Puutarhakauden tuoreita yrttejä myös kahdesti. Sadonkorjuuajalla on suuri vaikutus makuun ja aromiin. Opi korjaamaan yrtit oikein täältä.
Muutamat asiat ovat tärkeitä yrttien oikean sadonkorjuun kannalta. Esimerkiksi vuorokaudenaika, sää ja vuodenaika vaikuttavat merkittävästi ainesosiin. Sadonkorjuutavalla on toisaalta tärkeä rooli yrttien jatkokasvussa.
Milloin on paras aika kerätä yrttejä?
Juuri korjatut yrtit maistuvat parhaimmalta. Onneksi ikivihreitä yrttejä voidaan korjata ympäri vuoden. Varsinkin kylmänä vuodenaikana on hieman tuoreempi rosmariini (Rosmarinus officinalis), salvia (Salvia) tai timjami (kateenkorva) tervetullut helpotus. Koska nämä yrtit ovat kuitenkin lopettaneet kasvun talvikuukausina, ei tietenkään pidä olla liian tiukkaa sadonkorjuun aikana ja leikata vain vähän tuoretta vihreää silloin tällöin.
Sato on tuottavampi keväällä. Sitten kaikki alkaa itää ja voi puhtaalla omallatunnolla iskeä kunnolla. Nyt voidaan korjata myös lehti- ja yksivuotisia yrttejä. Paras aika tähän on ennen kukintaa – silloin aromipitoisuus on korkein. Kukinta-aikana kasvi sen sijaan alkaa keskittää kaiken energiansa kukkimiseen. Tämä vähentää myös aromipitoisuutta. Voit kuitenkin korjata monia yrttejä, kuten timjamia tai basilikaa, kukinnan aikana tai sen jälkeen. Sitten ne ovat hieman vähemmän aromaattisia, mutta silti voimakkaampia kuin kuivatut yrtit. Joitakin lehtipuuyrttejä, kuten persiljaa tai villivalkosipulia, ei kuitenkaan pidä leikata kukinnan jälkeen, koska ne keräävät soluihinsa epäterveellisiä aineita.
Mutta vuorokaudenaika ja sää vaikuttavat myös yrttien makuun. Kasveissa, jotka ovat nauttineet paljon auringosta ja vähän vedestä viime päivinä, on erityisen paljon aromaattisia aineita. Yrtit, jotka on korjattu useiden aurinkoisten päivien jälkeen, maistuvat voimakkaimmalta. Useimmille on totta, että ne tulisi korjata aamulla, heti kun viimeinen kaste on kuivunut. Jotkut uskovat, että myös kuun painovoimalla on vaikutusta yrttien ainesosiin, ja siksi sato korjataan kuukalenterin mukaan. Tämän mukaan yrtit tulee korjata kasvavan kuun aikana.
Aromeille ja ainesosille ei kuitenkaan ole ratkaisevaa vain sadonkorjuuaika. Tärkeimmät tekijät ovat sää ja alusta. Ja koska säälle ei todellakaan voi tehdä mitään, sinun tulee kiinnittää erityistä huomiota maahan. Erityinen yrttimaa, kuten meillä Luomu yrtti- ja siemenmaa Plantura tarjoaa yrtteillesi optimaaliset olosuhteet, jotta ne voivat kehittää täysin aromiaan. Luomulaatuinen Plantura-yrtti- ja siemenmaamme on humuspitoista ja sen pH-arvo vaihtelee happamasta neutraaliin - juuri sopiva yrteillesi. Lisäksi maa on tuotannossa erityisen ilmastoystävällinen tuote, koska se on täysin turvetta ja luomua. Yrttisi löytävät täydelliset olosuhteet.
Kerää yrtit oikein: ohjeet
Termi "yrtti" on erittäin kauaskantoinen. Lukuisat kasvilajit on tiivistetty tähän termiin. Joitakin yleisiä sadonkorjuusääntöjä voidaan kuitenkin vahvistaa:
- Käytä sadonkorjuussa aina puhtaita ja teräviä työkaluja, kuten veitsiä tai saksia. Yrtit voivat sitten nopeasti sulkea haavan ja ovat vähemmän herkkiä taudinaiheuttajille.
- Korkeimman aromaattisen pitoisuuden saamiseksi yrtit kannattaa korjata aurinkoisena aamuna.
- Ennen kukintaa korjatut yrtit maistuvat parhaimmalta. Jotkut tyypit, kuten villi valkosipuli (Allium ursinum) tai persilja (Petroselinum crispum ssp. crispum) jopa varastoi epäterveellisiä aineita kukinnan ajalta.
- Ikivihreitä yrttejä voidaan korjata jopa talvella. Sitten kuitenkin melko arasti, koska ne ovat lopettaneet kasvun tähän aikaan vuodesta.
- Leikkaa puumaisten lajien versot: Sato klo rosmariini (Rosmarinus officinalis), timjami (Thymus vulgaris) ja Co. ampumisvinkkejä. Lehdet ovat erityisen herkkiä. Lisäksi kasvit haarautuvat ja parantavat kasvutottumuksiaan.
- klo basilika (Ocimum basilicum) sinun tulee aina leikata koko verson kärki pois. Tämä antaa kasvin toipua ja itää uudelleen. Yksittäisiä kasveja poimittaessa kasvi paljastuu ja heikkenee. Voit myös viivyttää kukintaa leikkaamalla versot.
- Monissa yksivuotisissa lajeissa, kuten persilja (Petroselinum crispum ssp. crispum) kannattaa korjata ensin vanhemmat lehdet, jotta kasvilla on vielä riittävästi tervettä lehtialuetta.
- ruohosipuli (Allium schoenoprasum) voidaan leikata tiukasti alla. Se ajaa ulos tuoretta ja uutta. Se myös hidastaa kukintaa. Ennen kuin kasvi kuolee syksyllä, voit korjata kaiken jäljellä olevan ruohosipulin ja pakastaa ne talveksi.
- Yrttien kukat ovat myös yleensä syötäviä ja ne voidaan korjata. Ne sopivat ihanteellisesti koristeeksi salaatteihin ja ruokiin.
Jos et vain halua käyttää yrttejäsi tuoreina, vaan haluat hankkia niitä talvea varten, lue tämä artikkeli selvittääksesi, miten Kuivaa ja säilytä yrtit.