Kurpitsalajikkeet: syötävä ja myrkyllinen yhdellä silmäyksellä

Siellä on enemmän kuin klassinen Halloween-kurpitsa. Ruoanlaittoon käytettävistä syötävistä kurpitsoista myrkyllisiin koristekurpitsoihin - esittelemme kaikki lajikkeet.

Nyt kun päivät lyhenevät ja puut värikkäämpiä, alkaa kurpitsojen kauan odotettu aika. Tietenkin useimmat ihmiset ajattelevat heti klassista Halloween-kurpitsa kaivertamiseen. Tyyppi kurpitsat (Kurpitsaa) paljon muuta tarjottavaa: Olipa oranssi, vihreä, valkoinen tai keltainen kurpitsa, sellaisenaan syötävä voipähkinä– tai Hokkaidon kurpitsa tai koristekurpitsa karvaalla aineella. Jotta voimme seurata kaikkia erilaisia ​​kurpitsalajikkeita, olemme koonneet sinulle alle yleiskatsauksen. Täältä löydät oikean valikoiman jokaiseen tarkoitukseen - riippumatta siitä haluatko keittää herkullisen kurpitsakeiton tai laittaa kaiverretun kurpitsan kasvot koristeeksi Halloweeniin.

Kurpitsalajikkeet: Syötävä kurpitsa

Varsinkin kun vuosi lähenee loppuaan ja syksy on nousussa, ruokalistalta putoaa eksoottisia, enemmän kesään kuuluvia ruokia. Mutta ei ole syytä katua: Nyt on loppujen lopuksi kurpitsan aika. Olipa kyseessä herkullinen kurpitsakeitto, kakku tai yksinkertaisesti uunivihannekseksi - kurpitsaa voidaan käyttää universaalisti ja se tekee vaikutuksen jokaiseen amatöörikokkiin hienolla maullaan ja kauniilla värillään. Alla esittelemme parhaat syötävät kurpitsalajikkeet ruoanlaittoon.

Syötävät kurpitsalajikkeet: Cucurbita moschata

Tämä kurpitsaperheen alalaji on kotoisin Amerikasta. Sillä välin on kuitenkin muodostunut useita erilaisia ​​lajikkeita. Värit vaihtelevat oranssista keltaisesta vihreään.

• quintaalia: Erittäin suuri ja pyöreä, jossa hieman ribbaus; appelsiinin kuori syötävällä hedelmälihalla; 130-150 päivää.
• Albengan trumpetti (myös: Tromba d'Albenga): Kietoutunut muoto; vaaleanvihreä sävy; kelta-ruskea liha; syötävä, mutta sopii paremmin koristeluun; 130-150 päivää sadonkorjuuseen.
• viulu: Italialainen lajike, jolla on pitkänomainen hedelmämuoto ja keltaruskea uurrettu kuori; aromaattinen ja helppo säilyttää; 130-150 päivää sadonkorjuuseen.
• Rugosa Friulana: Aikaisin kypsyvä italialainen lajike, jonka hedelmät ovat pitkulaisia, keltaisia ​​ja epätasaisia; Tyyppi: Butternut Squash.
• Butternut/Avalon: Suuret, kellomainen hedelmät vaalea kuori ja voimakas makea-aromaattinen maku.
• Muscat de Provence: Erityisen aromaattinen kurpitsa; siinä on litteät pyöreät, syvään uurteet hedelmät, joiden kuori on vaalean oranssista ruskehtavaan; kiinteä hedelmäliha on väriltään kirkkaan oranssia ja erittäin maukasta; Lajikkeelle on ominaista myös sen pitkä säilyvyys.
• Solor: Erittäin vankka lajike, joka on osoittautunut hyväksi erityisesti luomuviljelyssä; korkea karoteenipitoisuus antaa hedelmälle ja hedelmälihalle syvän oranssin värin, mikä tekee siitä suositun koristekurpitsan; kiinteän ja pähkinäisen täyteläisen makuinen massa; Tyyppi: Hokkaido.
• Olga: Öljykurpitsalajike, jolla on pehmeä, vihreänkeltainen kuori; herkulliset siemenet ovat kuorittomia ja sisältävät korkealaatuista kurpitsansiemenöljyä; siemenillä sanotaan olevan parantava vaikutus virtsarakon ja eturauhasen ongelmiin.
• Raketti F1: Syötävä kurpitsa kätevillä pyöreillä hedelmillä; kirkkaan oranssi väri; ihanteellinen koristeluun; oranssinkeltainen liha; sopii purkitukseen.
• iso max: Jättimäinen kurpitsa kovakuorisilla, oransseilla hedelmillä; ihanteellinen jack-o'-lyhtyjen kaivertamiseen.
• Atlantin jättiläiset: jättiläiskurpitsa; voi saavuttaa ennätyspainot (Euroopan ennätys 2009 noin. 650 kiloa); vaalean oranssit hedelmät; keltainen, maukas massa; hyvä säilyke.

kärki: Lajikkeen lisäksi ravinteiden saanti on tärkeä edellytys runsaalle kurpitsasadolle. Vahville ja kestäville kurpitsakasveille on parasta käyttää pääosin orgaanista lannoitetta kuten meidän Plantura orgaaninen tomaattilannoite kolmen kuukauden pitkäaikaisella vaikutuksella.

• Early Butternut F1: Kurpitsa vaalean kellomainen hedelmä; makea ja aromaattinen massa.
• Sweet Jack F1: Pyöreät, syvän oranssit hedelmät, joissa on tumma kanta; maukas massa.
• Tiana F1: Pieni kurpitsalajike vaaleankeltaisilla, kellomaisilla hedelmillä; tumma, maukas massa; myös erittäin suosittu koristeena.
• Hunajapähkinä: "Little Butternut" kellomainen hedelmä; kiinteä oranssi kuori lisää sen kenttävastusta; appelsiinin hedelmäliha on maultaan erittäin makea; vastustuskykyinen härmäsientä vastaan.
• Futsu musta: Pienet, litteät pyöreät hedelmät, joissa on syvät uurteet ja yksittäiset syylät. iho on aluksi tummanvihreä, myöhemmin beige ja harmaa pinnoite; herkullinen appelsiinimehu.
• Longue De Nice: Kerhon muotoiset hedelmät, joita voidaan syödä vihreinä; kypsänä iho on beige; erinomainen massa.
• Serpente di Sicilia: Italialainen lajike, jolla on hyvin pitkänomaiset hedelmät ja vaaleanvihreä kuori; keltainen, kiinteä liha; aikaisesta puoliväliin aikaisin kypsä.

Syötävät kurpitsalajikkeet: Lagenaria siceraria

Tämä pullokurpitsa on yksi maailman vanhimmista viljelykasveista ja sopii erinomaisesti syötäväksi.

• Hercules Club Snake: epätavallinen kiipeilykasvi Etelä-Italiasta, jonka pullon muotoiset hedelmät ovat jopa 2 m pitkiä; erittäin maukas massa, voidaan valmistaa kuten haudutettua kurkkua tai kesäkurpitsaa.
• Weinheber Kittenberger: Lajike tulee alun perin Steiermarkista; viinisifonin muotoiset hedelmät; nuoret hedelmät ovat syötäviä; Kuivattuna hedelmää voidaan käyttää myös astiana tai soittimena.

Syötävät kurpitsalajikkeet: Cucurbita pepo

Puukurpitsa on yksi yleisimmin käytetyistä kurpitsatyypeistä, ja se on erityisen havaittavissa kiipeävän tai hiipivän kasvunsa vuoksi. Vuonna 2005 se valittiin vuoden lääkekasviksi. Klassinen Halloween-kurpitsa veistämällä kuuluu myös tähän luokkaan.

• pyza (jopa: spagettikurpitsaa): Vaaleankeltainen, soikea hedelmämuoto, vaaleankeltainen hedelmäliha, joka hajoaa yksittäisiksi, spagettimaisista kuiduista kypsennyksen jälkeen; korkeatuottoinen lajike; ihanteellinen kompostikasojen vihertämiseen.
• Tiana: Päärynän muotoinen muoto ja vaaleankeltainen sävy; kiinteä ja maukas massa; vastustuskykyinen härmäsientä vastaan; ehdottomasti kasvattamisen arvoinen; Tyyppi: Butternut Squash.
• Kasvisspagetti: italialainen lajike; pitkänomainen soikea hedelmät vaalean oranssi väri ja vaalea hedelmäliha.
• Gleisdorf öljykurpitsa: Pieni pyöreä kurpitsa keltaisella kuorella ja epäsäännöllisillä vihreillä raidoilla; pähkinämakuiset ytimet ovat erityisen suosittuja, koska niissä ei ole kuorta; käytetään myös eturauhasen lääkkeenä.
• Mandariini: koriste- ja syötävä kurpitsa, jossa on keltaoranssi kuori ja syvä uurreus; erittäin aromaattinen massa; kestävä.
• Tom Fox: Klassinen Halloween-kurpitsa; Hedelmät kasvavat eri muodoissa ja voivat painaa jopa 8 kg; ihanteellinen kaiverrukseen.
• spagettikurpitsaa: Squash Vegetable Spaghetti on saanut nimensä spagettimaisista kuiduista; Kuori ja liha ovat väriltään vaaleankeltaisia; ihanteellinen kompostikasojen vihertämiseen.
• Karhuvauva: Täydellinen minikurpitsa täyteläisellä oranssilla kuorella; erittäin maukas massa; sopii myös ruukuissa tai parvekkeella viljelyyn.
• Mikroaaltokurpitsa SC 415 F1: Syvänkeltaiset hedelmät oransseilla raidoilla, erittäin koristeellisia; korkea elintarvikearvo; kun siemenet on kauhittu pois, kurpitsa voidaan laittaa mikroaaltouuniin 5 minuuttia ja sitten tarjoilla.
• Bush Herkkä: Pensasmainen kasvulaji, jossa pienet, pitkulaiset hedelmät ja kellanvihreä, raidallinen kuori; erittäin maukas kurpitsalajike.
• Patisson Blanc: Litteät pyöreät, kukkamaiset hedelmät, joissa on näkyvä lumivalkoinen kuori.
• Rondini: Pienet, pyöreät hedelmät, tummanvihreä kuori ja keltainen liha.
• Kurpitsalyhty: Classic Halloween Pumpkin; ihanteellinen kovettamiseen; maistuu hyvältä myös keittona.
• herakles: Pyöreä öljykurpitsa, jossa on keltainen, uurrettu kuori ja vaaleanvihreät raidat; muodostaa monia, kuorittomia siemeniä, jotka soveltuvat suoraan kulutukseen tai kurpitsansiemenöljyn tuotantoon.

Syötävät kurpitsalajikkeet: Cucurbita maxima

Jättikurpitsan alalaji tuottaa suurimman hedelmän koko kasvikunnan alueella. Mutta ei vain näiden jättiläisten koristeellinen arvo, vaan myös maun monimuotoisuus. Tämän tyyppinen kurpitsa sopii myös kulutukseen.

• Vihreä Herkullinen: Arche Noah Associationin säilyttämä ja lisäämä muinainen lajike; erittäin aromaattinen, syvänkeltainen hedelmäliha; kannattaa ehdottomasti kasvattaa.
• Delica (F1): Aikaisin kypsyvä italialainen kurpitsalajike, jossa on vihreitä, pyöreitä kurpitsoja; korkeasatoinen, helppo säilyttää ja maukas.
• Berrettina Piacentina: italialainen kurpitsalajike, jossa on vihreänharmaa kuori ja keltaoranssi liha; Varhaisesta keskivarhaiseen kypsymiseen ja säilyy erittäin pitkään.
• Lunga di Napoli: italialainen lajike pitkänomaisilla hedelmillä; tummanvihreä iho vaaleanvihreillä kuvioilla; kiinteä, oranssi hedelmäliha.
• Marina di Chioggia: Vakiintunut italialainen kurpitsalajike; erittäin syyläinen, epätasainen kuori harmaanvihreällä värillä.
• Gialla Quintal: italialainen lajike; sileä, oranssi iho; keltainen ja makea liha.
• makeat nyytit: Erittäin koristeellinen kurpitsa kermanvalkoisella kuorella ja tummanvihreillä raidoilla; keltaoranssi hedelmäliha on kastanjan makuista.
• Harvest Princess F1: Klassinen Halloween-kurpitsa miniatyyrinä.
• Rouge tres hativ d'Etampes: Litteät pyöreät, leveät uurteet hedelmät kirkkaan oranssilla kuorella; erityisen mureaa, oranssinväristä lihaa; Tyyppi: Punainen satapainoinen.
• Rouge vif d'Etampes: Vakiintunut lajike Etelä-Ranskasta; 5-7 kg raskaita, litteän pyöreitä hedelmiä, joissa on syvään uurteita, appelsiininkuori; erittäin koristeellinen; erittäin suosittu keittiössä aromaattisen massansa vuoksi.
• Uchiki Kuri: Pienet, sipulin muotoiset hedelmät; sileä, kirkkaan oranssi iho; oranssinpunainen hedelmäliha maistuu kastanjoilta; Tyyppi: Hokkaido.
• Kruununprinssi F1: Tasaisten, pyöreiden hedelmien siniharmaa kuori on ehdoton katseenvangitsija jokaisessa puutarhassa; hedelmäliha on väriltään vaalean oranssia ja siinä on pähkinämakea aromi.
• Punainen satapainoinen: Yksi suosituimmista squash-lajikkeista suurilla, litteillä, pyöreillä hedelmillä; iho on väriltään houkutteleva punertavan oranssi; punainen hedelmäliha on erittäin maukasta ja sillä on pitkä säilyvyys.
• Lyhtykurpitsa St. Martin:Ovaaleja, oranssinvärisiä hedelmiä; ihanteellinen koverruslajike Halloween-lyhtyille; Kiinteän ja maukkaan massan ansiosta se sopii hyvin myös kurpitsaksi.
• Keltainen satapainoinen: Säilöntälajike suurilla, keltaisilla hedelmillä; erittäin pitkä säilyvyysaika ja kirkkaan keltainen hedelmäliha.
• Orange Agro: Vaaleankeltainen, mailan muotoinen kurpitsa syväoranssilla hedelmälihalla
• Punainen Kuri (myös: Hubbard, Carotakürbis): Pisaran muotoiset hedelmät ovat silmiinpistävän oransseja; hedelmäliha on myös väriltään kirkkaan oranssia korkean karoteenipitoisuuden vuoksi ja maistuu ihanan pähkinäiseltä; Tyyppi: Hokkaido.
• amoro: Pienet, syväuurteiset hedelmät; appelsiinin kuori on hyvin ohut ja irtoaa helposti; massa on erittäin herkkää ja tuoksuvaa; soveltuu myös viljelyyn suurissa tynnyreissä tai korotetuissa penkeissä; Tyyppi: Hokkaido.
• piispan hattu (myös: Türkenturban): Epätavallinen muoto, joka koostuu pyöreästä, oranssista pohjasta ja eräänlaisesta vihreäraidaisesta hatusta päällä; erittäin herkullinen.
• sininen baletti: Melko pieniä, pisaran muotoisia hedelmiä, joiden kuori on harmaa-vihreä; keltaoranssissa hedelmälihassa on herkkä kastanjan tuoksu; erittäin hyvin säilytettävä.

• leinikki: Litteät, hieman kulmikkaat hedelmät, tummanvihreä, kova kuori; Liha on kirkkaan oranssia, hyvin kermainen ja siinä on hieman pähkinäinen aromi.
• Vihreä Hokkaido: Pieni, litteäkantinen lajike, jossa on vihreä kuori ja keltaoranssi hedelmäliha.
• Solor: Verrattavissa 'Red Kuriin', mutta pienempiä hedelmiä; Tyyppi: Hokkaido.
• Kultainen Hubbard: Erittäin kiinteät, pitkänomaiset hedelmät, joissa on paljon syyliä; Kuori ja liha ovat väriltään kirkkaan oranssia; erittäin hyvin säilytettävä.
• Vert oliivi: Lajike on jalostettu Ranskassa ennen vuotta 1885; pisaran muotoisia, oliivimaisia ​​hedelmiä, joissa on sileä, tummanvihreä kuori; kiinteä hedelmäliha, joka tunnetaan erinomaisesta maustaan.
• Suuret jättiläiset: Suurin squash-lajikkeen voittaja Guinnessin ennätysten kirjassa; pyöreän hedelmän kuori on väriltään oranssi ja uurrettu; Kiinteä, keltaoranssi hedelmäliha, jossa on korkea vesipitoisuus.
• Keltainen kurpitsa: Pyöreä jättiläiskurpitsa, jolla on sileä, vaalean oranssi kuori ja paino n. 30 kg; keltainen, kiinteä liha, jossa on erittäin korkea vesipitoisuus; ihanteellinen peittaukseen tai keittoihin.
• Mini Hokkaido Zora: Kompakti, ihanteellinen ruukkuviljelyyn; Massassa on erinomainen aromi.
• Jaune gros de Paris: Pyöreä kurpitsa, jossa sileä, vaaleankeltainen iho; soveltuu erityisen hyvin märkäsäilytykseen ja sisään asettamiseen.
• fiktiivinen: Syötävä kurpitsa, joka näyttää hyvin samanlaiselta kuin 'Solor'-lajike.

Koristekurpitsalajikkeet: myrkylliset koristelulajikkeet

Koristekurpitsasta tulee aina huomioida, että nämä kurpitsalajikkeet soveltuvat vain koristetarkoituksiin, eikä niitä saa syödä. Kaikki koristekurpitsat sisältävät myrkyllistä karvasainetta cucurbitasiinia, joten ne eivät ole syötäviä. Viljely kannattaa kuitenkin, sillä ne rikastavat jokaista puutarhaa värikkäällä monipuolisuudellaan ja tuovat myös syksyistä tunnelmaa taloon. Seuraavat kurpitsalajikkeet sopivat ihanteellisesti koristeluun.

Koristekurpitsalajikkeet: Cucurbita pepo

Tämän tyyppistä kurpitsaa viljeltiin Etelä-Amerikassa jo 9000 vuotta sitten. Tuolloin pääintressi oli tietysti viljely hyödyllisenä ja syötävänä kasvina. Jo mainittujen syötävien lajikkeiden lisäksi lajista löytyy nyt lukuisia koristekurpitsalajikkeita Cucurbita pepo, joka ei ehkä näytä hyvältä lautasella, mutta näyttää silti hyvältä pöydällä.

• Kaksivärinen helmi: Päärynän ja pullon muotoiset kurpitsat raidoilla; puoliksi tummanvihreä, puoliksi kirkkaan keltainen; erittäin koristeellinen.
• syylä sekoitus: Jotkut siemenyritykset tarjoavat tällä nimellä sekoitus erilaisia ​​kurpitsoja, joilla on erittäin syyllinen, epätasainen kuori.
• turbaani sekoitus: Sekoitus turbaanikurpitsaa, jotka ovat erityisen suosittuja syksyn koristeluun.
• hanhenkaula: kirkkaan keltainen, epätasainen, syyläinen iho; päärynämäinen muoto, jossa kaareva kaula.
• Täplikäs joutsen: lajike kuuluu pullokurpitsoihin; Koristekurpitsa tropiikista, jossa on himmeän vihreä kuori ja koristeelliset hopeanhohtoiset täplät; kehittää tyypillisen kaarevan hanhenkaulan.
• Kruunun muotoinen sekoitus: Sekoitus kynsiä ja kruunumaisia ​​hedelmiä erilaisissa, erittäin koristeellisissa väreissä.
• Intialainen sekoitus: Upea sekoitus erimuotoisia ja -värisiä pieniä hedelmiä; täydellinen koristeluun.
• Syksyn siivet: koristekurpitsasekoitus omituisen muotoisten hedelmien kanssa katseenvangitsevissa väreissä; täydellinen syksyn koristeluun.
• Kurpitsa sekoitus: Houkutteleva koristelu ilman veitsillä veistämistä; Kasvot ja hahmot voidaan helposti maalata tämän seoksen sileälle kuorelle.
• Värikäs huvila: Koristekurpitsasekoitus värikkäistä ja monipuolisista lajikkeista.
• Kurpitsa sekoitus: Sisältää monia erilaisia ​​outoja ja pullon muotoisia hedelmiä.

Myrkylliset kurpitsalajikkeet: Lajikkeet, joissa on vaarallisia katkeria aineita

Monet yllä mainituista värikkäistä koristekurpitsalajikkeista eivät todellakaan sovellu kulutukseen. Ne sisältävät vaarallisia katkeria aineita (cucurbitasine). Myös oman puutarhan kotikurpitsan kanssa kannattaa olla varovainen, jos huomaat sadossa kitkerää makua. Karvaiden aineiden ratkaisevat geenit voivat ilmaantua kasviin uudelleen käänteismutaatioiden tai luonnonvaraisten lajikkeiden risteytysten kautta. Tässä tapauksessa kurpitsaa ei ehdottomasti pidä syödä. Runsaasti karvaita aineita sisältävien hedelmien nauttiminen voi aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua ja suolisto-ongelmia. Periaatteessa kaikki yleiset koristekurpitsalajikkeet eivät ole syötäviä, mutta seuraavat lajikkeet ovat erityisen myrkyllisiä.

Myrkylliset kurpitsalajikkeet:

• Kaksivärinen helmi
• turbaani kurpitsa
• hanhenkaula
• Täplikäs joutsen
• Lagenaria siceraria

Lisätietoja aiheesta myrkyllisiä kurpitsoja löytyy erikoisartikkelistamme.

Syötävät kurpitsalajikkeet: ruoanlaittoon tarkoitetut lajikkeet

Karvaiden aineiden vaarasta huolimatta useimmat kurpitsalajikkeet ovat todella syötäviä ja ihanteellisia ruoanlaittoon. Suurin osa puutarhakurpitsatyyppiin kuuluvista supermarket-tuotteista ei periaatteessa ole mitään vaaraa. Oman viljelyn kurpitsojen kohdalla kannattaa kiinnittää huomiota katkeraan makuun. Pienimmässäkin katkeruuden merkissä suosittelemme aina olemaan syömättä kurpitsaa ja sylkemään katkeran palan välittömästi ulos terveytesi vuoksi. Erilaisten kurpitsatyyppien risteyttämisen välttämiseksi puutarhassa ei ole suositeltavaa kasvattaa syötäviä ja koristekurpitsoja lähellä toisiaan. Tällä tavalla vaaralliset katkerat aineet eivät voi olla kohtalokkaita sinulle. Voit valmistaa ja kuluttaa seuraavia lajikkeita epäröimättä.

Syötävät kurpitsalajikkeet:

• Hokkaido
• voipähkinä
• Uchiki Kuri
• Kasvisspagetti
• Muscat de Provence

Kun olet valinnut oikean lajikkeen, on sen aika Kurpitsojen istutus ja hoito. Voit selvittää, mitä sinun tulisi harkita artikkelistamme.