Kitteni vanhana hedelmälajina on vähitellen saamassa suosiota. Olemme koonneet sinulle parhaat vanhat ja hyväksi havaitut kvittenilajikkeet ja selitämme eron omena- ja päärynä kvittenien välillä.
kvitteet (Cydonia oblonga) nautti suuresta suosiosta vuosisatojen ajan. Mutta sillä välin monet vanhat kvittenilajikkeet ovat pudonneet menneisyyteen, eivätkä jotkut ihmiset tunnista kvitteniä sellaisenaan. Mutta hedelmät eivät ole vain mausteisia ja aromaattisia, vaan niillä on myös paljon annettavaa terveydelle.
Vanhat kvittenilajikkeet
Kittenien valikoima on suuri. Tarkemmin tarkasteltuna löytyy monia vanhoja alueellisia lajikkeita. kvittenitila MUSTEA esimerkiksi Frankenissa se on asettanut tehtäväkseen löytää, säilyttää ja myydä vanhoja kvittenilajikkeita. Tämä ei ainoastaan edistä lajikkeiden monimuotoisuutta, vaan myös makunystyröitä, sillä vanhat lajikkeet ovat usein mausteisempia ja aromaattisempia kuin uudet rodut. Lajikeehdotusten joukosta löydät siksi myös joitain vanhoja lajikkeita, kuten "cotton quince" ja "Franconian house quince". Monilla alueilla on omat lajikkeet. Vilkaise ympärillesi, ehkä sinullakin on jokin paikallisesta kvittenilajikkeesta alueellasi?
Raakoja kvittenilajikkeita
Toisin kuin muut paikalliset hedelmät, kvittenit eivät sovellu raakana kulutukseen. Valkoinen nukka peittää ihon ja maistuu erittäin katkeralta. Lisäksi hedelmäliha on liian vaikea purra siihen. Mutta poikkeukset vahvistavat säännön, ja niin on yksi tai toinen lajike, joka voidaan syödä suoraan puusta.
- "Turkish Sweet Quince": Turkkilainen lajike tunnetaan myös nimellä Shirin quince ja maistuu erittäin makealta ja aromaattiselta. Turkissa sitä käytetään usein monenlaisten jälkiruokien valmistukseen.
- "hunaja kvitteni": "Hunaja kvitteni" on alun perin frankenilainen lajike. Kuten nimestä voi päätellä, se on erittäin makea ja sen hedelmäliha on miellyttävän pehmeää. Valitettavasti hedelmät ovat siksi melko herkkiä paineelle ja niitä voidaan säilyttää vain muutaman päivän.
Omena kvitteni: parhaat lajikkeet
Kittenilajikkeita on valtava määrä ja siksi ne jaetaan usein omena- ja päärynä kvitteniin. Periaatteessa luokittelu ei ole kovin syvällinen, vaan perustuu puhtaasti hedelmän muotoon. Omena kvittenien muoto on siksi pyöreä, joka muistuttaa omenaa. Mausta ei kuitenkaan voi vetää johtopäätöksiä.
- "Konstantinopolin omena kvitteni": Saksan viljellyin omena kvitteni on "Konstantinopeler Apfelquintte". Se tuo korkean sadon eikä ole herkkä pakkaselle. Hedelmät ovat aromaattisia ja vain kevyesti huovutettuja karvaalla turkilla.
- "Leskovac": Tämä lajike tunnetaan myös nimellä "Leskovac-jätti kvitteni". Ei ihme, sillä tämän toiselta vuosisadalta peräisin olevan serbialaisen lajikkeen hedelmät ovat todella valtavia. Ne ovat erittäin mehukkaita ja miedon aromaattisia, mutta valitettavasti myös hieman herkkiä paineelle. Tämän lajikkeen kohdalla on tärkeää, että alueella kasvaa toinen eri lajiketta oleva kvittenipuu. Leskovac-lajike on itsesteriili ja kantaa hedelmää vain vieraan siitepölyn hedelmöityksestä.
- "Cotton Quince": Kuten monet vanhat saksalaiset kvittenilajikkeet, myös "puuvilla kvitteni" on peräisin Frankenista. Sille on ominaista sen hedelmien pähkinäinen aromi. Nämä kypsyvät myöhään, mutta ovat erittäin säilytyskelpoisia.
Päärynä kvitteni: Parhaat lajikkeet
Toisin kuin omena kvittenit, päärynälajikkeiden edustajat ovat melko pitkänomaisia ja päärynän muotoisia. Tämä on kuitenkin puhtaasti ulkoinen kriteeri. Massan maun voimakkuus ja kovuus riippuvat yksinomaan lajikkeesta itsestään.
- "Portugalilainen päärynä kvitteni": "Portugalilainen päärynä kvitteni" on laajalti tunnettu ja viljelty. Se on voimakas ja tuottaa runsaan sadon. Suuret hedelmät ovat pehmeitä ja mehukkaita, mutta siksi myös melko herkkiä paineelle.
- "Bereczki":Bereczki-lajike tuli Unkarista saksankielisiin maihin. Sen hedelmät alkavat kypsyä jo syyskuussa ja ovat makeita ja happamia ja aromaattisia.
- "Frankonian talo kvitteni": Kaikkien, jotka rakastavat erityisesti kvittenien tuoksua, kannattaa kokeilla "frankonilaista talo kvitteniä". Niiden tuoksu on poikkeuksellisen mausteinen ja kvittenit säilyvät hyvin pitkään. Maku ei myöskään jätä toivomisen varaa ja kovat hedelmät kehittävät erittäin intensiivisen kvitteni-aromin.
Myös tärkein asia Kvittenien sadonkorjuu ja varastointi ota selvää tästä artikkelista.
