Fenkoli: vihanneksen alkuperä, profiili ja hoito

Fenkoli tulee Välimeren alueelta ja sitä voidaan viljellä vihannes- ja maustekasvina. Meiltä saat tietoa fenkolin alkuperästä, ominaisuuksista ja hoidosta.

fenkoli (Foeniculum vulgare) on käytetty lääkekasvina tuhansia vuosia. Esittelemme profiilissa monipuolisen, välimerellisen vihannes- ja maustekasvin ja annamme vinkkejä fenkolin hoitoon sekä talvehtimiseen ja lisäämiseen.

Fenkoli: ominaisuudet ja alkuperä

Fenkoli on ollut perinteinen mauste- ja lääkekasvi Välimeren alueella vuosisatojen ajan. Roomalaiset toivat sen meidän leveysasteillemme, mutta alun perin sitä käytettiin vain satunnaisesti lääkekasvina ja mausteena. Fenkolin tarkkaa alkuperää ei ole vielä täysin selvitetty. Sen oletetaan kuitenkin olevan kotoisin Välimerestä ja Lähi-idästä. Perinteestä tiedetään, että muinaiset kreikkalaiset käyttivät fenkolia mausteena ja erityisesti lääkekasvina. Aromaattinen fenkoli, joka tunnetaan myös nimellä Köppernickel, Femis tai laihdutusvihannekset, valittiin vuoden lääkekasviksi vuonna 2009. Fenkoli kuuluu umbelliferae-heimoon (Apiaceae) ja on läheistä sukua 

anis (Pimpinella anisum), Kuminansiemen (Carum carvi) ja tilli (Anethum graveolens) liittyvät.

Fenkoli kasvaa pohjimmiltaan kaksivuotisesta monivuotiseen monivuotiseen, jonka varret ovat voimakkaasti haarautuneet 120-200 cm: n korkeuteen. Makea fenkoli pysyy ensimmäisenä vuonna 50 - 100 cm pienenä, sillä se kukkii vasta toisena vuonna ja sen sijaan kehittää hilseileviä ja paksuuntuneita varsia. Fenkolinjuuri on karkea ja ulottuu hyvissä paikoissa hyvin syvälle maahan. Fenkolin lehdet ovat kolme-neljä kertaa pinnallisia ja väriltään vihreästä sinivihreään. Ne korjataan ja kuivataan fenkolin vihreinä. Fenkolin yrtin haarautuneita varret kehystävät mehevä lehtituppi. Kukinta-aika on heinäkuun ja syyskuun välisenä aikana, jolloin kasvi tuottaa lukuisia, huomaamattomia keltaisia ​​kukkivia kaksoissarjoja. Fenkolin kukkia suosivat leijukärpäsiä (Syrphidae) ja mehiläisiä, koska ne tarjoavat runsaasti mettä kesällä. Alunperin sinivihreät siemenet, jotka kehittyvät pölytyksen jälkeen, ovat muodoltaan pitkänomaisia ​​ja selvästi uritettuja. Ne kypsyvät myöhään vuoden syyskuun ja marraskuun välisenä aikana, muuttuen ruskeiksi ja lopulta putoavat.

Onko fenkoli kasvis? Fenkolia on kolmea eri tyyppiä, joita käytetään eri tavalla: Villi fenkoli (Foeniculum vulgare var. mautonta), makea tai maustefenkoli (Foeniculum vulgare var. dulce) ja mukula tai kasvisfenkoli (Foeniculum vulgare var. azoricum). Palauttamalla vanhoihin lajikkeisiin, mutta myös nykyaikaisen jalostuksen kautta, monimuotoisuutta fenkolilajikkeet tänään isompi kuin koskaan.

Fenkolin hoito: kastelu, lannoitus ja Co.

Fenkoli on vähän huoltoa vaativa vihannes, joka ei vaadi kesällä muuta huomiota kuin kastelua. Jälkeen Fenkolin istutus vain muutama toimenpide on suoritettava ennen sadonkorjuuta. Nuoret kasvit tulee kitkeä säännöllisesti, jotta kilpailu vedestä ja ravinteista pysyy alhaisena. Kasvimateriaaleista, kuten leikkuujätteestä, tehty multaakerros estää rikkakasvien kasvua ja vähentää myös haihtumista. Koska orgaanisen aineksen hajoaminen sitoo kuitenkin typpeä maaperässä, kompensoiva lannoitus voi olla tarpeen. Fenkoli on yksi keskisuurista kuluttajista, mutta vaatii suurempia määriä kaliumia. Kaliumia sisältävä, pääasiassa orgaaninen hitaasti vapautuva lannoite, kuten meillä Plantura orgaaninen tomaattilannoite sopii ihanteellisesti fenkolin lannoitukseen. Eläinvapaata rakeista lannoitetta käytetään varhaisten nuorten taimien istuttamisessa tai kasvukauden alussa Mukuloiden muodostuminen suoraan kylvetyistä viljelykasveista levitettynä fenkolin ympärille ja pinnallisesti sisällytetty. Sen sisältämät ravinteet vapautuvat hitaasti ja hellästi kasveille ja ympäristölle viikkojen kuluessa.

Ainoa merkittävä fenkolin tuholainen on swallowtail toukka (Papilio machaon), yksi suurimmista kotoperäisistä perhoslajeista. Ruokinnan aiheuttamat vahingot ovat kuitenkin rajallisia ja palkitsevat sinut myöhemmin puutarhan kauniilla, kermanvärisillä kelta- ja siniperhoilla.

Onko fenkoli kestävä?

Mukulafenkoli ei ole aikuisena kasvina kestävä, kun taas nuoret kasvit kestävät lyhytaikaisia ​​miinuslämpötiloja aina -4 °C: een asti. Koska makeaa fenkolia viljellään kuitenkin vain kerran vuodessa sen herkän sipulin vuoksi, talvehtimista ei yleensä tapahdu. Fenkolin mukulakasvit tarvitsee vain talvehtia siementen saamiseksi. Hardy-fenkoli ovat villifenkoli ja maustefenkoli, jotka meidän leveysasteillamme kestävät helposti alle -20 °C: n lämpötiloja.

eteneminen

Fenkoli lisääntyy sen siemenistä. Jotta voit hankkia fenkolin siemeniä itse, sinun on ensin pohdittava, onko kyseessä yrttifenkoli vai mukulafenkoli. Jälkimmäinen kukkii yleensä vasta toisena vuotena, ja siksi ne on talvehdittava pakkaselta siementen saamiseksi. Valitse tätä varten 10-15 tervettä, kaunista fenkolisipulia lisättäväksi ja leikkaa lehdet auki noin 20 cm taaksepäin, ruukut fenkoli kasvit ja aseta ne kylmään taloon tai konservatorio. Ilmankosteus ei saa olla liian korkea ja kastelun tulee olla erittäin taloudellista, jotta sieni-taudit eivät hyökkää mukuloihin. Kasvit talvehtivat ensi keväänä viimeisen pakkasen jälkeen. Sitten ne kukkivat nopeasti ja fenkolin siemenet kypsyvät luotettavasti syksyyn mennessä. Mausteinen fenkoli puolestaan ​​muodostaa lukuisia kukintoja ja siemeniä ensimmäisenä kylvövuonna. Toisena vuonna sato on yleensä huomattavasti suurempi. Ruskeantuvat siemenpäät tulee leikata nopeasti pois ja laittaa kuivumaan, sillä kypsillä fenkolin siemenillä on taipumus pudota. Fenkolin siemenet ovat elinkelpoisia noin yhdestä kahteen vuotta.

kärki: Makea fenkoli, sipulifenkoli ja luonnonvarainen fenkoli ovat läheisiä sukulaisia, joten ne voivat risteytyä keskenään. Kotitekoiset fenkolin siemenet kukkivat yleensä suoraan sen sijaan, että ne muodostaisivat suuren itäsipulin. Puhtaan fenkolin lisäämiseksi on siksi tärkeää, että sitä ei tehdä kahdella lajikkeella samaan aikaan samassa puutarhassa.

Fenkolia voidaan käyttää monenlaisiin ruokiin ja se rikastuttaa keittiön aromaattisilla, terveellisillä versusipulilla. Annamme vinkkejä Fenkolin korjuu, varastointi ja käyttö.