvin erikoisen näköinen salvialajike: lehdet ovat melko leveitä, untuvaisia ​​ja selvästi käpristyneitä reunoilta; erittäin hyvä tuoksu.
• ekstrakta: jalostus erittäin korkealla eteeristen öljyjen pitoisuudella; maultaan erityisen voimakas ja sopii myös savustettaviksi; Koska tarvitset vain muutaman lehden maustamiseen, riittää yleensä yksi kasvi puutarhassa.
• Nana Alba: Kuten Nana, vain valkoisilla kukilla; miellyttävä tuoksu; sopii hyvin ruukkuviljelyyn.

• Nana: Kuten nimestä voi päätellä: erittäin kompakti lajike pienillä, kapeilla lehdillä; ihanteellinen kulttuuriin parvekkeella.
• Nasaret: Erittäin untuvainen ja hopeanhohtoinen lajike Israelista; Lehdet ovat pitkulaisia, kapeita; erittäin hyvä, voimakas tuoksu.
• ei kukka: Jokaisen, joka ei kasvata salviaa koristekasvina, vaan ainoastaan ​​lehtien korjaamiseksi, kannattaa palata tähän lajikkeeseen. Tämä ei muodosta kukkia ja voi käyttää kaiken energian versojen ja lehtien muodostumiseen. Maukasta ja erittäin hyvää.
• rosea: Erityisen kaunis lajike vaaleanpunaisilla kukilla; Melko pienet lehdet lajikkeelle, mutta makean tuoksulla.
• Windeck: Samanlaiset suuret lehdet ja hyvä tuoksu kuin Berggarten, mutta voimakkaampi; melko sopimaton ruukkuviljelyyn; mutta erittäin hyvä tuoksu ja ihanteellinen lehtikoko keittiön käsittelyyn (saltimbocca jne.).

Salvialajikkeet kirjavilla lehdillä:

• Creme de la creme: Salvialajike kirjava tai kermanvalkoinen, erityisesti lehtien reunoista; kaksisävyinen: kermanvalkoinen - vihreä.
• Aurea: Tunnettu salviatyyppi, jota usein kutsutaan myös kultaiseksi salviaksi; kullankeltaisesta vihreänkeltaiseen kirjavat lehdet; hyvä maku.
• purpurascens: Korkeampien ja nuorempien versojen lehdet ovat violetit; myöhemmin nämä muuttuvat vihreänharmaiksi; kaunis ulkonäkö, hyvä maku, mutta samanlainen kuin Tricolor-lajikkeen vain ehdollisesti kestävä.
• kolmivärinen: Lajike, jolla on erityisen kaunis lehtivaikutelma: lehdet ovat valkovihreitä kirjavia, erityisesti korkeampien versojen lehdet muuttuvat violetiksi vaaleanpunaisiksi. Vaatii erittäin hyvin suojatun sijainnin Saksassa, koska se sietää huonommin pakkasta kuin muut lajikkeet.

Puutarhasalvia viljely

Vaikka salvia löysi tiensä meille Välimeren alueelta, löydät sen myös valmisteluistamme kasvattaa salviaa. Kasvi pitää syvästä, hieman kivisestä, vettä läpäisevästä maaperästä. Samoin kuin laventeli, salvia pitää siitä kalkkimaisesta. Liian happamat maaperät tulee käsitellä vastaavasti puutarhakalkilla. Sijainnin tulee olla erittäin aurinkoinen, kuuma ja suojainen. Jos haluat tehdä jotain hyvää yrtille, laita se kiviseinään tai talon seinään. Se lämpenee päivällä ja vapauttaa lämpöä uudelleen illalla ja yöllä.

Salviaa voidaan lisätä pistokkeista ja siemenistä. Kylvä maaliskuun lopusta huhtikuun alkuun. Meidän Plantura luomuyrtti- ja siemenmaa on ihanteellinen tähän. Ensimmäinen kukinta tapahtuu yleensä 2 vuoden kuluttua. Nuoria kasveja ei saa korjata liian voimakkaasti, varsinkaan alussa, koska ne tarvitsevat voimaa kasvaakseen. Vielä parempia tuloksia saavutetaan pistoksilla. Tätä tarkoitusta varten nuoremmat, vielä lignifioitumattomat versot erotetaan emokasvista ja juurtetaan jännittyneessä ilmassa (minikasvihuone, PET-pullo jne.).

Salviaa tulee lannoittaa silloin tällöin. Lannoitetta ei kuitenkaan kannata käyttää liian usein, sillä se voi vaikuttaa negatiivisesti sekä makuun että talvenkestävyyteen. Etenkin vanhemmilla salviakasveilla on taipumus lignoitua alhaalta. Topiary tulisi siksi tehdä kukinnan jälkeen tai aikaisin keväällä. Kasvi lyhenee noin 40-50 prosenttia. Useimmat salvialajikkeet ovat kestäviä Saksassa. Alueilla, joilla on ankara ilmasto tai alttiissa paikoissa, sinun tulee suojata kasvia pakkaselta risupuulla tai fleecellä. Kasvikiekon ympärille voidaan myös kasata vähän maata. Tämä suojaa myös juurijärjestelmää. Jos haluat kasvattaa monivärisiä salvialajikkeita, kuten Tricolor tai Purpurascens, sinun tulee kiinnittää erityistä huomiota asianmukaiseen talvisuojaukseen. Molempia lajikkeita pidetään talvenkestävinä noin -12 °C: een asti. Tämä tarkoittaa, että näitä kahta lajiketta voidaan kasvattaa vain ilmastollisesti suotuisilla viininviljelyalueilla. Salviaa voidaan kuitenkin kasvattaa myös isommassa terrakottaruukussa terassilla. Laitat sen vain huvimajaan tai lämmittämättömään autotalliin talveksi.

Kerää, säilytä ja säilytä salvia oikein

Salvian lehtiä voidaan korjata myöhään keväästä syksyyn. Jos puristat nuoret versot pois, tämä edistää kasvin haarautumista. Pitkällä aikavälillä saat valmiita ja tuuheita kasveja. Nuoret salvialehdet sopivat hyvin kaikenlaisten ruokien kanssa, joista kerrotaan tarkemmin seuraavassa osiossa. Lehdet ovat parhaimmillaan ennen kukintaa. Mutta jopa kukinnan aikana ja sen jälkeen aromi on enemmän kuin riittävä käsittelyyn. Salviakukat ovat syötäviä. Niillä voi koristella ruokia kauniisti.

tallentaa salviaa on hieman helpompaa kuin ohutlehtisten yrttien, kuten basilika tai korianteri. Salvia säilyy jääkaapissa enintään kaksi viikkoa. Tätä varten on parasta jättää lehdet varrelle ja kääriä yrttinippu hieman kosteaan keittiöpyyhkeeseen. Voit usein ostaa kuivattua salviaa ruokakaupoista. Vaikka kuivatut lehdet maistuvat edelleen hyvältä, suurin osa mauista katoaa. Vaikka monilla puutarhureilla ei olisi sitä tutkassaan, salvia on hyvä pakastamiseen. Suosittelemme tätä erityisesti, jos haluat lisätä yrttejä voikastikkeeseen.

ainesosat ja käyttö

Lääkeyrttien asiantuntija tietää, että salvian latinankielinen nimi "officinalis" viittaa sen käyttöön lääketieteessä. Erityisesti monia eteerisiä öljyjä käytetään kansanlääketieteessä kouristuksen, tulehduksen ja hikoilun hoitoon. Erityisesti tujonilla ja kineolilla on tässä suuri merkitys. Jos keität salviaa teeksi, se maistuu katkeralta, mutta juuri nämä katkerat aineet ovat tärkeitä sen tulehdusta ehkäisevän vaikutuksen kannalta. Lisäksi se sisältää perusyrtti monet kivennäisaineet, kuten rauta ja magnesium.

Kuitenkin, kuten kaikkien ruokien kanssa, on noudatettava varovaisuutta ja rajoitettava saanti normaaliin annokseen. Koska tujoni ja kamferi ovat myrkyllisiä suurina annoksina. Salviaa tulee myös välttää raskauden aikana.

Kulinaarisena yrttinä salvia on erityisen suosittu lihan ja kalan kanssa. Se sopii erityisen hyvin vasikan, lampaan, siipikarjan tai kanin kanssa. Salviaa käytetään myös paistinpannussa. Vaikka makua ei enää pysty havaitsemaan yksityiskohtaisesti pitkän kypsennysprosessin jälkeen, salvia täydentää kastikkeen kokonaisvaikutelman hyvin. Salvia täydentää makua hyvin myös öljyisten kalojen, kuten lahnan, ankeriaan tai mureenin kanssa. On parasta laittaa yksi tai kaksi lehtiä vatsaan kypsennyksen aikana. Salvia ei kuitenkaan sovi vain puhtaiden liharuokien kanssa, vaan antaa yhdessä esimerkiksi voin tai oliiviöljyn kanssa gnocchille sen erehtymättömän maun. Yrtti sopii erinomaisesti myös pastan ja sienten kanssa.

Tärkeä: Salvia liuottaa aromit parhaiten rasvaan. Lehdet lämmitetään oliiviöljyssä tai voissa. Tämä prosessi on kuitenkin suoritettava mahdollisimman hitaasti ja varovasti. Liian korkeat lämpötilat tuhoavat monet arvokkaat ainesosat ja aromit. Rasvan tulee aina jäädä savupisteensä alapuolelle kuumennettaessa!

Sen lisäksi, että sitä käytetään teenä tai yrttinä, erityisen runsaita salvialajikkeita, kuten Nasarettia, tai uutteita voidaan käyttää tupakointiin. Jos sinulla on tarpeeksi tilaa puutarhassa, voit istuttaa myös intialaista savustettua salviaa (Salvia apiana).

kärki: Salvian lisäksi sopii myös muutama muu yrttejä grillaukseen. Olemme koonneet niistä parhaat yleiskatsaukseen.

taudeista ja tuholaisista

Salvialla on suurimmat ongelmat viljelyolosuhteiden kanssa. Vesistö ja kovat pakkaset ovat huonosti siedettyjä. Omassa puutarhassasi esiintyy harvoin sairauksia ja tuholaisia. Osittain hän voi härmäsientä näkyviin. Joskus myös esiintyy hämähäkkipunkit päällä. Molemmat vastoinkäymiset voidaan kuitenkin voittaa ilman paljon kemikaalien käyttöä.

Oletko myös innokas salviafani? Ole hyvä ja jaa kokemuksesi kanssamme. Olemme onnellisia!