Inkivääri: Säilytys ja säilytys

Suuri inkiväärijuuri riittää usein pitkäksi aikaa. Selitämme, kuinka inkivääriä säilytetään parhaiten, ja näytämme tapoja säilyttää sitä.

Kesäloma kutsuu etkä ole vieläkään käyttänyt loput inkivääristäsi? Ei hätää, sillä on upeita tapoja saada inkivääri säilymään pidempään. Porkkana-inkiväärikeittona, aasialaisessa curryssa tai inkiväärikeksissä paistettuna se avautuu tuoreemmaksi inkivääri (Zingiber officinale) on ihanan makuinen, mutta siitä tulee todella mielenkiintoista vain säilönnässä.

Säästä inkivääri

Vaikka voit korjata oman inkiväärisi vasta syksyllä, se ei tarkoita, että sinun täytyy olla ilman sitä loppuvuoden. Voit helposti pitää juurakon tuoreena talven yli. Kesäkuukausina on lukemattomia tapoja, joilla voit jatkaa kotitekoisen inkiväärin nauttimista. Vaikka ostaisit mieluummin inkivääriä tuoreena kaupasta, tässä on muutamia vinkkejä sen oikeaan säilytykseen ja herkulliseen käyttöön.

Inkiväärin säilyvyys: kuinka kauan se pysyy tuoreena?

Oikein säilytettynä inkivääri voi pysyä tuoreena useita viikkoja. Erityisen tärkeää on, että se ei kuivu ja kuitu, sillä silloin sitä voi luultavasti käyttää vain teenä.

Säilytä inkivääri kunnolla

Voit myös säilyttää vahingoittumattomia inkiväärijuuria jääkaapin ulkopuolella ilman ongelmia. Tätä varten kääri inkivääri talouspaperiin ja laita se viileään ja pimeään paikkaan. Jo leikattu inkivääri kuivuu nopeammin. Laita tämä pieneen kierrekorkkiin ja säilytä jääkaapissa. Tämä pitää juurakon tuoreena vähintään kolme viikkoa.

säilytä inkivääri

Vaikka tuoreella inkiväärillä on pitkä säilyvyys, on olemassa lukemattomia tapoja tehdä inkivääristä kestävää maun mukaan.

Kuiva inkivääri

Leikkaa inkivääri ohuiksi viipaleiksi kuorittuna tai kuorimattomana ja aseta pellille kuivumaan kuivalla säällä. Vaihtoehtoisesti voit myös kuivata inkivääriä uunissa, mikä on melko energiaintensiivistä. Laita pelti viipaloidulla inkiväärillä uuniin noin 40 °C: seen ja kierrätä Tarkista säännöllisesti, noin 10-20 minuutin välein, onko inkivääri kuivunut kokonaan On. Voit käyttää kuivattua inkivääriä esimerkiksi teehen.

Pakasta inkivääri

Inkivääri on myös helppo pakastaa. Kuoritut vai kuorimattomat, sinun on päätettävä itse. Kuorimaton inkivääri voidaan kuitenkin pakastaa enintään kolme kuukautta, kun taas kuorittu inkivääri säilyy vähintään puoli vuotta. Tietysti inkivääriä voi pakastaa myös suoraan annoksina. Leikkaa tätä varten inkivääri ohuiksi viipaleiksi tai raasta juurakko. Aseta nyt palat tai raastimet lautaselle ja pakasta koko asia. Jos inkivääri on jäätynyt, voit nyt laittaa sen päivättyyn tölkkiin tai pakastepussiin ja pakastaa pysyvästi.

Piilota inkivääri etikassa

Tämän inkiväärisäilytystavan – joka tunnetaan myös nimellä gari – pitäisi olla varsinkin sushin ystävien tiedossa. Piiloitettua inkivääriä varten sinun tulee ensin kuoria ja viipaloida juurakko ohuiksi viipaleiksi. Ripottele ne suolalla ja anna liota noin tunnin ajan. Sillä välin voit valmistaa etikan. Kiehauta riisietikka kattilassa ja lisää noin kaksi ruokalusikallista sokeria jokaista 100 ml: aan riisietikkaa. Suolatut inkivääriviipaleet huuhdellaan sitten hetken kiehuvalla vedellä ja kastetaan sitten makeutetulla etikalla. Koko juttu pitäisi nyt pullottaa kunnolla ja säilyä vähintään puoli vuotta.

Sokeroitu inkivääri

Makeuden vuoksi sokeroitu inkivääri osuu kohdalleen. Jokaista 100 grammaa inkivääriä kohden tarvitset noin 150 grammaa sokeria ja palan luomusitruunaa. Kuori inkivääri ja leikkaa suupalan kokoisiksi paloiksi. Keitä nyt inkivääri hitaasti. Tarvitset vain sen verran vettä, että inkivääri peittyy. Sen pitäisi kiehua, kunnes se on valmis. Noin 20 minuutin kuluttua on aika ja voit lisätä noin viidenneksen sokerista ja keittää hetken uudelleen. Sinun on nyt annettava inkivääri liota vähintään kaksitoista tuntia ennen kuin annat sen kiehua vielä 20 minuuttia lisäämällä toinen viidesosa sokerista. Sinun on tehtävä tämä vaihe yhteensä kolme kertaa, aina vähintään viiden tunnin taukolla. Voit tarkentaa sitä lisäämällä muutaman sitruunaviipaleen, jotka poistat viimeisellä kerralla. Tällä viimeisellä kerralla anna inkivääri kiehua, kunnes se on läpikuultava. Nyt voit ottaa sen pois kattilasta ja kuivata uunipellillä. Siitä tulee todella kaunista, kun pyörittelet sen sokerissa.

inkiväärisiirappia

Inkiväärin peittaus siirapissa on samanlainen kuin sokerointi. Mutta sen sijaan, että kuivaat inkivääriä lopussa, jätä se vain sakeutettuun siirappiin ja kaada kierretölkkeihin.

Jos olet nyt saanut maun ja itsesi kasvattaa inkivääriä Jos haluat, löydät kaiken mitä sinun tarvitsee tietää tästä artikkelista.