Yaconin istuttaminen: yleiskatsaus siihen, mitä sinun tulee tietää

Yacon on läheistä sukua maa-artisokalle. Täältä saat tietoa makean mukulan kasvattamisesta, hoidosta ja myöhemmin käyttämisestä omassa puutarhassasi.

Et ole koskaan kuullut Yaconista (Smallanthus sonchifolius) kuuluu? Sitten on jo aika. Supermukula on täynnä hyviä ainesosia, siinä on vähän kaloreita ja sen sanotaan jopa auttavan painonpudotuksessa. Maun suhteen sitä voidaan verrata päärynöihin tai meloneihin. Vaikka Yacon on meille vielä suhteellisen tuntematon, oikeilla työkaluilla se voi kasvaa myös puutarhassasi. Kerromme sinulle parhaat yacon-lajikkeet, mitä kannattaa ottaa huomioon ostaessa, miten mukula kasvatetaan parhaiten puutarhassasi ja miten yaconin juuria käytetään.

Yacon: alkuperä ja ominaisuudet

Yacon tulee Andien ylängöiltä, ​​ja inkat arvostivat sitä jo lääke- ja hyödyllisenä kasvina. Yaconia ei viljellä enää vain Etelä-Amerikassa, vaan myös Aasiassa, Oseaniassa, Yhdysvalloissa ja Euroopassa. Se kuuluu päivänkakkaraiden heimoon (Asteraceae tai Compositae), minkä vuoksi keltainen kukka muistuttaa keltakukkaa. auringonkukka (Helianthus annuus). Kasvi on ruohoinen ja voi kasvaa jopa kahden metrin korkeuteen. Trooppisessa kodissaan kasvi on monivuotinen, mutta koska se ei siedä pakkasta, se on säilytettävä juurakona talvella. Läheisesti sukua maa-artisokka (Helianthus tuberosus) ja bataatti (Ipomea batata) Yaconin juuret ovat myös syötäviä. Bataattiin verrattuna nämä eivät ole jauhoisia, vaan rapeita ja raikkaita ja maistuvat hedelmäis-makealta.

Yaconin lajikkeet

On olemassa monia erilaisia ​​Yacon-lajikkeita, mutta vain rajoitettu määrä niistä on tällä hetkellä saatavilla Saksassa. Yacon-mukulat eroavat toisistaan ​​pääasiassa väriltään ja makeuudeltaan. Juurien väri vaihtelee lähes valkoisesta vaaleanruskeaan purppuraan ja tummanpunaiseen. Mukuloiden väri riippuu lajikkeesta. Toinen ero lajikkeiden välillä on sokeripitoisuus. Yaconin mukulat sisältävät erittäin paljon frukto-oligosakkarideja, sokerityyppiä, joka tekee mukuloista erittäin makeita. Tämän makeuden ja hedelmäisen maun vuoksi inkat kutsuivat yacon-juuriaan myös "maanalaiseksi hedelmäksi". Lajikkeesta riippuen mukulat voivat olla vähemmän makeita tai erittäin makeita. Kaikkia seuraavia lajikkeita voidaan kasvattaa Saksan ilmasto-olosuhteissa.

"Bekya": Lajikkeelle on ominaista aikainen kukinta ja korkea sato. Mukuloissa on ruskehtava kuori ja valkoinen liha. 'Bekya' on yksi vähemmän makeista yacon-lajikkeista.

"Morado": Yacon-lajike 'Morado' on jo laajalle levinnyt Saksassa. Mukulat ovat violetteja ja erittäin makeita.

"Cajamarca": Tälle lajikkeelle on ominaista korkea sato. Mukulan väri on punertavasta violettiin.

"Quinault": Yacon-lajike 'Quinault' kukkii varhain ja siinä on korkea sokeripitoisuus. Mukulat ovat violetteja.

Osta Yacon

Koska tämä on suhteellisen uusi vihannes, yaconin ostaminen ei voi olla niin helppoa. Yaconia puutarhaasi voi ostaa kasvina tai juurakona (versona). Molemmat ovat saatavilla erikoistuneista verkkokaupoista. Päätettäessä, suositaanko nuoria kasveja vai juurakoita, on tärkeää ottaa huomioon seuraavat seikat: Jo istutetut taimet saavat keväällä etumatkan juurakoihin ja kasvavat nopeammin. Kuitenkin verrattuna juurakoihin kasvit ovat yleensä kalliimpia ja herkempiä kuljetukselle. Koska voit kasvattaa juurakoita itse taimiksi, suosittelemme Yaconin juurakoiden ostamista.

Jos löydät yacon-mukuloita kaupasta tai viikoittain markkinoilta, voit vain syödä niitä, mutta et istuttaa niitä. Kasvi muodostaa kaksi erilaista juurityyppiä: syötävät mukulat, jotka toimivat varastoeliminä, ja juurakot lisääntymiseen. Yaconia voidaan levittää vain juurakoiden kautta. Hyvä uutinen on, että sinun tarvitsee ostaa yaconia vain ensimmäisenä viljelyvuonna, koska mukula on helppo kasvattaa itse. Saat lisätietoja tästä luvusta "Yaconin levittäminen".

Kärki: Jos ostit juurakon verkkokaupan kautta, tarkista kunto vastaanottaessasi. Usein on niin, että juurakot ovat muuttuneet hieman kumimaisiksi ja ne ovat saattaneet kasvaa kuljetuksen aikana. Liota juurakoita huoneenlämpöisessä vedessä noin 8 tuntia ja niiden pitäisi taas kovettua. Sen jälkeen laita ne hiekkaan tai ruukkumultaan ilman lannoitetta. Alle 10 ° C: n lämpötilassa juurakoita voidaan säilyttää hyvin istutushetkeen asti.

Kasvi Yacon

Yacon on erittäin herkkä pakkaselle. Liian aikainen istutus ei kannata: jos nuoret kasvit tai juuret jäävät pakkasen kiinni, ne vaurioituvat pahoin. Tästä syystä sinun tulee odottaa Ice Saintsin jälkeen (toukokuun puolivälissä) istuttaaksesi varmistaaksesi, että pakkas ei vahingoita yaconia. Juurikot voidaan joko istuttaa suoraan puutarhaan tai kasvattaa ruukuissa.

Valmista yacon kattilassa

Kasvatamalla Yaconiasi ruukuissa voit antaa niille suuren etumatkan. Voit aloittaa noin kaksi kuukautta ennen kuin odotat viimeisiä pakkasia. Jos viimeistä pakkasta on odotettavissa toukokuun puolivälissä, voit aloittaa kasvun ruukussa maaliskuun puolivälissä. Tee noin 3–5 cm syvä reikä ja aseta juurakon pala leikattu puoli alaspäin ja silmut päälle. Peitä se sitten mullalla ja kastele. Ruukku voi seistä ikkunalaudalla tai lämmitetyssä kasvihuoneessa. Jos ulkolämpötilat eivät enää laske pakkasen puolelle, nuoret kasvit voidaan sijoittaa puutarhaan.

Yaconin istutus: sijainti ja vaatimukset

Yacon ei ole kovin vaativa sijainniltaan, kunhan se ei jäädy. Mukula viihtyy parhaiten kevyellä, hiekkaisella maaperällä. Yacon ei kuitenkaan pidä kastelemisesta ollenkaan. Yacon seisoo mieluummin aurinkoisissa paikoissa, joissa aurinko paistaa sille aamusta iltaan. Koska kasvit voivat kasvaa jopa 2 metrin korkeuteen, tuulelta suojattu paikka on suositeltavaa. Ravitsemuksellisten vaatimusten suhteen Yacon on erittäin säästäväinen. Se vaatii vähän typpeä ja fosforia, mutta maaperässä tulee olla riittävästi kaliumia.

Yaconin sijainti väittää yhdellä silmäyksellä:

• Koko päivä aurinkoista
• tuulelta suojassa
• Kevyt, hyvin ilmava maaperä
• Ei vesistöä
• Alhainen ravintoaineiden tarve

Yaconin istutus: Ohjeet

Jos juurakot istutetaan suoraan puutarhaan, toimi seuraavasti:
Löysää maaperää hyvin. Jos maaperä on liian tiivis ja kiinteä, maaperään voidaan lisätä hiekkaa. Tykkäätkö myös työstä komposti maaperään, koska Yacon pitää suuresta osuudesta orgaanista materiaalia. Juurikot tulee sijoittaa noin 5-10 cm syvälle maahan. Tätä varten kaivetaan reikä ja juurakko asetetaan reikään leikkauspuoli alaspäin ja taimi ylöspäin. Täytä reikä kaivolla ja kastele kaivolla.

Jos olet kasvattanut yakonia ruukussa, vapauta nuoren kasvin juuripallo varovasti ruukusta. Löysää sitten juuripallo varovasti. Maaperän tulee myös olla hyvin löysätty ja rikastettu kompostilla. Sitten nuori kasvi asetetaan valmistettuun reikään ja kastellaan hyvin. Suositeltava istutusetäisyys rivissä on vähintään 80 cm. Rivien väliin tulee jäädä vähintään metri.

Riippumatta siitä, istutatko juurakon vai nuoren kasvin: Molemmat ovat iloisia multaakerroksesta. Voit käyttää orgaanista materiaalia, kuten lehtiä, kuorimultaa tai nurmikon leikkuujätteitä. Juuriakan bakteerit kasvavat helposti multaakerroksen läpi. Nuorella kasvilla multaa jaetaan huolellisesti kasvin ympärille. Tämä suojaa maaperää kuivumiselta ja hillitsee rikkaruohoja.

Yaconia voidaan kasvattaa myös tynnyreissä. Huomaa, että kasvi kasvaa erittäin suureksi ja muodostaa paljon lehtimassaa. Suuri ruukku on siksi ehdottoman välttämätön, muuten sato on pettymys. Yaconille on parasta käyttää ämpäriä, johon mahtuu noin 75 litraa.

Kärki: Yacon kasvaa hitaasti istutuksen jälkeen. Joten voi kestää useita kuukausia, ennen kuin lehtimassaa muodostuu tarpeeksi ja maa peittyy. Tässä vaiheessa peittämätön maa tarjoaa parhaat olosuhteet ei-toivotuille rikkakasveille. Yksi tapa torjua tätä on istuttaa Yacon sekaviljelmään. Valitse tätä varten kasvit, jotka kasvavat nopeasti ja jotka korjataan ennen kuin yacon-kasvi kasvaa liian suureksi. Salaatit, retiisit tai nauriit sopivat tähän ihanteellisesti.

Yaconin istuttaminen yhteenveto:

• Valitse aurinkoinen, suojainen paikka
• Irrota maaperä hyvin, sekoita tarvittaessa olkia
• Työstä komposti maahan
• Kaivaa 5-10 cm syvä reikä
• Aseta juurakko tai nuori kasvi
• Täytä reikä kaivella
• Vesi hyvin
• Levitä kerros multaa
• Istutusetäisyydet: Min. 80 cm kasvien välillä; vähintään 1 metri rivien välissä

moninkertaistaa yacon

Yacon muodostaa kahdenlaisia ​​säilytyselimiä: suuria kulutukseen soveltuvia varastojuuria ja juurakoita. Voit leikata nämä juurakot useiksi pienemmiksi paloiksi. Yaconin juurakkoa leikattaessa ei ole harvinaista, että päätyy 20 tai useampia juurakoita, jotka voidaan istuttaa yksittäin uuteen yacon-kasviin. Juuria tulisi jakaa siten, että se voi itää myöhemmin istutettuna. Tätä varten on parasta leikata se paloiksi, joissa tulee olla vähintään 2 solmua, mieluiten jopa 5.

Juuriarien varastointiin suositellaan seuraavaa: Säilytä juurakon kruunut kokonaisuudessaan. Älä siis leikkaa niitä auki ennen kuin aloitat istutuksen. Leikatut avoimet juurakot antavat yksittäisten palasten kuivua nopeammin. Älä poista kaikkia säilytysjuuria kruunusta, vaan jätä osa pienistä roikkumaan. Tämä parantaa säilyvyyttä huomattavasti.
Säilytä kruunu kuivassa hiekassa tai maaperässä noin 4°C: ssa. On tärkeää, että lämpötila ei koskaan laske pakkasen alapuolelle. Sinun ei tarvitse kastella juurakon kruunua. Jos kruunu kastuu, se itää tai mätänee. Sen ei kuitenkaan pitäisi kuivua kokonaan. On parasta säilyttää niitä paikassa, jossa on korkea kosteus. Juurakruunut kestävät noin kuusi kuukautta suositelluissa säilytysolosuhteissa.

Hoita Yaconia

Kun Yacon on istutettu, se kasvaa itsekseen. Vähän huoltoa tarvitaan. Heti istutuksen jälkeen sinun tulee kitkeä rikkakasvit säännöllisesti, jotta rikkaruohot eivät leviäisi. Kun kasvi kasvaa suuremmaksi, se kehittää erittäin suuria lehtiä. Silloin kitkeminen ei ole enää tarpeen. Suurten lehtien lisäksi Yacon on kaiken kaikkiaan erittäin suuri kasvi. Saksalaisissa puutarhoissa Yacon voi kasvaa jopa kaksi metriä korkeaksi. Siksi kannattaa tukea erityisen suuria kasveja. Jos varret katkeavat, katkenneet varret tarjoavat pääsyn sairauksille ja tuholaisille. Jos jotkut mukulat kasvavat ulos maasta, peitä ne uudelleen mullalla. Muuten maan päällä olevat mukulat ovat hyvää ravintoa etanoille ja muille ahmille.

Kaada Yacon

Ketšua, inkojen kielellä, Yacon tarkoittaa "vesilamppua". Toisaalta siksi, että mukulaan varastoituu paljon vettä, toisaalta koska yacon tarvitsee paljon vettä kasvaakseen. Vesi varastoituu mukulaan, ja suuret lehdet tarjoavat myös runsaasti tilaa haihtua. Riittävä kastelu on siksi erittäin tärkeää. Istutuksen jälkeen sitä tulee kastella säännöllisesti, viimeistään aina, kun pintamaakerros on kuivunut. Kun kasvi kasvaa ja muodostaa yhä enemmän lehtimassaa, myös veden tarve kasvaa. Jos kesä on kuuma ja tuskin sataa, sitä on ehkä kasteltava joka päivä. Jos Yaconille ei toimiteta tarpeeksi vettä, sillä on nopeasti negatiivinen vaikutus mukuloiden muodostumiseen. Kun yaconia kasvatetaan astiassa, kastelu on erityisen tärkeää. On parasta tarkistaa maaperän kosteus päivittäin. Vettä ei saa tulla, mutta jos kastelet yacon-kasvin aamulla kesällä, vettä voi jäädä lautaseen. Iltaan mennessä kasvin olisi kuitenkin pitänyt käyttää kaikki vesi. Syksyllä voit sitten vähentää kastelua hitaasti.

Lannoita Yacon

Yacon kuluttaa runsaasti kaliumia, joten se hyötyy runsaasti kaliumia sisältävistä lannoitteista. Sinun tulee kuitenkin olla varovainen liiallisen typen kanssa, koska liian paljon typpeä voi rajoittaa Yaconin juurten kasvua. Jos maaperää on rikastettu kompostilla ennen istutusta, typen lisäyksiä ei enää tarvita. Kasvin fosforin tarve on melko pieni ja se voidaan peittää annoksilla orgaanista pitkäaikaislannoitetta. Suosittelemme Yacon-kasvien lannoitusta Plantura orgaaninen yleislannoite, joka kattaa ihanteellisesti supermukulan ravintotarpeen.

Yaconin sadonkorjuu ja varastointi

Ilmastosta riippuen yaconin sadonkorjuuaika vaihtelee lokakuun puolivälistä marraskuun puoliväliin. Kevyillä pakkasilla yacon-kasvin lehdet alkavat kuolla ja kuivua. Kun lehtien vanhenemisen merkit näkyvät, voit korjata mukulat. Yacon voidaan kaivaa esiin lapiolla tai puutarhahaarukalla. Jopa erittäin huolellisella kaivauksella jotkut mukulat todennäköisesti katkeavat, mitä ei voida välttää. Kun juuripallot on kaivettu esiin, poista suuremmat varastojuuret ja jätä pienet juurakoihin kiinni. Mukulat ja juurakot voidaan ruiskuttaa puhtaaksi letkulla ja levittää sitten kuivumaan. Mukuloiden ja juurakoiden tulee kuivua hyvin homeen tai mädäntymisen estämiseksi.

Kuivumisen jälkeen juurakot varastoidaan luvussa "Yaconin lisääntyminen" kuvatulla tavalla. Mukulat tulee säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa. Mitä pidempään mukuloita säilytetään, sitä korkeampi fruktoosipitoisuus on ja niistä tulee makeampia. Välittömästi sadonkorjuun jälkeen Yaconilla on erittäin mieto, vetinen maku. Täysi aromi avautuu vasta pidemmän säilytysajan jälkeen. Mukulat voidaan laittaa auringonpaisteeseen kypsymisprosessin nopeuttamiseksi. Yaconin mukulat eivät kuitenkaan saa kuivua varastoinnin aikana. Tämän estämiseksi voit sijoittaa kulhoon vettä varastoidun sadon viereen ja täyttää sen säännöllisesti. Vaihtoehtoisesti voit säilyttää mukulat myös hiekkasäiliöissä, mikä estää myös niitä kuivumasta. Huolellisella varastoinnilla mukulat kestävät usein jopa yhdeksän kuukautta.

Yacon: ainesosat ja käyttö

Yacon-mukula koostuu pääasiassa vedestä ja hiilihydraateista. Vaikka maukas juuri koostuu 80 % hiilihydraateista, nämä ovat pääasiassa sulamattomia sokereita. Inuliini ja frukto-oligosakkaridit ovat sokereita, joita ihminen ei pysty sulattamaan. Näiden sokereiden sanotaan vähentävän nälän tunnetta, kiihdyttävän aineenvaihduntaa ja edistävän tervettä suolistoflooraa (tämä väite, että Yacon voi auttaa sinua laihduttamaan). Kaiken kaikkiaan mukula sisältää hyvin vähän kaloreita: juuri korjatussa yaconissa on noin 15 kaloria 100 grammaa kohden. Säilytyksen aikana mukula muuttaa sulamattomat sokerit fruktoosiksi ja kaloripitoisuus nousee edelleen hyvin alhaiseksi, 22 kaloria 100 grammaa kohden. Muita Yaconin ainesosia ovat kalsium, fosfori ja C-vitamiini pieninä määrinä. Kuten sen veli maa-artisokka, yacon on hyvä syödä raakana. Mutta Yacon sopii erinomaisesti myös ruoanlaittoon, ja sen mieto makeus tekee siitä yhteensopivan monien eri makujen kanssa. Pitkästäkin kypsennysajasta se pysyy suhteellisen kiinteänä ja rapeana. Kokeile yaconia perunoissa, keitoissa ja muhennuksissa, curryissä tai perunalastuina.

Yacon-siirappi

Yaconin yleinen käyttö on yacon-siirappi. Tätä voidaan käyttää sokerin korvikkeena, kuten agavesiirappina makeuttamiseen. Yacon-siirapin etuna perinteisiin sokereihin verrattuna on, että siinä on suuri osuus frukto-oligosakkarideja, joita ei voida sulattaa ja verensokeritasot eivät nouse lähtee.

Yacon-siirapin valmistamiseksi mukulat on puristettava mehupuristimessa tai mehupuristimessa. Saatu Yacon-mehu suodatetaan sitten ja keitetään, kunnes se on siirapin konsistenssi. Siirappia voidaan sitten käyttää jälkiruokien ja juomien makeuttamiseen, leivonnassa ja ruoanlaitossa.

Yacon: Yleiset sairaudet ja tuholaiset

Tarkkailureiät ja ruokintapaikat yakonikasvien lehdissä ovat merkki siitä, että yakonisi on saastuttama tuholaisia. etanat haluavat herkutella kasvin nuorilla lehdillä, ja siksi ne tulisi kerätä säännöllisesti. Maissipora (Ostrinia nubilalis) syy. Tämä aiheuttaa ruokintavaurioita varrelle, kunnes varret katkeavat. Maissin juurimato (Diabrotica virgifera) voivat vahingoittaa mukuloita. Jopa myyrät voi silloin tällöin maistaa yacon-mukuloita.

Tuholaisten leviämisen estämiseksi sinun tulee vaihtaa Yaconin sijainti joka vuosi, jotta tuholaiset eivät pääse asettumaan. Sairaudet, jotka voivat vaikuttaa yacon-kasviin, ovat Fusarium sienet juurilla ja hometta lehtien päällä. Kasvien suojelemiseksi sienitaudeilta on tärkeää pitää leveät istutusetäisyydet, jotta ilma pääsee kiertämään kasvien välillä. Kun kasvi on saastunut, sitä voidaan käsitellä biologisella sienilääkkeellä. On parasta olla Yaconin lähellä maa-artisokka tai auringonkukat istuttaa, koska samat taudit ja tuholaiset voivat vaivata niitä.