Lehtikaali pysyy puutarhassa talveen asti. Mutta kausi päättyy odotettua nopeammin. Täältä löydät kaiken, mitä sinun tulee tietää lehtikaalin sadonkorjuusta ja pakastuksesta.
Monille lehtikaali on yhtä tärkeä osa talvea kuin jäinen lämpötila. Mutta myös kylmän vuodenajan jälkeen lehtikaali on herkullinen ja erittäin terveellinen lehtivihannes. Kerromme milloin sinun tulee tuoda oma sato ja kuinka voit säilyttää lehtikaali.
sisällys
- Lehtikaalin sadonkorjuu: oikea aika
-
Lehtikaalin säilytys ja säilöntä
- Pakasta lehtikaali
- Lehtikaalin kuivaus: tee lehtikaalilastut itse
- Keitä lehtikaali
Lehtikaalin sadonkorjuu: oikea aika
Lehtikaali on tyypillinen talvikasvi. Sadonkorjuuaika alkaa marraskuun lopulla ja voi kestää useita kuukausia. Sadonkorjuujakson pituus riippuu kasvien kestävyydestä Lehtikaali lajike On. Yleisesti sanotaan, että lehtikaali tulee altistaa kovalle pakkaselle ennen sadonkorjuuta - vasta silloin se kehittää täyden makunsa. Koska lehtikaalin korjuussa ei ole tiukkaa sääntöä, sinun tulee kasvattaa lehtikaali itse Korjaa satoa talven eri aikoina ja ota selvää milloin se sinulle parhaiten sopii maistuu.
Lehtikaalin säilytys ja säilöntä
Lehtikaali on ravitseva ja proteiinipitoinen ateria ystäville ympäri vuoden, jota voi käyttää monella eri tavalla. Kaalin säilöntävaihtoehdot ovat yhtä monipuoliset kuin reseptiideatkin.
Pakasta lehtikaali
Jos haluat säilyttää rakkaan lehtikaali pitkään, säilytä se pakastimessa. Ennen kuin jäähdytät sen, on kuitenkin otettava huomioon muutama seikka.
- Pese lehtikaali hyvin poistaaksesi lian ja hiekan
- Poista lehdet päävarresta
- Blanch lehtikaali: Laita kiehuvaan suolaveteen 2-3 minuutiksi
- Huuhtele lehtikaali kylmällä vedellä
- Valuta hyvin ja leikkaa haluamasi kokoiseksi
- Laita lehtikaali purkkeihin: Valmis pakastettavaksi!
Lehtikaalin kuivaus: tee lehtikaalilastut itse
Toinen tapa pidentää pakkasta rakastaville talvivihanneksille on kuivattaa lehtikaali. Erota tätä varten lehdet päävarresta, pese ne ja leikkaa ne sitten pureman kokoisiksi paloiksi. Voit nyt antaa lehtikaalille melko yksinkertaisen maun pienellä öljyllä, suolalla ja pippurilla tai valita erikoisemman vaihtoehdon. On monia reseptejä, joissa lehtikaalilastuihin lisätään hasselpähkinä- tai mantelitahnaa herkullisen ja rapean kuoren saamiseksi. Joissakin resepteissä käytetään myös seesamitahnaa, chia-siemeniä tai jopa kaurapuuroa.
On erityisen tärkeää, että kaikki muut ainekset (kaalia lukuun ottamatta) käsitellään marinadiksi, jotta lehtikaali peittyy myöhemmin tasaisesti. Tämä takaa rapean, rapean kuoren. Kun olet sekoittanut kaikki ainekset lehtikaaliin, levitä seos uunipellille. Nyt on varsinaisen kuivausprosessin aika. Kaalia kuivattaessa lastujen tulee kuivua 40–50 °C: ssa noin 6–8 tuntia. Voit käyttää tätä varten tavallista uunia tai erityistä kuivausrumpua. Puolen päivän kärsivällisyyden jälkeen voit vihdoin nauttia herkullisista ja kotitekoisista lehtikaalilastuistasi!
Keitä lehtikaali
Todennäköisesti klassisin tapa säilyttää lehtikaali on keittää se. Voit tehdä tämän seuraavasti:
- Pese lehtikaali: Poista lika ja hiekkajäämät
- Keitä lehtikaali: Laita kiehuvaan suolaveteen 6-8 minuutiksi
- Pilko ja annostele lehtikaali: Pilko lehtikaali haluttuun kokoon ja laita muurattuihin purkkeihin
- Kaada lehtikaalin päälle suolavettä ja sulje purkit
- Keitä suljettuja purkkeja kiehuvassa vedessä vielä 20 minuuttia
Ilmoitus: Valitettavasti kaalia keitettäessä ei voida estää arvokkaiden ravintoaineiden häviämistä!
Lisätietoja aiheesta Lehtikaali löytyy arvosteluartikkelistamme. Esittelemme sinulle erilaisia lehtikaalityyppejä ja kerromme, mitä tulee ottaa huomioon lehtikaalin kasvatuksessa ja hoidossa.
