Kiinalaisen kaalin kasvatus, sadonkorjuu ja varastointi

Kiinankaali: Monipuolinen lahjakkuus nauttii kasvavasta suosiosta. Tarjoamme vinkkejä kasvattamiseen, sadonkorjuuseen ja varastointiin.

Kiinalaista kaalia on viljelty Kiinassa, Koreassa ja Japanissa vuosisatojen ajan. 20 päivästä lähtien Se on myös tunnettu leveysasteillamme vuosisatoja. Alkuperäisessä kotimaassaan kiinankaali on yleensä suolattu eräänlaisen fermentoidun hapankaalin kanssa, joka voi olla myös erittäin mausteinen. Etelä-Koreasta löytyy niin sanottu kimchi monien ruokien tavanomaiseksi lisukkeeksi. Saviruukkujen arkeologiset löydöt osoittavat, että tällaista valmistusta on harjoitettu yli 2000 vuoden ajan. Lisätietoja aiheesta Kiinankaalin alkuperä artikkelissamme.

Kiinankaalin lajikkeet

Nyt on tarjolla erilaisia ​​kiinankaalia. Tee-se-itse-liikkeiden puutarhakeskuksissa vallitsevat vanhojen lajikkeiden lisäksi nykyaikaiset F1-hybridit. Jotkut F1-hybridit vastustavat nyt myös sitä Clubroot vastustuskykyinen. Scarletten mukana on nyt myös punertava lehtinen lajike.

laaja sellainen Kiinankaalin lajikkeet löydät täältä.

• granaatti: lajike, jolla on pitkänomainen pää ja rosoiset lehtien reunat; Granaattia arvostetaan erityisesti sen hyvän maun ja herkkien lehtien vuoksi; Tutkimusten mukaan lajikkeessa tulisi olla keskimääräistä enemmän vitamiineja.
• Hongkong (F1): lyhyet, takkarat ja tiiviisti pakatut päät; hyvä maku.
• Kasumi (F1): erittäin varhainen lajike, jolla on erittäin hyvät visuaaliset ja makuominaisuudet.
• Parkin (F1): Pultinkestävä ja keskivarhainen lajike, joka kestää maitojuurta. Keskikokoiset päät, joissa on herkät ja aromaattiset lehdet.
• Scarlet (F1): tämän lajikkeen erityispiirteet ovat punavioletit lehdet; ulommat sideaineet ovat edelleen vihreitä ja hieman purppuranvärisiä, sisemmät lehdet ovat sydämessä lähes kokonaan punavioletteja; Scarlette on korkeasatoinen ja sillä on erityisen mieto aromi.
• Yuki (F1): Keskivarhainen lajike, erittäin kiinteä pää; erittäin mieto maku.

kiinankaalin kasvattaminen

Maukas kiinankaali voidaan kasvattaa myös kotipuutarhassa ilman ongelmia. Se suosii ravinnepitoista maaperää suojaisessa ja aurinkoisessa tai osittain varjoisassa paikassa. Toisin kuin lukijamme usein kysyvät, lämmöntarve ei ole niin korkea kuin tärkeimmät kasvumaat antavat ymmärtää. Tuulilta suojattu sijainti ja hyvä kosteuden saanti ovat paljon tärkeämpiä.

Kiinankaali lasketaan eniten kaalia raskaille syöttölaitteille. Huono maaperä tulee korjata ennen nuorten kasvien istuttamista. Tähän voidaan käyttää ensisijaisesti orgaanista lannoitetta, kuten Planturaamme Orgaaninen tomaattilannoite käytetään pitkäaikaisilla vaikutuksilla. Vaihtoehtoisesti voit käyttää myös luomueläintalouden kompostia tai lantaa.

Kiinankaali istutetaan yleensä melko myöhään. Siksi se soveltuu hyvin varhain raivattujen kasvien, kuten porkkanoiden tai papujen, jatkoviljelyyn. Kylvö on vasta kesäkuun puolivälistä elokuun alkuun. Voit kasvattaa kasveja pienemmissä ruukuissa tai kylvää suoraan penkkiin. Kylvösyvyys on 1,5 cm. Kasvien välisen etäisyyden tulee olla 30-40 cm ja rivien välillä 50-60 cm. Kun maaperän lämpötila on 15–18 °C, itäminen tapahtuu viikossa.

Se on tyypillinen juurikasvi. Jos maaperää löysätään säännöllisesti kuokkamalla, kaali kiittää terveellä kasvulla ja korkealla sadolla. Kun se on kuiva, se on aina kasteltava.

Kiinankaalin sadonkorjuu ja varastointi

Lajikkeesta riippuen kiinankaalin sadonkorjuu kestää noin 75-95 päivää. Kylvöstä riippuen voit korjata sadon syys-, loka- ja jopa marraskuussa. Kiinankaali sietää kevyitä pakkasia ilman ongelmia ja jos sitä ei tarvita keittiössä, sen tulee olla sängyssä mahdollisimman pitkään. Voit myös suojata kasveja pakkaselta fleecellä, isoilla pahvilaatikoilla tai kuusen oksilla. Myöhemmät ja suuremmat kaalipäät säilyvät paremmin ja pidempään. Pään tulee olla mahdollisimman kiinteä. Älä kuitenkaan odota liian kauan, koska liian alhaiset lämpötilat vahingoittavat kiinankaalia.

Sadonkorjuun yhteydessä irtonaiset lehdet on poistettava ja kasvi leikattava mahdollisimman alas juuren tyvestä. Varret eivät saa vahingoittua, koska tämä on portti taudinaiheuttajille. Kiinankaali alkaa nopeasti mädäntyä varastoinnin aikana.
Kiinankaali säilyy helposti jääkaapissa noin viikon. Jos hakkaat päät kosteaan sanomalehteen tai kosteaan pyyhkeeseen, se voi säilyä jääkaapissa muutaman viikon. Kiinankaali voidaan säilyttää myös sopivassa, viileässä kellarissa. Vaikka tämän tyyppistä kaalia ei kannata pakastaa, voit helposti jalostaa kaalin herkulliseksi Chi Kimchiksi ja säilyttää sen näin kuukausia. Kimchi on perinteisesti suosittu Aasiassa (etenkin Koreassa). Sitä voidaan parhaiten kuvailla fermentoiduksi ja mausteiseksi hapankaaliksi.

Kiinankaalin sairaudet ja haitalliset oireet

Vaurio-oireet vaihtelevat lehtivaurioista (etanoita tai Kaali Valkoinen) rei'itetyn lehtien kautta (kirppukuoriaiset) aikeissa Clubroot, sienitauti, joka saa kiinankaalin juuret paksuuntumaan.

Kiinalaisen kaalin ainesosat ja käyttötarkoitukset

Kiinankaalin lämpöarvo on vain 10-18 kcal 100 grammaa kohden, joten sitä pidetään erittäin vähäkalorisena. Sitä voidaan lisätä sekalaatteihin, tarjoilla miedona coleslawna tai tarjoilla paistinpannuksi. Jos haluat kokeilla, voit kokeilla korealaisen kimchin valmistamista.