Myrkylliset kurpitsat: milloin karvaista aineista tulee vaarallisia?

Uudelleen ja uudelleen on raportoitu myrkytys katkera kurpitsa hedelmiä. Selitämme kuinka katkerat aineet pääsevät kurpitsaan ja kuinka vaarallisia ne ovat.

Makeasta ja miedosta erittäin pähkinäiseen aromiin - kurpitsa maistuu uskomattoman hyvältä. Ja varsinkin kylminä kuukausina lämmittävät kurpitsaruoat ovat olennainen osa ruokalistaamme. Sinun tulee kuitenkin olla varovainen sen suhteen, minkä kurpitsan valitset syötäväsi.

Myrkylliset kurpitsat: ovatko katkerat kurpitsat vaarallisia?

Lyhin vastaus tähän kysymykseen on: Kyllä, erittäin kitkerän makuiset kurpitsat ovat myrkyllisiä, eikä niitä tule syödä missään olosuhteissa. Kaikki kurpitsaperheen (Cucurbitaceae) perheenjäsenet – kuten kurpitsa (Cucurbita maxima, C moschata

& C pepo), kesäkurpitsa (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina) ja kurkku (Cucumis sativus) – voi sisältää katkeria aineita, jotka ovat vaarallisia ihmisille. Näitä niin sanottuja cucurbitasineja esiintyy luonnollisesti kurpitsojemme ja kurkkujemme alkuperäisissä muodoissa. Jos syödään hedelmiä, jotka sisältävät runsaasti kurkkubitasiinia katkeraa ainetta, ihmiskeho reagoi tyypillisiin myrkytysoireisiin, kuten pahoinvointiin, oksenteluun ja ripuliin. Myös kuolemia on sattunut. Eläkeläinen söi erittäin katkeraa kesäkurpitsaa vuokassa vuonna 2015 ja kuoli traagisesti sen seurauksena. Siksi on erittäin tärkeää, ettet koskaan syö kurpitsaa, kesäkurpitsaa jne., joissa on selvästi kitkerä maku!

Jos olet jo syönyt katkeran, myrkyllisen kurpitsan, suuremmat määrät katkeria aineita johtavat nopeasti pahoinvointiin, oksenteluun ja suolistoongelmiin. Kuten monien maha-suolikanavan sairauksien kohdalla, jos oireet jatkuvat, voi esiintyä vaarallista kuivumista. Jos koet vakavampia oireita katkeran kurpitsan syömisen jälkeen, kannattaa ehdottomasti kääntyä lääkärin puoleen.

Myrkylliset kurpitsalajikkeet: Mitkä kurpitsat ovat myrkyllisiä?

Ihminen on monien vuosien jalostustyön aikana kyennyt valitsemaan katkerasta aineesta vapaita muunnelmia ja lisäämään niitä edelleen. Ammattimaisen lisäyksen sertifioiduilla siemenillä on lähes mahdotonta kehittää katkeraa kurpitsaa. Luonnossa kuitenkin tapahtuu, että karvaiden aineiden ratkaisevat geenit ilmaantuvat seuraavan sukupolven aikana käänteismutaatioiden tai luonnonvaraisten lajikkeiden risteytysten seurauksena. Kurpitsakasvit suosivat ristipölytystä, mikä tietysti johtaa eri lajikkeiden risteytymiseen erityisen nopeasti, ellei sitä estä sopivilla jalostusmenetelmillä.

puutarhakurpitsat kuten voipähkinäSertifioiduista siemenistä valmistettua myskikurpitsaa ja Hokkaidoa voidaan periaatteessa kasvattaa ja nauttia ilman ongelmia. Kuten jo mainittiin, katkeria aineita ei voida myöskään sulkea pois 100-prosenttisesti tässäkään. Heti kun kurpitsa maistuu katkeralta, jätä se rauhaan. Pienimmässäkin merkissä suosittelemme aina olemaan syömättä hedelmiä ja sylkemään katkeran palan välittömästi ulos.

ilmoitus: Poikkeustapauksissa supermarketista löytyy myös cucurbitasiinia sisältäviä kurpitsoja - kuten katkeraa Hokkaidon kurpitsaa - vaikka viljelijät käyttävätkin sertifioituja siemeniä. Kurpitsa on luonnontuote, jossa spontaaneja käänteisiä mutaatioita tai ei-puhtaita, risteytyneitä siemeniä ei voida koskaan täysin sulkea pois.
Tietyt alalajit ja lajikkeet, jotka on tiivistetty nimellä "koristekurpitsa", eivät yleensä sovellu kulutukseen.

Kurpitsat ilman katkeria aineita

Karvaiden kurpitsiinien vaarasta huolimatta voit turvallisesti kasvattaa kurpitsaa ja kurpitsaa omassa puutarhassasi, jos noudatat muutamia perussääntöjä:

Ostamasi siemenet ovat todennäköisesti turvallisia. Ammattiviljelijät tietävät tietysti kurpitsojen ongelmat ja käyttävät asianmukaisia ​​menetelmiä sen mukaisesti. Siitä huolimatta, jopa ostetuilla siemenillä, satunnaiset mutaatiot voivat johtaa toimivaan siemeneen yhä uudelleen ja uudelleen katkeran aineen synteesi - syy ei välttämättä ole viljelijällä, vaan äidillä Luonto. Hän varmasti tarjosi jatkuvia mutaatioita genomissa.

Koristekurpitsat eivät yleensä sovellu kulutukseen. Niitä ei ensisijaisesti kasvatettu kulutukseen, vaan koristeeksi ja siksi ne sisältävät usein vaarallisia karvaita aineita, joita ei missään olosuhteissa pääse ihmisen elimistöön suurina määrinä pitäisi. Koristekurpitsat sopivat täydellisesti syksyn koristeluun, mutta eivät sovi keittiöön. Koristekurpitsat ovat kuitenkin yleensä kypsänä niin kovia, että niitä tuskin voi leikata keittiöveitsellä. Poikkeuksena ovat tasapinnaiset, uurretut pihvit, joita syödään nuorena ja pehmeinä kuin kesäkurpitsat ja käytetään koristekurpitsoihin kovina ja kypsinä. Jos et kuitenkaan ole varma, onko edessäsi syötävä koristekurpitsa, on parempi käyttää sitä vain koristeluun.

Kasvien voimakas stressi voi myös johtaa katkeraan hedelmään. Tämä koskee erityisesti lajikkeita, joissa karvaiden aineiden synteesiä ei ole keskeytetty jalostuksessa, vaan se vain vähentyi. Tuholaistartunnat, kuivuus, karsintatoimenpiteet tai lämpöstressi voivat siksi antaa kurpitsalle ja kurpitsalle kitkerän maun.

Ole varovainen, kun lisäät omia kurpitsansiemeniäsi. Koristekurpitsat ja syötävät kurpitsat voidaan kasvattaa vierekkäin puutarhassa ilman ongelmia. Karvaisten aineiden vaara piilee vasta seuraavassa sukupolvessa, eli kun vapaasti pölyttyneistä kurpitsoista poimitaan siemeniä ja istutetaan ne seuraavana vuonna. Useimmissa tapauksissa, joissa myrkytys katkeramakuisella kurpitsalla tai kesäkurpitsalla, kasvit olivat yksinkertaisesti hyönteisten vapaasti pölyttämiä. Jotta voisit korjata siemeniä, jotka ovat erittäin todennäköisesti turvallisia ja voittaaksesi niistä karvaita kurpitsoja seuraavana vuonna, sinun on Suojaa yksi tai useampi naaraskukka pölytykseltä sitomalla ne ennen avaamista kiinni. Tällä tavalla yksikään hyönteinen ei pääse stigmaan pölyttämään. Kun kukka on täysin kehittynyt, siirry uroskukkaan puhtaalla harjalla, avaa naaraskukka ja siirrä siitepöly käsin. Sulje sitten naaraskukka uudelleen. Merkitse pölyttynyt kukka ja käytä vain tässä kehittyneen hedelmän siemeniä jatkolisäykseen.

Kurpitsojen väri- ja muotovalikoima on valtava. Lajikeartikkelistamme löydät yleiskatsauksen monipuolisimmista Kurpitsatyypit ja -lajikkeet.