Parsa: vinkkejä oman puutarhan kasvattamiseen

Parsa, olipa sitten vihreä tai valkoinen, on tulossa yhä suositummaksi. Annamme vinkkejä parsan istuttamiseen ja kasvattamiseen omassa puutarhassasi.

Vaikka virallinen nimi on kasvisparsa (Asparagus officinalis) Lyhytmuotoinen parsa, joka itse asiassa kuvaa koko sukua, on kuitenkin yleistynyt meillä. Sen alkuperän uskotaan olevan Pohjois-Afrikassa tai Lähi-idässä. Parsan aikaisemmat muodot voivat olla yksi vanhimmista viljellyistä vihanneksista. Kirjallisten asiakirjojen mukaan kiinalaiset ja egyptiläiset käyttivät parsaa 4000-5000 vuotta sitten. Vaikka sitä käytettiin tuolloin enemmän yskän ja virtsarakon ongelmien lääkekasvina, jalostajien edistyksen ansiosta se kykeni lopulta vakiinnuttamaan itsensä vihanneskasvina.
Synonyymit: Jumalan yrtti, parsa (CH), sienijuuri (CH)

Kasvata oma parsasi

Parsatölkki kotipuutarhassa viljelty tahtoa. Parsan kasvattaminen vaatii kuitenkin taitoa ja kärsivällisyyttä. Molemmat palkitaan kuitenkin maukkailla ituilla! Useimmissa kaupallisessa viljelyssä parsaan istutetaan yksivuotisia juurakokasveja. Erikoisparsanlisäjät ostavat siemenet suoraan kasvattajilta, kylvävät ne penkkiin ja viljelevät sitten nuoria kasveja vuoden ajan. Ensi vuoden keväällä kasvit kaivetaan vihdoin ennen itämistä ja myydään parsan tuotantoyhtiöille. Nämä istuttavat juurakot riveihin haluttuun etäisyyteen ja syvyyteen.

Vain harvat maatilat päättävät istuttaa pieniä kasvihuoneissa kasvatettuja kasveja. Tätä tarkoitusta varten siemenet kylvetään kasvihuoneessa olevaan maanpuristimen ruukkuihin huhtikuun alussa ja pienet kasvit istutetaan toukokuun puolivälissä. Pienet maapuristetyt ruukkukasvit vaativat huomattavasti enemmän hoitoa ja niillä on myös vähän reservejä siltä varalta, että jokin menee pieleen. Periaatteessa tämä tapa on mahdollista myös omassa puutarhassasi, mutta huoltotyö puhuu puolestaan Nuoret kasvit ja lisäksi juurakkokasveja tarvitsee odottaa vain vuosi ennen ensimmäistä parsasatoa.

Parsa pitää aurinkoisesta. Maaperän tulee olla hiekka-savista eikä liian raskasta. Koska parsaa viljellään samalla paikalla useita vuosia, on hyvä varmistaa ravintoaineiden saanti ennen istutusta. Koska maaperää on joka tapauksessa irrotettava, voit sekoittaa siihen runsaasti kompostia, lantaa ja sarvilastuja edellisenä vuonna. Jos haluat korjata valkoista parsaa, sinun tulee joko kaivaa 30 cm syvä ja 30 cm leveä oja tai kasata maa sen mukaan. Täällä voit myös heti Lisää 200 g fosforia ja kaliumia juoksevaa metriä kohti. Istuta 25-33 cm: n etäisyydelle.

Jos olet ostanut nuoria parsan kasveja, voit laittaa ne keväällä ojaan ja istuttaa niihin n. Peitä maata 10 cm. Kun ensimmäiset versot ilmestyvät keväällä, lisää maata. Verkon kärjen tulee kuitenkin aina katsoa ulos maasta. Valkoisilla parsoilla juurakko on noin 20-25 cm maanpinnan alapuolella. Vihreällä parsalla se on vain 15 cm. Vuoden kuluttua parsaa voidaan korjata 10-14 päivää, kahden vuoden kuluttua 4 viikkoa on mahdollista, jos parsakasvit kehittyvät hyvin. Kasvi tarvitsee ensin kasvuaikaa ja varastoida tarpeeksi energiaa meheviin varastojuuriin. Nuoren kasvin laatu on tässä välttämätöntä. Laadukkaat nuoret kasvit painavat vähintään 70 grammaa ja niillä on hyvin kehittyneet varastojuuret sekä vahvat versot latvussa. Jos osa juurista on mätä tai mätä jo toimituksen yhteydessä, tulee toimituksesta valittaa välittömästi uudelleen. Huonolaatuiset nuoret kasvit kasvavat huonosti ja olet ärsyyntynyt huonosta sadosta vuosia istutuksen jälkeen.

Yhteenveto parsan viljelyn tärkeimmistä tiedoista:

valkoinen parsa:

Istutustiheys: 3-4 kasvia metriä kohti; paksummat lajikkeet istutetaan yleensä lähemmäs toisiaan
Riviväli: 1,5-1,6 m
Istutusetäisyys: 25-33 cm
Istutussyvyys: 20-25 cm

vihreä parsa:

Istutustiheys: 3-4 kasvia metriä kohti; Istutus siirrettyihin kaksoisriveihin on mahdollista
Riviväli: 1,5 m, enemmän kaksiriville
Istutusetäisyys: 25-33 cm
Istutussyvyys: 10-15 cm

Kesällä kannattaa kastella silloin tällöin, jos se on pitkään kuiva. Alueesta riippuen parsat kukkivat kesäkuun puolivälin ja heinäkuun lopun välillä. Nykyaikaiset lajikkeet ovat puhtaasti uroslajikkeita eivätkä marjoja, mikä tekee niistä tuottavampia ja pitkäikäisempiä. Parsan punaisia ​​hedelmiä ei pidä syödä, koska ne ovat lievästi myrkyllisiä. Vaikka parsa voi seistä yhdessä paikassa 10 vuotta ilman ongelmia, se tarvitsee riittävästi ravinteita hyvän sadon saavuttamiseksi. Syksyllä kannattaa aina työstää maaperään kompostia ja hitaasti vapautuvaa lannoitetta. Nuoret kasvit voidaan lannoittaa kolme kertaa sinisellä jyvällä (25 g/m2) ensimmäisenä vuonna. Ensimmäinen lannoitus tapahtuu heti itämisen jälkeen, toinen kesäkuun alussa ja viimeinen heinäkuun puolivälissä.

Toisena ja kolmantena vuonna parsalla on voimakas varastojuurien kasvu ja se tarvitsee enemmän ravinteita. Suosittelemme kahta annosta 50 g sinijyviä tai vastaavaa NPK-lannoitetta (Entec-Perfekt) neliömetriä kohden. Lannoitus yksittäisillä komponenteilla on myös mahdollista, vaatimus on 12 grammaa puhdasta Typpeä istutusvuonna, 16 grammaa 2. ja 3. vuonna ja sieltä 6-8 grammaa vuodessa ja Neliömetriä. Tarvittaessa kalkkia voidaan levittää myös 2-3 vuoden välein. Maaperästä riippuen tulee pyrkiä pH-arvoon 5,8-6,5, mitä raskaampi maaperä, sitä korkeampi pH-tavoite.

kärki: Vaihtoehtoisesti voit myös lannoittaa parsaasi syksyllä ensisijaisesti luomulannoitteella, kuten Planturallamme. Orgaaninen yleislannoite toimittaa ja kauden aikana kompostia tai viherlantaa.

Artikkelissamme Viljele parsaa oikein: vesi, viherlanta ja pato Löydä asiantuntijoiden vinkkejä ja temppuja hyvän sadon saamiseksi.

Parsalajikkeet: valitse oikea lajike

Parsat voidaan jakaa valkoisiin ja vihreisiin parsoihin. Ensin mainittu, joka tunnetaan myös nimellä valkoinen parsa, korjataan ennen kuin parsan idut saavuttavat pinnan, kun taas vihreä parsa korjataan maakerroksen yläpuolelta. Vaikka mitä tahansa valkoista parsalajiketta voidaan käyttää myös vihreän parsan valmistukseen, on vihreitä parsalajikkeita, jotka sisältävät vähän antosyaania. Vaikka tällä kasviaineella on antioksidanttisen vaikutuksensa ansiosta positiivisia ominaisuuksia aineenvaihdunnassamme, se myös vahvistaa parsan makua. Miedon vihreän parsan ystävien kannattaa siksi käyttää mieluummin antosyaanittomia lajikkeita, mutta kasvit ovat jonkin verran herkempiä sienitaudeille. Lisäksi parsalajikkeita on usean vuoden ajan ollut violetista purppuraiseen, jotka myös korjataan maanpinnalta. Nämä sopivat erityisen hyvin raakana kulutukseen, ne menettävät houkuttelevan värinsä keitettäessä.

• Argenteuil: Ranskalainen vanhan populaation lajike, jolla on hyvä sato; erittäin aromaattinen.
• Mary Washington: Erittäin suosittu vihreän parsan lajike, erityisesti Yhdysvalloissa; nopeasti kasvava ja maukas.
• Ramada (F1): Täysin uros uusi rotu Baden-Württembergistä erittäin varhain alkava ja korkea tuotto; pylväiden hyvä paksuus (16-26 mm) ja korkea laatu; Vankka lajike kotipuutarhaan, erinomainen maku.
• Ramires (F1): Moderni, täysin uroslajike, jolla on erittäin varhainen ja korkea sato; hyvä varsien halkaisija (16-26 mm) hyvin varhaisesta sadonkorjuusta huolimatta; ihanteellinen parsalajike kotipuutarhaan (3-4 kasvia metrillä) erinomaisella maulla. Toimii hyvin myös antosyaanipitoisen vihreän parsan kanssa.
  

• Rapsody (F1): puhdas urosparsalajike, jolla on korkea saanto; sietää myös raskasta maaperää hyvin; Rapsody soveltuu syvälle istutukseen, mikä viivästyttää sadonkorjuuta; jos yhdistät varhaisen parsalajikkeen Rapsodyn kanssa, voit korjata maukasta parsaa pitkän ajan kuluessa; erityisen terveellinen ja kestävä yrtti, tekee myös hyvää vihreää parsaa.

• Steineo (F1): hyvä lajike valkoiselle parsalle; hyvä maku, korkea saanto, keskipaksut varret.
• Steinivia (F1): Vihreä parsa antosyaaniton, hyvä lajike kotipuutarhaan, välttää märkää maaperää, korkeasatoinen ja hyvä maku.
• Violetta (F1): purppura/violetti parsa (sisältä vihreä-valkoinen), erittäin hyvänmakuinen; sopii myös kotipuutarhaan. Soveltuu erityisen hyvin raakakulutukseen, esim. B. salaateissa. Useimmat violetit lajikkeet ovat tetraploideja ja siksi niissä on pehmeämpiä soluja, mikä tarkoittaa, että ne ovat vähemmän pysyviä. Joskus parsan yrtti voi olla tarpeen sitoa.

Hyvä tietää: Hyvä lähde korkealaatuisten nuorten parsan kasvien ostamiseen on Südwestdeutsche Saatzucht (www.suedwestsaat.de/spargel). On parasta lähettää kysely suoraan Möringen/Stendalin levityslaitokseen käyttämällä yhteydenottolomaketta: [email protected]. Kasvit lähetetään pakettina.

Etkö osaa päättää, minkä lajikkeen valitset puutarhaasi? Katso täältä: Parsalajikkeet: katsaus kokeiltuihin ja uusiin lajikkeisiin.

Kerää ja varastoi parsat oikein

Ensimmäisinä paikan päällä olevina vuosina parsakasvi kannattaa suojata, sillä niiden on ensin kehitettävä varastojuurensa. Jos käytät siemeniä, voit korjata sadon aikaisintaan kolmantena vuonna, jos istutat juurakot, lyhyt, 10-14 päivän sato on mahdollista jo vuoden kuluttua. Mutta pärjää myös ilmankin, varsinkin valkoisen parsan kanssa, kaikki harjujen työ on tuskin kannattavaa lyhyen sadon vuoksi ja jää usein tekemättä ammattiviljelijöiltäkin.

Kasvin elinvoimaisuudesta riippuen sitä voidaan korjata neljä viikkoa seuraavana vuonna. Vuotta myöhemmin, kuudennen sadonkorjuuviikon kohdalla, puhutaan ensimmäisestä täydestä sadosta. Tärkeimmät järjestelmät voivat nyt tuottaa n. Voidaan korjata 6-8 viikon kuluttua, mutta ei koskaan kauempaa kuin juhannuspäivään (24. kesäkuuta). Myöhäiset lajikkeet voidaan korjata yleensä juhannuspäivään asti. Aiemmilla lajikkeilla ja varhaisilla kasveilla sadonkorjuu on lopetettava etukäteen. Kasvit tarvitsevat jäljellä olevan ajan uusiutuakseen.

Lisää sadonkorjuusta ja varastoinnista löydät täältä: Parsa: Arvokkaiden vihannesten sadonkorjuu ja varastointi.

Odotettu sato, omavaraisuuteen tarvittava kasvimäärä:

Täyssatoisesta elintärkeästä valkoparsakasvista voit kasvattaa 8-12 keihää, joiden koko on n. Odota 40-55 grammaa per kausi, eli n. 400-500 grammaa. Vihreällä parsalla on n. 250-300 grammaa realistisesti. Tämä sato jakautuu kuitenkin 6 viikolle. Jotta parsaa saataisiin säännöllisesti korjattua neljän hengen perheelle, suositellaan 30-50 kasvia.

Ohjeet valkoisen parsan keräämiseen:

Jos maaperä on hyvin löysää, näet pinnalla, missä parsa yrittää löytää tiensä pintaan. Avaa sauva varovasti ja lävistä sauva terävällä veitsellä tai parsan leikkuri huolellisesti. Irrota tanko, täytä reikä maaperällä ja tasoita pato lastalla.

Vihreän parsan korjuuohjeet:

Vihreän parsan sadonkorjuu on hieman helpompaa ja vähemmän monimutkaista. Keihät kasvavat maasta ja muuttuvat vähitellen vihreiksi ja ne voidaan leikata irti maan yläpuolelta 15-25 cm: n pituudelta. Leikkaukseen tulee käyttää mahdollisimman terävää ja puhdasta veistä, jotta viilto paranee nopeasti eikä taudit pääse asettumaan. Vaikka parsan varastointi ei nykyään enää teknisesti ole ongelma, keihät kannattaa syödä mahdollisimman tuoreina.

Perusta parsaa kuljetetaan laivalla Saksaan viikoiksi optimaalisissa olosuhteissa (lämpötila, kosteus, suojakaasu) ja se näyttää visuaalisesti houkuttelevalta. Maku on kuitenkin pääosin mieto. Omassa puutarhassa tulee aina korjata niin paljon kuin voit käyttää suoraan. Parsa säilyy jääkaapissa jopa viikon. Tätä varten sinun tulee kääriä tangot kosteaan pyyhkeeseen tai sanomalehteen. Kahden tai kolmen päivän kuluttua kangas on kostutettava uudelleen.

Parsa: ainekset ja käyttö

Alle 20 kcal / 100 g parsa on erittäin vähäkalorinen ja sopii vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. Se sisältää paljon kaliumia ja joitain B-ryhmän vitamiineja. Valkosipulin tapaan tyypillinen maku ja tuoksu tulee rikkiä sisältävistä yhdisteistä. Vihreä parsa sisältää yleensä arvokkaampia ainesosia. Vihreät tikut sisältävät enemmän C- ja A-vitamiinia.

Valkoinen parsa keitetään yleensä vedessä ja tarjoillaan sitten voin tai hollandaise-kastikkeen kanssa. Vihreän parsan suhteen omalla luovuudellasi tuskin on rajoja. Se voidaan keittää, paistaa tai grillata. Vihreä parsa on myös erittäin hyvä salaateissa.

Parsat: tuholaiset ja taudit

Erityisesti kaupallisessa viljelyssä on lukuisia sairauksia ja tuholaisia, jotka on otettava huomioon. Omassa puutarhassasi parsat kärsivät paljon vähemmän sairauksista.

Esimerkiksi botrytis-tartunta tekee maanpäällisistä varret vaaleiksi ja johtaa kuolemaan. Jos kosteus on korkea, botrytis leviää melko nopeasti. Aamutunneilla voit nähdä homeen kasvun myös paljaalla silmällä. Tartunta hidastuu merkittävästi heti, kun sää muuttuu aurinkoiseksi ja kuivaksi.

Varsi- ja jalkataudit (Fusarium) voidaan tunnistaa selvästi kasvin versoissa olevista täplistä (vaaleanpunaisesta ruskeaan).
Toinen Fusarium-kanta voi aiheuttaa juurimätää. Parsarikkaruoho muuttaa yleensä väriä alkukesästä ja kuolee sitten hetken kuluttua. Heti kun kasvin osat ovat saastuneet, ne on poistettava runsaasti ja hävitettävä jäännösjätteen joukkoon.

Parsan ruoste ja Stemphylium voivat myös aiheuttaa parsan yrtin ennenaikaisen kuoleman. Kasvit eivät enää pysty varastoimaan niin paljon sokeria juuriin ja ovat siksi tehottomampia. Kuolleet parsat kannattaa poistaa syksyllä, sillä kuolleissa versoissa on taudinaiheuttajia ja ne voivat muuten talvehtia. Kestävät lajikkeet sopivat parhaiten kotipuutarhaan, joten ne kannattaa valita.

Kestävät lajikkeet eivät vain aiheuta vähemmän ongelmia, saat myös hyvän sadon, eikä sinun tarvitse turvautua kemiallisiin torjunta-aineisiin.

Parsakärpänen ja parsakirva hyökkäävät kasviin tuholaisina. Nämä yleensä heikentävät parsaa, mikä helpottaa muita sairauksia, kuten ruostetta tai fusariumia myöhemmin vuoden aikana.

Yksityiskohtainen artikkeli tästä aiheesta ja parsojen suojaamisesta löytyy täältä: Parsa: taudit, tuholaiset ja kasvinsuojelu.

Tietoja vieraskirjailijasta:

Valmistuneena maataloustieteiden insinöörinä Felix Grebhardt Vastaa Südwestdeutsche Saatzucht GmbH: n myynnistä ja markkinoinnista. Yritys on perheomisteinen keskikokoinen kasvinjalostusyritys, jonka kotipaikka on Rastatt. Parsan viljelyllä on yrityksessä pitkät perinteet, ja se voidaan jäljittää vuoteen 1912 asti. Työnsä lisäksi Grebhardt kasvattaa puutarhassaan intohimoisesti erilaisia ​​kiivejä, kakija ja viikunoita.
Lisäinformaatio: www.suedwestsaat.de/spargel

Suuri kiitos herra Grebhardtille hänen arvokkaasta panoksestaan ​​artikkelin luomisessa ja ahkeralle valokuvaajille Lounais-Saksan siemenjalostus.