Selleri vakuuttaa ominaisella tuoksullaan. Näytämme sinulle sellerin, leikatun sellerin ja tikkujen väliset erot.
the oikea selleri (Apiumgraveolens) kuuluu umbelliferae-heimoon (Apiaceae) ja on luultavasti tunnetuin selleri-suvun edustaja (Apium). Tämä kasvisukuun kuuluu kolmekymmentä eri lajia. Aito selleri voi kuitenkin löytää tilaa omassa puutarhassasi eri kasvumuodoissa:
Juuriselleri (Apiumgraveolens var. rapaceum)
Kuten nimestä voi päätellä, selleri muodostaa mukulan. Tämä on varastoelin, joka syntyy osittain juuresta ja osittain versosta. Mukula on kylmäherkkä ja siksi se on korjattava ennen syksyn ensimmäisiä pakkasia. Sitä voidaan käyttää raakana tai keitettynä. Voit myös yksinkertaisesti pakastaa ne tai keittää ne, jotta voit käyttää selleriä pidempään.
selleri (Apiumgraveolens var. dulce)
the selleri Tunnetaan myös nimellä varsi- tai puikkoselleri. Se muodostaa vain pienen mukulan, mutta sen lehtivarret ovat vahvempia ja paksumpia. Se vakuuttaa hieman miedommalla aromilla ja sopii siksi täydellisesti kasvisruokiin tai salaatteihin. Jos tikut esimerkiksi kääritään sanomalehtipaperiin syyskuun puolivälistä lähtien valolta suojaamiseksi, ne haalistuvat. Tämä tuottaa niin kutsuttua selleriä, joka tunnetaan hienostuneesta maustaan. Koska selleri kestää hieman paremmin kylmää, se voidaan korjata tuoreena koko leudon talven ajan.
leikattu selleri (Apiumgraveolens var. secalinum)
Mukula puuttuu leikatusta selleristä lähes kokonaan. Lehdet ovat kuitenkin samanlaisia kuin persilja, ja ne voivat myös esiintyä ryppyisessä muodossa. Viipaloitua selleriä käsitellään myös persiljan tavoin ja se voidaan helposti leikata pois milloin tahansa tarpeen mukaan. Leikatun sellerin ainoa etu: voit kuivata sen menettämättä aromiaan merkittävästi.
Aito selleri voittaa monipuolisen lajikkeen ja luo näin turvallisen oikeuden paikkaan joka puutarhassa.
Nyt kuinka käytät näitä erilaisia kasvattaa selleriä voit selvittää täältä.