Meirami vakuuttaa ominaisella maullaan ja myös lääkekasvina. Mutta mitä tulee ottaa huomioon sadonkorjuussa ja miten yrtti voidaan säilyttää?
Korjaa meirami kunnolla
Kuten kaikkien yrttien kohdalla, eteeriset öljyt ovat ratkaiseva tekijä meiramin maun kannalta. Öljyjen koostumus ja pitoisuus riippuvat toisaalta lajikkeesta, mutta toisaalta niihin voi vaikuttaa myös sadonkorjuuajankohta. Aromaattisin kasvimateriaali voidaan korjata juuri ennen kukintaa tai kukinnan alussa. Kukkien muodostus maksaa kasville paljon energiaa, jota ei silloin enää ole käytettävissä eteeristen öljyjen tuotantoon. Siten aromiaineiden pitoisuus vähenee kukkien muodostumisen myötä.
Yrtti korjataan leikkaamalla kokonaiset versot juuri alustan yläpuolelta. Jos muutama senttimetri versoista jää lehtiä, se edistää kasvin uutta kasvua ja haarautumista. Jos korjaat koko kasvin ennen kukkien kehittymistä, meiramin koristekukinta viivästyy merkittävästi. Jos et halua olla ilman kukkaa, voit korjata sadon myös sen jälkeen. Valitettavasti menetät sitten maun voimakkuuden.
Säilytä meirami oikein
Käytettävyyttä on helppo laajentaa niin, että maustetta on saatavilla omasta puutarhasta ympäri vuoden.
- meiramin kuivaus
Sen lisäksi, että meiramia käytetään tuoreena, se voidaan myös kuivata. Kun koko versoja kuivataan kuivassa paikassa kahden viikon ajan, jonkin verran aromia menetetään, mutta lehdet, jotka sitten hierotaan ja suljetaan ilmatiiviiksi, ovat keittiössä useita vuosia käyttökelpoinen. - Pakasta meirami
Juuri korjatut meiraminlehdet voidaan yksinkertaisesti pakastaa pilkkomisen jälkeen. Tarpeen mukaan pakastimesta otettu meirami on saatavilla ympäri vuoden kuin juuri puutarhasta poimittu. - suolakurkku meirami
Meiramin tuoreet itut voidaan säilöä kokonaisina esimerkiksi oliiviöljyllä pullossa. Versot on ympäröitävä kokonaan oliiviöljyllä homeen kasvun estämiseksi. Oliiviöljy imee itseensä meiramin aromit ja sitä voidaan käyttää maukkaan salaatinkastikkeena tai maukkaan paistamiseen.
Tiedätkö sen Ero meiramin ja oreganon välillä? Jos ei, niin voit erottaa nämä kaksi toisiinsa liittyvää yrttiä toisistaan.
