Sipulilajikkeet: Uudet ja testatut sipulilajikkeet

Esittelemme parhaat perinteiset ja uudet sipulilajikkeet. Nämä lajikkeet eroavat pääasiassa värin, koon ja säilyvyyden suhteen.

Lukuisat sipulilajikkeet eroavat toisistaan ​​pääasiassa ulkonäön, koon, alkuperän ja sadonkorjuuajan suhteen. Sipuli on erittäin runsas lajike. Tämä tuskin oli kasvitieteilijöille yllättävää, sillä sipulilla on monia sukulaisia ​​lajeja ja sitä on viljelty ikimuistoisista ajoista lähtien.

Kevätsipuli (Allium x proliferum)

Nämä lähes tuntemattomat sipulit ovat jotain erityistä. Luultavasti Pohjois-Amerikasta peräisin oleva sipuli kulki aikoinaan Ranskan kautta Saksaan. Ilmasipulit eivät muodosta siemenpäitä melko pitkän varren päähän, jossa kukinto kehittyy normaaleissa sipuleissa. Tämä laji muodostaa pieniä, punertavia sipuleita. Kun nämä ovat muodostuneet ja ensimmäiset juuret nousevat esiin, verso kuihtuu uudelleen. the

ilmasipulia mene maahan ja juurtu. Tämä prosessi alkaa joka vuosi uudestaan.

Tämäntyyppinen sipuli on erittäin suosittu herkkusujen keskuudessa. Maku on erittäin aromaattinen ja siinä on hieno koostumus. Ihanteellinen salaateille ja sämpylöiden tai muiden ruokien täyttämiseen.

(synonyymit: egyptiläinen sipuli, puusipuli tai kävelevä sipuli)

kasvis sipuli

Vaikka kasvissipuli ei ole klassinen, kasvitieteellisesti erityinen sipulityyppi, se on yleinen yhteisnimitys suuremmille ja miedommille sipuleille. Kasvissipulia on helppo käyttää keittiössä. Salottisipuliin verrattuna tarvitaan huomattavasti vähemmän työvoimaa.

Isoja sipulilajikkeita:

• Kelsae: Lajike Englannista erittäin miedolla ja melko isolla sipulilla (>800g); virallinen ennätys on yli 6kg sipulia!
• Alisa Craig: myös Englannista miedolla ja isolla sipulilla (>700g)
• Näyttely: aromaattinen maku ja rehevä sipuli (>1000g); hyvissä kasvuolosuhteissa voidaan korjata myös jopa 1,6 kg painavia sipuleita.

Keltaisen sipulin lajikkeet:

• Zittau keltainen: Todistettu ja suosittu sipulilajike; pyöreät, kiinteät sipulit, joilla on hyvä säilyvyys; vahva ja hyvä tuoksu.
• Borettana: Perinteinen italialainen lajike, jossa on litteä, pyöreä muoto; erityisen mieto ja makea maku; sopii erinomaisesti salaatteihin ja grillaukseen.
• Tamara (F1): Moderni rotu suurilla, rehevillä sipuleilla; korkea saanto ja hyvä aromi; tavataan usein kaupallisessa viljelyssä.
• Texas aikaisin: Tämä sipulilajike on keski- tai myöhään kypsyvä lajike; suurempia sipulia, jolla on hyvä tuoksu.
• Sturon: moderni lajike; erittäin tuottava ja erittäin hyvät säilytysominaisuudet.
• Kaiku (F1): Moderni F1-hybridi pyöreillä polttimoilla; erittäin korkea saanto ja erittäin hyvä säilyvyys.
• Dorata DiBologna: Suuret, pyöreät sipulit; hyvä säilyttää.
• Stuttgartin jättiläiset: erittäin vanha ja hyväksi havaittu perinteinen lajike Stuttgartia ympäröivältä alueelta; rehevä, tasapinnainen sipuli; hyvä säilytyskyky.

Valkosipulilajikkeet:

• Tonda Musona: Isot, pyöreät sipulit; maukas ja helppo säilyttää.
• lumipallo: Mieto maku, korkea sokeripitoisuus; varhain kypsä ja ehdollisesti säilytettävä.
• Albion (F1): Mieto, maukas ja pyöreä sipulilajike; korkea tuotto ja helppo säilyttää muutaman viikon ajan.

Punasipulilajikkeet:

• Rossa di Toscana: Perinteinen lajike Italiasta, hyvä maku; pyöreä muoto ja helppo säilyttää.
• Red Park (F1): Uusi lajike, jossa rehevät, pyöreät sipulit; erittäin korkea saanto ja hyvä aromi; hyvin usein istutettu kaupalliseen viljelyyn.
• Di Genova: aikaisin kypsyvä sipulilajike; tasainen pyöreä ja suuri; erittäin mieto ja herkkä; ei hyvä tallennuskapasiteetti.
• carmen: Tasainen pyöreä sipuli, jossa on hienovarainen mausteisuus; korkea laatu ja rajoitettu säilyvyys.
• Tropea Rossa Lunga: Soikeasta pitkänomaiseen lajike Italiasta; erittäin herkkä rakenne ja mieto maku; erinomainen valikoima tuorekäyttöön; erittäin suosittu sipulin ystävien keskuudessa.
• Brunswick tumman verenpunainen: Todennäköisesti tunnetuin ja vakiintunein perinteinen lajike kaikista; kiinteä, litteä pyöreä sipuli ja hyvä säilyvyys.

Salottisipuli Allium cepa var. ascalonicum

Vanha ja todistettu sipulityyppi, jonka alkuperän uskotaan olevan Askelonin kaupungissa (katso synonyymit) Israelissa. Salottisipulia, joka tunnetaan myös nimellä jalo sipuli, gourmetit, tähtikokit ja gourmetit kutsuvat sipulien kuningattareksi. Salottisipulit ovat melko pieniä, mutta maku on erityisen aromaattinen. Tämäntyyppinen sipuli kypsyy aikaisin ja sillä on hyvä säilyvyys.

• Elista: hyvä tuoksu ja helppo säilyttää; vaaleanruskea kuori.
• Keltainen kuu: pulleat salottisipulit kellertävällä kuorella; melko suuria äänialueita.
• Longor: Perinteinen lajike Ranskasta pitkänomaisella sipulilla; erittäin mieto ja hyvä tuoksu.
• Bistro: maukas lajike, jolla on erinomainen aromi; pyöreä punertavanruskea iho.
• hermione: valkoinen kuori, pyöreä salottisipuli, jolla on erittäin hyvä tuoksu ja pitkä säilyvyys.

(synonyymit: jalo sipuli, e-putki, ascalon-sipuli)

Talvipensas/kevätsipuli (Allium fistulosum)

• De Vaugirard: Lumivalkoinen kevätsipuli rehevillä, tasakantisilla sipuleilla; nopeasti kasvava.
• Blanca de Lisboa: Perinteinen lajike pienillä, pitkänomaisilla ja lumivalkoisilla sipuleilla. (Syn: valkoiset ihmiset Lissabonista)
• freddy: Erittäin kestävä ja hyvät tuotot; akselin pää on vain hieman paksuuntunut.
• Kevään esiintyjä: Hyvin kasvava kevätsipuli, jolla on hyvä ja mieto maku; Akselin pää hieman paksumpi.
• talviaita: Usein luonnonvaraisten lajien nimi Allium fistulosum. Herkät varret, joissa varren päässä hieman paksuuntumista.
• Negaro: Erittäin nopeasti kasvava lajike, jossa valkoinen varsi ja hyvä aromi; tyypillinen kevätsipuli.
• Kaveri: Nopeasti kasvava kevätsipuli, varsi alkaa haarautua aikaisin; Akselin pää on tuskin paksuuntunut.
• pitkät valkoiset: Nopeakasvuinen pitkävarsiinen lajike; tuskin paksuuntunut; tuottava ja aromaattinen.
• La Reine: Purjosipuli, jossa rehevä sipulimuodostelma varren päässä; ei kestävä lajike; hyvä peittaukseen.
• Juhla (F1): Amerikkalainen lajike, jolla on erittäin tummanvihreät lehdet ja valkoinen varrenpää (tuskin paksuuntumista havaittavissa); kestävä hometta vastaan.
• Punainen toga: Kaunis kevätsipuli punertavan vaaleanpunaisilla varren päillä; nopeasti kasvava ja korkeatuottoinen.

(Synonyymit: kevätsipuli, kevätsipuli, nuori sipuli, kevätsipuli, talvisipuli, karkea ruohosipuli)

Helmi sipuli (Allium ampelorasum) / hopeasipuli (Allium cepa)

Pienet, tyypilliset helmisipulit, jotka kasvoivat mummon ja isoisän puutarhassa, eivät ole enää saatavilla. Syy: helmisipulit ovat erilaisia ​​peltovalkosipulia, joka on sukua sipulille ja jota ei enää käytetä kaupallisista syistä. Siksi maukkaita pieniä, marinoituja valkosipulia ei tehdä enää helmisipulista, vaan hopeasipulista. Seuraavassa on kolme hopeasipulilajiketta:

• Da Barletta: varhainen lajike, jossa pienemmät, melko kiinteät sipulit; erittäin maukas ja hyvä käyttää peittaukseen.
• Pompeji: pieni aromaattinen hopeasipuli; erittäin mieto samankaltaisessa käytössä kuin kevätsipulia.
• Valkoinen kuningatar: erittäin maukas ja mieto sipuli; täydellinen asettamiseen.

Kun olet valinnut yhden lukuisista sipulityypeistä, on aika aloittaa kiinnitä sipulia. Erikoisartikkelissamme saat selville, kuinka parhaiten edetä.