Onko purasruoho syötävää vai myrkyllistä?

Purasruoho on tunnettu myrkyllisenä. Eikä turhaan - se sisältää toissijaisia ​​kasviaineita, jotka ovat myös mahdollisesti haitallisia ihmisille.

purasruoho (Borago) on suosittu kulinaarinen yrtti. Sitä käytetään Frankfurtin vihreässä kastikkeessa, yrttirahkassa tai salaateissa. Mutta onko purasruohon syöminen todella turvallista? Vai onko yrtti todella myrkyllinen? Tässä artikkelissa kerromme, onko purasruoho myrkyllistä ihmisille tai eläimille ja miten sitä käytetään lääkkeenä.

Voitko syödä purasruohoa?

Kyllä, purasruohoa voi syödä. Purasruoho on aivan erityinen maku: yrtti karvaisilla lehdillä maistuu raikkaalta ja muistuttaa kurkkua. Sinisiä kukkia käytetään usein myös salaattien tai alkupalojen syötävänä koristeena. Purasruohonsiemenöljyä käytetään salaatinkastikkeisiin, pestoon ja dippeihin. Mutta se, että voit syödä sitä, ei tarkoita, että se on terveellistä, eikö?

Mitkä purasruohon ainesosat voivat olla epäterveellisiä?

Purasruoho sisältää alkaloideja - ja niitä kannattaa tarkastella tarkemmin. Tarkkaan ottaen kasvi käyttää 1,2-tyydyttymättömiä pyrrolitsidiinialkaloideja niin kutsuttuina sekundäärisinä kasviaineina puolustautuakseen saalistajia vastaan. Pyrrolitsidiinialkaloideja löytyy myös muista purasruohokasveista, esim Raunioyrtti (symphytum) ja Adderhead (echium).
Alkaloideja löytyy pääasiassa aromaattisen yrtin lehdistä, kukista ja varresta. Niitä löytyy pienempiä määriä siemenistä ja vastaavasti purasruohoöljystä, joka uutetaan siemenistä. Purasruohoöljyssä on vähän pyrrolitsidiinialkaloideja, vaikka sitäkin tulee käyttää varoen. Se sisältää noin 1,5-3,5 % niin kutsuttua erukahappoa. On tiedetty jo useiden vuosien ajan, että se ei vain maistu karvaalta, vaan on myös haitallista terveydelle liiallisina pitoisuuksina.

Onko purasruoho myrkyllistä ihmisille?

Federal Institute for Risk Assessment (BfR) on tutkinut ruoan saastumista jo jonkin aikaa pyrrolitsidiinialkaloidit, koska ne voivat vahingoittaa maksaa ja niillä on genotoksisia ja karsinogeenisia vaikutuksia osoittaa. Yrtteissä kuten purasruoho (Borago), oregano (origanum) ja rakkaus (Levisticum) esiintyy luonnollisesti erityisen korkeita alkaloideja. Esimerkiksi purasruohossa kahdeksan näytteen keskiarvoksi todettiin noin 50 µg/kg ja maksimiarvoksi noin 248 µg/kg. Ei-karsinogeenisille vaikutuksille BfR määrittelee ohjearvon 0,1 μg/kg/vrk – tämän arvon alapuolella ei esiinny akuutteja vaurioita. Keskimäärin 50 µg pyrrolitsidiinialkaloideja kiloa purasruohoa kohden ja keskimäärin 75 kg: n paino olisi suositeltava ohjearvo, kun syö 150 g purasruohoa saavutettu.

EU: ssa ALARA-periaate (niin alhainen kuin kohtuudella on mahdollista) ja näin ollen suositus näille aineille altistumisen minimoimiseksi.

Joka tapauksessa purasruohoa tulee välttää korkeissa pitoisuuksissa, kuten kuivatussa kasvijauheessa, smoothieissa tai mehussa. Raskaana olevien, imettävien naisten ja pienten lasten tulee olla erityisen varovaisia, sillä pienetkin määrät voivat olla vaarallisia. Purasruohoa tulee aina syödä varoen. Säännöllistä käyttöä ei myöskään suositella.

Purasruohoöljyn korkea erukahappopitoisuus voi olla haitallista terveydelle, koska se lihottaa sydäntä, jos sitä käytetään liian usein. Siksi sinun tulee pidättäytyä kuluttamasta liian usein ja mieluummin käyttää vaihtoehtoisia öljyjä.

Onko purasruoho myrkyllistä ihmisille?

• Purasruoho sisältää pyrrolitsidiinialkaloideja, joiden uskotaan olevan haitallisia
• Monet pyrrolitsidiinialkaloidit ovat maksalle, syöpää aiheuttavia ja genotoksisia
• Säännöllistä ja liiallista kulutusta tulee välttää. Aikuinen ei saa syödä enempää kuin 150 g purasruohoa kerrallaan
• Purasruohoa eivät saa syödä raskaana olevat tai imettävät naiset tai pienet lapset
• Purasruohoöljyä tulee sen sisältämän erukahapon vuoksi käyttää vain kohtuudella

Voitko syödä purasruohon kukkia?

Purasruohonkukat ovat syötäviä – siniset tähdet sopivat erityisen hyvin koristeeksi. Tässä on kuitenkin myös pyrrolitsidiinialkaloideja. Syötävien kukkien satunnainen kulutus on hyväksyttävää.

Voitko syödä purasruohon lehtiä?

Purasruohonlehdet ovat myös syötäviä. Koska purasruoho sisältää kuitenkin enemmän myrkkyjä kuin muut yrtit, purasruohoa ei tule ensisijaisesti käyttää. Esimerkiksi pinaatin korvaamista tai tavallisena kurkun korvikkeena salaateissa ei suositella.

Onko purasruoho myrkyllistä lemmikkieläimille?

Jos eläimet, kuten koirat, kissat tai marsut, napostelevat purasruohoa, sinun ei tarvitse huolehtia nelijalkaisista ystävistäsi. Vaikka eläimet imevät pieniä määriä alkaloideja napostelemalla, ne eivät vahingoita eläimiä pieninä annoksina. Lisäksi lehtien karvas aineet varmistavat, että purasruoho maistuu eläimille syötäväksi kelpaamattomalta.

Purasruohon käyttö lääkekasvina

Keskiajalta nykyaikaan purasruohon parantavat ominaisuudet liittyivät veren puhdistamiseen ja melankolian torjuntaan. Kurkkua pidettiin pitkään lääkekasvina kuumeen, ripulin, tulehduksen ja muiden sairauksien hoitoon. Erityisesti kukat olivat erittäin suosittuja lääkekukkina, kunnes liittovaltion terveysvirasto vuonna 1991 luokitteli terapeuttisen käytön kelpaamattomaksi purasruohon alkaloidien vuoksi.

Nykyään purasruohon lääkinnällisiä ominaisuuksia käytetään pääasiassa teessä, haudoissa ja öljyn muodossa. Purasruohon vaikutusta ei kuitenkaan ole tieteellisesti todistettu, ja alkaloidien suuren osuuden vuoksi sen käyttö on kiistanalaista. Nykytiedon mukaan purasruohoöljyä pidetään pyrrolitsidiinialkaloideja vapaana. Sen erukahappopitoisuutta kuitenkin seurataan tarkasti ja vielä tiukemmista pitoisuuksista keskustellaan parhaillaan. Purasruohoöljyä käytetään mm. erilaisten sydän- ja hermoston sairauksien hoidossa sekä diabeteksen hoidossa.

Haluatko nauttia sinisistä kukista puutarhassa tai parvekkeella? Lue artikkelimme siitä, miten purasruohon istuttaminen ja missä hän tuntee olonsa mukavaksi.